东北冬季老菜～酸菜冻豆腐
主料
东北酸菜一棵；冻豆腐适量；粉条一小把；猪脊骨2块；
辅料
葱适量；基本调料适量；姜适量；
酸菜冻豆腐的做法步骤
1：猪脊骨焯水后放进砂锅添满水煮骨汤，放几段葱和姜片。
2：东北酸菜清洗干净切成细丝，越细越好，粉条剪成10厘米长短的段清洗一下。
3：冻豆腐化冻以后用清水攥洗几次。最好把豆腥味洗出来
4：炒锅多放些植物油爆香葱花
5：放入两大勺甜面酱，小火翻炒几下。
6：放入攥干水分的酸菜丝翻炒均匀。
7：把翻炒均匀的酸菜全部倒进熬骨头汤的砂锅里
8：砂锅再次烧开用盐调味，把盐味搅拌均匀再尝下味道，咸淡合适以后放入冻豆腐，一定要咸淡合适再放冻豆腐，不然冻豆腐吃汤以后就不等再调味了
9：我的粉条不耐煮所以是冻豆腐下锅以后才放的，炖了10分就很烂了，如果粉条耐煮就在换砂锅的时候放进去
10：成品。
冻豆腐白菜汤
主料
冻豆腐一块；大白菜芯一个；
辅料
植物油少许；葱花适量；盐适量；青蒜末少许；
冻豆腐白菜汤的做法步骤
1：白菜芯切块
2：冻豆腐略微解冻，切块
3：锅中放少许油，葱花煸炒出香味
4：倒入白菜，翻炒两分钟
5：倒入豆腐块，轻轻翻炒
6：倒入适量清水，如果喜欢喝汤，可多放些水，然后盖锅，中火煮10分钟左右
7：出锅前撒盐调味
8：撒少许青蒜末调味增色
白菜冻豆腐汤
主料
白菜小半颗；冻豆腐半盒；
辅料
盐适量；猪油适量；
白菜冻豆腐汤的做法步骤
1：白菜切成拇指宽的条，就山东大白菜，大颗的就弄个芯就够了，非要用什么贵点的高山菜，娃娃菜也可以，量的话，自己看着办，做汤么，太多了吃不下吧。
2：冻豆腐半盒，就平时买的盒装内酯豆腐，因为觉得新鲜的一次也吃不了一盒，所以都是吃半盒，剩下的切成块装入保鲜袋，冻到冰箱里，这样随时可以拿来烧着吃
3：热锅，放猪油
4：油都化好基本热度就够了，放入白菜翻炒，加盐，主要是让白菜先入个味
5：加水，最好是开水，因为这样比较好喝，白菜也不会煮到太烂，当然介意什么开水再滚的，那您自己看着办吧
6：紧接着放入冻豆腐，时间关系，我这个没化好，还带着冰，最好是化好了，煮的快
7：加盐调味，加盖入味
8：冻豆腐都散开了，其实不用煮很久，因为冻豆腐好入味，白菜炒的时候又给过味
9：盛出，为了臭美加了两片胡萝卜，好吧，看起来是很奇怪，其实应该放葱，可是姐不爱吃啊，放进去又挑出来太麻烦了，爱吃葱的出锅前放或炒白菜时放都行
酸菜猪肉炖粉条冻豆腐
主料
酸菜半棵；猪肉适量；粉条1把；
辅料
油适量；葱适量；姜适量；辣椒油适量；花椒油适量；
酸菜猪肉炖粉条冻豆腐的做法步骤
1：自家腌制的酸菜，取半棵酸菜反复冲洗干净，切丝再冲洗一遍攥掉水分。
2：猪肉洗净切片，家里没有五花肉了，多放点瘦猪肉或者加点大油，没有大油多加点植物油也可以。
3：葱姜去皮洗净切碎，炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，下入酸菜翻炒，酸菜要炒透。
4：加入适量的水，下入粉条，瘦猪肉不用炒，少许而家电料酒和生抽腌制一下，直接下入锅中，下入粉条，如果有时间，最好把粉条也提前泡上，更容易煮熟。
5：加入冻豆腐，大火烧开，中火炖至粉条熟。
6：加入盐、生抽、辣椒油、花椒油调味，要留一些汤汁，泡饭太好吃了。
7：出锅，微辣的口感，酸爽开胃，下酒下饭菜。
小窍门
1、酸菜炖的时间略长一点入味，猪肉最好选择带皮的五花肉，家里没有五花肉了，只能用瘦猪肉了，不过也是蛮好吃的。2、粉条最好是土豆粉，口感特别好。炖菜的时间长短根据粉条质量而定，耐煮粉条要长一点，注意观察别煮过了，碎了就不好吃啦。如果有时间，最好把粉条提前泡上，更容易炖煮。
冻豆腐白菜
主料
白菜195克；冻豆腐300克；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；
冻豆腐白菜的做法步骤
1：食材：白菜、冻豆腐
2：将白菜清洗一下。
3：放在案板上切开，待用。
4：将冻豆腐放在案板上切开，待用。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。
6：接着，合入切好的冻豆腐翻炒一下。
7：然后，加适量的清水。
8：煮开，煮至白菜熟透。
9：最后，加适量的生抽。
10：加适量的盐。
11：加适量的鸡精。
12：调味炒匀，即可。
13：出锅装盘。
酸菜冻豆腐砂锅
主料
冻豆腐1斤；东北酸菜半袋；
辅料
葱适量；粉丝适量；姜适量；蒜适量；花椒油适量；
调料
盐1勺
香油3滴
酸菜冻豆腐砂锅的做法步骤
1：冻豆腐解冻，酸菜准备，粉丝泡发。
2：葱姜蒜花椒油准备。
3：锅中放葱姜蒜花椒油炒酸菜出酸味，放冻豆腐炒1分钟。
4：转入砂锅小火烧15分钟把酸菜味道炖出来。
5：放入粉丝煮至粉丝发软，别煮烂，撒盐，调匀。
6：临电香油即可。
白菜烧冻豆腐
主料
白菜1节；豆腐1块；
辅料
生抽2勺；蚝油1勺；白糖3g；
白菜烧冻豆腐的做法步骤
1：白菜包开洗净，北豆腐准备
2：冻豆腐做成
3：豆腐切块放冰箱冷冻室冻2小时做成冻豆腐
4：锅里放油，煎冻豆腐至热
5：放白菜煸炒3分钟
6：炒蔫白菜，放生抽，蚝油，白糖，炒匀
7：大火收汁
8：盛盘即可。
酸菜冻豆腐汤
主料
酸菜1团；冻豆腐半块；
辅料
小土豆2个；香菜1棵；
调料
猪骨浓汤宝1个
白胡椒1/3勺
香油3滴
荤油1勺
酸菜冻豆腐汤的做法步骤
1：酸菜清洗一下，攥干水分，手掌大的一团。
2：土豆我用的是红皮的小土豆，两个一共手大小。
3：酸菜，冻豆腐，土豆去皮切成小条，放荤油，猪骨浓汤宝，水加入大汤碗一碗，大火煮开改小火在煮20分钟。
4：煮好后放入香菜沫，白胡椒粉，香油搅拌一下出锅。
5：完成。
小窍门
我用的酸菜是大姨亲自腌的，切成丝后冰箱冷冻保存的，大家可以用去超市里买袋装的。
白菜炖冻豆腐
主料
冻豆腐100g；白菜200g；鱼丸100g；五花肉100g；番茄50块；
辅料
油30ml；盐5g；老抽3ml；
白菜炖冻豆腐的做法步骤
1：冻豆腐在冰箱内取出解冻
2：五花肉切片
3：白菜洗净切大块
4：准备适量鱼丸
5：锅中加少许油把五花肉放入煎
6：把五花肉内的油煎出来油脂
7：加入适量番茄块
8：把白菜倒入锅中
9：加入适量盐
10：淋适量老抽
11：加入适量开水
12：把鱼丸倒入锅中
13：把冻豆腐倒入锅中
14：盖上锅盖煮20分钟
小窍门
喜欢吃其他菜也可以放入，还可以加点粉条。
白菜烧冻豆腐
主料
白菜1节；冻豆腐1斤；红椒1个；
辅料
生抽10ml；葱少许；蚝油2勺；姜适量；蒜适量；
白菜烧冻豆腐的做法步骤
1：白菜洗净切块，冻豆腐化开
2：锅中放油炼葱姜蒜油
3：锅中留油放冻豆腐煸炒3分钟
4：放入白菜，煸炒至白菜发蔫
5：倒入生抽，蚝油煸炒均匀
6：勾芡出锅。
