自制酸奶
主料
牛奶两袋；
辅料
酸奶一小杯；
配料
糖一大勺
自制酸奶的做法步骤
1：准备材料。
2：将要方酸奶的容器用开水烫过，保证没有其他细菌。
3：将两袋牛奶到入加少许糖。
4：放进微波炉里，按牛奶键热牛奶。
5：牛奶热好取出，晾至室温，加入一盒酸奶，做引子。放暖气上一晚上。
6：表面光滑结块，有酸奶味即可，放入冰箱冷藏更加。
小窍门
放酸奶的盒子一定要用开水烫过不要有油，否则做不成功。
自制老酸奶
主料
纯牛奶1000ml；川秀菌粉1g；
辅料
白砂糖适量；
自制老酸奶的做法步骤
1：准备川秀菌粉和纯牛奶。
2：先将小熊酸奶机的内胆和密封盖都用开水烫一分钟消毒～然后按比例倒入1升的牛奶和酸奶发酵粉搅拌均匀
3：盖上密封盖子和酸奶机盖子～通电～选酸奶功能～定时9小时
4：9小时后就能见到很成功的酸奶啦～自然凉后放冰箱冷藏8小时
5：按自己喜好加入水果～蜂蜜～即可～不喜欢原味的可加入白糖哈
小窍门
酸奶机的不锈钢容器和盖子一定要开水消毒哈~
自制老酸奶
主料
纯牛奶1000ml；白糖50g；
辅料
酸奶发酵菌1g；
自制老酸奶的做法步骤
1：选用新鲜生产日期的纯牛奶，倒入酸奶机，加入菌粉和白糖，一起搅拌均匀，然后插电；
2：一般8小时就可以做好了，喜欢稠可以再延长发酵时间，不过可能会酸哦；
3：然后将做好的搅拌均匀，分装到布丁瓶里；
4：将布丁瓶放入冰箱里冷藏4~6小时就可以吃了，冷藏16小时口感最好。
小窍门
1、清洗干净器具，不能有细菌残留；2、制作的时候温度不能高于45°，不然会杀死菌种，导致不能发酵。
自制老酸奶
主料
纯牛奶750ml；酸奶菌粉1g；
辅料
绵白糖50g；
自制老酸奶的做法步骤
1：准备原料，绵白糖称好，菌粉若在冷冻室，则取出一袋室温放置15分钟左右，再使用
2：纯牛奶、菌粉、绵白糖混合，搅拌均匀，保鲜膜两层封好，放入烤箱第三层
3：烤箱调制发酵键，定时选择常通，发酵9小时。可以晚上10点钟开始，早上七点钟关闭，很方便。
4：看看发酵效果，很成功。
5：保鲜膜封好，室温放置稍凉，移至冰箱冷藏后，口味更佳
6：可直接食用，也可放果酱更好味。
7：图为自制的菠萝果酱，也可参考我的食谱哦
小窍门
也可以不放绵白糖，那么口味只有酸味，食用时可以加蜂蜜等调味；牛奶的选择也很关键，含有抗生素的纯牛奶可能导致发酵失败；发酵酸奶的容器要洗净放入微波炉杀菌后再使用；三天内食用完为佳。
自制老酸奶
主料
淡奶油50~100ml（与牛奶的总量是1000ml）；牛奶950~900ml；白糖30~50克；酸奶100克（或酸奶菌粉1克）；
辅料
奶粉40~80克；
自制老酸奶的做法步骤
1：将自制酸奶(或菌粉）、奶粉、白糖放入容器中。
2：加入淡奶油和牛奶，搅拌均匀至白糖溶化。
3：倒入事先消毒过的容器。
4：放入面包机中开启酸奶程序8-10小时，取出晾凉冷藏保存。
小窍门
制作酸奶的容器洗净后用开水烫过，晾干或烘干水份，不要用抹布擦干，以免染上杂菌。酸奶制作过程中不要去晃动容器，会导致失败。
自制老酸奶
主料
全脂牛奶800ml；绵白糖25克；
辅料
老酸奶菌粉1克；
自制老酸奶的做法步骤
1：准备的材料，瓶子是专门去买酸奶留下的瓶子；
2：所有的容器、瓶子、工具沸水消毒；
3：消毒后的容器中先倒入少许的牛奶，放入菌粉；
4：放入绵白糖，搅拌均匀；
5：再倒入余下的牛奶，稍微搅拌一下；
6：牛奶倒入奶瓶中，正好用4个奶瓶；奶瓶口封上保鲜膜；
7：奶瓶放入面包机桶中，放4个正合适，想在中间放一个，还真放不进去；盖上盖子，启动面包机的程序：11~酸奶功能，时间默认为8小时；碎觉去，早晨来看；
8：第二天早晨，酸奶功能已结束，拿起瓶子看看，酸奶凝固的非常好；
小窍门
也可以直接将牛奶放入面包机桶中，做好后再分装，用瓶子比较省事。
自制老酸奶
主料
纯牛奶500ml；
辅料
川秀菌粉0.5克小半包；
自制老酸奶的做法步骤
1：准备原材料：酸奶机一台、纯牛奶两包、川秀乳酸菌一包。酸奶机里面的不锈钢小锅要用开水烫过晾干。
2：小锅内倒入少量牛奶，加入半包川秀乳酸菌粉（两包纯牛奶用半包乳酸菌即可）。
3：用勺子将乳酸菌彻底搅拌融化。
4：将剩下的牛奶全部倒入锅内搅拌均匀。
5：酸奶机插电定时，功能打到酸奶功能，一共需要10个小时～
6：这是10个小时之后的酸奶，已经做好了～
7：倾斜一下看看，是不是能看出来已经凝固不流动了呢?这会的酸奶像豆腐脑一样软和。
8：还没有做完呢，不要急着吃，放到冰箱钝化12-24小时最好。
9：大功告成！放上草莓酱，尽情的享受老酸奶的美味吧！不加糖的酸奶奶香浓郁，口感爽滑！
小窍门
这个是用的500ml的纯牛奶，川秀菌粉只能放小半包～
自制老酸奶
主料
纯牛奶1000ml；
辅料
手工酸奶菌粉1g；白糖适量；
自制老酸奶的做法步骤
1：原材料，白糖忘拍了
2：牛奶放入干净无水的容器中，加入适量白糖，置于炉上小火加热至40度，停火，移出，放至不烫手，放入菌粉，并不断搅拌均匀
3：消好毒的酸奶瓶子，擦干水份
4：把牛奶混合液体，分装入酸奶瓶
5：把瓶子放入面包桶中，面包桶也是要消毒并擦干水份
6：盖好盖子，选择酸奶发酵功能，待“时间到蜂鸣提示0K
7：就像嫩豆腐，细滑
8：搭配自制草莓酱，某人喜欢不己
小窍门
这个份量，我刚好装十二个瓶子，所有容器都要消毒并擦干水份，白糖是自己随便估计放的，没放很多，口感细腻顺滑，微酸
自制老酸奶
主料
牛奶1000毫升；菌粉1克；
自制老酸奶的做法步骤
1：准备食材
2：容器用开水冲洗干净，用餐巾纸擦干水分
3：先少量加入牛奶和菌粉，避免菌粉粘在底部
4：最后倒入全部的牛奶和菌粉，确保充分搅拌均匀
5：放入烤箱开发酵功能，55度发酵8小时，凝固即可
6：做好的酸奶放入冰箱冷藏4小时味道更佳
自制老酸奶
主料
牛奶440毫升；
辅料
乳酸菌0.5克；
自制老酸奶的做法步骤
1：准备好食材，面包机内桶、搅拌棒需用开水烫下晾干
2：先倒入一袋牛奶和半袋乳酸菌
3：搅拌均匀
4：再倒入剩余牛奶
5：将内桶放入面包机中
6：启动酸奶程序，时间为6小时
7：醇厚的老酸奶OK了
小窍门
1、面包机内桶和搅拌棒：事先需用开水消毒2、将牛奶与乳酸菌搅拌均匀3、我做的是原味未加糖的（需做奶油奶酪的），成品略有点酸，直接吃的亲们，可以加入适量白糖一起制作
