拌苦瓜
主料
苦瓜300g；
辅料
食用油10ml；蚝油1匙；糖1匙；盐1匙；蒜5瓣；香油1勺；醋1勺；葱2段；鲜酱油2勺；
拌苦瓜的做法步骤
1：苦瓜洗净，去瓤，切小段。
2：锅中煮水，加少量盐、食用油，煮开放苦瓜，焯熟，捞出沥干水。
3：苦瓜放碗中，切葱丝、蒜末，放进碗里。
4：放调料：鲜酱油、蚝油、糖、醋、香油。
5：锅中放油烧热，至有油烟冒出。浇在碗上，拌匀即可。
心怡凉拌蒜香苦瓜
主料
苦瓜一根；
辅料
蒜5个；生姜适量；
调料
玉米油适量
香油适量
酱油适量
盐适量
凉拌蒜香苦瓜的做法步骤
1：苦瓜清洗干净，仔细去除白色内膜之后，切成均匀的薄片。
2：洗净生姜和大蒜。将洗净后生姜切成丝，将大蒜切成片。
3：烧一锅水，水滚后将苦瓜放进去烫1~2分钟就捞起。
4：捞起苦瓜后马上泡入冰开水，以维持脆度，如果用冰块水效果更好。
5：等苦瓜在水里完全降温后，将水拧干放入到一个大碗里面（视食材量的大小决定，目的是可以搅拌）。
6：将大碗里面加入适量的酱油（误多放，只需要1~2滴即可），加入适量的盐和香油。
7：准备炒锅生火加热，加热后放入适量的玉米油。待油温加热后，分别放入切好的姜丝和蒜片翻炒。
8：将翻炒好的姜丝和算片连同热油一起倒入到盛有苦瓜的大碗中。
9：用筷子将大碗中苦瓜搅拌均匀。准备一个大点的碟子，将搅拌好的苦瓜倒入到碟子上。
10：一道清凉爽口的蒜香苦瓜就做好了，赶紧品尝一下。
蒜香苦瓜
主料
苦瓜一根；
辅料
蒜适量；红椒适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
陈醋适量
糖适量
蒜香苦瓜的做法步骤
1：大蒜剁末。
2：红椒切丝。
3：锅里热油倒入1/3的蒜末炒香，炒至金黄，再倒入1/2的蒜末翻炒一下关火。
4：炒香的蒜末倒入碗中与剩余的蒜末拌匀。
5：加入盐，酱油，耗油，陈醋，糖拌匀，蒜香浓郁的金银蒜就做好了。
6：苦瓜切片，锅里烧开水，加入盐，油，倒入苦瓜焯水2-3分钟捞起。
7：过冷开水，沥干水分。
8：苦瓜，红椒丝放入碗中，加入蒜蓉酱，少许香油拌匀即可。
9：蒜香浓郁，清热祛火。
拌苦瓜
主料
苦瓜适量；
辅料
小葱适量；枸杞适量；
配料
盐适量
拌苦瓜的做法步骤
1：苦瓜1根，小葱一根，适量枸杞
2：苦瓜切段挖去内瓤
3：将苦瓜切片和枸杞快速焯水
4：苦瓜放入碗内，小葱切碎
5：锅内少许热油泼入葱花
6：撒一点盐拌匀装盘
小窍门
苦瓜凉拌放入少许小葱和枸杞，能综合苦瓜的苦味
拌苦瓜
主料
苦瓜300克；
辅料
胡萝卜50克；
调料
麻油少许
葱末适量
盐一勺
味精少许
白糖少许
姜末适量
拌苦瓜的做法步骤
1：苦瓜两根，洗净。
2：用削刀把苦瓜的种子取出干净。
3：切片备用。
4：胡萝卜切片备用。
5：用盐水泡去苦味。
6：用葱，姜，麻油，白糖，醋，调好味，既成。
蒜蓉苦瓜
主料
苦瓜500克；
辅料
蒜蓉20克；干红辣椒2个；白糖5克；盐5克；味精少许；
蒜蓉苦瓜的做法步骤
1：苦瓜对半剖开，去瓤，去籽，洗净切片。
2：大蒜弄成蒜蓉；干红辣椒洗净切段（依据个人口味加减）。我不吃辣，所以没有放。
3：锅置火上，放油烧热，先放入干红辣椒和蒜蓉爆香，再放入苦瓜翻炒，然后放入白糖、盐、味精调料，炒到苦瓜渐软时关火盛盘即可。
小窍门
1、如果不太喜欢苦味，可以把苦瓜多炒会儿。
金沙苦瓜
主料
苦瓜适量；咸蛋黄适量；
辅料
盐适量；
金沙苦瓜的做法步骤
1：咸蛋黄、苦瓜
2：苦瓜去瓤切片
3：锅内加油入蛋黄炒
4：炒至起泡
5：倒入苦瓜同炒，调入盐即可
6：盛盘
金沙苦瓜
主料
苦瓜1根；
辅料
咸蛋黄8个；
调料
橄榄油5g
金沙苦瓜的做法步骤
1：准备食材。
2：苦瓜对半切开，刮去内瓤。
3：切成长条段。
4：烧开水，加入少许盐和小苏打焯水，保持色泽翠绿。
5：咸蛋黄蒸十分钟，如果撒些白酒更好，可去腥。
6：蒸好后压碎。
7：锅内放橄榄油将蛋黄炒至冒泡。
8：倒入苦瓜炒匀。
9：成品图。
蒜蓉苦瓜
主料
苦瓜两个；
辅料
蒜适量；
调料
食用油适量
盐适量
蒜蓉苦瓜的做法步骤
1：新摘苦瓜洗净。
2：去瓤，切片。
3：蒜切碎。
4：开水淖一下，过凉水，挤出多余的水分。
5：锅烧热放油，倒入蒜炒香，再倒入苦瓜和盐翻炒一下即可。
6：出锅装盘。
7：简单快手美味营养。
小窍门
1、苦瓜不吸油，所以油量不宜多，比平时炒菜的油量稍少。2、清炒就是吃苦瓜的清香味，所以调料种类不用太多。3、苦瓜吸味，蒜末轻炒片刻出香味就好，炒过了会加重菜的苦味。
金银蒜蓉拌苦瓜
主料
苦瓜400克；盐适量；芝麻油适量；
辅料
大蒜1头；鸡精适量；米醋适量；
金银蒜蓉拌苦瓜的做法步骤
1：苦瓜对开，用小勺子刮净里面的瓤
2：斜切成均匀薄片
3：准备调料：盐，鸡精，大蒜一头，朝天椒按自己家里的口味准备，米醋（不吃醋的人可以取消，一样很美味的），白砂糖，芝麻油
4：水烧开后，往里先滴油，再入苦瓜焯熟，一分钟即可
5：捞起来后马上用冷水激冲至凉
6：装盘，往苦瓜上放调料：盐，少许白砂糖，鸡精，米醋（可不放），芝麻油
7：将一头大蒜全部切碎成蒜蓉
8：取蒜蓉的三分之二，温油慢炸蒜蓉
9：蒜蓉炸至金黄色，推一边晾凉。蒜蓉炸的时候会有点粘一团，不用担心，摊凉了后轻轻用锅铲一敲就全分开一粒一粒的了
10：将生蒜蓉及炸过的蒜蓉一起往放好了其它调料的苦瓜上面铺。
11：洒上朝天椒，不吃辣的直接免去，也是不影响美味的
12：成品图
13：拌匀开吃
14：很清爽的感觉哟
小窍门
焯熟苦瓜前水里先放油，捞起后冲凉水，这样可保持鲜绿及脆爽
