玫瑰豆沙鲜参蜜粽
主料
圆粒糯米500克；玫瑰豆沙馅300克；
辅料
鲜参蜜片适量；凉水适量；粽叶适量；
玫瑰豆沙鲜参蜜粽的做法步骤
1：原材料准备好：圆粒糯米提前数小时淘洗干净，用凉水充分浸泡，使糯米吸足水；玫瑰豆沙馅买的成品，材料表上是白芸豆、红小豆和玫瑰花瓣等；鲜参蜜片是用蜂蜜浸泡的新鲜口服人参片；粽子叶我用的干粽叶，使用前需要用凉水浸泡数小时变软，也可以煮10多分钟更加柔软不破不烂；绑粽子用的小绳准备一些，没有小绳用马蔺草也可以。
2：取一片粽叶，从下面1/3处旋转成冰淇淋筒状。
3：将一根筷子插入锥筒中，舀适量糯米填入其中；用筷子捅一捅糯米使其瓷实点儿。
4：舀适量玫瑰豆沙馅填入其中，用勺子按压瓷实。
5：舀少许糯米，再放一片鲜参蜜片。
6：上面再铺一层糯米，将蜜片盖住，这样蜜片上的蜂蜜和人参的营养都能被糯米所吸收了。
7：将上面的叶子折下来，两边要盖住糯米，这样才能防止煮的时候米粒漏出来；剩下的叶片折叠好。
8：用小绳将叶子捆绑好，这样一个锥形粽子就做好了。
9：将包好的粽子放在凉水锅里，我用的电饭煲“煲汤”程序，1.5小时完成后即可食用；同口味的粽子如甜粽可入锅中同煮。
10：玫瑰豆沙鲜参蜜粽，香甜软糯！
小窍门
1、玫瑰豆沙馅可以用红豆沙、莲蓉馅等代替；鲜参蜜片不是必须放的，放了之后粽子的品质又提长了一截；2、新鲜的粽子比干粽子弹性足，定型好；干粽子要充分浸泡变软后再使用，必要时可煮10分钟晾凉后使用；3、粽子好吃，但凉粽子不易消化，所以适量食用。
玫瑰豆沙粽
主料
糯米5斤；红豆1斤；
辅料
鲜玫瑰花300克；白糖850克；大豆油160克；
调料
柠檬半个，汁30克
玫瑰豆沙粽的做法步骤
1：早上采集当天开的食用玫瑰。
2：凉干水分把花瓣摘下来大约200克。
3：加放等量重白糖200克。
4：加入30克柠檬汁把花瓣揉软。
5：揉好的玫瑰花瓣装瓶备用，表面再放一层白糖，可以常温存放半年，可以在网上购买现在玫瑰酱代替。
6：红豆浸泡6小时，然后煮致软烂。
7：软烂的红豆用料理机打成泥。
8：炒锅内放入160克大豆油，400克白糖，300克玫瑰酱，把白糖炒化。
9：加入打好的红豆泥翻炒，大约需要1个小时。
10：炒至玫瑰豆沙不粘锅，不点铲，抱成团起锅晾凉备用。
11：糯米浸泡最少4小时，滤干水份，按每斤干糯米加50克白糖，共计250克白糖，加入100克鲜玫瑰花。
12：把加入的白糖与玫瑰花瓣揉匀。
13：洗好粽子叶，加入揉好的糯米，分好玫瑰豆沙，大约25克。
14：包好的粽子热水下锅，煮至高压锅出大气10分钟，关火再闷10分钟出锅。
15：煮好的粽子香甜软糯，Q弹有嚼劲。
小窍门
1、糯米必须浸泡发涨，玫瑰豆沙含糖量高，不浸泡容易煮不熟。2、煮粽子时必须热水下锅，不温不能低于60度，水温低，粽子泡的时间长，香味容易稀释。3、没有鲜玫瑰可以网上购买玫瑰干花瓣代替，玫瑰酱也可以网上购买，得选择好的玫瑰酱。
龙猫豆沙包
主面团
水75g
盐2g
奶粉9g
细砂糖20g
面包粉150g
酵母1g
黄油15g
波兰种
面包粉35g
水35g
酵母1g
辅料
白巧克力适量；黑巧克力适量；
龙猫豆沙包的做法步骤
1：提前一天晚上，先把波兰种的材料，全部混合搅拌均匀，放入冰箱冷藏一夜，第二天就可以用了
2：从冰箱取出波兰种放入面包机里
3：再就主面团的材料，除黄油外，一并放入面包机里，和面20分钟，20分钟后再加入黄油，再和面20分钟，将和面好的面团拿出来揉圆，放入一个盆里进行一发，发至2倍大即可
4：面团发酵好了，拿出来进行排气，再分成6个42克的大面团，3克的24个，揉圆盖上保鲜膜静罩15分钟
5：静置好的面团后，先将小面团，揉圆按扁待用，大的面团，揉圆擀成圆形包入豆沙，再揉圆稍微按扁，再将刚刚的小面团粘点水，粘在大面团上，做龙猫的2个耳朵和脚（其实也可以不用做脚的）
6：整型好的面团放入烤箱里进行二发，发至2倍大即可，大概是50分钟
7：发酵的面包拿出来，刷上蛋液
8：将面包放入预热好的烤箱里，175度20分，面包上色后，盖上锡纸，免得颜色过重
9：面包烤好出炉后，稍微晾凉下，这时准备把白巧克力，隔50度的水溶化，溶化好的白巧克力，在龙猫的肚子上涂上白巧克力，均匀涂抹就好，再在上方画上两点，做为眼睛
10：再将黑巧克力笔用55度的热水，隔水溶化，再在龙猫上画上胡须和在肚子的白巧克力上画上波浪造型，在眼睛上点上一点即可，这样萌萌的龙猫豆沙包完美呈现，巧克力造型弄好，要放到冰箱冷冻5分钟，让巧克力定型
小窍门
此配方有6个面包，如是做不加脚的龙猫，那就大面团45克6个，小面团3克12个，这样就刚刚好。巧克力造型弄好，要放到冰箱冷冻5分钟，让巧克力定型，再装袋子，如果是现吃的，就不用放冷冻5分钟
豆沙粽子
主料
糯米1000g；马莲草2把；
辅料
豆沙馅1包；粽子叶适量；
豆沙粽子的做法步骤
1：备好食材，粽子叶和马莲草是提前一宿泡的，又煮了下。
2：糯米浸泡一宿。
3：拿一片叶子，大头上弯成碗状。
4：放入糯米，再放豆沙馅。
5：从两边收拢，从上向下盖住。
6：全部包好。
7：放入高压锅添水没过粽子，上汽后煮30分钟关火，再焖30分钟后再开盖。
8：成品。
蚂蚁乘舟
主料
姜3克；蒜20克；茄子600克；彩椒150克；葱5克；
辅料
一品鲜酱油1匙；水淀粉1勺；蚝油1匙；玉米油1匙；糖1匙；
蚂蚁乘舟的做法步骤
1：准备原材料茄子、猪鲜肉、彩椒、蒜
2：茄子放入烤箱上下火150度烤15分钟
3：鲜猪肉剁成泥放入葱姜末一品鲜酱油和蚝油腌制半小时入味
4：彩椒切成小粒备用
5：蒜切成碎丁备用
6：锅中倒入底油加热放入一大半蒜末爆香
7：加入糖、一品鲜酱油、蚝油炒至均匀
8：放入腌制入味的鲜猪肉泥
9：猪肉馅炒至变色均匀
10：放入备好的彩椒粒
11：炒至均匀入味后加入水淀粉勾芡
12：将鲜肉馅炒好汤汁浓稠即可因为鲜肉是提前煨制入味爆锅时有放入调料所以就没有再放其它调味料了
13：茄子烤到时间取出刷上一层油
14：茄子用小刀从中间割开但不要割断底部
15：炒好的鲜肉馅乘入茄子中
16：装好肉馅的茄子在放烤箱中上下火150度烤五分钟即可
17：烤好的茄子摆入盘中
18：茄子换种方式来吃真是非常不错滴
19：茄子的营养价值超级高
20：也是宴客聚会的首选美味噢
21：亲们是不是已经hold不住了嘿嘿
小窍门
茄子富含维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
红豆蜜枣豆沙粽
主料
红豆1斤；糯米2斤；
辅料
蜜枣1斤；豆沙馅适量；
红豆蜜枣豆沙粽的做法步骤
1：食材。
2：红豆和糯米放水中淘洗干净，泡12小时，中间换2次水。粽叶洗净泡软。
3：2张粽叶重叠起来，两边从底端向一个方向折叠成锥形，放入1个蜜枣。
4：用匙子舀入红豆和糯米。
5：放入豆沙馅。
6：再铺满红豆和糯米。
7：把前面的粽叶折过来，两手捏住两边，用扎绳从头向后绑紧。
8：包好的粽子，放高压锅中加入水，没过粽子，小火煮30分钟。
9：软糯香甜，味道好吃。
豆沙水晶粽
主料
牛奶250ml；豆沙馅250g；西米500g；
辅料
糖根据自己口味来调；蜂蜜适量；
豆沙水晶粽的做法步骤
1：西米快速过水后，将牛奶、白糖放入西米中和好放置2分钟左右
2：将西米填一半在粽叶中
3：再放入豆沙馅
4：再将西米填满剩下的空隙中，再包好
5：放入蒸锅蒸上20分钟，再焖20分钟，晾凉，淋上蜂蜜
豆沙碱水粽
主料
糯米1000g；豆沙600g；
辅料
碱水4大匙（60ml）；玉米油2大匙；白糖2大匙；粽叶60片；
豆沙碱水粽的做法步骤
1：粽叶放醋或柠檬和水煮开，小火继续煮15分钟，关火焖至水凉，然后清洗干净。
2：粽叶剪去头尾。
3：糯米洗净，放入高于糯米1寸的水。我用的是这牌子的碱水。
4：往糯米里倒入4大匙的碱水拌匀，泡半天。（至少泡2小时以上。）
5：泡好的糯米有点黄，沥干水。
6：倒入2大匙的食用油和糖拌匀。（放油煮出来的粽子不粘粽叶，糖可以不加。）
7：红豆沙分20份。（第一次做碱水粽，不清楚能做几个，所以豆沙是分批弄的。）
8：三片粽叶排成大片，放上一大匙糯米。（粽叶光滑的一面向上，放糯米。）
9：在糯米中间放上豆沙。
10：豆沙上面盖上一大匙糯米。
11：先包向自己的这边。左边向右折叠。‘
12：右边折盖在左边上。
13：底部在米的地方向后折叠。（如图）
14：然后包另一边。这边先包右边，右‘边向左边折叠，要覆盖着米。
15：左边折盖着右边的粽叶。这时就看到‘中间的角出来了（注意中间这角不能露出糯米。）。
16：底部向下折叠好。（五角就出来了。）
17：近看一下。
18：用绳子绑好。（碱水粽不需要绑太紧。）
19：全部包好。
20：把粽子放入大汤锅，倒入高于粽子的水，粽子上面压个平底碟子，防止煮的过程中粽子浮出水面。大火烧开，转小火煲2.5-3小时。（中途如果水少了要加开水，不能加冷水。如用压力锅，上气后煮50-60分钟。）
21：煮好了。
22：拿出放凉。
23：开吃啦。
24：热吃软糯，凉吃Q弹。第二天从冰箱（冷藏）拿出直接吃更Q。
粽子马卡龙
主料
杏仁粉45克；糖粉45克；A老化蛋白17克；B老化蛋白17克；A细砂糖7克；B细砂糖37克；清水11克；
辅料
爱尔兰奶酪适量；爱尔兰淡奶油60克；爱尔兰淡味黄油100克；细砂糖20克；柠檬1个；
粽子马卡龙的做法步骤
1：杏仁粉和糖粉混合过筛，倒入A老化蛋清盖住备用。
2：打发B老化蛋清到出现短小尖角。
3：细砂糖加清水加热到118摄氏度，分4-5次加入B蛋白霜内高速搅打到出现抱团的硬挺状态。
4：将刚刚的杏仁粉等混合成团，取1/3蛋白霜放入压拌均匀。
5：剩余的食材分2份拌匀后，调成绿色和橙色细腻的飘带状面糊。
6：在马卡龙垫上挤出粽子造型。
7：入烤箱中下层，热管热风50度晾皮。
8：晾好的皮不粘手，直接转上管145，下管150度烤18分钟即可出炉。
9：制作马卡龙夹馅：今天的马卡龙夹馅特别使用来自“黄金奶源地”爱尔兰的奶酪、黄油和淡奶油，美味诱人又富含营养，是制作这款马卡龙馅料的关键。软化的黄油加入细砂糖打发，再分次加入淡奶油搅打发白，加入适量柠檬皮屑拌匀，装入裱花袋。
10：取一个马卡龙壳，挤上奶油霜，擦上干酪碎，盖上另一块马卡龙壳。
11：当当当当~可爱又好吃的粽子马卡龙就做好啦~我还做了粉红色的，也超可爱哦~
最简单的【豆沙粽子】
主料
糯米1000g；豆沙馅若干；
辅料
红豆300g；
豆沙粽子的做法步骤
1：---糯米浸泡4个小时以上，如果条件允许能浸泡12小时以上最好，浸泡越久粽子越黏糯，但是如果浸泡的久最好中间换几次水，天热以免馊了。----红豆浸泡4个小时左右，要先煮一下，大火烧开煮5-10分钟左右，关火，将糯米和煮好的红豆混合在一起。----豆沙可以自己煮也可以买现成的,----粽叶洗干净，用锅煮15分钟左右拿出再包，这样粽叶软一些会相对好包一些。
2：包粽：卷起成斗状，先填入一点混好的糯米，再放一点豆沙，量的多少，根据你的粽子大小决定。然后在豆沙上再放一点糯米，9分满米。从上往下折下，顺着粽叶的走向包紧，然后用棉线或者粽叶撕成条扎紧，这样会包成三角形状的粽子。
3：煮粽子：把锅底最好铺上一层粽叶，如果用完不铺也可以，粽子排开放在锅里。水要没过粽子以上3厘米左右。大火烧开，转小火煮1个小时以上，如果粽子小4斤米以下1个小时差不多能煮好，煮多久跟你米泡的时候也有关系，米泡的越久越容易煮熟。我是泡了4个小时煮了一个半小时你可以做参考。
