红豆椰汁糕
主料
椰子水300g；蜜红豆100g；
辅料
白凉粉40g；
调料
冰糖适量
红豆椰汁糕的做法步骤
1：先来做蜜红豆。我选的赤小豆。
2：赤小豆晚上用水泡上，早上做蜜红豆。泡好后放一块冰糖在碗里。我是250克豆加了70克冰糖。也可以根据自己喜好调整用量。
3：上笼蒸一小时。也可以用电饭煲的煲粥档煲煮1小时。
4：蒸熟的蜜豆口感绵软，而且颗粒完整不破损。捞出控汤汁。
5：白凉粉放入奶锅里倒入纯椰子水。
6：搅拌均匀，小火煮到微开。
7：取100克蜜豆铺在容器里。我用的饭盒，自己家的容器随便什么都可以。
8：倒入煮好的椰子水，用勺子在底部轻轻搅打，让液体渗透到底部。
9：晾凉到凝固。现在天冷，放厨房直接晾凉就凝固了。
10：倒扣出来。
11：切成小块就可以美美的享用啦。
小窍门
用了蜜红豆，椰子水里无需加糖，即可保留椰汁的原味，甜度也是够的。
椰奶红豆糕
主料
椰子汁200克；牛奶50克；淡奶油100克；
辅料
蜜红豆20克；砂糖1勺；琼脂7克；
椰奶红豆糕的做法步骤
1：琼脂用水泡软
2：椰子汁用小火烧开后加入砂糖、琼脂搅拌至融化，再加入牛奶、淡奶油搅拌后关火
3：装入玻璃碗，放冰箱至完全凝固
4：凝固后倒扣，切成小块
5：把每块都在椰蓉里裹一下
6：装盘即可，又香又Q
小窍门
放入淡奶油后奶香味变得很浓郁，没有可用奶粉或炼乳代替
椰汁糕
主料
牛奶一盒250ml；吉利丁粉15克；椰子粉2包34克；糖小半碗1；
椰汁糕的做法步骤
1：准备材料，牛奶一盒丶椰子粉2包丶吉利丁1包半（15克），椰粉用小半碗热水冲开，吉利丁粉用20ml凉开水冲开
2：将奶、椰汁丶糖混合并以小火加热至糖融化，熄火，加入吉利丁液搅匀，倒入盒子摊凉
3：放入冰箱3个小时后倒出切成块
4：或者用模具倒模
红豆椰汁马蹄千层糕
主料
红豆100g；马蹄粉250g；椰桨200ml；白糖100g；黄糖100g；
红豆椰汁马蹄千层糕的做法步骤
1：红豆隔夜泡好，放入锅里煮熟但表皮又不破，捞出沥水放一大碗中备用。
2：100克马蹄粉 200椰浆 250克水，混合搅拌均匀成为白粉水。
3：250克水 100克白糖，煮至融化成为白糖水。熄火。
4：将一勺白粉水倒入白糖水中。要两手一起动，一手慢慢倒白粉水，一手在白糖水中搅拌均匀。
5：再将白糖水的粉桨倒入白粉水中。要两手一起动，一手慢慢倒白糖水，一手在白粉水中搅拌均匀，制成半熟椰粉桨水
6：再用150克马蹄粉 375克水，混合搅拌均匀成为白粉水
7：375克水 100克黄糖，煮至融化成为黄糖水。熄火。
8：将一勺白粉水倒入黄糖水中。要两手一起动，一手慢慢倒白粉水，一手在黄糖水中搅拌均匀。
9：再将黄糖水的粉桨倒入白粉水中。要两手一起动，一手慢慢倒黄糖水，一手在白粉水中搅拌均匀，制成半熟黄粉桨水
10：这是上面做好的2种颜色的椰浆粉水和黄糖粉水。
11：倒三勺黄糖粉水到红豆的大碗中，搅拌均匀。
12：锅里放水，蒸架上放一方盘，水煮开。
13：把搅拌好了的红豆黄糖粉水放入方盘中，可以用筷子轻轻拨动红豆，使其平整。
14：盖盖蒸4分钟，完全凝固。
15：再倒入椰浆粉水，盖盖蒸2分钟，完全凝固。
16：如此反复，直到所有的粉水蒸完或盘子已满。
17：放凉，放冰箱一二小时，拿出来倒扣
18：切成自己喜欢的形状。
椰汁糕
主料
椰浆200ml；
辅料
白糖5汤匙；炼奶50克；吉利丁粉30克；滚烫开水700ml；
椰汁糕的做法步骤
1：材料准备：罗拔臣鱼胶粉，炼奶，椰浆，白糖，开水。
2：先把白糖放碗里
3：加上炼奶拌开
4：这里直接加上开水把炼奶和白糖拌溶，然后把半罐椰浆倒进去继续拌
5：忘记把鱼胶粉拍照了，鱼胶粉用温开水溶开，最好用30度左右的水就好，融掉后就倒进拌好的椰浆里继续拌，要拌到没泡泡！
6：拌好后分装到干净的碗里，用保鲜袋封住，放急冻里冻两个半小时就好。拿出来切开一块块就可以吃了，有椰子丝的可以沾点吃更有感觉喔
椰汁红豆糕
主料
红豆200克；琼脂20克；
辅料
椰子粉170克；白糖30克；
椰汁红豆糕的做法步骤
1：琼脂提前用水浸泡；
2：红豆浸泡后再煮熟；
3：倒入清水，大火煮开；
4：放入琼脂，中火煮至融化；
5：加入椰子粉、白糖，搅匀；
6：倒入煮好的红豆，小火煮至浓稠；
7：放凉倒入盒子里，冷藏凝固；
8：取出，切成块即可。
红豆椰汁砵仔糕
主料
红豆少许；钵仔糕粉100克；
辅料
马蹄粉10克；
调料
白糖少许
红豆椰汁砵仔糕的做法步骤
1：红豆提前泡一晚，加水煮熟捞出。
2：100克砵仔糕粉。
3：10克马蹄粉。
4：水120克加糖搅拌匀。
5：在糖水中侧入适量椰浆拌匀，把椰浆糖水与砵仔糕粉和马蹄粉混合拌匀。
6：把一次性菊花盏放蒸盘上。
7：里面加适量红豆。
8：倒入调好椰浆水，水开后上锅蒸十分钟。
9：蒸好后关火，焖几分钟，凉了之后放入冰箱冷藏一会儿，口感会更好。凉了之后跟容易脱模。
红豆椰汁糕
主料
红豆30g；椰奶400ml；玉米淀粉50g；
辅料
砂糖35g；
红豆椰汁糕的做法步骤
1：红豆浸泡1小时，加适量水煮熟
2：将红豆、椰奶和砂糖置入料理机中，选择奶昔键运行至结束
3：倒回锅中，加入淀粉
4：煮至浓稠
5：放入容器内
6：晾凉脱模即可
椰汁红豆糕
主料
椰汁200克；蜜豆100克；
辅料
吉利丁粉20克（或鱼胶粉10克）；
椰汁红豆糕的做法步骤
1：准备材料
2：用温水泡开吉利丁粉
3：与椰汁混合
4：放入红豆拌匀
5：倒入模具或盒子放入冰箱冷冻1小时
6：倒进碟子
椰汁糕
主料
椰浆1罐；鱼胶粉40克；
辅料
水2碗；糖8汤匙；
椰汁糕的做法步骤
1：鱼胶粉用水浸泡一会，然后再隔热水融化（我当时赶时间这步忘了做，所以后面鱼胶粉结块了，用了很长时间才消除块状物，所以一定要浸泡后隔热水慢慢融化，你融化巧克力那样。）
2：我用的是罐装椰浆，将其打开装起备用。
3：40克的鱼胶粉用2碗水即可，碗是平时吃饭的碗。
4：大碗里先依次倒入椰浆、水、融化好的鱼胶粉、糖，然后慢火煮到冒烟，途中可以试一下甜味，如果甜味不够就继续加糖，直至合适自己的口味。（图里黄色的东西就是我没有做第一步而产生的结块）注意：煮的时候可以稍甜一点，因为成品后会比试味时淡一点
5：煮好的椰汁放入一个大一点的盘里，自然至凉。（表面的泡要去掉，否则成品不好看，表面不干滑）
6：放凉了的椰汁放入雪柜的保鲜层里30分钟左右就能凝固成椰汁糕。
7：凝固后的椰汁糕切成自己喜欢的大小即可。如果觉得口味淡的可以蘸一点砂糖吃。
