迷你菠萝派
主料
菠萝400克；细砂糖60克；盐1克；清水20克；淀粉10克；黄油20克；
辅料
鸡蛋黄10克；清水30克；细砂糖10克；盐0.5克；黄油40克；低筋粉105克；炼奶10克；
迷你菠萝派的做法步骤
1：菠萝去皮去眼切成小粒
2：中小火热锅，放入黄油融化后倒入60克细砂糖和盐
3：转小火慢慢炒制到糖融化变深色
4：倒入菠萝粒，翻炒至变软
5：10克淀粉和20克清水混合均匀
6：菠萝粒炒制剩少许水分后，倒入淀粉水
7：翻匀至成半透明状即可熄火，菠萝派馅就做好了，放凉备用
8：10克蛋黄和30克清水，0.5克盐，10克细砂糖混合均匀
9：低筋粉内放入室温软化的黄油
10：用手搓匀，让低筋粉均匀的沾上黄油，成粗玉米粉状即可
11：倒入蛋黄液
12：拌匀后放入保鲜袋，冰箱冷藏1小时
13：1小时后取出派皮隔着保鲜膜擀开
14：准备好3个4寸派盘，把派皮取出压在派盘上
15：贴合好派盘后，用擀面杖把多余的派皮压掉
16：用叉子在派皮底下扎出小孔，以免派皮膨起
17：取炼奶倒在派皮上，涂抹均匀
18：全部涂抹均匀后
19：放入适量的菠萝派馅，稍稍压实，烤箱190度预热好后，把派放入烤箱烤制20分钟即可
20：成品
蓝莓芝士迷你磅蛋糕
主料
黄油90克；奶油奶酪50克；白砂糖70克；鸡蛋2个；低粉130克；
辅料
泡打粉2克；
调料
蓝莓50克
蓝莓芝士迷你磅蛋糕的做法步骤
1：黄油与奶油奶酪提前从冰箱取出软化。
2：将软化的黄油以及奶油奶酪放到一起，用刮刀搅拌均匀。
3：用打蛋器将两者搅打均匀后，加入白砂糖，将其打发。
4：打发的黄油状态应该是轻盈蓬松，纹路清晰的。
5：鸡蛋打散，分次添加到黄油中，每添加一次都要充分搅打进去再添加下一次。
6：低粉与泡打粉提前混合后，筛入到黄油中，搅拌均匀。
7：加入蓝莓，我用的是冷冻的。
8：将面糊添加进一次性模具中，这次我用的是美的S5燃卡。
9：在APP“美的美居”中，将温度设置在170度，选择预热选项，等待预热完成提示。
10：预热提示后，将蛋糕送入烤箱，时间默认的是30分钟，根据面糊的多少，以及蛋糕上色的情况，烘烤25-30分钟，这款烤箱中途可以调整时间，要根据具体情况酌情调整。
11：烘烤结束后，将蛋糕取出，自然摊凉，密封保存。
蓝莓派
主料
低粉110g（派皮）；蛋黄1个；奶油奶酪90g（乳酪蓝莓陷）；鸡蛋1个；牛奶50g；黄油20g；玉米淀粉10g；
辅料
黄油70g；盐2g；砂糖40g；糖分30g；柠檬汁10g；蓝莓适量添加（或蓝莓酱）；
蓝莓派的做法步骤
1：低筋粉加上盐、糖、隔水融化的黄油、蛋液放在密封盒子里使劲摇晃，大致成团，打开盖子，把所有面团集中好揉成团不粘手，包好保鲜膜冷藏三十分钟。
2：取出面团放在保鲜膜上，擀成均匀的面片
3：把面片保鲜膜面朝上放入派盘，拿下保鲜膜，拿刀去除周围多余部分，用叉子在底部戳出小洞
4：垫上烘焙纸放上镇石180°烤8分钟
5：奶酪加牛奶黄油放入容器中盖上保鲜膜进微波炉叮1分钟融化，拿出来搅拌均匀
6：加玉米淀粉，砂糖电动搅拌均匀，冷却后加鸡蛋搅拌均匀，最后倒入柠檬汁，搅拌均匀倒入派皮
7：最后加入新鲜蓝莓或者蓝莓酱，160°烤15-20分钟，具体时间根据自己烤箱控制。
8：成品
9：点缀
10：切开
迷你南瓜派
主料
面粉350克；黄油227克；砂糖14克；盐5克；冰水60ml；
辅料
南瓜泥200克；淡奶油30ml；黄糖60克；肉桂粉5克；鸡蛋1个；香草精5克；
迷你南瓜派的做法步骤
1：先做派皮。
2：面粉加糖加盐，用料理机打匀。
3：加入软化的黄油一起搅拌，过程中加入冰水。
4：成小球球后，倒在案板上，揉成团，冷藏30-60分钟。
5：擀成大片，用模具压出合适大小，放入模具中。
6：做馅料，所有配料中材料混合。
7：搅拌均匀。
8：倒入派皮中。
9：入烤箱，180度烤20-25分钟。
10：取出晾晾。
11：完成！
小窍门
南瓜泥的做法很简单，煮软或者蒸软后，沥干水分，搅拌机打成泥即可，不在此赘述。
芝士蓝莓派
主料
低筋面粉250克；黄油100克；糖粉100克；鸡蛋2个；
辅料
自制蓝莓果酱80克；奶油奶酪180克；淡奶油50克；
芝士蓝莓派的做法步骤
1：准备好食材
2：黄油室温软化后筛入低粉和糖粉，用手揉搓成粗颗粒状后加入全蛋液揉成面团
3：将面团放入冰箱冷藏松弛30分钟
4：室温软化好的奶油奶酪加入淡奶油打至顺滑
5：再加入自制的蓝莓果酱搅拌均匀
6：将松弛好的派皮擀平
7：将擀好的派皮铺到派盘上（8寸）用擀面杖压掉多余的部分
8：轻压派皮使其与派盘贴合
9：填入芝士蓝莓馅料
10：用模具压出花朵装饰
11：用滚刀将余下的派皮切成条
12：编辫子一样编好用于装饰
13：装饰好后刷上蛋黄
14：放入预热好的烤箱200度，中层，20分钟转170度20分钟
迷你苹果派
主料
蛋挞皮5个；
辅料
苹果一个；低筋面粉25克；玉米淀粉25克；白砂糖25克；牛奶100克；淡奶油80克；蛋黄一个；
配料
蜂蜜水适量
迷你苹果派的做法步骤
1：准备好原材料
2：将蛋黄、低筋面粉、牛奶、淡奶油，倒入锅里，小火加热，边加热边搅拌
3：搅拌至没有颗粒的时候加入玉米淀粉，继续一边加热一边搅拌
4：加热至浓稠关火
5：将做好的馅料装入蛋挞皮里
6：苹果洗净切成薄片
7：切好的苹果片加入适量水和少许盐，搅拌均匀放入微波炉高火两分钟左右至苹果片变软，然后用手裹成玫瑰花装入馅料中间
8：放入预热的烤箱中层，下火220度，上火190度烤20分钟，然后上火转170度继续烤15分钟，中途在苹果片上刷两次蜂蜜水
9：出炉了
小窍门
一：煮馅料的时候要小火，边煮边搅拌；二：苹果片要切得薄一些，加盐和水在微波炉高火一会后，裹玫瑰花不易折断；三：蜂蜜水是蜂蜜和凉白开按照一比一的比例调制出来的；四：烤的时候注意观察，表面不要烤糊了。
蓝莓派
材料 A
低筋面粉180克
黄油85克
凉水5克
材料 B
鲜奶油75克
奶油奶酪45克
鸡蛋1个
白糖50克
牛奶75克
材料 C
新鲜蓝莓100克
蓝莓派的做法步骤
1：将A材料和成光滑面团，盖紧松弛20分钟。
2：将B材料除鸡蛋外入锅，坐热水上用打蛋器搅拌至奶酪和糖完全融化至无颗粒端起。
3：加入一个打散鸡蛋拌匀成派馅。
4：取出松弛好的面团，用保鲜纸隔住擀成5厘米厚的面片，（面片要擀成比派盘大一圈）
5：取个8至9寸的派盘，放入派皮，去掉保鲜纸，用手在边缘略压，再用擀面棍朝派盘边滚一圈去掉多余的派皮。
6：将C材料蓝莓洗净。
7：将蓝莓均匀的放入派盘。
8：倒入派馅至8分满。提前预热烤箱180度10分钟。
9：将派盘送人烤箱中下层，用上下火180度烤35分钟完成。（注：烤箱温度视个人烤箱温度而定）
10：成品。
11：成品。
迷你苹果派
主料
苹果2个；黄油15克；面粉150克；糖35克；水淀粉5克；水适量；
辅料
蛋液适量；
迷你苹果派的做法步骤
1：准备食材
2：面粉加黄油，少量糖
3：搓成颗粒状
4：加水揉成面团后冷藏
5：苹果去皮切块
6：加黄油，糖翻炒
7：用料理棒打泥，加水淀粉炒至粘稠
8：冷藏好的面团擀薄
9：放入模具中
10：叉子插孔
11：放入苹果酱
12：盖上饼皮
13：放入烤炉140度烤20分钟
14：迷你苹果派就做好啦
蓝莓派
主料
低筋粉320克；黄油160克；细砂糖50克；蛋黄30克；冷水76克；精盐2.5ml；
辅料
蓝莓果酱适量；
蓝莓派的做法步骤
1：准备所需食材
2：将黄油切成小块后，和面粉抓至均匀混合，用手不断按压、揉搓，使黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉的状态
3：加入蛋黄、细砂糖、精盐、冷水搅拌均匀
4：用手（或用刮板）按压揉搓成为湿润的面团
5：揉好的面团用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时以上
6：案板上铺一个保鲜袋，将冷藏好的面团放在上面，再铺上一个保鲜袋，将面团在两个保鲜袋之间擀开成为面片
7：移去保鲜袋，将面片放入派盘
8：把边缘多余的派皮除去
9：将蓝莓果酱倒入派里，铺均匀
10：剩下的面团用同样的方法擀成面片，并盖在派表面
11：在派皮表面刷一层全蛋液
12：用牙签在派皮表面扎一些小孔，（这步很重要），将派放进预热好220°的烤箱，下层，烘烤25分钟左右，直至表面金黄色即可
13：稍凉一下，用滚轮刀切块
14：点缀上蓝莓果，一份完美的蓝莓派就完成了
小窍门
1、因为派面团酥松易断，直接擀开容易开裂，并且不容易拿起来。用保鲜袋是为了更好的操作面团2、用牙签在派皮表面扎一些小孔，这步很重要
蓝莓派
饼皮
低粉120克
黄油60克
鸡蛋黄2个（生的）
水20克
盐1克
糖50克
馅料
鸡蛋2个
蛋白2个
纯牛奶100克
葡萄汁100克（可以是别的果汁）
糖40克
盐1克
蓝莓50克
蓝莓派的做法步骤
1：蛋黄2个，加糖加水加盐，搅拌至盐和糖全融化。（最好用糖粉）
2：黄油常温放至软化，切勿拿至火上加热，，加入低粉，搅拌成碎粉状。再往里倒入蛋黄浆，拌匀。放入冰箱普通冷藏1小时以上。
3：取出饼皮料，擀薄，铺上8寸盘，整理平整均匀，放入冰箱冷藏10分钟左右。
4：此时，所有做馅材料全倒入盆子，打蛋器打匀，至糖盐融化。（喜欢啥口味就加啥果汁、水果）
5：从冰箱取出饼皮，底面扎洞，防止鼓胀。
6：先把烤箱通电，上下火190度预热10分钟。加蓝莓。
7：倒入馅浆。
8：上下管各190度烤10分钟，再转150度继续烤30分钟。出炉！！～～（被我弄裂了一角，见谅哈）
9：切开，会爆浆。
10：很快会消灭光了
11：也可以用蓝莓果浆
