香菇滑鸡丁
主料
大鸡腿3支；
辅料
香菇适量；
配料
葱适量
姜适量
蒜适量
泡椒适量
干辣椒适量
花椒适量
酱油适量
花生油适量
香油适量
淀粉适量
香菇滑鸡丁的做法步骤
1：葱切鸡丁大小的丁，姜、蒜切片备用
2：给鸡丁码味5-6分钟。一勺酱油，泡椒6-7支切碎，葱姜蒜末，花椒粉适量，香油1/3茶匙，带一次性手套抓匀。
3：香菇丁飞水捞出备用
4：起油锅，放入数粒花椒爆出香味
5：倒入腌好的鸡丁大火翻炒
6：倒入香菇丁继续大火翻炒
7：加少许水淀粉勾芡，收汁，完成
柠香双椒鸡丁
主料
鸡脯肉适量；红甜椒适量；绿甜椒适量；柠檬适量；蚝油适量；生抽适量；鸡精适量；料酒适量；
柠香双椒鸡丁的做法步骤
1：食材备齐
2：青红椒切丁
3：鸡肉切丁
4：锅内烧适量水，将鸡肉焯水，捞出
5：焯好的鸡丁备用
6：炒锅内放少量的油
7：八成热时放入辣椒丁翻炒
8：加入鸡丁
9：倒入料酒
10：加入生抽，关火
11：出锅前加入柠檬汁拌匀，即可出锅！
双椒麻辣鸡腿丁
主料
琵琶腿3个；杭椒100g；花椒适量；蒜苗4段；
辅料
干红椒适量；料酒适量；老抽适量；糖适量；盐适量；味精适量；
双椒麻辣鸡腿丁的做法步骤
1：备好食材，鸡腿去骨切丁，杭椒斜切成小段，蒜苗切小段，葱切沫，姜切成丝
2：鸡丁放入料酒，老抽，盐糖腌制入味
3：开小火倒油，放入花椒，等煸出香味，把花椒捡出不要
4：放入鸡丁煸炒
5：炒到无水份，出油，锅边有点糊的感觉就行了
6：放入杭椒，蒜苗翻吵炒均匀，加入味精出锅
7：可以开吃了
双椒鸡
主料
鸡胸肉100克；
辅料
美人椒50克；鲜青花椒30克；
调料
辣椒酱20克
干青花椒5克
双椒鸡的做法步骤
1：鸡胸肉切丁，大火过油。
2：炒锅留底油，放辣椒酱小火炒香。
3：加干青花椒小火炒香。
4：调味料翻炒均匀。
5：放入鸡丁大火翻炒。
6：放入美人椒大火翻炒。
7：放入鲜青花椒大火翻炒。
8：加盐翻炒起锅。
9：盛入盘中。
小窍门
大火翻炒，口感和味道更好。
双椒鸡丁
主料
鸡胸肉300克；线椒150克；红辣椒2个；
辅料
姜适量；盐适量；
双椒鸡丁的做法步骤
1：准备食材。鸡胸肉300克、线椒150克、红辣椒2个、蒜适量、姜适量。
2：鸡胸肉切丁、线椒切段、红辣椒切丁、蒜切片、姜切片备用。
3：用一小勺料酒、半只鸡蛋清、一小勺白胡椒粉、一小勺盐、一勺玉米淀粉将鸡胸肉腌制十分钟。
4：锅中加适量食用油，油热后将鸡丁倒入锅中，快速滑炒至鸡肉变白盛出备用。
5：锅中再加少许食用油，油热后放入姜片和蒜片，煸炒出香味。
6：转大火，将青、红辣椒放入锅中爆炒出香味。
7：将鸡丁倒入锅中，煸炒匀均。然后放一小勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精调味。出锅前再淋少许香油即可。
小窍门
1、在腌制鸡丁的时候，要将各种调味料抓匀。另外，不用放太多的淀粉，一勺即可，只要在鸡丁表面薄薄的粘一层就可以了。2、这道菜的关键就是要爆炒红、绿辣椒。大火爆炒出来的辣椒香味足，脆嫩适口，不会软塌塌的，成品菜也漂亮。大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信“leyou517”问询。我会一一认真回答。
双椒炒藕丁
主料
彩椒2个；藕1个；
辅料
生抽适量；糖适量；
双椒炒藕丁的做法步骤
1：红椒、黄椒、藕各一个
2：藕去皮切丁
3：彩椒去籽分别切丁
4：炒锅倒油放藕丁翻炒1分钟左右
5：接着放彩椒
6：翻炒片刻
7：加盐、糖
8：倒少许生抽
9：翻炒均匀即可
双椒鸡丁拌面
主料
鸡胸肉1块；青椒3个；
辅料
姜片2片；蒜2瓣；小米椒3个；
调料
十三香粉3克
盐5克
辣椒炒肉调味料1罐
食用油适量
料酒15克
面粉500克
双椒鸡丁拌面的做法步骤
1：双椒鸡丁拌面。
2：所需食材：普通面粉500克，鸡胸肉1块，姜2片，蒜2瓣，青椒3个，小米辣3个，十三香粉3克，盐5克，辣椒炒肉调味料75克，食用油适量，料酒15克。
3：鸡胸肉切小块，加入2克盐，3克十三香粉。
4：再加入15克料酒。
5：抓拌均匀，腌制10-15分钟入味。
6：在面粉中加入2克盐，少量多次加入清水搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛10分钟。
7：然后将面团压扁擀开。厚度约0.7厘米，切成长条。准备一个平盘，里面刷一层薄油，将切好的面，一条一条摆入盘中，在面上再刷一层薄油，盖保鲜膜醒20分钟。
8：锅中宽水烧开，将醒好的抻开成拉条子下入锅中。
9：拉条子煮熟后沥水捞出，放入盘中，拌一点熟油或香油防粘。
10：青辣椒、小米辣切斜刀，姜切丝，蒜切片，另起一锅，适量油烧热，下姜蒜爆出香味。
11：将腌制好的鸡胸肉下锅。
12：将鸡胸肉翻炒变色后加入辣椒炒肉调味料翻炒均匀。
13：最后加入双椒翻炒断生即可。
14：鲜美嫩滑的双椒鸡丁，香辣过瘾，两盘面都不够。嗜辣的肉食小伙伴们一定要试试这个辣椒炒肉调味料，用它炒的菜真是特别下饭呀！
小窍门
小贴士：辣椒炒肉调味料不只限于炒肉，用来烹饪小海鲜，蔬菜都非常好吃，爱吃的你赶紧发掘出更好吃的菜肴吧。
滑嫩鸡丁
主料
去骨鸡腿1个；鸡胸1个；
辅料
胡萝卜半根；大葱1根；香菇3朵；玉米淀粉适量；土豆1小个；
调料
盐5g
胡椒粉适量
料酒适量
姜粉适量
酱油适量
鸡精适量
滑嫩鸡丁的做法步骤
1：鸡腿鸡胸切丁加入姜粉、胡椒粉、鸡精、玉米淀粉、料酒、酱油。
2：拌匀送冰箱腌制30分钟。
3：锅热倒油加入胡萝卜丁。
4：加入香菇片、土豆丁。
5：加入鸡丁。
6：翻炒均匀。
7：加大葱。
8：鸡肉很容易熟，经过上面的过程以后再炒五分钟即可。
9：一起吃滑嫩鸡丁吧！
小窍门
加入玉米淀粉的鸡丁滑滑嫩嫩非常Q弹。
双椒鸡丁
主料
鸡胸1块；
辅料
青红椒各1个；
调料
生抽20ml
料酒20ml
白糖5g
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒油适量
双椒鸡丁的做法步骤
1：鸡胸切丁，青红椒切丁。
2：鸡丁放料酒，盐腌制15分钟。
3：葱姜蒜花椒油准备。
4：锅中放油爆炒鸡丁至变色捞出。
5：锅中放油炒青红椒丁至断生。
6：生抽，料酒，白糖调汁。
7：放入鸡丁，倒入调好的汁，烧开。
8：炒匀，盛出。
双椒藕丁
主料
藕2个；鲜椒三个；小米辣五个；
辅料
姜沫半个；蒜蓉五个；
调料
盐1匙
味精1匙
蚝油1匙
生抽1匙
白糖适量
双椒藕丁的做法步骤
1：藕切成丁（看自己喜好，切多大，）。
2：配料准备好，（鲜椒，小米辣切丁，蒜子，姜，切成末末）。
3：藕丁冷水下锅，加盐煮五分钟。
4：捞起，过一遍凉水。
5：锅内油热加姜蒜。
6：加入剩下的配料（鲜椒，小米辣和藕丁）。
7：加入一勺生抽。
8：加入一勺蚝油，盐巴，鸡精，适量白糖（看自己喜好）翻炒两分钟。
9：起锅装盘。
小窍门
出锅前可以加点芝麻更香。
