咸鸡蛋
主料
鸡蛋8个；
辅料
白酒半碗；盐100克；
咸鸡蛋的做法步骤
1：将鸡蛋洗净晾干，白酒备用，第一次用这个方法试腌，所以只备了几个鸡蛋
2：鸡蛋放入白酒浸湿
3：放盐里翻转让鸡蛋都均匀沾上盐
4：用保鲜膜将每一个鸡蛋包裹严实，放入保鲜盒或坛内置阴凉处25天即可
咸菜蛋炒饭
主料
隔夜饭一碗；鸡蛋一个；
辅料
咸菜适；
调料
鸡粉适量
酱油适量
咸菜蛋炒饭的做法步骤
1：饭一碗，鸡蛋一个。
2：咸菜切小丁备用。
3：热锅先炒咸菜。
4：下鸡蛋。
5：饭一起炒。
6：放点鸡粉，咸菜本身就咸了，所以没放盐。
7：最后放点酱油就可以了。
咸肉小白菜炒鸡蛋
主料
咸肉70克；小白菜115克；鸡蛋2只；
辅料
料酒适量；竹盐适量；
咸肉小白菜炒鸡蛋的做法步骤
1：食材：咸肉（已切片）、小白菜（已清洗切开）、鸡蛋（已打入碗中）
2：在鸡蛋中加适量的料酒。
3：打成蛋液。
4：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
5：随后，利用炒鸡蛋的油下入切好的咸肉翻炒翻炒。
6：接着，合入切好的小白菜翻炒翻炒。
7：然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
8：最后，加适量的竹盐。
9：调味炒匀，即成。
咸肉鸡胗炒白菜
主料
白菜150克；咸肉55克；鸡胗105克；
辅料
料酒适量；竹盐适量；味精适量；香葱适量；
咸肉鸡胗炒白菜 的做法步骤
1：食材：白菜（已清洗切开）、咸肉（已切）、鸡胗（已清洗）、香葱
2：将已清洗好的鸡胗放在案板上切成片。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的鸡胗，加适量的料酒。
4：翻炒翻炒、盛出。
5：随后，利用炒鸡胗的油下入切好的白菜和咸肉翻炒一下。
6：接着，加适量的清水煮开煮至白菜熟透。
7：然后，合入炒好的鸡胗翻炒一下。
8：最后，加适量的竹盐。
9：加适量的味精。
10：调味炒匀。
11：搁入香葱，即成。
小窍门
试试味道再加调味料。。。
炒咸菜
主料
辣疙瘩咸菜500g；干红辣椒5个；
辅料
蒜片适量；花椒适量；陈醋适量；姜丝适量；葱花适量；生抽酱油适量；
炒咸菜的做法步骤
1：将辣疙瘩咸菜洗净
2：辣疙瘩切丝洗净，用热水烫一下，去掉盐分
3：准备好葱花、姜丝、蒜片、干红辣椒
4：热锅凉油放花椒，爆出香味
5：我是将花椒捞出后，放的干红辣椒，如果不嫌吃的时候挑花椒麻烦，可以一起放干红辣椒，一定要凉油放，否则辣椒会糊
6：放入葱姜蒜爆香
7：放入咸菜丝，大火爆炒，依次放入生抽和陈醋，盐味重的朋友可以放一些盐
8：成功
咸菜炒鸡蛋
主料
咸豆角适量；鸡蛋两个；
辅料
辣椒适量；姜适量；蒜适量；香菜适量；
咸菜炒鸡蛋的做法步骤
1：准备食材，我用的咸菜是自己泡的咸豆角，又酸又脆。
2：洗净切好备用，鸡蛋放一点点食盐搅拌均匀。
3：热锅放油煎鸡蛋，煎至两面金黄出锅。
4：备用。
5：油锅放咸豆角翻炒。
6：再依次放姜，蒜，辣椒和鸡蛋炒匀，咸豆角是咸的，再不要放盐，放一点生抽，蚝油和胡椒粉就可以出锅了！
7：出锅了！咸鲜开胃菜
小窍门
不喜欢吃香菜的朋友，配菜放蒜苗也挺好吃。
咸菜鸡蛋麦面
主料
水适量；面粉适量；
辅料
咸菜适量；糖适量；鸡蛋两个；盐适量；
咸菜鸡蛋麦面的做法步骤
1：揉面团，加适量水到面团中，揉至光滑，静至半小时后继续揉一会
2：洒些干面粉，用擀面杖将面团擀至薄饼
3：将擀好的面条叠好切条
4：下锅烧啦，锅里放少许油（我放了昨天剩下的鸭油）油热后放入咸菜翻炒几下后加适量水，水滚后将面条放入，再将鸡蛋放入
咸菜炒肉
主料
里脊肉适量；广东咸菜适量；
辅料
蒜适量；
咸菜炒肉的做法步骤
1：里脊肉切丝，放盐，小粉，酱油，胡椒粉拌匀，腌5到10分钟。咸菜切丝
2：放油，5分热放蒜，炒香后放入腌制好的肉，炒至7分熟后放入咸菜，炒熟后放葱，可先放葱段，快出锅时再放入葱末。
3：肉已经腌过了，炒的时候不需要放盐。
炒咸菜
主料
豆豉1包；辣椒2个；葱1棵；胡萝卜半根；
辅料
鸡精1勺；料粉1勺；
炒咸菜的做法步骤
1：准备材料
2：切成方丁
3：锅稍热放入花生米翻炒熟了盛出，接着放油炒辣椒，胡萝卜豆豉，添水多炖回，待汤汁浓稠时放入花生米，盛出即可。
4：因为今天摊煎饼，专门配炒的
5：搭配一起吃吧
咸菜末炒鸡蛋
主料
鸡蛋适量；咸菜适量；
辅料
盐适量；
咸菜末炒鸡蛋的做法步骤
1：准备材料.
2：咸菜清洗干净,切末备用.
3：鸡蛋打入碗中,放小半勺盐搅拌成蛋液.
4：热锅入油,到入蛋液.
5：蛋液膨胀后用铲子划散.
6：在放入咸菜末.
7：翻炒均匀即可.
