红薯馒头
主料
自发粉适量；
辅料
红薯泥适量；白糖适量；
红薯馒头的做法步骤
1：红薯去皮切片蒸熟。
2：压成泥备用（也可以用搅拌机）。
3：把面粉倒入晾凉的红薯泥中，搅拌成絮状。
4：揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
5：发酵好的面团，中间撮一下不回弹就是发酵好了。
6：将发酵好的面团，再次揉至没有气孔，表面光滑，如果稀了，可以适当加点面粉。
7：将面团撮成长条，用刀切成小面团，将切成的小面团放入蒸笼二次醒发。
8：醒发好的小面团（比原来要大了）。
9：开火蒸，冷水上锅蒸，15-20分钟左右，蒸熟不要立即打开（会回弹），关火在闷5分钟。
10：出锅咯。
11：我用的这种自发粉，自发粉自带酵母，不需要另外配。
小窍门
自发粉很简单，自带酵母，不需要另外配酵母，发酵时间因环境温度决定，热就快，冷就慢，红薯本身甜的，吃的甜可以再放点糖，红薯品种不一样，水分不一样，没有规定必须多少g配多少g，自由发挥哈~只要红薯和面粉揉成团不黏手即可~超简单~好看又好吃~
芋头红薯泥
主料
红薯50克；
辅料
芋头50克；
芋头红薯泥的做法步骤
1：红薯、芋头各50克；
2：红薯、芋头洗净、去皮、切小块；
3：上锅蒸熟后捣烂成泥；
4：将两种泥混合均匀即可。
小窍门
注意事项：红薯的纤维素可以在肠道内吸附大量水分，软化粪便，使宝宝排便顺畅；芋头的淀粉、蔗糖以及低聚糖的含量都很高，能增强宝宝身体的抵抗力。
红薯馒头
主料
面粉620克；红薯300克；酵母粉2克；
辅料
清水270克；
红薯馒头的做法步骤
1：原料：蒸熟的红薯、面粉和酵母粉。
2：酵母粉与清水混合均匀后，与面粉混合揉成光滑稍有硬度的面团。盖上湿布饧发40分钟（环境温度低了，所以时间要长一些）。
3：面团饧好后，移至面板上，揉搓排气后，揉成长条。
4：用刀切成相等的段即可，盖上布进行饧发，我用了二十分钟（旁边放着电暖气，可以节省饧面的时间）。锅内烧开水，将饧好的馒头坯放入锅中，上汽后蒸20分钟，关火后隔2分钟后再开盖取出馒头。
5：成品。
小窍门
根据红薯品种的不同，蒸好后含水分不同，在和面时要注意水的添加量。馒头面要稍硬些，在整形饧发时，馒头才不会变形。
红薯米饭
主料
红薯适量；香米适量；
红薯米饭的做法步骤
1：备香米和红薯。
2：红薯去皮切丁。
3：米淘洗，。
4：将淘洗好的米和红薯丁放进盆里放点清水。
5：放进电压锅里。
6：蒸半小时蒸熟就行。
7：蒸好的红薯米饭。
【红薯馒头】
主料
红薯泥150g；面粉270g；
辅料
糖30g；盐1g；酵母3g；水60g；
红薯馒头的做法步骤
1：红薯去皮切片上锅蒸熟
2：趁热压成泥，放凉
3：将以上所有材料放入面包机中，选择发面程序
4：面团发至2倍大取出
5：气，这个要多揉会，将面团内气全部压出看面团切面无气孔为止
6：卷起，切成小块，根据自己需求整形
7：上锅松弛15分钟
8：然后开火蒸10分钟左右，最后关火虚蒸片刻即可
小窍门
舞语：水分大约沾粉类的50%比较好。
红薯米糊
主料
大米50g；红薯60g；
辅料
燕麦片20g；纯净水1000ml；
调料
白糖6g
红薯米糊的做法步骤
1：大米和燕麦片备用。
2：红薯洗净，削皮，切小块，备用。
3：大米和燕麦片淘洗干净。
4：大米、红薯和燕麦片加纯净水一起倒入破壁机中。
5：按米糊键，半个小时。
6：已打好。
7：盛入碗中。
8：加入白糖即可。
9：搅拌均匀即食。
红薯馒头
主料
白面500g；红薯2个；
辅料
酵母5g；白糖适量；
红薯馒头的做法步骤
1：蒸红薯。
2：白面里放入酵母，白糖。白糖为了促进发酵，家里没有白糖，我放了点奶粉，但这个量太少了，于味道没有影响。蒸好的红薯，去皮。用勺子搅成泥。和面，觉得干放点水。和好面团等待发酵。
3：冬天，四十分钟后，面团发酵的样子。
4：发好的面团，如果觉得发大了，不喜欢发面味道，揉进去点碱水，两三克碱。喜欢甜的放些白糖。把面揉光滑，做成小剂子，继续发。我等了一个小时才上锅。
5：蒸馒头，凉水下锅，全程大火，水开上汽后蒸了十八分钟。关火，闷二分钟，开锅。
6：成品图。挪到餐桌上光线不同，颜色不一样。这个较真实。
7：成品图。加了红薯，没加白糖的馒头味道变化不大，颜色变化大，就认为是把细粮改良了吧。
红薯馒头
主料
红薯一根；面粉适量；
辅料
酵母适量；白糖适量；
红薯馒头的做法步骤
1：做饭的时候把红薯蒸熟。
2：红薯压成泥。
3：红薯泥里加入适量面粉，白糖，酵母和少量水。
4：揉成光滑的面团，盖上湿布。
5：发酵至两倍大。
6：再把发酵好的面团揉出气泡，并擀成簿片。
7：再卷好，用刀切成均匀的小块。
8：放蒸屉里发酵十分钟左右，再上锅蒸20分钟。
9：红薯香的馒头。
小窍门
1.面团擀成簿片，卷起的时卷得紧一些，这样蒸出来才结实。
红薯鸡
主料
鸡腿2个；红薯2条；
辅料
姜适量；葱适量；蒜适量；青椒适量；红椒适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
料酒适量
豆瓣酱适量
红薯鸡的做法步骤
1：鸡腿剁小块加入豆瓣酱，料酒拌匀腌制15分钟。
2：切好青红椒。
3：姜葱蒜。
4：红薯切块。
5：锅里热油倒入红薯炸至微微焦黄捞起控油。
6：留底油爆香蒜姜葱，倒入鸡腿肉翻炒均匀。
7：加入适量水，盐，酱油，耗油，五香粉拌匀大火烧开转小火煮15分钟。
8：再加入红薯煮5分钟。
9：最后加入青红椒煮2分钟即可。
红薯面窝头
主料
红薯面粉500g；
辅料
开水适量；
红薯面窝头的做法步骤
1：红薯面粉倒入盆里，同时备好开水
2：边倒开水边搅拌，开水的量我忘记称重了
3：就是搅拌到可以成团的程度就行了
4：就是搅拌到可以成团的程度就行了
5：捏成中间空的窝头状，红薯面的窝头很瓷实，所以洞要弄得大一点，这样容易熟
6：最后捏成窝头的形状
7：全部做好的窝头坯
8：开水上笼，大火蒸25分钟
9：面坯是红薯粉的黄红色，但是蒸好的窝头就是黑乎乎的啦，趁热吃是微甜的口感，晾凉后比较硬，可以切片炒了吃，炒了以后更好吃。
小窍门
红薯面粉很散酥，如果用凉水和面很难弄成型，所以要用开水和面，这样可以成团成型。
