红彩椒木耳炒腐竹
主料
红彩椒2个；泡发木耳30克；泡发腐竹50克；
辅料
食用油2勺；食盐半勺；生抽1勺；蚝油1勺；自制味精适量；
红彩椒木耳炒腐竹的做法步骤
1：准备食材。
2：红彩椒去蒂去籽切丝。
3：起锅烧油炒香葱姜末。
4：倒入腐竹翻炒。
5：下入木耳翻炒。
6：加入食盐。
7：倒入生抽。
8：倒入耗油。
9：倒入红彩椒煸炒。
10：倒入自制味精调味。
11：成品图。
彩椒炒双菇
主料
海鲜菇50g；蟹味菇40g；西兰花50g；红甜椒2/1个；黄甜椒2/1个；姜3g；
辅料
生抽2/1汤匙；蚝油1茶匙；胡椒粉3g；盐1g；白糖少许；
彩椒炒双菇的做法步骤
1：材料准备好
2：海鲜菇和蟹味菇洗净控干，切自己喜欢的大小，红、黄甜椒切丝
3：姜切丝，蒜切片
4：西兰花撕小朵，用滚水焯至断生捞出备用
5：锅里热油，爆香姜蒜
6：随后放红黄甜椒拌炒
7：放入菌菇翻炒
8：调入少量盐，加快菌菇出水，然后一边大火翻炒一边收汁
9：收汁收干的时候调入生抽和蚝油，拌炒出香味
10：放入西兰花拌炒均匀即可
双椒木耳炒蛋
主料
鸡蛋适量；木耳适量；青椒适量；红椒适量；
辅料
盐适量；大蒜适量；
双椒木耳炒蛋的做法步骤
1：木耳泡发洗净
2：青红椒切段，大蒜切片
3：鸡蛋磕入碗中略加盐打散
4：炒锅加热放油，倒入鸡蛋液，待其一凝固就盛起。
5：热锅再放油，放入大蒜瓣和干红椒炝香
6：倒入木耳翻炒，可盖上锅盖焖烧半分钟
7：半分钟后放入青椒和炒好的鸡蛋
8：翻炒均匀后，放盐起锅。
小窍门
木耳在锅里炒的时候会啪啪炸，第一次炒会害怕，可以略微淋点水盖上盖子焖熟。缺点是菜炒出来有汁水，就没有那种炝香味了。
彩耳炒肉丝
主料
银耳适量；番茄一个；肉丝适量；青椒1个；
辅料
生抽适量；番茄酱适量；盐适量；葱姜蒜适量；
彩耳炒肉丝的做法步骤
1：准备食材，并切好备用。番茄切块，肉切丝，银耳切块……
2：油烧热，下入葱姜蒜和肉丝煸炒变色
3：倒入番茄翻炒出汁，可适当加入少量水熬制。
4：番茄炒出汁后，倒入撕碎的银耳翻炒，并调入适量盐，生抽，番茄酱。炒均出锅即可！
5：酸酸甜甜的，很好吃。
小窍门
1，肉丝可提前加入淀粉拌一下再炒，会比较嫩。2，没有番茄酱，也可不加。
木耳腐竹炒彩椒
主料
彩椒3个；腐竹50g；
辅料
木耳适量；葱花适量；
木耳腐竹炒彩椒的做法步骤
1：准备所需用料
2：腐竹清水浸泡，泡开即可
3：彩椒冲洗干净掰成小块
4：将泡好的腐竹改刀，水发木耳切条
5：锅烧热葱花炝锅炒出香味后倒入彩椒翻炒
6：接着倒入腐竹
7：翻炒均匀
8：再放入木耳翻炒均匀
9：最后加适量盐调味
10：快速翻炒均匀即可
小窍门
腐竹、木耳都要提前泡发。
彩椒炒肉
主料
红椒半个；黄椒半个；精瘦肉150克；
调料
大喜大酱香味烤肉酱1大勺
食用油适量
彩椒炒肉的做法步骤
1：先来准备所需要的食材，红椒和黄椒切丝，精瘦肉也切丝备用。
2：炒锅里放入适量的食用油，油热后直接把肉丝放到锅里翻炒，翻炒至肉丝全部变色。
3：肉丝变色后，加入烤肉酱继续翻炒。
4：炒均匀后加入彩椒一起翻炒。
5：翻炒的时间不易过长，大约1分钟左右即可，这样彩椒口感脆脆的，也很入味，此时即可装盘上桌品尝了。
小窍门
这道菜十分的简单，关键处是肉丝要变色后才能加烤肉酱，否则肉丝容易有胆腥味，不好吃。
清爽小菜：双椒炒木耳
主料
木耳适量；青椒适量；
辅料
小米辣适量；
配料
盐适量
鸡精适量
姜末适量
蒸鱼豉油适量
蒜末适量
双椒炒木耳的做法步骤
1：木耳提前泡发，去蒂，洗净，撕成小朵，沥干水分备用；
2：青椒去蒂洗净，切丝；小米辣洗净切斜段；
3：热锅倒油烧热，爆香姜蒜末；
4：放入木耳下锅翻炒；
5：木耳翻炒3分钟后，调入蒸鱼豉油翻炒均匀；
6：放入青椒丝、小米辣段翻炒；青椒炒至断生，调入盐、鸡精，翻炒均匀后关火即可。
火麻仁彩椒拌双耳
主料
银耳1小把；木耳1小把；火麻仁15克；
辅料
红椒适量；彩椒适量；黄椒适量；葱末适量；蒜末适量；
调料
味极鲜适量
蚝油适量
糖适量
醋适量
火麻仁彩椒拌双耳的做法步骤
1：准备好各种食材：木耳、银耳泡发。
2：锅中放水，焯熟木耳和银耳。
3：捞出木耳和银耳后，放凉白开过水，码入盘中，放上配菜，浇上兑好的料汁。
4：拌匀后撒上火麻仁增香。
小窍门
料汁依个人喜好调配即可。
彩椒炒虾！
主料
虾适量；
辅料
青椒适量；红椒适量；蒜适量；
彩椒炒虾的做法步骤
1：蒜切成末。
2：洗干净辣椒，腌好虾肉，大概15分钟就可以啦！干净的虾肉到掉多余的水，加入适量的盐、料酒、生粉。
3：辣椒切成不规则形状，大小跟虾差不多。为了装盘好看！
4：蒜末炒金黄色，加入虾，把虾炒成红色，身子变弯。
5：虾快熟了，准备出锅前放辣椒，把辣椒炒热就可以啦！
6：装盘，开吃啦！
小窍门
辣椒不能放太早哦！由于这道菜不需要太多的油，辣椒放早了就会糊掉，而且口感没那么脆，影响效果和口感！
西芹炒双耳
主料
西芹适量；木耳适量；银耳适量；
辅料
葱适量；蒜适量；盐适量；蚝油适量；食用油适量；
西芹炒双耳的做法步骤
1：木耳、银耳泡发，洗净。
2：西芹洗净斜刀切段。
3：木耳、银耳和西芹分开焯水各一分钟左右。
4：葱、蒜切碎。
5：锅内加入食用油烧热，放入葱姜炒香。
6：倒入焯过水的西芹，翻炒几下。
7：倒入木耳、银耳翻炒均匀，加入盐、蚝油继续翻炒3分钟左右。
8：倒入盘中。
