巧克力派
主料
鸡蛋2个；砂糖40g；低筋粉45g；植物油20g；牛奶15g；
辅料
蛋清1个；吉利丁片1片；水21g；麦芽糖47g；砂糖47g；黑巧克力适量；白巧克力适量；
巧克力派的做法步骤
1：干净的盆里面2个鸡蛋加入40g砂糖，充分打发
2：分次筛入低筋面粉，翻拌均匀
3：随后加入20g植物油，拌匀
4：加入15g牛奶，翻拌均匀（orz这时候发现没开烤箱，办好可去调节烤箱了然后……有点消泡让我哭一会儿……）
5：用裱花袋挤成圆形放到烤盘上（嘤嘤嘤我应该先预热烤箱的，消泡了呜呜呜……你们不要学我i）
6：上下火中间位置，170度十来分钟左右（还好竟然没有太影响）
7：准备馅料（棉花糖），小锅里面加入21g清水47g麦芽糖和47g砂糖，小火熬煮
8：吉利丁片用冷水泡软，把冷水倒掉
9：熬的时候要不停搅拌，测量温度
10：118度的时候以迅雷不及掩耳盗铃儿响叮当之势吧吉利丁片丢进去
11：时间退回到3分钟之前，蛋清不加糖打成有小弯钩的状态
12：继续穿越回来，吉利丁片完全融化了之后迅捷无伦佛山无影手把糖浆倒入蛋清里面高速搅拌直到温度差不多恢复室温，手感格外稠厚为止（原谅我就两只手，拍了搅拌完成的照片）
13：还记得大明湖畔的小蛋糕么？先大小差不多的配好对，下面一个挤上去棉花糖
14：盖上上面一层，放到外面晾晾干（对，时间已经到了第二天早晨~）为了方便刷巧克力，在不显眼的地方插上竹签
15：小碗里面放黑巧克力，隔水融化，可以根据稀稠选择性添加淡奶油
16：原版只有黑色的，我觉得黑白双煞一定更加威武霸气，就融化了白巧克力
17：万里长征终于只剩下最后一步，等温度凉到室温差不多就可以欢快的裹巧克力啦~~（然后我吃掉了好多巧克力边角料嗷嗷嗷……）
18：裹好了之后用竹签子查到泡沫板上面，冷却到巧克力重新凝固即可（我第二天大早上起来个大早才能赶在早餐之前完工，此时厨房尚且需要开灯……orz)
巧克力圣诞屋
主料
香草黑巧克力300克；
辅料
糖粉少许；
巧克力圣诞屋的做法步骤
1：准备圣诞屋硅胶模，黑巧克力，刮板。
2：将巧克力砖切碎，切碎后更容易融化。
3：将巧克力碎块放入巧克力炉，用二档融化巧克力。
4：将完全融化了的巧克力倒入硅胶模具中，并用刮板刮平（手巧的亲也许不需要刮板，我手抖倒多了，所以要刮走多余的巧克力浆）。
5：待巧克力凝固后，轻轻脱模。
6：将全部零部件脱模并摆放好，准备组装。
7：将多余的巧克力浆装入裱花袋，用于粘合房子。
8：将正门那片零件放平，背部朝上。然后将带窗户的两面墙体其中一边涂上巧克力浆，然后粘到正门面上，如图。
9：两面侧墙的另一个边缘涂上巧克力浆，然后将后墙放上去，注意各边要对准。
10：屋顶两边沿涂上巧克力浆，贴到主体房顶上，另一面屋顶同样操作。
11：接着在小门的一边涂上巧克力浆，然后将门贴到正门墙上，如图。
12：最后将房子和小配件摆放好，筛上装饰糖粉，营造下雪的感觉，完成。
小窍门
1、巧克力请选择熔点和凝固点低的硬质巧克力。2、如果没有巧克力炉，可以隔水融化，切勿直接煮。3、房子的各个接口位置可以用同样颜色的巧克力加固衔接。4、夏天温度高，可以放入冰箱帮助凝固，冬天室温凝固即可。
巧克力酥
主料
蛋挞皮适量；
辅料
巧克力酱适量；
巧克力酥的做法步骤
1：蛋挞皮中加入巧克力酱。
2：按图和上蛋挞皮。
3：放入空气炸锅中烤。
4：完成。
圣诞巧克力草莓
主料
草莓20个；烘焙黑巧克力1块；烘焙香草白巧克力1块；
辅料
大杏仁1汤匙；萝卜1块；竹签20条；
圣诞巧克力草莓的做法步骤
1：用刨皮刀把巧克力削成碎屑。切的越小融化时越快。
2：同理削一些白巧克力，分别放在碗里，隔水加热融化。水温大约在50度左右，不确定温度的，可以一点点加开水调温，能看到碗边缘最先开始融化。
3：融化好的巧克力是这样嗒。切忌不要把水滴在巧克力碗里！
4：融化巧克力期间，洗干净草莓，小心擦干表面水分。用竹签扎入底部。粘巧克力酱，叉在切块的白萝卜上晾干。
5：可以在巧克力没干透的时候撒上碎杏仁粒。充分发挥想象力，做出不同图案的巧克力脆皮。这样一簇是不是超有爱超赞啊！
巧克力
主料
可可脂适量；可可粉适量；
辅料
水适量；糖适量；
巧克力的做法步骤
1：先将可可脂隔水加热，水不要煮开。
2：可可脂融化后倒入糖分，不断搅拌，直至糖分融化。
3：放入可可粉搅拌均匀。
4：倒入淡奶油搅拌均匀。
5：将搅拌好的巧克力倒入模具里。
6：放入冰箱冷藏定型即可。
巧克力奶
主料
巧克力曲奇4只；甜牛奶1包；
辅料
水一点点；
巧克力奶的做法步骤
1：先把甜牛奶和巧克力曲奇拿出来。
2：去微波炉烤上30秒。
3：成品图。
小窍门
水不要加太多
巧克力环
主料
低粉200g；可可粉15g；鸡蛋液55g；糖粉70g；黄油130g；
辅料
椰蓉适量；黑巧克力适量；
巧克力环的做法步骤
1：黄油切成一厘米大小的丁，软化至室温
2：加入糖粉
3：打发至糖粉融化
4：加入三分之一的鸡蛋液
5：继续打发至与黄油充分混合
6：再加入三分之一的鸡蛋液打发，按此步骤鸡蛋液分三次加完
7：打发至黄油顺滑
8：筛入低粉
9：用刮刀搅拌成面团
10：再加入可可粉
11：充分搅拌
12：把面团装进裱花袋中，挤出圆形
13：放入预热好的烤箱，中层上火150度下火120度烤20分钟
14：黑巧克力放入奶锅中
15：用70度的水隔水融化
16：取晾凉的饼干，蘸一下巧克力酱
17：蘸好的饼干放在硅胶纸上
18：再蘸一下椰蓉
19：晾至巧克力变干即可
20：成品图
21：成品图
圣诞糖霜巧克力饼干
主料
低筋面粉130g；糖粉70g；黄油75g；可可粉15g；全蛋30g；泡打粉1/4小勺；香草精2滴；
辅料
蛋白15g；糖粉75g；白醋1滴；
圣诞糖霜巧克力饼干的做法步骤
1：黄油从冰箱取出，放置室温软，
2：加入糖粉用打蛋器搅打至颜色变浅，体积稍稍膨大；
3：分三次加入全蛋液，每加一次都要充分搅打均匀，加入香草精搅匀
4：完全搅匀后加入混合过筛后的面粉、可可粉、泡打粉拌匀，
5：用手揉捏成光滑的面团；
6：面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一个小时，在案板上铺一张保鲜袋，面团从冰箱取出放在案板上，用擀面棍擀开成3～5cm的薄片，
7：用模具按压出形状，排入烤盘中；没有模具可以现在硬质纸上画出图案再剪下即可
8：烤箱预热180℃，入烤箱中层，上下火烘烤12分钟即可
9：把巧克力放袋中密封用热水加热融化，袋子剪开小口即可在饼干上画图装饰
10：蛋清加入白醋，分次加入糖粉，用电动打蛋器搅打成粘稠的糊状，提起打蛋器糖霜滴落痕迹不是很快消失，装入裱花袋里，在饼干上挤出自己喜欢的线条和图案即可。
11：成品图
12：成品图
13：打包带到孩子学校
巧克力甜甜圈圣诞树
主料
酵母粉4克；水160克；高筋粉330克；糖30克；盐2克；鸡蛋1个；黄油10克；
辅料
巧克力适量；装饰糖少许；
巧克力甜甜圈圣诞树的做法步骤
1：按普通面包的做法，将主料（黄油外）依次放入面包桶内，进行和面程序
2：完成一次和面程序后，加入室温软化的黄油，重复和面到能拉出手套膜。黄油不可用微波炉融化，会影响出膜。
3：发酵到两倍大小
4：取出，揉面排气，静置饧面20分钟左右
5：擀成薄片，用大小不同的圆形杯口，扣出形状后，内里用刀尖切放射形，边缘不要切断
6：将中间的八角朝外拉开
7：全部这样处理好，入烤箱进行二次发酵到两倍大后，中层上下火150度烤10分钟左右
8：取出，晾凉后表面用隔水融化的巧克力，装入剪口裱花袋中，挤在表面，同时洒少许装饰糖装饰即可
生巧克力
主料
黑巧克力150克；淡奶油83克；水麦芽8克；黄油8克；
辅料
可可粉适量；
生巧克力的做法步骤
1：淡奶油和水麦芽搅拌均匀后加热至沸腾。
2：快速倒入巧克力搅拌均匀
3：再倒入黄油搅拌均匀
4：趁热倒入提前铺好保鲜膜的容器里，冷藏一晚。
5：取出冷藏凝固的巧克力切成随意大小。
6：切好的巧克力滚满可可粉即可
小窍门
当温度低时，拌好的巧克力有点凝固时，可以再隔热水加热至巧克力能流动。
