秘制烤大鸡腿
主料
大鸡腿3个；
辅料
盐6克；料酒1汤勺；白糖4克；生抽3汤匙；酱油1汤匙；香油半汤匙；蚝油1汤匙；五香粉1茶匙；黑胡椒粉1茶匙；鸡粉1茶匙；孜然粉适量；姜粉2茶匙；油辣椒1汤匙；
秘制烤大鸡腿的做法步骤
1：准备大鸡腿，清洗干净待用
2：在鸡腿正面划两三刀（刀口要划深一点），方便腌制时入味
3：反面也划两刀
4：准备料汁：辅料里面除孜然粉以外的料全部放入大盆内
5：搅拌均匀
6：将鸡腿放入料汁盆内，两面适当按摩使鸡腿吸收料汁
7：盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制两小时，中途取出鸡腿按摩一次再放回冰箱
8：2小时后将鸡腿放入铺好锡纸的烤盘内
9：将烤盘移入烤箱中层烘烤。设置上下火230度，时间1小时（烤箱要提前预热）
10：当烘烤30分钟时取出烤盘，给鸡腿撒上孜然粉，用刷子刷匀，继续放入烤箱烘烤
11：烘烤40分钟时再取出，给鸡腿翻个面，将反面也撒上孜然刷匀，继续入烤箱烘烤剩下的20分钟
12：喜欢鸡腿皮焦一点的可以在最后三分钟将鸡腿翻回正面，将烤盘移入烤箱最上层，烘烤程序结束后等几分钟再取出食用
13：鸡腿新鲜出炉啦！美味又健康哦！
小窍门
1.烘烤途中取出刷料的动作要快2.怕辣的可以不放油辣椒3.烤箱温度和时间依照自己的烤箱情况而定。4.鸡腿腌制时间最好是长于两小时（最少也要腌制1小时，否则不太入味），在冰箱里腌制过夜更好。5.如果不喜欢鸡腿表面太焦，可以在刷孜然粉时用刷子粘上烤盘里烤出的汤汁一起刷匀
秘制橙香鸡腿
主料
鸡翅根10个；香橙2个；洋葱半个；
辅料
八角1个；桂皮1克；香叶4片；白糖10克；白胡椒粉适量；料酒适量；盐适量；
秘制橙香鸡腿的做法步骤
1：将半个香橙切成3毫米的薄片，其余的香橙挤成橙汁。
2：橙汁中加入料酒、生抽、白糖调成酱汁。
3：鸡小腿洗净，电饼铛加热放入少许油，将鸡腿煎至表面金黄。将鸡腿盛出，锅里留油。
4：洋葱切末，放入锅中炒香；再放入八角、桂皮、香叶翻炒。
5：倒入鸡腿，加入调好的酱汁，盖上盖焖煮30分钟至鸡肉熟软，撒上盐和胡椒粉调味，起锅前放入香橙片装饰即可。
6：成品
小窍门
喜欢吃鸡翅的朋友可以将其换成鸡翅，煮的时间减少就好。
酱汁鸡腿饭
主料
鸡腿2个；米饭1碗；
辅料
胡萝卜适量；西兰花适量；大蒜2粒；
调料
酱汁35克
食用油适量
酱汁鸡腿饭的做法步骤
1：食材：鸡腿2个（约350克）、香辣烧汁35克、大蒜、食用油、西兰花、胡萝卜适量。
2：食材的准备：鸡腿清洗干净，去皮骨头，鸡皮不要切断哦。然后放少许黄肖氏香辣酱汁，用手揉搓腌制。胡萝卜去皮，切成花形状，西兰花切小朵，清洗干净。生姜、大蒜也切好备用。
3：煮锅倒入适量饮用水煮沸之后，放入胡萝卜、西兰花，汆烫熟捞出，过凉白开水，沥干备用。其中，西兰花过水可以让西兰花保持翠绿的颜色。
4：锅烧热，倒入少许油，放大蒜煸炒香，放入鸡腿肉，鸡皮朝下。
5：煎至微黄，翻转另外一面继续煎至微黄，注意观察，煎久了，鸡肉就变柴，一定要恰到好处。
6：这个时候，只需要倒入35克香辣烧汁，不需要放任何调料。
7：煮沸之后，转中小火煮2至3分钟，香味扑面而来，色香味俱全。
8：出锅切块，煲汁的鸡腿就做好了。砧板上垫硅油纸切，这样就不用洗砧板。米饭装完盘子，撒少许黑芝麻点缀，放入鸡腿、西兰花、胡萝卜，香喷喷的爆汁鸡腿饭就做好了。
9：黄肖氏香辣烧汁，是草本酱汁，温和香辣，色鲜味浓，开胃下饭。把香辛料变成调味汁，入味浓香。一汁成菜，方便快捷又好吃，让你秒变大厨。
小窍门
1.优质的鸡腿，手指按压有弹力，自然的肉光泽，无异味，不发黑。2.黄肖氏酱汁还可以做鱼、猪肉、鸡肉，非常方便快捷，味道好。
蜜汁鸡腿
主料
鸡腿3只；
辅料
生姜适量；白芝麻少许；
调料
料酒1勺
生抽1勺
蚝油半勺
蜂蜜1勺
盐少许
黑胡椒粉少许
蜜汁鸡腿的做法步骤
1：鸡腿洗净，把骨头剔去。
2：剔了骨的鸡腿在划几刀，不要切断。
3：放少许料酒，姜片，盐，抓匀。
4：再加些黑胡椒粉抓匀腌制2小时。
5：准备酱料，一勺料酒，一勺生抽，半勺蚝油，一勺蜂蜜，再加适量清水搅拌均匀。
6：锅中倒油，油热放入鸡腿炸至两面金黄。
7：倒入调好的料汁，煮至鸡腿熟了收汁即可。
8：出锅撒上芝麻即可。
秘汁烤鸡腿
主料
鸡腿4个；
辅料
烧烤腌料10克；料酒2勺；食盐半勺；生抽1勺；蚝油1勺；生姜片适量；洋葱半个；
秘汁烤鸡腿的做法步骤
1：鸡腿从冰箱取出，泡软去血水。
2：用牙签在鸡腿上扎眼，以便在腌制中能更好地入味。
3：盆中倒入食盐，料酒，生抽，耗油和烧烤腌料。
4：用手抓拌均匀并腌制30分钟。
5：准备烤盘，铺上锡纸。
6：准备生姜和洋葱。
7：生姜切片，洋葱切圈。
8：锡纸上铺生姜片。
9：再码上洋葱圈。
10：将腌制好的鸡腿放入烤盘，上下火190℃预热烤箱。
11：预热后用上下火190℃烘烤40分钟。
12：成品图。
酱汁鸡腿饭
主料
鸡腿适量；米饭适量；姜适量；葱适量；
调料
油适量
黄肖氏酱汁适量
酱汁鸡腿饭的做法步骤
1：先用盐水把鸡腿清洗干净，备上葱姜和酱香烧汁。两个鸡腿可以烧一大盘子，还可以根据自己的喜欢添加配料，土豆、莲藕、胡萝卜等都可以用。
2：用厨房煎刀给鸡腿去骨，顺着鸡腿骨剪开鸡肉，再把骨头“剪”出来就可以了。去骨后的鸡肉不需要腌制。如果觉得去骨麻烦，买鸡腿的时候让店家斩成小块也是可以的，但带骨的鸡肉，吃的时候比较麻烦。
3：无水平底锅中加一点儿油，把鸡腿肉鸡皮向下，中小火煎香。鸡皮中油脂丰富，可以煎出来些油，利用食材本身的油来烹饪挺好的，煎过的鸡皮也不油腻，会更好吃。鸡皮煎黄后翻面再煎一会儿，煎的过程可以把鸡肉中的水煎掉，烧出来的肉口感更好。
4：煎好的鸡肉取出来，放在案板上面，此时鸡肉表面变色了，但并没有煎熟，改刀切成一口大小的肉块。
5：把肉块回锅，加入80克黄肖氏酱香烧汁，放上姜片和葱段，拌均匀后再加一点儿清水。
6：盖上锅盖，大火烧开后转小火焖八分钟，然后打开锅盖转成大火收一下汁，香喷喷的酱焖鸡块就做好了。
7：组合上桌，蒸好的米饭装盘，盛上烧好的鸡块，放一点儿炒熟的芝麻和小葱碎，上桌就可以开吃了。这顿饭除了鸡腿饭之外，还用冬瓜和虾皮煮了一锅汤，简单又好吃。
小窍门
黄肖氏的各种酱汁百搭好用，除了焖鸡块，其它肉类也是可以的，一汁成菜特别方便，只要备好食材，烹饪过程就变得特别简单了，简单煮一煮炒一炒就可以上桌。其实这个调料汁，不只可以用于肉类，菌菇类、蛋类、豆制品也都可以用它调味，早餐的时候煎几个鸡蛋，加两勺酱香烧汁，这煎蛋肯定会特别抢手。马上中秋节了，家人团圆宴肯定要烧几个菜，有这样的酱汁帮忙，在家也能烧出酒店的味道，真是挺好的。
蜜汁鸡腿
主料
鸡腿8个；
腌料
蚝油2大匙
酱油2大匙
盐1茶匙
糖2茶匙
姜粉1茶匙
料酒1大匙
刷面
蜂蜜2大匙
蜜汁鸡腿的做法步骤
1：鸡腿洗干净，用叉子扎一遍，以便入味。
2：放入腌料。（我只腌了3个小时，如果腌过夜的话，盐要减少点。）
3：抓捏均匀，腌2-3小时，中途翻个面。
4：把鸡腿放在烤架上。
5：放入预热好的烤箱，华氏430度（摄氏220度）烤30分钟，中途刷一遍腌汁。
6：翻面，刷上腌汁，继续入烤箱烤30分钟。（烤箱温度与时间根据自家的作调整，小烤箱要调低温度与时间。）
7：鸡腿烤熟后（用筷子扎一下，沒血水冒出就熟了。）刷上蜂蜜，入烤箱再烤10分钟上色。
8：烤好了。
9：香嫩的蜜汁烤鸡腿。
鸡腿饭
主料
鸡大腿1条；米饭1碗；胡萝卜适量；西蓝花适量；
辅料
姜5片；胡椒粉1勺；料酒3勺；蜂蜜10克；蚝油2茶匙；酱油2茶匙；水半碗；
鸡腿饭的做法步骤
1：鸡腿洗净去骨。
2：用刀背在鸡肉上剁一剁，容易入味。
3：加入姜片，胡椒粉，一勺料酒抓匀腌制1小时以上。
4：胡萝卜去皮洗净，切花片，西兰花洗净，掰成小朵。
5：将西兰花，胡萝卜焯水取出。
6：准备料汁：蚝油2茶匙，酱油2茶匙，料酒2茶匙，蜂蜜10克，水半碗调匀备用。
7：锅里油热，加入腌好的鸡腿肉煎制。
8：煎至两面焦黄。
9：加入调好的料汁煮制。
10：煮至汤汁浓稠。
11：加入西兰花胡萝卜拌一拌，关火。
12：鸡肉取出切开。
13：装盘享用。
14：成品图。
15：成品图。
小窍门
配菜可以换成自己喜欢的别的蔬菜。鸡腿肉煎制时注意调整火候，煎到两面焦黄比较好吃。
蜜汁鸡腿
主料
鸡腿适量；
辅料
蚝油适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；五香粉适量；胡椒粉适量；蜂蜜适量；白醋适量；
蜜汁鸡腿的做法步骤
1：鸡腿
2：调料
3：鸡腿洗净用叉子打洞
4：放入耗油生抽葱姜五香粉胡椒粉盐味精
5：搅拌均匀放冰箱腌制半天在烤前1个小时左右拿出来风干
6：蜂蜜加适量白醋调匀
7：将蜂蜜醋均匀的涂抹鸡腿的两面
8：先250度的火烤制5分钟后翻面以200度的火烤30分钟
9：最后8-10分钟的时候翻到正面在图上一层蜂蜜醋
10：蜜汁鸡腿
蜜汁鸡腿
主料
鸡腿肉2块；
辅料
蒜适量；姜适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
蜂蜜适量
料酒适量
蜜汁鸡腿的做法步骤
1：鸡腿去掉骨头洗净。
2：加入姜，蒜末，料酒拌匀。
3：再加入盐，酱油，耗油，蜂蜜充分抓匀腌制15分钟。
4：平底锅热油，先放入鸡腿肉小火慢煎，汤汁最后加入。
5：翻面煎至两面金黄，倒入腌制的料汁焖干即可。
6：剁小块装盘，色泽诱人，简单美味。
