自制小麻花
主料
面粉200g；白糖适量；
辅料
鸡蛋适量；泡打粉适量；
自制小麻花的做法步骤
1：面粉、鸡蛋、白糖、花生油（适量）加水、泡打粉和面粉揉成光滑的面团后，醒面半小时。
2：面团发酵后，揉好，擀1厘米厚的面饼，把面饼切成均匀的大1厘米宽的长条。
3：把切好的面条揉成滚圆的面条对折，一端用手捏住两个面条头，另一端用食指绕过面条的对折处然后顺着一个方向转动，捏紧即可。
4：把做好的麻花依次下入温热的油锅，不停翻动，颜色金黄便可出锅。
5：好吃香喷喷的麻花就做好了。
自制辣条
主料
油豆皮适量；辣椒面适量；鸡精或者味精少许；
辅料
盐适量；花椒面适量；陈醋少许；
自制辣条的做法步骤
1：原料买回来,烧一锅开水,焯水一下,然后捞出来控水分
2：锅里倒油,把焯水过的原料放进去,炸成两面金黄,油温自己感觉,我没测,我冷油放进去的,这样不容易嘭油
3：锅底留少许油,倒入辣椒面,花椒面,盐味精,糖搅拌匀,炒出香味后倒入一点陈醋,(陈醋可无个人爱好)然后倒入一些水,烧开,倒入你炸好的原料,搅拌均匀焖到入味,即可.
小窍门
加醋可以让辣椒油更香.加糖可以让辣椒油颜色红亮..自己看着办,不理解的可以不用放醋
自制薯条
主料
土豆4个；
辅料
蕃茄酱少许；
配料
盐一点点
牛奶2盒
自制薯条的做法步骤
1：土豆，我用了4个，去皮。切成丝，粗细自己掌握，按照平常在KFC吃的粗细为准，尽量切一致。切好后放到水里泡一下，泡的时候稍微加了一点盐。
2：把水沥干，放到锅里煮一下，我在煮的时候放了一点点的盐。煮好让土豆丝凉透在放在牛奶里泡上三个小时。在把牛奶沥干在放到冰箱里冻一下
3：放到油锅里炸
4：把油沥掉，倒上少许的蕃茄酱就可以了，我还在上面撒了一点点的盐。
自制酥麻花
主料
面粉200克；鸡蛋2个；
辅料
花生油25克（和面用）；白糖15克；盐2克；
自制酥麻花的做法步骤
1：面粉鸡蛋花生盐糖共置盆中
2：加水和成面团饧发30分钟
3：将一半面团压扁
4：擀成饼状切条
5：取一面条搓细搓长将长条朝相反的方向拧
6：提起两端自然拧劲再把拧好劲的一端朝相反方向拧
7：提起两端拧起把一头塞入另一头即成
8：全部做完
9：锅上火入色拉油烧至三、四成热放入麻花炸
10：小火炸5分钟左右
11：麻花颜色较深时起锅沥油即可
小窍门
拧麻花时一定要注意麻花面要搓细
自制面条
主料
高筋面粉500克；水170克；
辅料
盐2克；
自制面条的做法步骤
1：量取好面粉和水（盐已经放入水中了）。
2：将面粉倒入面条机。
3：盖上盖子。
4：启动面条机，缓慢而均匀地加入盐水。
5：8分钟左右，面条制作完成。
6：成品：煎蛋面
小窍门
1.其实可以做手擀面条，但是我们真的非常喜欢面条（市售的面条不好吃），就买了面条机，比较方便……2.使用优质高筋面粉制作的面条更劲道哦。3.盐可以让面条更有韧性、更有嚼劲哟。4.我们家有个小饭桶，所以一次要做1斤面粉的量，且只够一顿……So，做多少面条按自己饭量折算哦。5.若一次吃不完，可以冷冻保存哦。
自制薯条
主料
马铃薯适量；
辅料
盐适量；白醋适量；
薯条的做法步骤
1：精选黄土豆，去皮洗净
2：切条
3：凉水内倒入白醋，放入薯条浸泡30分钟
4：水烧开后放入浸泡后的薯条焯3分钟
5：装盒，放冰箱冷冻
6：想吃的时候，解冻后
7：放烧热的油锅中反复炸两次
8：炸到颜色金黄，外硬里软时，装盘，撒盐即可
小窍门
1、要想口感好，一定要选黄土豆。2、焯水时间要把握好，否则影响口感。3、炸薯条是要复炸一次，否则薯条不脆。
自制油条
主料
面粉适量；牛奶适量；鸡蛋适量；
辅料
盐适量；花生油适量；酵母适量；
自制油条的做法步骤
1：2个鸡蛋，500毫升纯奶。
2：适量的盐和酵母。盐少了会腻。
3：将鸡蛋，牛奶倒入锅中，加入盐，酵母。加入平时炒菜时2倍的花生油。搅拌均匀。
4：加入适量面粉。
5：和面，面有柔软一些。该上保鲜膜，发酵。
6：发酵成原来的2倍。
7：面板上刷油，取面擀成长条，切一下。
8：2块面叠加，用筷子从中间压一下。
9：锅中加油，将面拉一下，放入锅中。炸至金黄。
10：出锅，油条配豆浆。
自制麻花
主料
面粉430g；鸡蛋3个；白糖80g；水适量；酵母5g；食用油(和面中)3汤匙；大豆油(炸麻花)适量；
辅料
盐2g；
自制麻花的做法步骤
1：面粉中加入白糖、鸡蛋、盐。
2：酵母放入小碗中。
3：加入适量温水。
4：用筷子将盆中的食材搅拌均匀。
5：再适量加入酵母水和成软硬适度的面团发酵。
6：发酵好的面团。
7：取出放面案上揉至均匀。
8：将面团分成十个均匀的小剂子，再逐个揉成团。
9：取其中1个剂子搓成长条状，左右手反方向上劲先合成单股麻花状，再正仅方向劲做成麻花型。
10：将麻花坯逐个做好(这次麻花搓得不太好看)，二次饧发后再炸制。
11：锅中加入适量大豆油，油温烧至四成热，下入麻花坯炸制，根据情况中小火或小火，勤翻动保持颜色一致炸制。
12：将麻花逐个炸好，颜色金黄、诱人食欲。
13：大麻花外酥里软，香甜可口。
14：家人说有段时候没吃麻花了，炸制出锅都说太好吃了！。
小窍门
糖的用量可柜根据个人口味添加。这个用量亦不很甜。
自制辣条
主料
腐竹250；
辅料
骨汤300ml；大红袍5g；鸡精5mg；朝天椒5g；糖5g；孜然5g；盐5mg；
自制辣条的做法步骤
1：腐竹泡发控水备用
2：制作麻辣粉。大红袍、孜然、朝天椒锅里炒香之后用料理机研磨，研磨大小根据个人喜好定，一般用时几秒钟就可以了
3：热火倒油，加适量盐、糖、鸡精，炒香麻辣粉
4：放入腐竹，翻炒三分钟，使麻辣粉均匀粘在腐竹上
5：倒入骨汤，中火焖五分钟
6：发火收汁，当当当当，完成！
自制薯条
主料
土豆2个；
辅料
盐少许；番茄沙司少许；
自制薯条的做法步骤
1：土豆去皮，洗净
2：切成手指粗细的条
3：做一锅水，水开后下土豆条，煮上2、3分钟
4：捞出过凉
5：然后捞出沥水，最好是放到通风的地方吹上一会，直到表皮干爽。
6：炒锅倒入油，烧至把手放到上面有些烤手，就可以放薯条了，炸至金黄，捞出，撒上盐，开吃。我家宝宝喜欢蘸番茄沙司吃。
小窍门
如果油温拿不准，可以先放一根下去，只要冒着大气泡，就可以把薯条放下去了。
