迷你小蛋糕
主料
面粉150克；鸡蛋3个；
辅料
白醋1勺；糖70克；水30克；泡打粉5克；油10克；
迷你小蛋糕的做法步骤
1：蛋白与蛋黄分开，先来打发蛋白，放入白醋和糖！
2：然后在分两次放入糖，直至打发成奶油状！
3：蛋黄搅拌好了之后放入糖，搅拌均匀！
4：倒入30克水和十克油，搅拌均匀！
5：筛入面粉和泡打粉！
6：然后搅拌好！
7：分两次把蛋白倒入蛋黄里面，搅拌均匀！
8：小蛋糕目录里面抹上一层油！
9：然后用汤勺舀一勺蛋糊倒入模具里面，八分满就可以，依次都做好，最后烤箱预热180°十分钟，转160°二十分钟就可以了！
10：成品欣赏！
11：成品欣赏！
12：成品欣赏！
13：成品欣赏！
14：成品欣赏！
15：成品欣赏！
麻花状奶香迷你小油条
主料
面粉150g；牛奶80ml；鸡蛋1个；泡打粉3g；盐巴2g；
辅料
油适量；
麻花状奶香迷你小油条的做法步骤
1：面粉，盐巴，鸡蛋，牛奶，泡打粉搅拌均匀变成一个面团，醒面15分钟。
2：自己补画面哈，手上面粉没空拍，把面粉擀平，用刀子切成长条，搓成麻花造型即可，下油锅。
3：迷你可爱的麻花油条出锅啦。
4：好吃哦，宝贝喜欢。
迷你小汉堡
主料
面包2个；
辅料
猪肉适量；生菜适量；
配料
生抽适量
油适量
白胡椒面适量
盐适量
白糖适量
沙拉酱适量
迷你小汉堡的做法步骤
1：准备好猪肉馅面包和生菜
2：猪肉馅里面加上油盐白糖白胡椒粉，生抽较大上劲
3：搅好后的猪肉馅
4：生菜洗净沥干水分
5：不粘锅加点油，放上圆形的猪肉饼，煎熟备用
6：面包从中间切开
7：放上一猪肉饼，挤上沙拉酱
8：在放上生菜叶，挤上沙拉酱
9：最后在盖上另一片面包，就可以了
迷你小桃酥
主料
低筋面粉130g；
辅料
糖粉70g；小苏打1/4小勺；泡打粉1/4小勺；盐1/4小勺；玉米油75g；全蛋液30g；
配料
核桃仁适量
全蛋液适量
迷你小桃酥的做法步骤
1：烤箱180度预热5、6分钟，将一半（75g）低筋面粉烘烤10分钟；
2：取出烘烤过的面粉，放凉备用；
3：混合熟面粉、生面粉、糖粉、小苏打和泡打粉，过筛；
4：加入盐、玉米油和全蛋液；
5：和成均匀的面团；
6：将面团平均分成12份，搓成圆球，直接放在烤盘上；
7：用手轻轻压成扁凹状；
8：薄薄刷上一层全蛋液；
9：还可以按上半粒核桃仁，不喜欢可以不用，也可以撒芝麻或杏仁片，随自己喜欢；
10：烤箱上火180度、下火160度，预热5、6分钟后放入烤盘，烤20分钟，关火后焖10分钟，取出即可。（没有上下火就用170度）
家庭版迷你油条
主料
中筋面粉175克；
辅料
盐2克；细砂糖5g；无铝泡打粉3.5g；全蛋液25g；清水95克；玉米油10g；
调料
油（炸）适量
家庭版迷你油条的做法步骤
1：先来准备所要用到的材料，我是周六早上吃，所以周五晚上就把面和好松弛一夜，这样早上起来只需要10分钟左右就能吃上了。
2：今天具体说说厨师机揉面，毕竟我是一个有厨师机的人，手揉的小伙伴就需要费点儿力气了，将中筋面粉，泡打粉，糖，盐放入厨师机揉面缸中，用刮刀搅拌均匀，加入油，蛋液，和清水，低速（2档）揉面1分钟，揉成团后转中速（5档）揉6分钟，呈现出如图这种能拉出筋膜的状态即可，不是面包，筋膜无需薄透，水可以预留10克，最初面团湿黏，一直在缸底，随着揉面时间的延长，面团产生筋性，就会自己从缸底起来了。
3：揉好的面团粘粘的，手上涂抹食用油，把面团拿在手里，从四周向下翻折大概十次，表面很光滑细腻，整理成椭圆形，表面抹油，用保鲜膜包起来松弛，现在北京气温低，我就室温松弛一夜，时间紧张的也要松弛2小时以上，如果室温高，要放冰箱冷藏松弛一夜。
4：如果冰箱冷藏松弛一夜，炸之前要提前取出，回温至室温再操作，我是室温放置的，所以直接操作即可，从保鲜膜中取出面团，不要揉面，直接抻长，整理成宽8-10厘米左右的长条，面团较黏手，要撒干粉防粘。
5：将面切成宽约3厘米的小段，配方可做小油条8根，所以要切成16小段。
6：将面两两摞在一起，要用没有干粉的一面接触，干粉太多的话炸的时候就会分成两半。
7：在中间用脱模刀压至几乎贴底，没有脱模刀可以用刀背，不建议用筷子，印子太宽了。
8：将面的两端捏紧，稍微抻长一点，然后用刀把两端切掉，注意看图，下刀的位置！要把手捏的小揪揪切掉！
9：锅中倒入适量玉米油，不要太少，否则炸出的油条不会膨胀，会不饱满，油的高度至少是油条坯高度的两倍以上，大火加热至200度，转中火，没有测温枪的可以扔一小块面进去试温度。
10：将整形完毕的油条坯扔进油锅，它会沉底，并在锅底待会儿，不用动它，等油条漂起来以后，用筷子快速翻动，让油条在油锅里旋转起来，这个时候油条会快速膨胀并定型。
11：当油条定型以后，就让他停下来吧，不用再转了，一面炸至金黄色，翻至另一面，也炸至金黄色就可以捞出沥油了。
12：超级蓬松，超好吃。
13：金灿灿。
14：最后把切下来的面揪揪收集起来，揉成团后擀成薄片，用刀在表面切两个洞，下锅炸至两面金黄，做成迷你小油饼。
早餐迷你小油条
主料
面粉300；
辅料
油条膨松剂30；
配料
盐20
早餐迷你小油条的做法步骤
1：面粉加水加膨松剂加盐加油柔成团
2：柔团柔好
3：盖盖子醒个1小时
4：整形切成条形
5：锅里放油烧热
6：很小的，很迷你的
迷你小桃酥
主料
低筋面粉170克；玉米淀粉30克；食用油120克；蛋黄2个；小苏打2克；盐2克；无铝泡打粉2克；糖粉60克；
辅料
黑芝麻少许；
迷你小桃酥的做法步骤
1：准备好两个蛋黄。
2：加60克糖粉。
3：加120克油。
4：搅拌均匀。
5：加入低筋面粉、玉米淀粉、小苏打、泡打粉（不喜欢也可以不加）。
6：拌匀即可，不要过度搅拌哦，以免起筋。
7：面团平均分成10克一个的小剂子。
8：用大拇指在中间按一下，漂亮的裂纹就出来了。
9：洒上黑芝麻。
10：烤箱预热，170度，中层，25分钟（烤10分钟左右可以加盖锡纸，以免上色严重）。
11：好了。
12：成品图。
13：成品图。
14：再来一张。
15：酥得掉渣，好吃看得见，一口一个，超过瘾。
迷你小油条
主料
金沙河高筋小麦粉150g；温水（40°C左右）90g；无铝泡打粉3g；花生油12g；盐2g；
辅料
食用油（炸油条用）适量；
迷你小油条的做法步骤
1：面粉中加入泡打粉，盐，温水拌匀。
2：加入花生油用筷子搅拌成絮状，采取叠被子法按压折叠至均匀厚面片。
3：平底烤盘铺上保鲜膜刷上花生油，将面团用手轻轻整形成长方形，如果面团太粘手可以在手上抹上一点油，整形结束在面团表面刷上少许花生油，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，第二天清晨拿出来就可以直接炸了。
4：第二天早上取出静置了一夜的面片，用切刀切成长条，两两相叠，用筷子在中间按压出条状凹槽。
5：油至八成热时放入油条坯，两只手拉住油条的两头一边轻轻拉长一边放入油锅，用筷子轻轻拨动，辅助成型，炸制金黄色捞出控油。
6：金黄酥脆，真的有孔哦。
迷你小餐包
主料
面粉250g；玉米油40g；白糖50g；奶粉30g；鸡蛋1个；
辅料
盐1g；酵母粉2g；
迷你小餐包的做法步骤
1：所有材料放面包桶内开启和面程序（一个程序20分钟）和成面团饧发至2倍大小
2：重新开启和面程序（相当于给面团排气了），只需10分钟即可
3：分别滚圆
4：放纸托里
5：依次全部做好二次发酵
6：二发好的生胚
7：表面刷蛋液再撒少许黑芝麻（主要用来点缀一下）
8：送入提前预热的烤箱200度烤30分钟
9：烤好后取出晾凉
迷你油条
主料
面粉一碗；鸡蛋一个；
调料
泡打粉2克
酵母1克
糖适量
迷你油条的做法步骤
1：面粉加入鸡蛋，泡打粉，搅拌均匀，再慢慢加入溶于水的酵母温水。
2：搅拌细腻的面糊，醒20分钟。
3：汤匙沾些油，锅里热油5成热，舀一勺面糊放入锅中，再沾点油再舀。
4：全部弄好小火慢炸。
5：翻动均匀受热，炸至起大泡泡，金黄即可捞起控油。
6：装盘。
