山楂酱
主料
山楂13个；
辅料
白糖一勺；
山楂酱的做法步骤
1：山楂洗干净。
2：切成两半，去核，去尾部黑色部分。
3：加水打碎。
4：过筛。
5：过筛后很细腻。
6：放高压锅内，开小火。
7：加入白糖。
8：不断搅拌。
9：水汽很快蒸发了。
10：酸甜美味的山楂酱做好了。
小窍门
不要放铁锅里炒，那样会有铁锈味。
开胃山楂糕
主料
山楂1000g；砂糖300g；冰糖150-200g；
辅料
柠檬半个；
调料
盐3克
开胃山楂糕的做法步骤
1：准备山楂，重量1000克。
2：准备糖，山楂糕所用糖量较大，不建议减糖，酸的山楂糕特别不好吃，如果你用的山楂又大又红，又没有那么酸，冰糖就放150克，如果山楂品质一般，吃起来很酸，冰糖就放200克。
3：找一个得力的工具，我用的是勺子的把手，把山楂的底部挖干净，上面的杆儿用手就能揪下来。
4：全部山楂清理干净，如果有顺手的工具，这个过程是很快的，加入清水没过山楂，加入盐，淘洗一下，浸泡5分钟。
5：山楂浸泡后洗净凉水下锅煮，半个柠檬，将柠檬汁挤入锅内，这样可以使做出的山楂糕颜色更加鲜亮，开锅后转中火，煮3分钟。
6：煮至山楂质软，表面开裂，但还是完整的，锅内的水中也没有山楂碎屑即可，将山楂捞出。
7：待到山楂稍微晾凉，不烫手时，掰开，就能轻松去掉中间的籽。
8：将去籽后的山楂肉倒入破壁机中，加入少量清水，打成细腻的山楂泥，山楂打起来还是比较费劲的，可以少量多次打成泥。
9：将山楂泥过筛一遍，筛子目数不限，过筛面粉的就可以。
10：山楂过筛过非常细腻，直接下锅，一次性放入砂糖和冰糖，不停翻炒，当锅内山楂开始冒泡泡转小火，一直不停翻炒。
11：炒至提起铲子，山楂依旧有流动性，但是会有一部分山楂泥留在铲子上的状态就可以了，我炒的比较干，这样山楂糕中没有过多水分，吃起来口感更醇厚。
12：模具中提前刷油，把炒好的山楂泥倒入，用铲子抹平表面，当不烫手，可以表面盖一张保鲜膜，用手按压紧实，建议用小一点的模具，或者碗，做出来的山楂糕形状更完整。
13：等山楂糕彻底晾凉，倒扣脱模，切块即可。
14：好吃又开胃。
开胃健脾山楂糕
主料
山楂1000g；
辅料
白糖500g；
山楂糕的做法步骤
1：洗净备用
2：去除果壳
3：用锅煮软，时间不用太长，变软就可以。
4：用料理机把刚才煮的山楂搅碎
5：打好就是这样
6：多放些糖，为了固定后面的糕形成。
7：用平底锅熬，怎么之前打碎的山楂，小火慢慢熬，熬成棉絮状，不流就可以。
8：容器壁刷点油，我刷的是香油，(刷油为了方便脱模)把熬好的山楂倒入容器里。放入冰箱冷藏。
9：脱模后的山楂。
10：健脾开胃的山楂糕做好了。你学会了吗？
开胃山楂糕/山楂果酱
主料
绵白糖100g；冰糖100g；新鲜山楂500g；
辅料
柠檬汁5g；
开胃山楂糕的做法步骤
1：山楂洗净，去蒂去核。(我用最原始的方法，用刀切两半，再去蒂去核，很费时费力~亲们有更好的办法吗？评论里告诉我呗，谢啦)
2：山楂入锅，倒入没过山楂的水。大火烧开后，中小火煮十分钟，至山楂软熟。
3：煮好的山楂，用勺子一压就烂糊了。
4：煮好的山楂，连煮的水一起，用料理机打成泥。
5：打好的山楂果泥，用筛网过一遍筛，这样可以过滤掉一些没打碎的果皮~
6：过筛是个漫长的过程，但是为了口感，建议大家还是筛一下比较好(可以用勺子或者刮刀在筛网上面按压，也很方便的)
7：过筛后的果泥倒入平底锅，加入绵白糖和冰糖(可以加一点麦芽糖增加粘稠度)。
8：接下来就是一个需要耐心的过程了~熬啊熬~熬啊熬~记得中间要不断用刮刀或者铲子搅拌哦，以防粘锅~
9：熬到粘稠，如图果泥可以挂在勺子上缓慢低落，这个时候盛出来，就是果酱啦~
10：我们要做山楂糕，就得继续熬~熬发果泥非常粘稠了，可以挂在刮刀上不掉下来，就ok了~
11：加入半个新鲜柠檬挤出来的汁(不清楚具体几克，这个不用很精确没事的)，
12：关火，搅拌均匀就可以了。(熬好的果泥，勺子插在上面都不会倒哦)
13：容器内铺上保鲜膜，倒入熬好的山楂果泥~晾凉~
14：晾凉后撕掉保鲜膜，切块~或者用模具压出各种形状~
15：一口一个~好吃得停不下来呀~当然，不能多吃哦，牙受不了，哈哈~
16：自己做的，零添加，放心吃~
17：宝宝的最爱哟~用纸包起来，带着出门，和小朋友们一起分享美食咯~~~
小窍门
1、冰糖最好不要用白糖代替，绵白糖没有的话用普通白糖也可以。2、糖的量可以根据个人喜好和山楂的甜度酌情增减。3、建议过筛一遍的比较好，料理机可以打得很细，但是果皮还是会有的，会影响口感。4、如果晾凉后不能凝固，可以再回锅，小火继续熬~如果还是不能凝固，那可能是山楂不够新鲜，果胶不够，导致无法凝固。5、做好后的山楂糕可以室温存放，或者冰箱冷藏。因为没有添加剂，得尽快食用哦。
开胃消食山楂酱
主料
山楂1500g；老冰糖300g；
辅料
水少量；柠檬半个；
开胃消食山楂酱的做法步骤
1：用面粉和盐搓洗山楂，面粉吸附力比较好，可以洗掉污渍
2：在水龙头下冲洗两遍，就可以了，剔掉两头蒂和籽
3：放在不锈钢锅大火煮开，敝去白沫，加入冰糖，改小火熬
4：小火熬的时候，要不停的搅拌，以防粘锅底，熬到粘稠挤入柠檬汁，趁热装入玻璃瓶
5：抹面包，冲开水很不错
开胃山楂酱
主料
山楂肉1000克；白糖300-400克；
辅料
清水500克；柠檬汁20克；
开胃山楂酱的做法步骤
1：去蒂去核山楂肉1000克，白糖用量可以随口味来调整，喜欢酸口少放糖，喜欢甜口多放糖，我只放了300克，口味偏酸一些；柠檬汁可以用新鲜的，也可以用现成的瓶装的，作用是防氧化、增加果酱光泽；
2：先倒入500克凉水，再把山楂肉和白糖倒入面包桶中；水量不固定，中途查看果酱的浓稠度再适量添加；
3：我用的东菱JD08面包机，用它专门的“果酱”程序，默认1小时15分钟；
4：用勺子将白糖拨散，随着不断加热升温，白糖能很好地融化；
5：中途查看果酱的状态，如果太浓而导致果肉呈大块，可以适量添加水稀释；
6：面包机炒果酱的时候将准备装果酱的容器用沸水煮烫2分钟，倒扣控水，不要用厨房纸巾或者布擦拭内部；果酱熬好后立即装入瓶中，倒扣放置；凉后放冰箱冷藏，在不开盖的情况下可保存数月不变质；
7：因为我做的量很大，已经超出了面包机的最大容量，想要更细腻的果酱可以放料理机中，再加适量水打成山楂糊；
8：入不粘炒锅中翻炒熬煮，煮到自己满意的状态后入瓶罐封存。
9：开胃山楂酱，酸酸甜甜，每天吃2勺，助消化胃口好！
小窍门
1.山楂酱中的水量越多，颜色越浅，想要颜色深一些的山楂酱可以长时间慢慢熬煮或者翻炒，水份蒸发了，颜色也变深了；2.盛放和捞取山楂酱的瓶子和勺子一定要用沸水焯烫再使用，倒扣控干水即可，不要用纸巾或者布去擦拭瓶子内部，防止将细菌带入瓶中造成污染；装入果酱后倒扣可以使瓶子内部处于真空状态；冷藏保存，食用时用干净的勺子挖取，未食用完要继续放冰箱冷藏保存，开盖后在5日内食用完为宜；3.如果觉得单纯的山楂果酱太酸，可以和百搭的苹果一起熬酱，口感会更加馥香。
山楂糕 酸甜开胃
主料
山楂1500克；冰糖400克；
辅料
桂花适量；
调料
蜂蜜适量
山楂糕的做法步骤
1：山楂去核。
2：放入锅中加水，选择【大米粥】功能。
3：煮好后打成泥。
4：再次将山楂泥放入锅中，加入冰糖，选择【干锅】功能，不停搅拌，山楂泥越稠越好。
5：找一保鲜盒，铺上保鲜膜，将山楂泥盛出装模，静置放凉即可。
6：吃的时候，切条直接食用，或者淋上蜂蜜和桂花。
无添加^_^开胃山楂糕
主料
山楂500克；
辅料
盐10克；糖150克；
山楂糕的做法步骤
1：山楂放入清水中，加入盐浸泡一会。
2：然后挖去顶上的花蕊，蒂不用摘哦
3：就这样挖一面就可以了
4：放入锅中，加水烧沸后煮2分钟。
5：等山楂煮烂后，去掉核和蒂。
6：这样一捏就可以去出来了，很简单。
7：这是去掉的核和蒂。
8：果肉放一起。煮山楂的汤不要倒掉哦，等下要用。
9：把果肉放入打浆机，加入少许煮山楂的汤。
10：准备打泥
11：将果肉打成细细的泥，如果太稠的话，就再加点煮山楂的汤。
12：山楂泥打好以后，用过滤网过滤一遍。用勺子挂几下就可以过滤啦。
13：把过滤的山楂泥倒入锅中，加入白糖，烧沸后用小火慢慢熬制。
14：慢慢蒸发山楂泥里面的水分
15：这样的状态就是山楂甜品了，可以装入玻璃瓶子当果酱用。
16：等山楂泥熬得浓稠到山楂泥挂在勺子上，很难滴落的时候，就差不多可以了。
17：然后把山楂泥装入保鲜盒，冷却后放入冰箱冷藏。
18：等山楂泥凝固后就成山楂糕啦。
19：切成块，放保鲜盒冷藏，想吃的时候直接拿出来就可以吃了。
小窍门
1、煮山楂的时候不要煮太久，2分钟左右就煮烂了。2、去核的时候记得要取干净哦，因为下一步要放入打浆机打的。3、熬制的时候要用小火，而且要不断搅拌，否则容易粘底。
山楂酱
主料
山楂果900g；
辅料
冰糖250g；
山楂酱的做法步骤
1：山楂果洗净用筷子将子顶出。
2：放一个大碗里山楂果冰糖一定不要放水。
3：用高压锅蒸15分钟取出放在豆浆机里选择果蔬档打碎即可。
开胃山楂糕
主料
鲜山楂2斤；
辅料
白砂糖100g；干桂花10g；
开胃山楂糕的做法步骤
1：新鲜的山楂怎么吃?用来制作山楂糕是不错的吃法。山楂糕是一道流行于北方的民间糕点，以山楂制成，口感冰凉、生津开胃，最适合积食和胃酸不足的朋友。下面，我们来学习下山楂糕的天然做法吧，不添加任何凝固剂哦。
2：拦腰剖开、取出籽，再去掉两头的结蒂
3：将其放锅里，倒入适量的水，.用小火慢煮，至山楂出水
4：出水后，用滤网把多余的水份隔掉
5：用勺子捣烂成浆，加入白砂糖，勺子不停的搅动
6：把搅拌好的山楂浆糊倒入保鲜盒内并用勺子将表面抹平整
7：用盖子密封后，放冰箱冷藏两小时至凝固后取出，倒扣出来，切块即可，撒上干桂花更漂亮、更香哦!
小窍门
1.图中使用的是SKG电陶炉，温度可调节，插电使用，非常方便。2.因为山楂酸性较大，不适合用铁锅或是金属锅来制作，最好用砂锅、搪瓷锅、可用于明火的玻璃锅山楂糕的做法很简单，做好之后就把它放到冰箱里，哪天嘴馋了或者积食了，来上一块，美味又消食。
