荞面蔬菜饼
主料
荞面150g；白面100g；
辅料
白菜叶适量；红萝卜适量；鸡蛋2个；
荞面蔬菜饼的做法步骤
1：将等份的荞面、白面放容器，打入两鸡蛋，加水适量充分搅拌匀均蚁稠糊状，(可加少许小苏打或是一定量的泡打粉，可使薄饼口感更好)。
2：将菜叶切碎
3：红罗卜切碎
4：白菜、红罗卜沫加入面糊揽拌匀。
5：电饼铛通电加热后，用油刷抹上油
6：加入面糊盖盖儿，开烙。
7：成品。烙的薄厚可按个人喜好，蔬菜也可自由搭配。
小窍门
荞面食糖低粗粮，荞面蔬菜饼更适合高糖人群食用。作为早、晚餐主食，控糖作用较明显。
薄荷摊面饼
主料
新鲜薄荷叶1把；鸡蛋2个；中筋面粉3匙；
辅料
食盐适量；鸡精适量；柠檬1片；
薄荷摊面饼的做法步骤
1：春天，天台种的薄荷嫩绿嫩绿的。
2：剪了一把，只择取它的嫩叶，枝条丢弃不用，洗净。
3：切碎末，装入碗中。
4：磕入两颗土鸡蛋。我磕了一个很大的蛋，竟然是个双黄蛋哦。
5：搅匀后加入3匙面粉。
6：放点盐和鸡精调味，搅拌成可微微流动的糊状。
7：电饼铛中放点油，用柠檬片抹匀，没有柠檬的也可不用。
8：勺一匙面糊，倒入电饼铛中，用汤勺的底稍微划圈整理成圆饼状，撒上白芝麻。盖上盖焖三分钟。
9：翻面，将柠檬片挑走丢弃，再盖上盖焖三分钟。开盖后多翻面两次，熟了就可以装盘了。
10：带着淡淡薄荷香味的面饼，春季的美食！
小窍门
不可加过多的调味，以免遮掩了薄荷的清香味。
蔬菜饼
主料
胡萝卜一根；菠菜一把；鸡蛋一枚；面粉适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；白胡椒粉适量；孜然粉少许；
蔬菜饼的做法步骤
1：红萝卜擦
2：菠菜焯水
3：菠菜捞出切碎
4：打入一个鸡蛋
5：加面粉
6：加入面粉搅拌
7：上锅，少许油
8：两面煎黄出锅
蔬菜饼
主料
面粉适量；黄瓜适量；胡萝卜适量；火腿肠一根；
辅料
水适量；盐少许；
蔬菜饼的做法步骤
1：准备材料，量根据吃饭的人数变化。我准备是2个人的量。
2：黄瓜和胡萝卜切丝(细一些）。火腿肠切小丁。如果孩子小也可以切沫。菜的选择可以根据喜好变化。我用这两样，是因为冰箱中就剩这两样了。
3：面和水和成糊状。不用使劲快速搅，那样会有气泡。怕掌握不好量的话，可以准备好水，向水中加面。
4：将菜和火腿肠放入面糊中，搅匀。
5：在平底锅放油，油热后，小火煎熟。饼小一些，小孩子吃起来会方便些。
6：成品就是这样。还算成功吧。
7：用不了的菜改刀做个小咸菜。
摊饼皮
主料
金龙鱼河套平原雪花粉300克；盐6克；水450克；
辅料
葱花30克；
摊饼皮的做法步骤
1：1.材料备齐，葱切碎。
2：2.将金龙鱼河套小麦粉过筛，放入大碗中，加入盐拌匀。
3：3.加入水拌匀，用筷子搅拌上劲粘稠的状态。
4：4.加入葱花拌匀。
5：5.平底锅中加入少量的油，放入一勺面糊摊开。
6：6.煎到两面微黄色即可。既可以直接做主食，也可以卷上蔬菜，肉类做卷饼食用。
7：软嫩得口感！
蔬菜饼
主料
土豆1个；
辅料
胡萝卜1个；玉米淀粉少许；五香粉1勺；盐适量；辣椒面半勺；胡椒粉少许；葱适量；鸡蛋适量；
蔬菜饼的做法步骤
1：土豆一个。
2：土豆插丝，胡萝卜插丝。
3：胡萝卜插丝和土豆一起放入盆里，加鸡蛋，淀粉，五香粉。
4：加盐后搅拌均匀放锅煎制两面金黄装盘即可。
鸡蛋摊饼
主料
面粉两小碗；
辅料
鸡蛋2个；胡萝卜半根；火腿肠1根；葱一段；
调料
食用油适量
盐适量
白胡椒粉适量
白芝麻适量
鸡蛋摊饼的做法步骤
1：两个鸡蛋打散，加入胡萝卜丝、火腿肠丝（切小丁也行）、葱花。
2：加入两小碗面粉，加入适量清水搅拌至稍微粘稠，放入适量白胡椒粉、盐、白芝麻，搅拌均匀。
3：电饼铛预热，刷上适量食用油。
4：放入2～3勺面糊。
5：用大饭勺底部均匀抹开，盖上锅盖。
6：面糊大体成型后，翻到另一面。
7：烙至微黄后，再翻至另一面烙至微黄即可出锅。
8：重复以上步骤，直至所有面糊用完，美味的摊饼就能上桌啦。
小窍门
1.胡萝卜可换成土豆、黄瓜等你喜欢的各种适合的蔬菜，没有蔬菜也行。2.面糊边加水边搅拌，到不稠不稀的程度即可（就是筷子搅拌的时候能感觉到有些粘度，但不至于费劲的程度）。
鸡蛋摊面饼
主料
面粉适量；青菜适量；洋葱半个；玉米肠1根；鸡蛋3个；
辅料
盐适量；葱2颗；
鸡蛋摊面饼的做法步骤
1：准备好所有食材。
2：面粉里加适量盐(根据个人口味，也可以加糖),用滚水把面粉用筷子搅拌成絮状。
3：面粉放凉后揉成光滑的面团备用。
4：分别把青菜切碎，葱、洋葱切小粒，火腿肠切丁（火腿肠我这里没有上图）。
5：揪一小坨面团擀成薄面饼(我家里没有擀面杖，手工擀的，可能不太圆)。
6：平底锅放少许油，一点点就够，晃动平底锅使油均匀锅底。
7：面饼放入锅底小火煎，晃动锅底面饼能脱离锅底的时候翻面打入鸡蛋，用锅铲使鸡蛋均匀在面饼上。
8：鸡蛋快凝固时均匀撒入备好的食材。
9：把面饼两面都煎制金黄。
10：出锅切成段儿即可开始享用啦(趁热口感更好哦）。
小窍门
1、煎制的时候一定要全程都是小火，不然容易糊掉。2、青菜洋葱自己先焯水至熟，这样口感更好。3、和面用滚水，面的柔韧性更好。
面条蔬菜小饼
主料
宝宝面条适量；
辅料
秋葵2个；胡萝卜半个；鸡蛋一个；
调料
油适量
盐少许
面条蔬菜小饼的做法步骤
1：准备好食材。
2：秋葵洗净去蒂，胡萝卜去皮洗净切丁。
3：锅内水开水，秋葵胡萝卜焯熟。
4：秋葵在切片。
5：锅内烧水煮面，煮熟盛出过下冷水。
6：面条放入碗内，放胡萝卜，鸡蛋，盐，搅拌均匀。
7：锅内放油，放入面条，在放上秋葵，小火慢煎。
8：两面煎黄即可。
9：取出切块即可。
小窍门
可以添加自己喜欢吃的蔬菜。
菠菜鸡蛋摊饼
主料
菠菜一把；鸡蛋三个；
辅料
白面适量；
调料
白胡椒粉适量
盐适量
油适量
菠菜鸡蛋摊饼的做法步骤
1：菠菜洗净，放开水锅里焯烫一下，捞出。有香菇就放了两个，没有忽略，香菇也放到水里烫熟了。
2：把菠菜和香菇切碎，放到盆里。放适量白胡椒粉、盐，放了三个鸡蛋，面粉。拌拌。
3：觉得干就少放点水。锅中放油，摊饼，这些糊糊摊了三张饼。
4：成品图。
