蒜蓉红薯叶
主料
红薯叶适量；
调料
油适量
盐适量
大蒜适量
生抽适量
蒜蓉红薯叶的做法步骤
1：红薯叶洗干净。
2：大蒜切片。
3：起锅烧油，放入大蒜爆香。
4：放入红薯叶翻炒至断生。
5：加入适量盐。
6：加入生抽调味。
7：成品出锅。
蒜蓉蕃薯叶
主料
蕃薯叶450g；
辅料
大蒜适量；生姜适量；盐适量；花生油适量；米酒适量；
蒜蓉蕃薯叶的做法步骤
1：蕃薯叶一把。
2：蕃薯叶一根根的撒去外皮，摘段，清洗干净。
3：备些蒜蓉，姜末。
4：热锅下油，把蒜蓉，姜末放进锅里爆香。
5：接着把蕃薯叶加进翻炒，并淋小许白酒。
6：炒至断生后加适量盐即可。
蒜蓉红薯梗
主料
红薯梗300克；蒜蓉30克；猪肉50克；
辅料
油15克；盐3克；酱油10ml；料酒20ml；生粉15克；
蒜蓉红薯梗的做法步骤
1：先将红薯梗热水罩2分钟，过冷水备用，猪肉加入料酒，酱油，淀粉抓匀腌制十分钟
2：锅烧热放入油加入蒜蓉爆香
3：加入猪肉炒香
4：加入红薯梗翻炒，两三分钟后加入盐起锅
5：成品
【蒜蓉炒番薯叶】
主料
番薯叶适量；
辅料
盐适量；蒜蓉适量；
蒜蓉炒番薯叶的做法步骤
1：番薯叶洗净沥干水分备着。
2：蒜切成蒜蓉。
3：炒锅热油，加入蒜蓉炒香。
4：放入番薯叶。大火炒。
5：炒软后加入少许水炒1分钟，最后调入盐即可出锅。
蒜蓉南瓜芽尖
主料
南瓜芽尖一把；
辅料
蒜少许；
调料
花生油适量
盐少许
蒜蓉南瓜芽尖的做法步骤
1：新摘南瓜芽尖。
2：去掉芽尖上的龙须，洗净控水。
3：淖一下，捞出，控干水分，切段。
4：蒜切碎。
5：锅烧热放适量油，倒入蒜炒香，再倒入南瓜芽尖加少许盐调味，翻炒拌匀即可。
6：出锅装盘。
7：时令菜。
素炒红薯尖
主料
红薯尖150克；
辅料
菜籽油适量；猪油适量；
素炒红薯尖的做法步骤
1：买回的新鲜红薯尖。
2：清洗干净沥干水。（一定沥干水，否则炒出来的水太多不好吃）
3：准备好干辣椒，蒜片，花椒，姜片。
4：热锅倒入比平时炒菜稍多一点的菜籽油跟猪油（加点猪油炒出来的菜会更香）。油锅6成热的时候小火放下佐料爆香。
5：开大火，倒入沥干的红薯尖快速翻炒四五分钟，加适量盐跟少许味精。
6：快速盛出装盘。
蒜蓉红苋菜
主料
红苋菜适量；大蒜适量；
辅料
盐适量；嫩花椒适量；
调料
十三香适量
蒜蓉红苋菜的做法步骤
1：苋菜洗净、大蒜切末。
2：锅中油热放入蒜末爆香。
3：倒入苋菜，放盐。
4：一定要大火，快速翻炒，这样炒出来的菜才口感脆嫩。
5：放入调料炒匀。
6：炒至均匀就可以出锅啦。
7：成品。
小窍门
大火爆炒。
蒜蓉红薯苗
主料
红薯苗500克；蒜蓉少许；
辅料
盐适量；油适量；鸡粉少许；
蒜蓉红薯苗的做法步骤
1：摘取红薯苗。
2：准备蒜蓉。
3：摘好的红薯苗用清水浸泡片刻、清洗几遍。
4：捞起沥干水。
5：热锅放适量油、蒜蓉爆香。
6：倒下红薯苗保持旺火翻炒片刻。
7：炒至红薯苗软透、调人盐、鸡粉，翻炒均匀。
8：铲起即可。
小窍门
炒叶类青菜时一直保持旺火很重要，中途不要遮盖、一气呵成炒好便色泽漂亮、口感也清甜。
蒜蓉红薯叶
主料
红薯叶400克；
辅料
蒜头一颗；
配料
盐适量
鸡精适量
蒜蓉红薯叶的做法步骤
1：原料图。
2：蒜头切碎备用。
3：炒锅烧热，加蒜蓉爆香。
4：加入红薯叶大火快速拌炒几下，加入适量盐，鸡精。（红薯叶适合爆炒，而且油要稍微多放一点，这样炒出来的红薯叶色泽和口感很好）
5：一盘美味高营养的红薯叶出锅啦。
小窍门
不放盐和鸡精只加普宁黄豆酱味道也是一级棒，有时我在加盐和鸡精时适量的加人几滴鱼露味道也很鲜美。
豆豉蒜蓉番薯叶
主料
番薯叶250g；
辅料
蒜蓉适量；豆豉10g；
调料
油适量
盐适量
豆豉蒜蓉番薯叶的做法步骤
1：番薯叶。
2：撕去叶梗上的丝，再清洗干净。
3：准备蒜末和豆豉。
4：起锅热油炒香蒜末，倒入豆豉，豆豉炒之前用水先泡一泡，洗掉咸味。
5：把配料炒出香气。
6：放入番薯叶。
7：炒至七成熟，放入盐调味，边炒边加点水，青菜才会脆嫩。
8：翻炒入味后出锅。
9：成品。这个季节的番薯叶是头茬的，特别有叶青味。
