节气食养 | 醋渍彩虹时蔬
主料
黄瓜适量；胡萝卜适量；彩椒适量；樱桃果醋适量；
辅料
櫻桃有机果醋适量；
醋渍彩虹时蔬的做法步骤
1：黄瓜，胡萝卜，红黄彩椒洗净。
2：将黄瓜，胡萝卜，红黄彩椒洗净切成合适的条状。
3：一同放入密封罐中。
4：果醋中加入适量糖，盐调味。
5：将调味后的果醋倒入密封罐中。
6：完成。腌渍一天左右即可食用。
小窍门
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彩虹蛋糕卷
主料
低筋面粉80g；鸡蛋4个；细砂糖80g（蛋白60g，蛋黄20g）；水50g（或者牛奶）；植物油50g；泡打粉1/2小勺（2.5）ml；
辅料
淡奶油适量（打发好）；食用色素适量；
彩虹蛋糕卷的做法步骤
1：准备好以上材料
2：先将蛋黄和蛋白分离，盛蛋白的容器必须是无油无水
3：蛋黄里加入细砂糖用打蛋器打发
4：分三次加入植物油（要无味的植物油）每次加入都用打蛋器搅打均匀再加下一次
5：加入水或者牛奶，轻轻搅拌均匀
6：面粉和泡打粉混合后加入，搅拌均匀备用
7：将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入三分之一的细砂糖
8：继续搅打，并分两次加入剩下的细砂糖，最终把蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白能拉出弯曲的尖角）
9：盛三分之一的蛋黄糊放入蛋白中，翻拌均匀（要从底部往上翻拌，不要画圈搅拌）
10：再盛三分之一的蛋黄糊加入，搅拌均匀
11：最后把剩下的蛋黄糊倒入搅拌均匀
12：将搅拌好的蛋黄糊均匀分成七份，准备好所需的色素
13：将调好色的蛋糕糊装入裱花袋中
14：将调好的蛋糕糊倒入铺好锡纸或者油纸的烤盘里，抹平，用力震几下，让面糊内部的大气泡震出来。把烤盘放入预热好180度的烤箱里，烤15-20分钟
15：将烤好的蛋糕冷却后，抹上打发好的淡奶油，卷成蛋糕卷放入冰箱里冷却定型
16：讲定型好的蛋糕卷，切成一片片的就可以吃了
彩虹蛋糕卷
主料
鸡蛋4个；玉米油30克；牛奶30克；低粉60克；细砂糖60克；柠檬汁适量；红色食用色素三滴；蓝色食用色素三滴；
辅料
淡奶油150克；
彩虹蛋糕卷的做法步骤
1：蛋白与蛋黄分别装在无水无油的盆中备用，蛋黄加10克细砂糖拌匀，最好用打蛋器，颜色略有变浅。
2：依次加入玉米油和牛奶，分别拌匀。
3：筛入低粉，拌至无颗粒。
4：拌好的蛋黄糊。
5：蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分三次加入细砂糖40克，打至湿性发泡。
6：取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀后再倒回蛋白糊中，继续翻拌均匀。
7：将拌好的面糊分成三等份，其中两份分别加入蓝色及红色色素，用刮刀翻拌切拌均匀后，分别装进裱花袋中备用。
8：烤盘中铺好油纸，将三种颜色面糊隔开挤入烤盘中。
9：烤箱预热175度，上下火中层，烤13分钟。烤好撕掉油纸，倒扣放至微温，期间要盖上撕下的油纸，防止蛋糕发干。
10：淡奶油加细砂糖10克打发，蛋糕卷翻过来，抹好奶油。
11：卷起，冷藏半小时切片即可。
彩虹蛋糕卷
主料
低粉96克；色拉油60ml；细砂糖60克（蛋白里）；鸡蛋5个；淡奶油150克；
辅料
玉米淀粉8克；牛奶40ml；细砂糖15克；食用色素几滴；
彩虹蛋糕卷的做法步骤
1：材料准备。（2卷的量）
2：将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里备用。
3：牛奶，色拉油，20克细砂糖放一深碗。
4：用手动打蛋器打至白糖融化，颜色变浅，体积变大。
5：筛入混合好的面粉和玉米淀粉。翻拌均匀。
6：分次加入蛋黄，翻拌均匀。
7：拌好的细腻面糊。
8：蛋白加几滴白醋，用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状。
9：分三次加入白糖，搅打至硬性发泡状态。
10：次加入蛋黄面糊里翻拌均匀，切忌划圈。
11：将面糊平均分成2份，分别加2滴食用色素，变成2个颜色的面糊。
12：分别装入2个裱花袋，剪一小孔，挤在放了烤纸的烤盘。
13：放入预热好的烤箱，160度12-15分钟。烤好取出倒扣烤网上放凉。
14：淡奶油加白糖打发。
15：将蛋糕片放一干净油纸上，抹上打发的淡奶油。
16：卷起来。放冰箱冷藏半小时以上。
17：成品欣赏。
18：成品欣赏。
19：成品欣赏。
20：成品欣赏。
21：成品欣赏。
彩色时蔬
主料
胡萝卜适量；玉米粒适量；青豆适量；
辅料
鸡蛋适量；培根适量；
配料
蚝油适量
五香粉适量
彩色时蔬的做法步骤
1：准备材料，青豆，玉米，胡萝卜，鸡蛋液，葱花，培根
2：锅内放少许油，放入鸡蛋炒熟备用
3：再起锅，放葱花爆香
4：放入准备好的蔬菜粒
5：放入蚝油提鲜，放鸡蛋，精盐翻炒
6：出锅了，简单好吃又营养的早餐小炒就做得了，开吃吧
小窍门
1.胡萝卜提前切丁，过水焯熟，方便炒制2.可以换成其他的蔬菜，比如洋葱，木耳等等，颜色更多更有营养
彩虹蛋糕卷
主料
低筋面粉80克；鸡蛋4个；细砂糖（加入蛋白）60克；细砂糖（加入蛋黄）20克；玉米油50克；水或牛奶50克；泡打粉2.5ml；色素适量；
辅料
打发好的淡奶油适量；
彩虹蛋糕卷的做法步骤
1：准备好以上材料
2：蛋清蛋黄分离，分别放入无油无水干净的容器内
3：蛋黄加入细砂糖搅拌均匀
4：分三次加入玉米油，每一次加入都用打蛋器搅打到混合均匀后再加下一次。
5：加入牛奶轻轻搅拌均匀
6：过筛的低粉和泡打粉混合均匀后加入蛋黄里
7：将蛋黄糊搅拌均匀成无颗粒状备用
8：将蛋白打发至鱼眼泡状时加入三分之一的白砂糖
9：继续搅打，打发到呈湿性发泡时再加入三分之一的糖
10：接着搅打，当蛋白打至比较浓稠，表面出现纹路时，加入剩下三分之一的糖
11：继续搅打，当提起打蛋器蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表明蛋白就打发好了
12：蛋白中加入三分之一的蛋黄糊搅拌均匀（注意要从底部往上翻拌，不要画圈搅拌）
13：再加入三分之一的蛋黄糊搅拌均匀
14：最后将剩下的蛋黄糊倒入搅拌均匀
15：再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊
16：将蛋糕糊均匀地分成七分，准备好所需的色素，分别加入分好的蛋糕糊里
17：讲调好的蛋糕糊放入裱花袋里
18：将调好的蛋糕糊倒入铺了锡纸或者油纸的烤盘里，用力震几下，让面糊里的大气泡跑出，把烤盘放入预热好的烤箱里，1上下火180度，考15-20左右即可。
19：将烤好的蛋糕冷却后，抹上打发好的淡奶油卷成蛋糕卷
20：冷藏定型后，即可切开。
彩色时蔬
主料
彩椒300g；小黄瓜150g；鸡蛋100g；
辅料
盐10g；
彩色时蔬的做法步骤
1：彩椒切斜片，黄瓜切直片
2：鸡蛋炒熟盛出，打鸡蛋时不能放盐
3：锅里少油加入彩椒和黄瓜翻炒变色，加入鸡蛋，放盐，起锅放香油翻炒几下即可。
小窍门
颜色鲜亮，彩椒清甜更多内容关注微博：@牛中东微信：cjxmccy
彩虹蔬菜包
主料
胡萝卜半个；黑木耳8朵；豆芽半斤；菠菜半斤；甜玉米半个；馄饨皮16张；
调料
六月鲜轻盐牡蛎酱油1勺
味达美臻品蚝油1/2勺
盐1/4勺
彩虹蔬菜包的做法步骤
1：所有蔬菜洗净，玉米剥粒，胡萝卜削皮切丝，黑木耳用水泡发，切丝，菠菜切段。
2：锅里加适量水，水开之后，放入黑木耳和玉米烫1分钟，然后放入胡萝卜和菠菜，一起烫1分钟，捞出备用。
3：锅热倒油，放入豆芽翻炒至软。
4：放入其他的蔬菜，加入酱油，蚝油和盐，翻炒均匀，出锅。
5：用馄饨皮将炒好的菜包起来，放入蒸锅，大火蒸5分钟即可。
6：出锅之后，在表皮薄薄地涂一层油，可防止馄饨皮变硬。
五彩时蔬
主料
黑木耳50g；口蘑4颗；小西红柿5颗；黄甜椒半颗；豌豆50g；菜心10-20棵；
辅料
蒜4颗；蚝油适量；盐适量；
五彩时蔬的做法步骤
1：准备材料。这里要提醒的是甜椒，最好把里面的白色筋的部分剃掉，甜椒肉厚，斜着切片成片，好入味。
2：豌豆入开水，水复开2-3分钟捞出。（如果是冻豌豆要多煮一会。）
3：黑木耳、口蘑片入开水，水复开1—2分钟捞出。（提示：黑木耳其实不焯水也可以的，但是无论是直接炒还是焯水，一定一定要控干水份，木耳可是崩油小能手哈，炒个菜顺便毁容就不乖啦一_一|。）
4：炒锅热油，蒜片炝锅。依次放入豌豆、黑木耳、口蘑、黄甜椒，翻炒。
5：加入菜心，放适量盐和耗油翻炒。
6：炒到菜心们都服服帖帖了，加入小西红柿翻炒几下，关火，出锅^_^！
7：成品是这样滴！^_^
小窍门
筒子们：1.甜椒，最好把里面的白色筋的部分剃掉，甜椒肉厚，斜着切，片成片，好入味。2.菜心最好只留中间最嫩的十几厘米长的那段，其他菜叶和杆一律不要。所以一大把菜心其实也就择出一小把，我因此无数次被多人骂败家T_T，但我坚持认为还是那样又好看又好吃啊。（这次怕被骂，就没有坚持。）
蔬果彩虹皮冻
主料
猪肉皮适量；
辅料
红火龙果汁适量；大麦诺粉适量；南瓜粉适量；
调料
水适量
料酒适量
盐适量
蔬果彩虹皮冻的做法步骤
1：经过煮制、多次刮油脂、再切成条状，煮至手可以掐动即可。
2：红芯火龙果去皮切小片，放入料理机中打成汁。
3：用破壁机将猪皮丝及适量水搅打成猪皮浆。
4：将猪皮浆分别加入红火龙果汁、绿色大麦诺粉、南瓜粉、搅拌均匀、按自己需要的颜色先倒入南瓜颜色，待凝固后再放入绿色猪皮浆、以此类推至三种颜色全部凝固（可放入冰箱冷藏凝固快些)。
5：将皮冻切成方型小片。
6：将蔬果彩虹皮冻摆入盘中形成圆。
7：蔬果彩虹皮冻层次清晰，颜色徇丽、口感韧弹。
