凉拌红油牛百叶
主料
牛百叶适量；
辅料
香葱适量；香菜适量；姜适量；蒜泥适量；花生碎适量；
配料
酱油适量
醋适量
白糖适量
花椒面适量
花椒油适量
芝麻油适量
红油辣椒适量
鸡精适量
味精适量
凉拌红油牛百叶的做法步骤
1：把买回的牛百叶冲洗净。
2：锅中水烧开，放入牛百叶快速焯水。
3：捞出放入冰水中浸泡，使之快速凉透爽脆。
4：把香葱、香菜摘洗净切碎，花生剁碎备用。
5：把姜蒜切捣碎，加一点点盐、冷开水浸泡出味。
6：调汁：酱油三勺、醋一小勺半、白糖小半勺、姜蒜水全部、红油辣椒三勺、花椒油两勺、芝麻油两勺、花椒面一勺、鸡精和味精小半勺。
7：把沥干水分的牛百叶放入调料中。
8：放上全部的花生碎拌匀后撒上香葱和香菜，一盘酸、辣、麻、脆的牛百叶就可吃了。
百搭葱油
主料
油100ml；香葱50g；
辅料
香叶1片；花椒1粒；
调料
鲜味酱油50ml
老抽3ml
白砂糖10g
蚝油一甩
清水50ml
盐1g
百搭葱油的做法步骤
1：油烧5分热。
2：加入香叶八角，油保持7分热，炒出香味。
3：加入长段的香葱煎。
4：葱煎制焦黄黑黑的。
5：所有的调料都放进去，不要被油溅到，眼疾手快，小碎步后退，眯眯眼。
6：熬煮开锅关火。
小窍门
防止油溅一身，加调料的时候要沿着锅边迅速加进去，然后小碎步眯眯眼蹦蹦跳跳的后退。小心不要紧张的把锅掀翻了。危险。
黑胡椒汁-百搭的酱汁
主料
洋葱半颗；番茄半颗；橄榄油2汤匙；黑胡椒粉1茶匙；
辅料
高汤3/4碗；蚝油1汤匙；秘制红烧汁1汤匙；生抽1/2汤匙；番茄酱1汤匙；红糖1汤匙；罗勒叶1茶匙；
黑胡椒汁的做法步骤
1：将所有调料放到高汤里搅拌均匀备用。
2：将洋葱切成丁，番茄去皮切成丁。
3：放入2汤匙橄榄油。
4：放入洋葱丁煸香大约5分钟，用中小火。洋葱煸至水分收干及缩小。
5：放入番茄丁翻炒。
6：番茄丁炒至2分钟即可。
7：倒入调好的调料。
8：放入1茶匙的黑胡椒粉。
9：把黑胡椒粉与调料汁翻炒均匀。
10：盖上锅盖焖一会大概7-9分钟，记得全程都是用小火。
11：酱汁炒的有点浓稠时就可以勾个薄芡。
12：酱汁煮开后就可以熄火了。
凉拌百合花
主料
干百合花100g；芦笋50g；
辅料
盐1g；糖1g；果醋15g；亚麻籽油适量；
凉拌百合花的做法步骤
1：干的百合花。这种百合花是兰州百合开的那种花。
2：清水洗净后用温水浸泡15分钟。
3：然后用开水煮两分钟左右，然后捞出立即用凉开水过凉。经过这样煮，百合花不会有一点的苦涩味道。
4：芦笋开水焯烫一下。我烫的多，这个菜用不了这么多。
5：超烫好的芦笋斜切成片儿。
6：用部分的芦笋切片儿围边装饰。
7：百合花捞出放入芦笋片，加盐，糖，果醋和油调味儿。
8：最后装盘儿即可享用。
小窍门
用果醋味道会更好一些。普通的醋会有点儿折百合花的味道。
百搭早餐饼
主料
面粉300g；鸡蛋1个；
辅料
盐3g；糖5g；水适量；
百搭早餐饼的做法步骤
1：把面粉盐糖混合后加水和面，用筷子不要用手！开始不要调的太稀，加水先和成面团样，再打入一个鸡蛋，继续把鸡蛋搅拌到面团里再加水搅成面糊
2：锅里加少量油，如果不粘锅也可以不加油，用面糊摊饼吧，火候不要太大，火大了饼比好看。
3：摊好的饼用保鲜膜盖上，等吃的时候不会干硬
4：卷点土豆丝就是早餐土豆丝卷饼了
小窍门
不要在干面粉时打入鸡蛋，会出现干面疙瘩
艾汁凉拌面
主料
艾草叶一把；高筋面粉一杯半；黄瓜一根；蒜泥半头；香菜苿少许；薄荷叶少许；柠檬一个；胡萝卜半个；
辅料
香油适量；米醋适量；白糖适量；盐适量；生抽适量；辣椒油适量；
艾汁凉拌面的做法步骤
1：初夏这款艾叶汁凉拌面最适合没味口，每天不知道吃什么好的你，青青的艾草香味，有一种接近大自然的高逼格气质呢！首先挑新鲜艾汁，榨汁，然后用艾草汁加少盐，冷水和面，我用的是压面机版。
2：面条煮熟过凉
3：各种材料加汁混合凉拌，大功告成
百搭油焖葱花
主料
葱适量；
辅料
食用油适量；
百搭油焖葱花的做法步骤
1：超市一般的葱都可以。我买的大中小三种。做油焖葱花我用的中号，葱。跟北方的fen葱差不多。大葱也可以
2：葱洗净拎干水分切碎，炒锅倒油
3：凉油倒入葱花翻炒
4：小火慢慢继续翻炒
5：不能用大火，要不然糊了苦的
6：炒成这个样子差不多就可以了。放入无水的陶瓷碗里。盖上。清水煮面或者做馄饨时放一勺葱花和油。味道杠杠滴。
百搭山楂酱
主料
山楂1500克；白砂糖750克；
辅料
水100ml；
百搭山楂酱的做法步骤
1：山楂果全部洗净，控干水，挖去果头和果尾。
2：垂直切开，挖去果核。
3：切成小块。一个果，我分成十份。
4：1500克全部切完。
5：750克糖加100ml水大火煮开，中间要搅拌。煮至冒泡变小火，用筷子挑点尝尝，感觉有点粘牙，就可以分次放入山楂。
6：轻轻翻搅，山楂由铲子前面“白色果肉”变为“透明状”，就可以关火了。
7：趁热装入瓶中，拧好盖子，放凉入冰箱保存。冷藏后口感更佳！
8：口感酸甜，果肉有嚼筋。可涂面包也可做馅料包入面包中。
小窍门
一、锅不能用铝锅、铁锅。二、糖一定要熬到位，过早果肉会变软，过晚会变苦！亲们做时一定要守在锅旁。三、装酱瓶子要洗干净、控干水，要趁热赶快装瓶，拧紧盖子。这样既使不放冰箱，也能保存好长时间。
百搭炒酱
主料
豆瓣酱适量；精肉适量；鸡蛋1个；
辅料
葱适量；姜适量；
百搭炒酱的做法步骤
1：准备豆瓣酱，零售或袋装都可以
2：肉末、葱姜末
3：鸡蛋一个炒熟备用
4：放油炒肉末（油可稍多些）
5：肉熟后，加入鸡蛋、葱姜末一起翻炒
6：翻炒出香味后加入豆瓣酱
7：翻炒均匀
8：美味炒酱出锅了！拌面条、蘸馒头、蘸黄瓜、怎么吃都美味啊，喜欢辣的话，可以选用辣豆酱。
百搭之春卷
主料
春卷适量；
辅料
番茄汁适量；
春卷的做法步骤
1：番茄汁
2：反面
3：立起来看
4：包装不错
5：很浓稠哦
6：爸爸包的春卷
7：油锅里炸炸
8：淋上番茄酱
9：酸甜可口
