家常烩饼
主料
烙饼2张；炸鸡腿2只；尖椒1根；胡萝卜半根；紫洋葱半个；
辅料
生抽少许；香醋少许；糖少许；香油少许；黑胡椒少许；油适量；
家常烩饼的做法步骤
1：先将青菜洗净切丝，将炸鸡腿上的肉剔下来切丝。
2：准备两张烙饼，也切成丝。
3：热锅凉油先翻炒胡萝卜，再下洋葱，尖椒翻炒然后是鸡腿肉炒匀加生抽，糖，炒匀再放入饼丝略炒，出锅时淋入香醋，和香油炒匀。
4：一盘简单的烩饼就做好了，再配上一碗西红柿鸡蛋汤就开始享用吧！
小窍门
烩饼里面的蔬菜和肉类可以随自己的喜欢加入，大头菜，豆芽菜，粉丝，虾仁……都是不错的选择！
家常烩麻食
主料
金龙鱼多用途青稞苦荞小麦粉300克（3人份）；水160克（和面）；
辅料
五花肉100克；新鲜香菇6个；胡萝卜1个；上海青2棵；韩式辣白菜100克；
调料
食用油50-60ml
盐适量
生抽2汤匙
蚝油1汤匙
料酒1汤匙
家常烩麻食的做法步骤
1：称量好面粉，这是3人份，300克，加了1克盐。
2：一边倒水一边用筷子将面粉搅成面絮。
3：将面粉和成团，盖上静置半小时。一开始不好揉，过几分钟再接着揉就好揉了。
4：准备配菜。五花肉切片，加1克盐，1汤匙料酒，半汤匙生抽，1汤匙油，抓揉均匀。
5：胡萝卜、香菇和青菜洗干净，切好。
6：醒好的面团擀平，切1厘米左右宽的条。不需要擀很薄，1厘米厚都可以。
7：将面条粘一些干粉，稍微搓一下。不需要搓很圆，就是为了好揪小团子。
8：左手拿着面条，右手揪一团差不多指甲盖大小的面团。
9：将小面团在寿司帘上稍微用一点力搓成半卷。也不要太大力，不然卡在缝里。
10：全部搓好后，撒一点干粉，防止结团。如果有玉米面更好。
11：水烧开后，下麻食，用锅铲推几下防止沉底。煮到全部浮起再煮一两分钟。
12：将煮好的麻食捞起，冲凉水降温。
13：锅烧热，倒入五六十毫升的油，先下胡萝卜和香菇煸炒一分钟。
14：下肉片翻炒至变色。
15：倒入麻食和青菜，翻炒一两分钟。
16：加入适量水，刚刚没过食材，下辣白菜，加蚝油和生抽，拌匀。
17：煮开后，再炖煮两三分钟，尝下咸淡，根据自己的口味决定是否加盐。最后调好味就好了。
18：非常简单快捷的面食，可汤可炒，又好消化，特别适合老人和小孩子食用。
小窍门
1、不同牌子的面粉吸水率不一样，最后和好的面团软硬适中。你要是喜欢吃筋道一些的，硬一点也没有关系。可以提前一天晚上和好面，第二天早上搓也可以。这个做起来很快的。没有寿司帘就在粗糙一点的平台上，比如案板，就是没有纹路而已。2、配菜随自己喜好。加多一点汤就是汤麻食，也可以炒了吃。
铁锅大烩菜
主料
五花肉适量；香菇适量；豆角适量；冬瓜适量；粉条适量；豆腐适量；海带适量；茴子白适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；香菜适量；
调料
盐适量
味精适量
十三香适量
老抽适量
白酒适量
蚝油适量
铁锅大烩菜的做法步骤
1：油热下入肥肉。
2：炒出油脂后放入瘦肉。
3：老抽。
4：白酒。
5：炒匀以后放入葱姜蒜干辣椒。
6：炒至八成熟。
7：倒入适量开水。
8：大火炖十分钟。
9：然后放入香菇、豆角、冬瓜。
10：盐、十三香、蚝油，炖五分钟。
11：依次再放入粉条、豆腐、海带、茴子白。
12：大火炖五分钟。
13：最后放入味精。
14：葱花、香菜末。
15：搅匀即可出锅。
16：香辣可口，营养丰富，保你一次爱上它！
小窍门
一定先炒肥肉。
家常大烩菜
主料
五花肉400g；豆腐100g；粉条200g；土豆200g；大白菜200克；
辅料
花椒粉少许；大料粉少许；食用油适量；白糖两小勺；酱油适量；料酒少许；生姜一块；葱一根；蒜三粒；干辣椒一个；
家常大烩菜的做法步骤
1：五花肉切成稍厚的片。
2：土豆切块，用一小锅先把土豆煮成八分熟待用。豆腐切成稍厚的片。
3：袋装粉条，口感好一些。
4：粉条用凉水过一下，不粘。
5：大白菜切成小块。
6：炒锅倒入适量食用油，稍多一点。加入两勺白糖，小火，用炒勺不停搅，等糖化了，油起沫，下入五花肉上色，放入生姜。
7：肉水份炒干，加入料酒，酱油，花椒粉，大料粉，盐，再稍炒一下，放入葱，蒜，干辣椒，再炒一下。
8：加入少许水，煮开，加入土豆，豆腐，盖上锅盖焖大约二十多分钟至肉烂。
9：加入粉条，盖上锅盖再焖一小会儿。
10：加入白菜，再焖一下。
11：再稍炒均匀，放入鸡精，起锅。
小窍门
土豆一定先煮九成熟，再放入锅中炖，这样保存了肉的香味。
家常酥锅
主料
海带适量；白菜适量；排骨500g；鸡500g；老抽适量；大料适量；姜适量；
辅料
莲藕适量；大青豆适量；鱼500g；料酒适量；白糖适量；葱适量；蒜适量；
家常酥锅的做法步骤
1：大白菜洗净备用
2：莲藕洗净切片
3：大青豆或黄豆清水泡一泡
4：选用老海带根泡发切片
5：鱼洗净切块
6：排骨过滚水撇除血末备用
7：老家土鸡宰杀后切块过滚水备用
8：最得好大料
9：葱姜蒜陈皮备用
10：食材备齐后一层一层码齐，高压锅最底层放白菜，再放入青豆，在放鱼块，放完鱼块后把准备好的大料放入。
11：放藕片
12：放排骨
13：放鸡块
14：放海带后并压实
15：最好把料酒、食盐、老抽、白糖、味精、陈醋等材料调成汁倒入高压锅，大火煮20分钟即可。
16：盛盘上桌，酥香浓浓。
小窍门
多放点醋
家常烩菜
主料
精瘦肉适量；土豆适量；豆腐适量；粉条适量；豆角适量；
辅料
肥肉适量；花椒适量；大料适量；葱适量；姜适量；蒜适量；尖椒适量；西红柿适量；料酒适量；生抽适量；老抽适量；蚝油适量；色拉油适量；盐适量；味精适量；
家常烩菜的做法步骤
1：首先准备好食材，肉是一块瘦肉切条，一小块肥肉切薄片练油用，如果是五花带皮肉就一块就可以了。豆腐切块用盐水泡一下既能杀菌，又能是豆腐更禁炖。土豆切滚刀块，豆角掰成节，粉条也处理一下，不要太长。葱姜蒜尖椒西红柿切碎备用
2：然后炝锅：热锅烧底油，放入两三个大料瓣、一小撮花椒粒、一两个干辣椒、爆香，放入肥肉片a炒干炼出油后全部倒点，只留下油。
3：放入切好的瘦肉煸炒
4：肉炒至变色放葱姜蒜
5：炒出香味后一次加老抽、生抽料酒，继续炒
6：放入土豆，翻炒至微微上色，有种煎过的感觉
7：放入豆角，炒一两分钟，豆角看起来有些变软了
8：这时候锅里的食材已经有了很漂亮的颜色，加水
9：水将将没过食材就好，盖上锅盖，水开后放入适量的盐调味然后关中火炖
10：土豆用筷子一扎能扎烂的时候下豆腐，开锅后火再稍微小点，豆腐可以多炖一会儿，然后放粉条继续炖
11：粉条炖软，颜色稍微有些透明，时候放西红柿，尖椒进行翻炒，动作别太大，防止豆腐太烂。再尝一下，味道不够可以再添点盐，因为西红柿会杀掉一部分咸味。
12：最后关火加少许味精，撒些葱花就可以上桌了！
家常烩麻食
主料
面适量；
辅料
胡萝卜一根；黄花菜适量；木耳适量；豆干2块；肉丁200g；白菜适量；香菇适量；
配料
盐适量
油泼辣子适量
家常烩麻食的做法步骤
1：胡萝卜切丁待用
2：木耳，黄花菜切丁待用
3：肉切丁待用
4：豆干切丁待用
5：白菜切丁待用
6：和上一块面，然后幹成后面，切成条状，然后自己揪一小块在竹篦子上面搓一下，搓成如图的小面团即可
7：豆腐干切丁之后过油翻炒一下，盛出来待用
8：木耳和黄花菜切成丁之后也过油炒一下，炒出香味即可，盛出待用
9：锅中少油，将肉丁放入翻炒，直至肥肉丁出油盛出待用
10：香菇选用的是干香菇，泡好之后切成丁，然后也是过油炒一下待用
11：将之前过油炒好的肉丁，豆干丁，香菇丁，木耳以及黄花菜一起放入锅中翻炒，最后加入青菜丁，翻炒时加入少量食盐。
12：将之前过油炒好的肉丁，豆干丁，香菇丁，木耳以及黄花菜一起放入锅中翻炒
13：最后加入青菜丁，翻炒时加入少量食盐。
14：翻炒之后盛出待用
15：起空锅，烧水之后将麻食放入过重煮熟
16：将炒好的各种丁放入翻一番，然后直至各种配菜和麻食混合一起即可关火出过，盛在碗里放一些油泼辣子即可。
砂锅大杂烩
主料
娃娃菜一棵；午餐肉一块；豆腐二块；香菇贡丸八个；蟹味菇一把；腐竹一把；
辅料
芹菜一棵；生姜一块；葱一根；
调料
盐1匙
鸡精半匙
亚麻籽油适量
砂锅大杂烩的做法步骤
1：准备食材。娃娃菜清洗干净，切碎。腐竹提前泡发，剪小段。午餐肉切片，蟹味菇清洗干净，比较大的撕成两半。
2：砂锅倒适量亚麻籽油，烧热后下葱姜爆香。
3：倒入蟹味菇，翻炒几下。
4：倒入娃娃菜，翻炒均匀。
5：加入适量清水
6：放入贡丸和腐竹，盖上锅盖，中火烧开。
7：烧开后把豆腐切成小块倒入。
8：铺上午餐肉，再次烧开。
9：烧开后加1匙盐，半匙鸡精调味，搅拌均匀关火。
10：撒上一点芹菜增香。
11：成品。一锅大杂烩，汤汁鲜美好喝。
家常煎烩茄子
主料
粉丝100g；蕃茄1个；鸡块1个；茄子1个；
辅料
油适量；盐适量；鸡精少许；葱适量；胡椒粉少许；面粉适量；姜适量；
家常煎烩茄子的做法步骤
1：准备配料酒
2：茄子去皮后切一指厚的片
3：切好的茄子片用刀轻划如图，不要划太深，因为要两面一样，切深容易断开
4：茄子划好，葱、姜切好，蕃茄切片
5：茄子两面抹上盐，不要太多
6：碗中加入清水
7：加入面粉调成面糊
8：面糊拌匀后加入1个鸡蛋
9：鸡蛋打撒与面糊拌匀
10：茄子蘸上面糊，面糊裹住茄子
11：平底锅加油烧热后依次放入蘸了面糊的茄子
12：两面煎至金黄
13：煎好的茄子
14：另取锅加入水，烧开后加入煎好的茄子、葱、姜、蕃茄、粉丝，，煮5分钟后加入盐、鸡精、胡椒粉就可以了
15：超好吃的一道家常菜！
小窍门
煎烩茄子是超好吃又下饭的！如果想煎着吃的话，可以把茄子切成薄片，面糊中加入调料，茄子蘸面糊煎至两面金黄就可以吃了。今天做煎烩茄子时粉丝是临时加的，所以也忘拍照了
干锅大杂烩
主料
三线肉2两；腊肉2两；土豆两个；旺笋1根；白花半朵；平菇2两；洋葱半个；茶树菇1小把；蒜苗3棵；香芹3棵；红椒2个；
辅料
豆瓣酱2勺；蒜3瓣；小米辣4个；一品鲜1勺；蚝油1小勺；
干锅大杂烩的做法步骤
1：红椒切斜刀。
2：所有蔬菜准备好，白花没拍照。
3：土豆切厚片泡水，控干。
4：豆瓣酱剁细、蒜切片。
5：腊肉切片、三线肉切片（三线肉忘拍照）。
6：锅烧热放油，油5成时放入控干水份的土豆炸至表面微微起泡，再把茶树菇、白花、洋葱、旺笋过油捞出。
7：锅水留少许底油，入三线肉煸炒至两面微微焦黄。
8：再放入腊肉炒香。放入红椒、小米辣、蒜片、豆瓣酱小火炒香。
9：先放没过油的平菇炒一会，再把过了油蔬菜放进去，加入蚝油、一品鲜翻炒，起锅前放入芹菜段、蒜苗段翻炒均匀。
10：起锅，装盘。哈哈，一盘颜值超高的费饭菜上桌了。
小窍门
豆瓣酱、蚝油、一品鲜本就盐味足，所以没在放盐，也没放鸡粉
