烤年糕
主料
糯米粉300克；粘米粉100克；牛奶400克；白糖140克；玉米油60克；
辅料
花生适量；白芝麻适量；黑芝麻适量；
烤年糕的做法步骤
1：将牛奶、白糖和玉米油混合
2：搅拌均匀
3：加入粉类
4：搅拌均匀
5：倒入烤盘
6：撒花生，用力震几下
7：撒芝麻
8：放入微波炉，开启组合烧烤2，加热20分钟
9：立即出炉，切块享用
10：成品图
11：成品图
12：成品图
小窍门
1.可以用红糖代替白糖，根据各人口味调整加糖量2.可用其他果干代替花生3.根据微波炉功率调整时间
红豆年糕
主料
糯米560克；红小豆300克；
辅料
水适量；芝麻少许；
配料
白糖适量
红豆年糕的做法步骤
1：将红小豆清洗干净，加入适量水，浸泡约10小时。
2：糯米洗净，浸泡约45分钟。
3：将泡好的红小豆放入高压锅中，添入适量水，水量没过豆约1个指节。
4：盖上锅盖，扣上响阀，大火烧开阀响后转中火，煮约15分钟，关火，静置10分钟。
5：打开锅盖，放入白糖，中火，用铲子不断翻炒。
6：炒至水变少后转小火，炒至豆馅浓稠。关火，盛出豆馅，晾凉备用。
7：将泡好的糯米沥去水，放入面包机中，放入450毫升水。
8：关上盖子，选择年糕键，启动。待搅拌棍开始搅拌后可开盖，放入适量白糖，用饭铲从下往上翻动几次，使年糕搅动更加均匀。再盖上盖子等待至程序结束。
9：将盒内抹少许油，舀出三分之一的年糕放入盒内，右手握拳，用指背沾少许油，摁压年糕使之平整。再舀二分之一的豆馅，均匀铺满年糕上，摁平。
10：再依次放入年糕、豆馅、年糕，摁压平。盖上盒盖，在阴凉处晾凉。
11：将盒子倒扣，取出年糕。
12：用刀蘸水，将年糕切块。可再根据个人口味洒上白糖、芝麻或蜂蜜、果脯等食用。
小窍门
1、面包机做年糕刚开始机器没有反应，大约得过四五十分钟才会开始搅动，亲们不要着急噢。2、年糕趁热摁压较易成型，可略晾一会儿避免太热伤手。晾凉时盖上盖子避免风干表面。3、切年糕之前将刀蘸水，避免太过粘刀。
红豆年糕
主料
糯米粉适量；红豆适量；红枣适量；
辅料
糖适量；
红豆年糕的做法步骤
1：红豆前一天晚上浸泡软后高压锅煮开，最好是豆子软了但是皮不破。
2：糯米粉用开水搅拌成团状，加入煮熟的红豆和白糖翻拌均匀，用手揉到可以成型，但不要太软，不然后面蒸好了就更软了，没办法吃了。
3：揉成型的面团放入蒸笼，上面可以再撒一层红豆，放上红枣，大火蒸30分钟。
4：晾至温热就可以切片吃了。小时候这可算“奢侈品”，赶集的时候老妈偶尔会给我和弟弟一人买一块，吃着特别甜。
红豆年糕
主料
红豆80克；糯米粉100克；牛奶100克；
辅料
红糖50克；
红豆年糕的做法步骤
1：准备食材。
2：红豆清洗干净，提前用温水浸泡十二小时以上，挑出红豆里没有泡开的豆子。
3：泡好的红豆放入电压力锅，加少许水煮十分钟焖二分钟。
4：煮好的红豆趁热放入30克的红糖，双手端住锅轻轻抖均匀。
5：煮红豆的时候可以拌糯米浆，将一百毫升牛奶倒入奶锅，加热至牛奶边缘冒气泡。
6：放入三十克红糖搅拌均匀。
7：放入一百克糯米粉搅拌至无颗粒。
8：糯米浆中放入蜜好的红豆，轻轻翻拌均匀。
9：蒸年糕的盒子抹上少许食用油并铺上油纸，将红豆糯米糊倒入饭盒中。
10：将红豆年糕盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞，放入蒸箱中蒸四十分钟左右即可。
11：蒸好的年糕冷却后表面抹少许食用油存放，现吃的话就不用抹油了。自己蒸年糕非常软糯香甜，切成片可以蒸着吃也可以放油锅煎一下。
红豆年糕
主料
糯米粉400G；糖90G；泡打粉4G；红豆沙250G；坚果适量；
辅料
鸡蛋2只；玉米油60G；牛奶230G；炼乳60G；
红豆年糕的做法步骤
1：将400g糯米粉、90g糖、4g泡打粉放入容器中，搅拌均匀。
2：将鸡蛋2只、玉米油60g、牛奶230g、炼乳60g放入另一容器中，搅拌均匀。
3：将第2步骤中的湿料倒入步骤1的干料中，搅拌均匀至无颗粒。
4：加入250g红豆沙。
5：继续搅拌均匀
6：将搅拌均匀的糯米粉糊倒入8寸烤盘中，刮平。刮的时候可以用勺底粘水抹平，这些不会粘起来。
7：将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱内，40分钟。
8：取出烤好的年糕，凉20分钟后，盖上保鲜膜继续冷凉2小时。烤好的年糕表皮脆、硬，盖上保鲜膜后表皮变软，这样年糕才能达到软糯的口感。
9：切小块食用。吃完不完的年糕用密封容器存放，室温保存，这样在2-3天内不会回升。
烤年糕
主料
白年糕4条；
辅料
番茄酱少许；蜂蜜少许；
调料
韩式辣椒酱少许
熟白芝麻少许
烤年糕的做法步骤
1：将白年糕切成小块，我这里的年糕是买的无味道的，不是广东总有甜味的年糕，就是江西或浙江年糕。
2：准备好一瓶韩式辣椒酱。
3：一瓶番茄沙司。
4：往里加入少许的辣椒面，2勺番茄酱，2勺韩式辣酱，一勺蜂蜜，一勺酱油，把它们搅拌均匀。
5：水烧开之后把年糕丢进锅里煮。
6：煮着煮着水就变白了，要煮到什么时候呢？就是用筷子能扎透年糕就可以啦。
7：年糕捞出放到筛子里控干水分。
8：找来竹签把年糕两个穿在一起，没有竹签的就忽略这一步。
9：电饼铛预热加少许油，把年糕放进去煎。
10：用刷子在上面年糕上刷上酱汁。
11：出锅的时候撒上熟芝麻就可以了。
12：美味的年糕出锅啦。
小窍门
年糕一定要煮，如果不煮的话太硬，如没有韩式辣椒酱也可以选用自己喜欢的酱料。
红豆年糕
主料
糯米粉150克；鸡蛋1个；油50ml；牛奶140ml；糖30克；蜜豆15克；
辅料
糖粉5克；香草精1克；泡打粉3克；
红豆年糕的做法步骤
1：准备材料
2：鸡蛋，糖，牛奶，油放入碗里搅拌均匀
3：再滴几滴香草精（没有可以不放）
4：筛入糯米粉和泡打粉
5：搅拌至没有颗粒感
6：8寸披萨盘上面刷油
7：撒上糯米粉，把多余的粉拍掉
8：就像这样
9：倒1/2面糊
10：铺上蜜豆
11：再盖上剩余的面糊
12：预热烤箱180度，上下管，中层烤35分钟
红豆烤年糕
主料
鸡蛋1个；糯米粉125克；椰奶160ml；牛奶50ml；红豆适量；
辅料
糖30ml；玉米油30ml；
红豆烤年糕的做法步骤
1：烤箱预热160度。将所有材料放入一个大碗中。
2：搅拌均匀。
3：将烤碗内部抹上油，倒入一半的面糊。放入烤箱烤10分钟，至表皮变硬。
4：取出后铺上一层红豆，倒入剩下的面糊，放入烤箱再烤40至50分钟。
红豆年糕
主料
糯米面适量；水适量；
辅料
粗砂糖少许；红豆少许；
红豆年糕的做法步骤
1：红豆煮熟备用，不要煮开花，要完整不破损的红豆，切片后横断面才好看。
2：糯米面和成面团，压平放在抹油的盘子里或者烘培油纸上，上锅蒸熟放置温凉。
3：将温凉的糕放在保鲜膜上擀成0.8cm面皮，均匀的撒上红豆粒后卷起来，放冰箱冷冻20分钟左右，拿出来切片。
4：吃的时候放电饼档上煎成两面微黄，可以放一点底油，注意片与片之间要留间隙，碰在一起会粘住
5：吃的时候放电饼档上煎成两面微黄，可以放一点底油，注意片与片之间要留间隙，碰在一起会粘住
小窍门
传统蒸制的年糕，切片后上锅蒸又粘在一起了，前面的切片一点意义都没有了，采用煎制可以很好的防粘，只要侧面不碰到一起，煎熟的年糕都是独立的个体，摆盘比较讲究。微信关注yz_xiaowanzi97410，叶子手工坊，更多精彩内容！
红豆年糕
主料
糯米粉200克；粘米粉100克；清水290克；干红豆40克；
红豆年糕的做法步骤
1：糯米粉、粘米粉准备好
2：干红豆提前用清水泡发好
3：所有材料混合好
4：揉成团
5：直接放进面点机内桶中
6：内桶入面点机中，桶中放入适量清水，选择“蒸”功能，定时1小时
7：焖5分钟再取出
8：晾到温热时，取出，手蘸凉开水或者植物油，将年糕摔打成更密实的团
9：用保鲜膜包好，整形，入冰箱冷藏1小时以上
10：切片后或蘸白糖食用，或上锅中煎煎食用。如果想省事，在桶中晾凉后取出，直接切片
小窍门
粉和水的比例基本上保持在1：1了，米粉很吃水，不像面粉那样只需要百分之七十左右的液体量；蒸好后的年糕，可趁热用筷子夹出食用，也可拿出来手上抹油或者凉开水，略微整形后用保鲜膜包好，入冰箱冷藏或者冷冻后切片，或直接食用，或入锅中略煎食用，咸口甜口均可；年糕切片时刀要抹凉开水，防沾。
