炒豆泡
主料
豆泡一斤；
辅料
青红椒适量；葱适量；干辣椒适量；蒜适量；
调料
酱油适量
蚝油适量
水淀粉适量
盐适量
炒豆泡的做法步骤
1：备好材料。
2：锅里热油爆香蒜头，葱，干辣椒，然后加入适量水煮开。
3：倒入豆泡，青红椒翻炒均匀，加入盐，酱油，蚝油炒一分钟。
4：最后加入水淀粉勾芡即可。
娃娃菜炒豆泡
主料
娃娃菜1颗；豆泡50g；番茄1个；
辅料
葱适量；
调料
酱油2匙
蚝油1匙
食盐适量
食用油适量
娃娃菜炒豆泡的做法步骤
1：准备的食材。
2：娃娃菜切条，番茄、豆泡切小块，配菜切好备用。
3：热油爆香蒜末，先下番茄。
4：再下娃娃菜。
5：加入适量清水，炒软娃娃菜。
6：加入豆泡一起翻炒2分钟。
7：将豆泡煮软，加入适量盐、蚝油、酱油调味。
8：加入葱段炒匀起锅。
9：成品。
芹菜炒豆泡
主料
豆泡适量；
辅料
芹菜适量；辣椒适量；
调料
盐适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
生粉适量
葱适量
大蒜适量
芹菜炒豆泡的做法步骤
1：豆泡切开备用。
2：准备好芹菜辣椒大蒜葱段。
3：锅中油热下入蒜末炒香。
4：倒入大半碗清水（用的小碗），在放入盐生抽老抽蚝油。
5：倒入豆泡煮一会。
6：在倒入芹菜辣椒。
7：继续翻炒。
8：调个生粉水。
9：把生粉水倒进去煮一下，撒点葱段，出锅。
10：装盘。
泡椒白菜炒土豆粉
主料
白菜适量；土豆淀粉适量；开水80克；
辅料
泡椒适量；泡姜适量；葱适量；花椒粉适量；酱油适量；蒜适量；
泡椒白菜炒土豆粉的做法步骤
1：土豆淀粉50克放入盆中，加水开水80克（一定要刚烧开的水），用筷子搅成团。（忽略上面的干粉，加进去干粉了才想起拍照）
2：分次加入适量的土豆淀粉，揉匀再加下一次，直到能揉成团，不粘手。
3：将土豆淀粉面团放在台面上，撒少许干的土豆淀粉防粘，按扁。
4：擀成厚约3mm的片。
5：将面片折起来，切成条，抖散。
6：锅中加水烧开，放入土豆粉，用筷子轻轻搅散。
7：煮至土豆粉条变得透明，关火。
8：捞出，用凉水冲洗两三遍，沥干水分。
9：将泡椒，泡姜，葱，蒜切片。
10：白菜洗净，切成粗丝。
11：炒锅烧热倒油，放入泡椒，泡姜，葱，蒜炒香。
12：先放入白菜帮翻炒一会。
13：放入白菜叶翻炒。
14：白菜炒软后，加入适量花椒粉炒匀。
15：放入土豆粉，加入酱油炒匀。
小窍门
烫土豆淀粉的水一定要刚烧开的水。
泡椒土豆
主料
土豆400克；
辅料
小米辣泡椒适量；红泡椒适量；
配料
生抽适量
白糖适量
鸡精适量
泡椒土豆的做法步骤
1：材料：土豆、小米辣泡椒、红泡椒
2：将土豆洗净、去皮。
3：放在案板上切成块。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。
5：接着，加入一些清水煮开。
6：然后，加适量的生抽。
7：加适量的白糖。
8：加适量的鸡精。
9：调味翻动一下继续烧煮。
10：最后，煮至土豆熟软汤汁浓稠时。
11：合入小米辣泡椒和红泡椒翻炒翻炒，即成。
12：出锅，装盘。
小窍门
小米辣泡椒有咸味，此菜无需加盐。
土豆青菜泡饭
主料
米饭1碗；土豆120克；青菜160克；
辅料
盐适量；味精适量；
土豆青菜泡饭的做法步骤
1：食材：米饭、土豆（已洗净去皮切片）、青菜（已洗净切开）
2：烧锅倒油烧热，下入土豆片翻炒翻炒。
3：随后，加一些水煮开，煮至土豆片断生熟软。
4：接着，合入米饭和青菜翻动一下煮开，煮至青菜断生。
5：然后，加适量的盐。
6：加适量的味精。
7：调味翻匀，即可。
泡菜炒土豆
主料
土豆260克；泡菜100克；
辅料
盐适量；味精适量；
泡菜炒土豆的做法步骤
1：食材：土豆（已洗净去皮）、泡菜
2：将已洗净去皮的土豆放在案板上切成片。
3：接着，将切好的土豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。
4：烧锅倒油烧热，焯熟的土豆和泡菜翻炒翻炒。
5：然后，加适量的盐。
6：加适量的味精。
7：调味炒匀，即成。
炝炒泡菜土豆丝
主料
泡菜适量；土豆1个；
辅料
蒜片适量；花椒粒少许；小红椒4根；食盐适量；姜片适量；酱油少许；葱花适量；
炝炒泡菜土豆丝的做法步骤
1：土豆洗净擦条。
2：将擦好的土豆丝泡入清水，去除多余淀粉。
3：泡好后控水备用。
4：有自己腌制的泡菜，取出适量。
5：将泡菜切好备用。
6：准备好葱、姜、蒜、小红椒。
7：锅中放油，油热后将葱、姜、蒜、小红椒、花椒粒，倒入炝香。
8：炝香后加入泡菜翻炒。
9：随后倒入土豆丝一起炒。加入适量盐和酱油。
10：香喷喷的泡菜土豆丝就炒好了！
泡菜炒豆腐
主料
泡菜300g；
辅料
豆腐300g；
配料
大葱适量
辣椒碎适量
辣椒粉适量
酱油适量
味精适量
盐适量
花生油适量
泡菜炒豆腐的做法步骤
1：准备好所有的食材，泡菜是韩国超市买的
2：泡菜切细丝
3：豆腐可以现在开水里过个两分钟左右，这样豆腐就不容易变形，切成均匀的条
4：大葱切斜刀块
5：锅内注入花生油烧热，将豆腐均匀的放入锅内煎脆，备用
6：炸好的豆腐盛起来备用
7：炒锅注油烧热，放入泡菜略炒，
8：加入酱油，豆腐，适量水炖熟，中火收汁儿，大火容易糊
9：加辣椒碎，辣椒粉，盐，味精，糖翻炒，这个时候转小火，辣椒碎容易糊，变黑
10：撒大葱快出锅即可，出锅盛盘，撒少许白芝麻点缀
11：豆腐在底下，泡菜放在豆腐上面，撒上少许白芝麻就ok啦
12：这也是一道很好的下饭菜哦
油菜炒豆腐泡
主料
油菜1盘；豆腐泡1碗；
辅料
油10克；葱花少许；水半杯；
调料
盐1克
油菜炒豆腐泡的做法步骤
1：油菜清洗干净，油豆腐（豆腐泡）一碗。
2：油菜切小段，帮子和叶子分开放；豆腐泡切粗条，增加入味面积。
3：热锅温油，葱花炝锅，菜帮子和豆腐泡同时入锅；不用担心这菜油少不香，油主要是为了炝锅用，豆腐泡是油炸的，表皮上也有不少油脂。
4：边炒边淋少许水，增加湿度，也同时让豆腐泡吸水膨胀变柔软，根据口味撒少许盐。
5：再加适量水，使豆腐泡的体积明显增加，豆腐泡外皮本是硬的，吸水后变得柔韧，而且会有部分油脂渗出来，使油菜帮子也油润好吃了。
6：起锅前叶子入锅，翻炒变色即可出锅。
7：油菜炒豆腐泡，清香脆嫩可口！
小窍门
1、这菜是用炒的方法，但豆腐泡外硬内紧，干炒并不好吃，适量淋水可使豆腐泡柔韧，更能品味出豆香味。2、油菜可换成大白菜、小白菜、娃娃菜，用炖的方法也可。
