土豆鸡丁
主料
鸡肉适量；土豆适量；
辅料
生姜适量；辣椒适量；芹菜适量；
配料
盐适量
油适量
生抽适量
料酒适量
十三香适量
土豆鸡丁的做法步骤
1：备鸡肉，土豆，姜，尖椒。
2：鸡肉切丁，土豆去皮切丁，姜和辣椒切碎，切点芹菜。
3：先炒鸡丁，。
4：放点盐，淋上料酒炒匀。
5：再放进土豆丁，淋上生抽。
6：点清水煮入味煮熟透。
7：收汁，放进辣椒丁。
8：再放进芹菜调点十三香就可出锅了。
9：炒好的土豆鸡丁。
红油肉丁
主料
精肉500克；豆瓣酱50克；食用油300克；
辅料
鸡粉适量；姜片适量；
红油肉丁的做法步骤
1：准备食材，精肉切成丁备用！
2：肉丁用开水过水洗净备用！
3：倒入食用油烧至七成热下豆瓣酱，姜片一起煸炒！
4：倒入肉丁一起煸炒
5：加入小半碗水大火烧开改中火烧十五分钟即可！
6：辣辣的红油肉丁就好了
椒盐土豆丁
主料
土豆2个；
辅料
小葱适量；小米辣椒1个；
配料
椒盐适量
孜然粒适量
椒盐土豆丁的做法步骤
1：土豆两个，切2厘米左右的小丁，在开水中煮4-5分钟，捞出控干水份；
2：锅内加油烧热，倒入土豆丁煎至两面脆黄；
3：撒入适量的孜然粒和椒盐，翻炒均匀，撒入葱花和小米椒末即可。
豆角土豆丁
主料
豆角100g；土豆1个；
调料
盐3g
豆角土豆丁的做法步骤
1：豆角洗干净，切成丁。
2：土豆去皮洗净切丁，土豆丁冲洗掉表面的淀粉。
3：热锅倒入菜籽油，豆角下锅翻炒。
4：土豆丁下锅。
5：炒至土豆和豆角断生。
6：加入盐调味。
7：加一勺水大火翻炒。
8：盛出装盘。
土豆肉丁
主料
肉丁适量；土豆适量；
辅料
盐适量；
土豆肉丁的做法步骤
1：烤好的肉丁，土豆一个。
2：将土豆去皮切丁，
3：土豆有盐拌匀，码盘，
4：隔水蒸，
5：高压二十分钟，
6：好香糯的土豆肉丁。简单好吃。
红油四丁
主料
鸡胸肉200克；
辅料
黄瓜1棵；青椒1个；红萝卜1棵；红油豆瓣2勺；酱油1勺；蒜3个；葱1/4棵；盐1克；糖1/2勺；料酒3勺；胡椒1/2克；水淀粉1克；
红油四丁的做法步骤
1：黄瓜，红罗卜，青椒洗净切丁备用。
2：鸡肉洗净切丁加料酒胡椒水淀粉盐上浆调底口。
3：祘葱切碎备用。
4：红油豆瓣，
5：热锅凉油煸炒鸡肉。
6：煸至变色加葱，祘，红油豆瓣煸出香味放料酒酱油。
7：出锅装盘即可食用。
8：出锅装盘即可食用。
小窍门
鸡肉切丁提前调底味上浆。调料跟据个人口味加减。
红油笋丁
主料
竹笋干适量；花椒粉适量；辣椒粉适量；白芝麻适量；青辣椒5个；大蒜2瓣；
辅料
盐适量；白糖1小勺；香油2小勺；色拉油适量；
红油笋丁的做法步骤
1：竹笋干适量
2：冲洗干净，清水泡发，至少需要12小时以上，中途换水。
3：泡发后的竹笋切小丁。
4：将笋丁放入电压力锅，加适量清水，没过笋丁，调至豆、蹄筋档。程序结束，笋丁压熟。
5：压熟的笋丁清水冲洗干净，捏去水分。青辣椒切圈，大蒜切碎、花椒粉适量、辣椒粉适量、白芝麻适量。
6：平底锅烧热放适量色拉油，油量要多一些。放入大蒜爆香，放入辣椒翻炒至断生。
7：放入花椒粉、辣椒粉、白芝麻炒香。
8：放入笋丁翻炒均匀、加盐、糖搅拌均匀，加入香油增香。
9：成品图。
小窍门
1、竹笋泡发时，水的颜色为褐色，中途要换水。2、炒笋丁色拉油要多放些。3、根据自家口味，调整花椒粉与辣椒粉的用量，在菜谱中我没有写出用量。4、作为佐粥小菜，味道要略咸，可以放置冰箱密封保存。5、全程用小火，以免调料炒焦。
土豆肉丁
主料
猪肉300克；土豆2个；
辅料
油适量；豆瓣酱2汤匙；葱适量；
土豆肉丁的做法步骤
1：把猪肉切丁
2：土豆去皮洗净切丁
3：先把土豆炸熟，再把肉丁滑熟，备用。
4：热油，炒香葱花，放入豆瓣酱小火炒香。
5：放入备用的肉丁、土豆丁翻炒均匀，加几块黄瓜丁配色即可关火。
6：出锅装盘，ok
小窍门
最后也可以加胡萝卜配色，什么都不加也可以。
肉丁土豆泥
主料
姜一小块；蒜三瓣；猪肉丁半碗；土豆两个；
辅料
胡椒粉一小勺；水淀粉半碗；粗适量；酱油适量；盐适量；
肉丁土豆泥的做法步骤
1：两个土豆去皮切成块
2：将土豆下锅煮软，拿筷子扎一下，能扎动就可以，直接尝一块更省事嘿嘿
3：把土豆捞到碗里，加入胡椒粉盐，用勺子压成泥，如果太干可以加点煮土豆的水
4：取一个小碗，底下铺上保鲜膜，将土豆泥放到小碗里压实
5：将土豆泥倒扣到盘子里，揭去保鲜膜
6：将猪肉切丁，蒜切碎，姜切碎
7：将以上材料放到锅中翻炒，放上酱油，粗盐调味，炒好后，淋上水淀粉勾芡
8：将肉丁酱汁浇到土豆泥上，完成了
土豆豆干丁
主料
土豆1个；
辅料
豆干丁1片；小辣椒圈2-3个；葱花少许；辣椒碎4-5个；
调料
香油少许
盐少许
土豆豆干丁的做法步骤
1：土豆豆干切丁清水煮熟。
2：捞出冷水浸泡沥干备用。
3：放入辣椒碎和小辣椒圈，加入少量盐和葱花。
4：加入少许香油，热少许油淋上拌匀即可。
