胡萝卜蛋糕
主料
鸡蛋4个；低粉180g；胡萝卜200g；细砂糖120g；
辅料
稻米油55g；盐一小捏；无铝泡打粉7g；肉桂粉8g；柠檬一个；奶油奶酪200g；无盐黄油50g；细砂糖15g；
胡萝卜蛋糕的做法步骤
1：准备蛋糕体材料：胡萝卜一个200克，室温鸡蛋4个，泡打粉、肉桂粉与低粉混合；
2：粉类过筛，
3：胡萝卜擦细丝，与稻米油55克、盐一小捏搅拌均匀，待用；
4：4个鸡蛋与细砂糖120克放在打蛋盆中，先用手抽打散鸡蛋，蛋盆下放一盆60度的热水，打蛋盆底与热水不接触；
5：打蛋器高速打发蛋液，打至浓稠后转低速，将蛋糊打匀，最终呈现花纹不易消失的状态，大约14分钟；这要根据自己的打蛋器功率来定；
6：烤箱预热170度，时间设定40分钟；
7：分3次倒入过筛的粉类，大致翻拌均匀；
8：翻拌至稍带干粉的状态下，倒入胡萝卜丝，翻拌均匀不见干粉；
9：倒入已铺烤纸的模具中，模具大小：24*24
10：放入已预热好的烤箱中，下层，时间烤制时间只有25分钟左右，蛋糕插入牙签，拔出不带蛋糕糊，就已经烤好，直接取出；
11：提着烤纸将蛋糕提出，撕开蛋糕四周的烤纸，放烤架放凉；
12：制作奶油霜：黄油50克，奶油奶酪200克，细砂糖15克放入盆中，
13：一个柠檬刨去外皮待用，对切榨汁；
14：软化后的黄油和奶油奶酪打至顺滑，分次加入柠檬汁，打至均匀；
15：奶油霜装入裱花袋中；
16：放凉后的蛋糕表面挤上奶油霜，撒上柠檬皮屑，吃时切块；
小窍门
蛋糕糊翻拌的时候不用担心消泡，胡萝卜丝腌出的水分不要去掉，模具是24*24方模，时间烤制温度是200度，时间25分钟左右。
胡萝卜磅蛋糕
主料
胡萝卜60g；枸杞10g；牛奶160g；低筋面粉200g；泡打粉一大勺；
辅料
花生油50g；枫糖浆90g；
胡萝卜磅蛋糕的做法步骤
1：胡萝卜切块
2：将胡萝卜，枸杞，牛奶置入料理机中，选择果蔬汁键运行至结束
3：倒出至干净大碗中
4：加入枫糖浆搅拌均匀
5：加入花生油搅拌均匀
6：筛入低筋面粉预热烤箱
7：翻拌至无干粉
8：倒入模具
9：放入烤箱180度35分钟
10：取出放入餐盘
11：切块点缀即可
【胡萝卜蛋糕杯】
主料
低筋面粉125克；融化黄油100克；红糖95克；泡打粉1/2tsp；小苏打1/2tsp；肉桂粉1/4tsp；豆寇粉1/4tsp；中等鸡蛋2个；酸奶40克；香草精2克；胡萝卜小半个；
辅料
盐少许；
胡萝卜蛋糕杯的做法步骤
1：将低粉，泡打粉，小苏打，肉桂粉，豆寇粉和盐一起混合过筛，搅拌均匀备用
2：取一容器放入鸡蛋，融化的黄油，红糖，酸奶，香草精，用打蛋器充分搅拌均匀
3：胡萝卜去皮剥丝
4：加入到搅拌均匀的黄油蛋糊中，将胡萝卜拌匀
5：分三次把事先过筛好的粉类加入，翻拌混合无干粉状态
6：拌好的面糊浓稠有光泽
7：勺入纸杯内七分满，烤箱预热170度中层烘烤25-30分钟左右
8：插入牙签没有粘稠物，蛋糕膨胀开口就可以了，取出放凉
9：最后根据自己喜欢，裱上水果奶油，坚果食用
小窍门
由于我分了两层一起烤的放在烤箱下方的蛋糕杯裂口较慢，上方的就裂开得很大这款蛋糕是会开裂的哈，不要以为是失败了奶油这次用了家里库存的安佳总是觉得安佳的淡奶油好黄的拍出来都像加了色素的感觉不管了，反正好吃值得啃就行啦
胡萝卜蛋糕
主料
面粉90克；鸡蛋3个；胡萝卜110克；
辅料
盐1克；玉米油27克；白糖60克；泡打粉4克；
胡萝卜蛋糕的做法步骤
1：胡萝卜礤细丝。
2：加盐、玉米油拌匀。
3：鸡蛋打入盆中，加白糖。
4：打蛋盆隔热水打发全蛋，打至打蛋器滴下的蛋液不会马上消失。
5：筛入面粉和泡打粉。
6：放入胡萝卜丝。
7：翻拌均匀。
8：将面糊倒入烤盘。
9：烤箱预热170度，中层上下火烤30分钟。
10：用牙签扎一下，抽出牙签干爽无面糊就烤好了。
11：取出蛋糕。
12：切开。
13：松软营养的胡萝卜蛋糕。
小窍门
原方子有少量肉桂粉，因为个人原因没有加。如您喜欢肉桂粉的味道，可以加一些。
胡萝卜型蛋糕
主料
低筋粉100g；鸡蛋2个；
辅料
抹茶粉4g；泡打粉3g；糖粉100g；黄油90g；
胡萝卜型蛋糕的做法步骤
1：准备好所有的材料，黄油提前软化好
2：鸡蛋打入碗中加入糖粉搅拌均匀即可
3：过筛加入低粉和泡打粉搅拌均匀，不用打发
4：倒入软化好的黄油搅拌均匀
5：取一小部分面糊加入抹茶粉，搅拌均匀
6：两份面糊各自装入裱花袋，放入冰箱冷藏一个小时
7：烤箱160度预热，不粘模具撒粉准备
8：挤入之前的面糊，放入烤箱中层150度20分钟
9：铛铛铛，出炉啦！多的面糊我还烤了几个玛德琳蛋糕，也很不错哦！
小窍门
我的烤箱是38L的，每个烤箱的温度都不一样，所以还是要靠自己观察哦！
胡萝卜蛋糕
主料
鸡蛋3个；白糖110g；低筋面粉190g；黄油100g；蜂蜜10g；
辅料
胡萝卜适量；
胡萝卜蛋糕的做法步骤
1：备齐材料
2：黄油室温软化，胡萝卜刨丝（备用），黄油加入白糖，蜂蜜打发至膨松
3：逐步加入鸡蛋搅拌均匀
4：加入低筋面粉，轻轻搅拌
5：再加入胡萝卜丝搅拌均匀即可
6：模具底部垫上油纸，侧边涂些油
7：把面糊装入裱花袋，注入蛋糕模中（8分满）
8：放入预热好的烤箱烘烤，倒数第二层（四层）上火180度，下火160度烤25分钟
9：等待美味出炉~~
胡萝卜翻糖蛋糕
主料
低粉100克；花生油40克；
辅料
鸡蛋5个；水40克；白糖60克；白醋1/2勺；翻糖膏1块；可食用色素适量；
胡萝卜翻糖蛋糕的做法步骤
1：五个鸡蛋，蛋黄与蛋白分开！
2：放入白糖搅拌均匀！
3：倒入水搅拌均匀！
4：倒入花生油搅拌至没有油星！
5：筛入面粉！
6：搅拌均匀无颗粒！
7：蛋白倒入两滴白醋和白糖打发至硬性发泡！
8：蛋白分两次与蛋黄糊混合在一起！
9：倒入模具中，震几下气泡，烤箱预热160°中层50分钟！
10：烤好了之后取出立刻倒扣！
11：然后取一块剪成类似胡萝卜的形状！
12：翻糖滴入色素！
13：揉均匀颜色！
14：擀成片！
15：覆盖在修剪好的蛋糕上！
16：用小刀切除多余的翻糖！
17：然后用刀背刻上纹理，装饰上叶子就可以了！
18：成品欣赏！
19：成品欣赏！
20：成品欣赏！
21：成品欣赏！
22：成品欣赏！
23：成品欣赏！
24：成品欣赏！
胡萝卜蛋糕
主料
中筋面粉240克；鸡蛋5个大号的；白糖180克；色拉油200克；胡萝卜2根；发酵粉15克；
辅料
葡萄干1小碗；椰蓉50克；
调料
盐半小勺
肉桂粉1小勺
yenibahar粉少量
胡萝卜蛋糕的做法步骤
1：葡萄干用水泡软。
2：胡萝卜去皮搓丝。
3：模具刷植物油或黄油备用。
4：面粉筛入盆中，加入盐、肉桂粉、yenibahar和发酵粉。
5：白糖倒入搅拌盆，加入五个全蛋。
6：搅拌器搅拌至蛋糊明显膨胀，颜色发白。
7：加入色拉油再搅几圈。
8：加入胡萝卜、椰蓉和葡萄干。
9：加入所有的粉料。
10：从下往上翻拌至没有干粉。
11：倒入模具九分满。
12：放入预热过的烤箱上下火175度烤30-35分钟。
13：烤好后拿出烤箱，稍微放凉后脱模。
小窍门
yenibahar是土餐中做有些肉菜用的调料，味道略像五香粉。加它是为了增加蛋糕的风味。也可改用肉蔻粉或不用。另外也可加入一些碎的胡桃仁。
迷你胡萝卜蛋糕
主料
蛋黄1.5个；全蛋0.5个；玉米油18g；胡萝卜泥125g；低筋面粉50g；
辅料
蛋白1.5个；
迷你胡萝卜蛋糕的做法步骤
1：先准备好材料，这里的胡萝卜泥是把生胡萝卜蒸熟以后，加少量凉开水打成的泥状哦！
2：将鸡蛋的蛋白和蛋清分离。取1.5个蛋黄和0.5个全蛋，加入玉米油，搅拌乳化成无油状态就行了。
3：加入冷却的胡萝卜泥，搅拌均匀
4：再筛入低筋面粉
5：搅拌至无干粉就好。
6：打发蛋清，注意打蛋器和容器都要做到无水无油哦！
7：直接用中低速打至蛋白形成立挺的小尖角即可。
8：混合蛋白糊和蛋黄糊。手法和我们平时炒菜翻拌的动作一样，只是需要更加轻柔，避免按压就形。
9：混合好的面糊有质感，略稠，不会太稀。
10：烤箱预热110度。准备好迷你杯子蛋糕的模具，将面糊装入裱花袋中，再挤到模具里。
11：放入预热好的烤箱，110度烤12分钟，再转130度烤6分钟，最后150度烤4分钟。
12：每家烤箱温度不一样，可以用牙签来判断一下，如果插入的牙签不粘任何蛋糕体，那么就是烤好了。烤好出炉稍微冷一些的时候，就可以放到晾网上了~拿起来吃一口，可以吃到胡萝卜的小碎粒哦~这款是给小宝宝吃的，所以没有放糖。如果稍微大一些的宝宝，可以在打蛋白的时候放5g糖来制作哦！喜欢吃其他果泥也可以等量来替换。
小窍门
鸡蛋选择50g左右的大小，玉米油可以换成宝宝专门吃的油。这款蛋糕制作起来并不复杂，但是一定要动作轻柔，所有的混合只要均匀，不要混合过度就可以啦~
胡萝卜蛋糕卷
主料
鸡蛋7个；葡萄籽油60g；糖80g；蜂蜜15g；低筋粉120g；胡萝卜汁60g；柠檬汁1小勺；胡萝卜丝60g；酸奶50g；
辅料
淡奶油150g；糖粉15g；
胡萝卜蛋糕卷的做法步骤
1：蛋黄蛋白分离，把蛋白放入冰箱冷冻30分钟左右，冻至蛋白的表面结冰的状态
2：把冷冻过的蛋白倒入无油无水的盆里，加柠檬汁，
3：打蛋器低速搅拌至起大泡，加入1/3的白糖
4：转高速搅拌，至蛋白有细腻的泡沫时，再加1/3的白糖
5：继续高速搅拌，待蛋白特别细腻，而且能画出纹路时倒入剩余的1/3的白糖
6：高速搅拌半分钟后转低速搅拌，至提起打蛋器，有直直的小尖即可
7：打发好的蛋白非常的有张力，而且很细腻没有大气泡，这才是漂亮的蛋白。
8：蛋黄和葡萄籽油一起倒入盆里，还有一点黄油我也放里面了，只有10克替代了小部分油脂
9：充分搅拌至蛋油融合后，加入酸奶和胡萝卜汁
10：充分搅拌均匀后加入一勺蜂蜜
11：再度搅拌均匀
12：低筋粉提前过筛两遍，再筛入蛋黄液中
13：搅拌均匀成为蛋黄糊
14：取约1/3的蛋白加入蛋黄糊中
15：用翻拌的手法拌均匀
16：然后倒入剩余的蛋白中
17：继续翻拌均匀，要彻底没有干粉。
18：烤盘中铺油纸，均匀撒上胡萝卜丝
19：倒入蛋糕糊，震出气泡
20：烤箱150度预热5分钟，上下火烤15分钟，然后上火调至120度，下火继续150度继续烤10分钟
21：烤好的蛋糕，倒扣晾至稍温。
22：淡奶油中加入糖粉
23：搅拌至不流动，提起打蛋器有三角形
24：把奶油涂抹在蛋糕片上
25：卷起来用油纸包裹，放入冰箱冷藏2小时以上定型
26：定型后的蛋糕卷，切段即可享用。
小窍门
调整上火温度是为了表明上色不至于太重，不能调温的，150度烤20--22分钟也可以。
