黄油饼干
主料
黄油200g；低筋粉300g；
辅料
鸡蛋黄2个；棉白糖50g；
黄油饼干的做法步骤
1：黄油室温软化,加50克棉白糖电动打蛋器打发1到2分钟。
2：鸡蛋黄打散备用。
3：将打散的鸡蛋黄液倒入打发的黄油中再打1分钟。
4：筛入低筋粉,用硅胶刮刀搅拌均匀或者用手和面一样捏成面团。
5：放入冰箱冷藏半小时。
6：拿出面团用擀面杖擀成5毫米的面皮,用自己喜欢的磨具扣出模型。
7：烤箱上管155度,下管145度烤15分钟,出炉。
黄油煎牛舌
主料
牛舌300g；
辅料
黄油适量；白胡椒粉适量；食盐适量；
黄油煎牛舌的做法步骤
1：真空包装切片牛舌
2：黄油备用
3：白胡椒粉、食盐备用
4：将牛舌用适量白胡椒粉、食盐，进行腌制2一3分钟即可。
5：锅中放入适量黄油，融化。
6：将牛舌入黄油中煎制(慢火)
7：牛舌翻面煎制
8：牛舌两面慢火煎熟即可
9：摆盘上桌
小窍门
1.煎牛舌的时候要注意控制锅内的油温，以免煎焦或者煎老了牛舌。2.出锅前也可烹些红酒。
黄焖牛肉
主料
牛腩3斤；
辅料
胡萝卜2根；
调料
八角1个
白寇2个
桂皮1块
葱1段
姜1块
花椒适量
香叶2片
草果1个
干红辣椒5个
干黄酱1块
冰糖10g
黄焖牛肉的做法步骤
1：牛肉准备。
2：切块洗净。
3：放入水中煮开，去除浮沫。
4：放入砂锅，加水，料酒烧开，加入葱姜炖2小时。
5：牛肉捞出。
6：牛肉汤很香浓。
7：胡萝卜去皮，切块。
8：冰糖，干黄酱准备。
9：香料准备。
10：锅中放油，放冰糖，小火炒糖色。
11：放入牛肉煸炒上色。
12：然后放入砂锅中，加入牛肉汤，干黄酱，葱姜，香料，生抽，料酒炖1.5小时。
13：放入干红辣椒继续炖10分钟。
14：放入胡萝卜炖10分钟至胡萝卜发软。
15：盛出。
蚝油牛肉炒饼
主料
牛肉适量；饼适量；
辅料
蚝油适量；
蚝油牛肉炒饼的做法步骤
1：准备材料.
2：饼切块备用.
3：牛肉切成片,到入蚝油抓匀腌10分钟.
4：热锅入油,放入肉片.
5：翻炒至变色.
6：在放入饼.
7：炒两三分钟.
8：到入蚝油.
9：翻炒均匀即可.
蛋黄牛油果
主料
牛油果1个；蛋黄2个；
辅料
黑胡椒适量；
蛋黄牛油果的做法步骤
1：牛油果切开成两半，把核取出。
2：打入蛋黄。
3：撒上黑胡椒粉。
4：放在烤盘上。
5：入烤箱，180度上下火，注意观察，蛋黄熟即可。
黄油饼干
主料
黄油130克；低筋面粉200克；
辅料
砂糖55克；黑芝麻适量；椰蓉适量；鸡蛋1个；
黄油饼干的做法步骤
1：白砂糖磨成糖粉
2：黄油软化后加入砂糖，用搅拌机搅拌使之羽化
3：羽化是为了让饼干更加酥脆
4：筛入低筋面粉并搅拌均匀
5：用保鲜袋取出适量的搅拌好的面粉，加入适量的黑芝麻，揉面
6：保鲜袋取出适量的搅拌好的面粉，加入适量的椰蓉，揉面均匀
7：用擀面杖摊成如图的纸状
8：擀面杖摊开，加入冰箱冷冻室冷冻5分钟
9：冷冻好后就可以脱去保鲜膜，用模具扣出想要的样子
10：这个是原味儿的
11：装盘，入烤箱，底层170摄氏度10分钟
12：这个是椰蓉的
13：烤出来装盘即可
小窍门
黄油打发一定要呈羽状，砂糖用料理机很好磨粉的，最好过筛，更细腻，烤箱一定要盯着点，饼干很容易糊掉的，厚薄不一样时间都不能相同，快到10分钟时看着点就行！
牛油饼
主料
白面粉150克；荞麦面粉50克；牛油30克；
调料
开水80克
凉水30克
辣椒粉2勺
十三香2勺
盐1勺
牛油饼的做法步骤
1：先来准备所需要的食材。
2：白面粉加荞麦面粉混合一下，先用开水边倒边用筷子搅拌。
3：放凉一会儿，可以用手揉面的时候，再加凉水用和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面，大约20分钟左右就可以了。
4：醒好的面团比刚揉好的面团软一些，分成6个面剂子。
5：辣椒粉加十三香和盐搅拌均匀。
6：再加入牛油混合均匀，牛油是块状的，不太好拌。
7：为了让其更好的融合在一起，可以隔水将其融化再混合均匀。
8：面剂子擀成圆盘状，包入适量的牛油混合物，像包包子一样，包好，再用手将其拍成圆盘状。
9：平底锅里不用放油，烧热后将做好的牛油饼放进去烙熟。
小窍门
1.牛油饼里有牛油，所以烙的时候不需要再抹油了。2.做饼要烫面，这样饼做出来才会软软的，当然也不能全用烫面，不然会太软了，缺少嚼劲。
黄油牛奶饼干
主料
低粉250；糖粉70克；黄油15克；鸡蛋1个；熟蛋黄2个；
辅料
奶粉30克；
黄油牛奶饼干的做法步骤
1：黄油自然软化，加入糖粉，拌匀后加入鸡蛋液、低粉、蛋黄（过粉筛），揉成如图的面团。
2：整型后放在铺了锡纸的烤盘上，入烤箱上下火170度15分钟即可。温度时间会因烤箱有异有所不同。
3：烤到一半的时间时，可以取出烤盘翻下饼干，如图。
4：成品。如图
黄油牛肉饼
主料
牛里脊肉200克；土豆适量；胡萝卜适量；小番茄适量；盐1勺；黑胡椒碎1勺；黄油20克；蛋清1个；生抽2勺；橄榄油2勺；
料汁
淀粉6克
鲍鱼汁15克
蚝油10克
黑胡椒碎少许
盐少许
清水50克
白糖2克
黄油牛肉饼的做法步骤
1：牛里脊肉清洗干净后剁碎备用。
2：在牛肉里加入1勺黑胡椒碎。最好使用这种西餐专用黑胡椒碎，味道比普通的黑胡椒粉要好很多哦！
3：再加入1勺盐、2勺生抽、1个蛋清顺时针同一个方向将牛肉搅拌均匀。
4：用手掌将牛肉拍成饼，放入保鲜袋，然后放入冰箱冷藏保存。第二天早上取出，煎饼就可以啦！如果是现吃现煎牛肉加入调料后腌制1-2小时即可。
5：将手指胡萝卜、小土豆、小番茄清洗干净后加入1勺海盐、少许黑胡椒碎、2勺橄榄油放入冰箱冷藏保存。第二天早上起来放烤箱中层220度烤15-20分钟。
6：过低加入少许植物油，油烧7成热时放入牛肉饼，小火煎2分钟，反面再煎另一面2分钟。然后加入黄油在将两面煎片刻即可出锅。如果一开始就加入黄油煎肉饼，黄油很容易糊锅，会将肉饼煎得黑糊糊的，且有烧焦的味道。牛肉饼不要拍得太厚，不然牛肉饼里面不容易煎熟。
7：大约50克清水里加入6克淀粉，化成淀粉水，然后加入鲍鱼汁15克、耗油10克、黑胡椒碎少许、盐少许、2克白糖搅拌均匀，倒入锅里，烧开后关火盛出即可。
8：调好料汁。
9：盘子里加入煎好的牛肉饼和烤熟的蔬菜，吃之前根据个人口味倒入料汁即可。
小窍门
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黄油饼干
主料
面粉一碗；鸡蛋1个；黄油80克；玉米淀粉小半碗；
辅料
红枣适量；
黄油饼干的做法步骤
1：黄油半块隔温水，容器里融化
2：加入细砂糖搅拌，我不喜欢甜的，所以只加了很少的糖
3：鸡蛋一个，搅拌成鸡蛋液，分多次加入黄油中搅拌，加入红枣的肉颗粒，不用红枣有葡萄干，或者干果也可以
4：面粉和玉米淀粉混合均匀，分多次加入黄油里搅拌均匀，直到不能流动能成面团为止
5：保鲜膜包起来，弄成长方形，冷冻室冻半小时拿出来切片
6：放入烤盘，上下火160℃，20分钟就好。
7：成品很酥，很香，个人觉得黄油可以少一点
小窍门
糖用量随意，黄油鸡蛋可以减少，红枣可以用其他代替也可以不加。总的来说特别简单，一次成功。普通面粉就可
