排骨炖南瓜
主料
南瓜400g；
辅料
排骨300g；
配料
豆瓣酱适量
生抽适量
蚝油适量
料酒适量
鸡精适量
油适量
排骨炖南瓜的做法步骤
1：南瓜切成块，葱姜切丝
2：炒锅爆香葱姜
3：放入南瓜翻炒至变色
4：加入生抽蚝油料酒，辣豆瓣酱一大勺，继续翻炒
5：加入一大碗热水炖煮10分钟
6：加入已经用高压锅压好的排骨在炖煮5分钟，加入鸡精，出锅即可
7：装盘，很好吃的下饭菜
小窍门
排骨事先用高压锅压好，会节省很多的时间，让你在上班的日子里，也能方便快捷的做好晚饭！
南瓜土豆炖排骨
主料
南瓜（个头比较大）1个；土豆（中等）2个；排骨500克；
辅料
葱白，大料适量；基本调料适量；
南瓜土豆炖排骨的做法步骤
1：冲洗干净的排骨先入高压锅煮熟，多点汤。
2：压排骨的时候处理土豆和南瓜，切块。
3：葱切段，一个大料。
4：做锅热油放葱和大料煸香，放土豆和南瓜块。
5：土豆难怪块翻炒均匀放酱油和盐。
6：把煮好的排骨带汤一起倒进去，尝下味道。
7：大概20分就炖烂烂的了，不喜欢太烂糊的可以少炖会儿。(炖的时候还是在旁边看着比较好，炖太烂口感也不太好)
小窍门
炖排骨的时候可以多放点水放几滴白醋，用不完的排骨汤可以留着煮面或是烧个青菜汤都很好。
排骨南瓜盅
主料
南瓜一个；排骨适量；葱少许；姜少许；
辅料
盐少许；
排骨南瓜盅的做法步骤
1：排骨洗净，沥干水份
2：南瓜清洗干净备用
3：炒锅上火，加入清水，放几片姜，水沸后，下入排骨焯水，撇去浮沫
4：焯好水的排骨
5：南瓜从中间偏上点切开，下部挖空做容器，上部洗净去皮切块备用
6：高汤入锅开火，依次放入葱、姜、南瓜、排骨一起煮2分钟，盛入南瓜里
7：蒸锅水开后，上南瓜盅，大火蒸20分钟即可
8：食用前加少许盐调味
排骨南瓜盅
主料
小南瓜1个，约700g；排骨200g；
辅料
糖适量；酱油适量；油适量；醋适量；
排骨南瓜盅的做法步骤
1：材料图。南瓜和排骨
2：用水果刀把南瓜盖挖出并用勺子掏空，如图
3：排骨洗净沥甘水，平底锅热锅加油，放点糖炒糖色。（因为我没有提前腌入味，怕到时蒸出来颜色上不起。如果提前调味腌过就可以忽略这步）
4：糖色炒好就开始调味。加入适量酱油和少许醋，大火烧开。尝下味道是否合适就可以，不用炖软。（或是炒好糖色，直接加入调料用微波炉叮两分钟也行）
5：南瓜挖空沥干后，倒入排骨。
6：加盖以防水分进去，放进高压锅隔水蒸。
7：蒸半小时，出锅。
8：开盖，晾凉
9：开吃！南瓜很绵软，排骨味道也渗进去。
10：好吃。
南瓜炖排骨
主料
排骨480克；南瓜370克；
辅料
香菇4朵；料酒6克；生抽8克；老抽4克；花椒粒10粒；大料1棵；葱1段；姜5克；盐2克；食用油5克；浓汤宝1盒；
南瓜炖排骨的做法步骤
1：原料：排骨、南瓜、香菇、葱、姜、家乐浓汤宝。
2：排骨入凉水中开火，焯至逼出排骨中的血水，捞出用凉水冲洗干净。
3：南瓜切滚刀块，香菇切厚一些的片，葱切段，姜切大片。
4：锅内倒入油，油温热，下入排骨，煸炒至两面金黄。
5：下入葱段，姜片，煸炒出香味。
6：下入花椒粒和大料，煸出香味。
7：烹入料酒，加入生抽和老抽，翻炒均匀。
8：加入开水，没过排骨，要一次性加足水，大火烧开后，小火焖炖40分钟。
9：40分钟后，加入南瓜。
10：加入香菇，再焖10分钟。
11：调入适量的盐，调节咸淡味，大火收汁即完成。
12：成品。
13：成品。
小窍门
1、排骨凉水下锅烧开后焯至逼出血水。2、加入开水后，先大火烧开，再小火焖炖。3、焖炖时要一次加足水分。4、出锅前，试一下咸淡味，调味后大火收汁出锅。5、南瓜易熟，不需要长时间炖。
南瓜蒸排骨
主料
排骨1条；南瓜1个；酱油2汤匙；蚝油2汤匙；蒸肉粉2汤匙；蒜末2块；料酒1汤匙；葱花1棵；黄豆酱2汤匙；淀粉1匙；
辅料
盐巴2克；
南瓜蒸排骨的做法步骤
1：排骨买回来，清洗干净，放入所有的酱料腌制半小时
2：南瓜切开盖子等备用
3：腌制好的排骨放入南瓜盅，盖上盖子
4：入微波炉蒸25分钟就可以了，如果没有微波炉也可以放进深点的蒸锅里蒸
5：25分钟后出炉就可以开吃了，汤汁鲜美，爽口
南瓜蒸排骨
主料
排骨适量；南瓜一个；枸杞适量；
辅料
酱油适量；盐适量；大蒜适量；香油适量；蚝油适量；料酒适量；小葱适量；姜片适量；鸡粉适量；
南瓜蒸排骨的做法步骤
1：将南瓜盖子用小刀切一个盖子的形状出来；
2：取下盖子，用小勺掏空里面的南瓜子；
3：排骨洗干净加入姜片、葱段、姜丝、酱油、料酒、香油、鸡粉、盐进行腌制20min；
4：用筷子将每块排骨取出夹入南瓜壳里，
5：将枸杞撒在表面；
6：将南瓜连同盖子一起放入盘中，送入机器；
7：用高温蒸模式蒸30min即可。
南瓜焗排骨
主料
排骨500克；南瓜300克；葱适量；香菜适量；姜适量；
辅料
盐3克；老抽5克；糖5克；香菇酱50克；
南瓜焗排骨的做法步骤
1：材料图。
2：排骨加葱段姜片焯水，然后洗洗干净，加上盐生抽老抽和一点点儿糖，这里的盐用量很小，入一下底味儿，因为后面还要用到香菇酱，老抽上一下色，拌均匀就好了。
3：用平底锅将排骨煎香，其实我后来想，这一步是可以省略的，直接入烤箱烤就很好了。所以再做的时候就去掉这一步了。
4：准备原味儿香菇酱50克
5：老南瓜切块。
6：将南瓜，排骨和酱拌在一起，用锡纸包起来。
7：放进空气炸锅中，220度30分钟。
8：中间可以不打开不翻动，也可以在结束前十分钟打开卯锡纸上一下色。
9：烤好的排骨，酱香味儿很浓，南瓜又软又糯，很美的。
小窍门
1、如果有时间，可以将排骨泡洗干净，不焯水也是可以的。2、文中的南瓜可以换成其它蔬菜，比如胡萝卜土豆山药等。当然，酱料也可以换成其它酱料，各有各的风味儿。
南瓜蒸排骨
主料
南瓜适量；排骨适量；葱适量；姜适量；蒜末适量；生抽适量；白糖适量；
辅料
鸡精适量；胡椒粉适量；料酒适量；豆豉适量；淀粉适量；
南瓜蒸排骨的做法步骤
1：南瓜切块，排骨焯水洗净
2：排骨加入四分之一勺白糖，一勺生抽，料酒，豆豉，胡椒粉，鸡精，淀粉，葱姜蒜沫拌匀腌制一小时，有豆豉生抽我就没放盐了
3：摆盘上锅蒸十分钟
4：起锅撒点葱花装饰
南瓜烧排骨
主料
排骨300克；南瓜250克；姜3片；蒜3瓣；葱粒少许；
辅料
红烧酱油15ML；料酒10ML；冰糖5克；食盐2克；
南瓜烧排骨的做法步骤
1：准备食材：猪小排斩5厘米长的小段，南瓜削皮切小块
2：炒锅烧热油爆香姜蒜，放入排骨块
3：将排骨煎至两面金黄
4：放入料酒、红烧酱油和冰糖，将调料和排骨炒匀
5：加入南瓜块翻炒一下
6：注入没过食材的水量，用中火将排骨和南瓜焖制软烂适中，下食盐调味，上碟撒上葱粒即可。
小窍门
1南瓜容易焖软，排骨最好选用猪小排容易焖熟而且容易入味2排骨能提供人体生理活动必须的蛋白质、脂肪和丰富的钙质，排骨具有滋阴润燥和补血的功效。排骨可以煮汤还可以清蒸或者红烧，制作方法多样。3红烧酱油可以用生抽和老抽来代替。
