酸菜粉丝汤正宗做法,最正宗的做法

酸菜粉丝豆腐汤

主料

酸菜150g；豆腐1小块；粉丝1块；

辅料

姜3片；蒜1个；葱1个；

调料

盐适量

味精适量

鸡精适量

酸菜粉丝豆腐汤的做法步骤

1：酸菜切小块，姜切片，蒜拍碎。

2：锅中放点猪油。

3：酸菜，姜，蒜炒香加清水煮开。

4：粉丝泡发备用。

5：煮泡发好的粉丝，差不多好了再加豆腐。

6：出锅撒上葱花即可。

酸菜肉丝汤粉

主料

红薯粉饼1块；酸菜1棵；五花肉50g；

辅料

泡椒3个；小米辣3个；植物油1勺；

调料

郫县豆瓣酱1勺

盐1/2匙

酸菜肉丝汤粉的做法步骤

1：红薯粉饼浸泡至软。

2：酸菜切丝。

3：泡椒和小米辣切段。

4：五花肉切丝。

5：锅中加入植物油，放入肉丝翻炒至出油。

6：拨到一边后放入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

7：加入辣椒段和酸菜炒匀。

8：倒入适量清水烧开。

9：加入粉丝煮3到5分钟，加盐调味即可。

酸菜粉丝包

主料

四川泡菜适量；粉丝1小把；面粉适量；酵母适量；温水适量；

辅料

盐少许；

酸菜粉丝包的做法步骤

1：面粉和酵母混合均匀，慢慢加入温水揉成较软的面团，盖湿布放温暖处发酵。

2：酸菜稍微清洗一下，切碎。

3：粉丝提前泡软，捞出，控干水分。然后切小段。

4：锅中倒油，烧热，倒入酸菜翻炒。

5：加入切好的粉丝段搅拌均匀。

6：根据自己的口味加入一些辣酱，盐调味。

7：发好的面揉出气泡，取适量的面团，搓长，切剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮。

8：蒸笼中铺上打湿的布，包入适量的馅，冷水上锅，开中火，上气后，蒸20分钟左右。

肉丝酸菜粉

主料

酸菜300克；五花肉200克；粉条100克；

辅料

油1汤匙；盐8克；生抽1汤匙；味精2克；葱姜适量；

肉丝酸菜粉的做法步骤

1：把酸菜洗净。

2：片一刀后，顶刀切丝。

3：粉条用清水浸泡1小时左右。

4：五花肉切丝、葱姜切碎。

5：起锅热油、爆香葱姜。

6：放入五花肉煸炒。

7：烹入生抽。

8：煸炒均匀后，放入酸菜丝。

9：加适量水，烧开后加盐调味。

10：放入泡发的粉条。

11：烧制2分钟至粉条熟。

12：加味精提鲜，即可关火

13：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、粉条提前泡发后，可以减少烹制时间。2、酸菜用冷水冲洗即可，如果用热水清洗，就会减轻酸度。

蚕豆酸菜粉丝汤

主料

蚕豆545克；酸菜115克；粉丝50克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

蚕豆酸菜粉丝汤的做法步骤

1：材料：蚕豆、酸菜、粉丝

2：将蚕豆剥壳成为肉种肉淘洗一下，待用。

3：将酸菜放在案板上切碎，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入淘洗好的蚕豆翻炒一下。

5：接着，合入切好的酸菜翻炒一下。

6：然后，合入粉丝，加入一些清水。

7：煮开，煮至蚕豆断生熟软。

8：最后，加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味翻匀，即成。

酸汤粉丝

主料

肉麻50克；粉丝一坨；西红柿一个；生姜一块；香葱2-3根；

辅料

食用油适量；食盐适量；十三香适量；鸡精适量；番茄酱适量；

酸汤粉丝的做法步骤

1：准备食材

2：生姜切丝，香葱切段

3：西红柿切块

4：炒锅加热倒入油，下入肉糜炒香

5：下入葱、姜翻炒

6：加入西红柿炒出汁，加入食盐、十三香

7：加入一碗高汤烧开，汤烧开的时候淋入适量的醋，加入一勺番茄汁

8：加入粉丝水再次煮开后，加点鸡精提味即可开吃

小窍门

1.粉丝最好是提前用冷水提前泡软2.粉丝入锅不宜久煮

酸汤白菜粉丝汤

主料

白菜5~6叶；粉丝适量；葱少许；

调料

酸汤包少量

酸汤白菜粉丝汤的做法步骤

1：主要食材如图所示示意，白菜叶、粉丝适量。

2：将白菜叶洗净，切丝备用。

3：粉丝事先入热水中泡软，备用。

4：锅烧热油，加入一份泡椒辣油。

5：加入白菜叶炒至变软出香

6：加入一份酸汤。

7：并加适量清水，煮至沸腾。

8：加入粉丝，煮至适合个人软烂程度的食用口感。

9：出锅前可加适量胡椒粉提香，因为酸汤有咸味了所以没有另外再调味。

10：出锅撒葱花~

11：一人食的快乐，白菜粉丝汤就做好啦~