家常炒米粉
主料
米粉200克；
辅料
鸡蛋2只；火腿1根；蒜4粒；葱2棵；豆芽100克；
调料
盐2克
鸡精2克
剁辣椒半勺
生抽1勺
家常炒米粉的做法步骤
1：米粉在清水中泡浸25分钟。
2：豆芽清洗干净，沥干水份备用。
3：泡好的粉丝捞出，沥干水份。
4：火腿切片，葱切成葱花。
5：大蒜剁碎，剁辣椒半勺备用。
6：鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲小块盛出。
7：锅留底油，下蒜末、剁椒炒香。
8：加入火腿、豆芽大火翻炒几下。
9：加入米粉颠锅炒熟，少用铲子。
10：加少量盐、鸡精、生抽、葱花，大火翻炒入味上色。
11：成品图。
12：成品图。
小窍门
1、米粉要提前在清水中泡发，泡发后需要沥干水份，这样不容易粘锅。2、炒制的过程用到生抽、剁椒均含有咸味，所以盐要少放或是不放。3、炒的过程用铲子米粉容易断，尽量用颠锅的方式炒。
家常炒肠粉
主料
肠粉适量；瘦肉适量；包心菜适量；热狗适量；
辅料
盐适量；酱油适量；蚝油适量；葱适量；辣椒适量；
家常炒肠粉的做法步骤
1：肠粉切小段
2：切好
3：锅放油，油锅热放热狗炒几下把它铲到一边，瘦肉下锅炒。
4：热狗瘦肉盛起，再放点油打个鸡蛋炒，鸡蛋是这锅炒肠粉最重要的（鸡蛋可以使整锅肠粉不粘锅，这样炒起来也容易好吃）鸡蛋不停的用锅铲打散熟
5：鸡蛋熟了不用盛起放入肠粉炒几下，包心菜也放下一起炒，这时可以放点盐一起炒
6：炒几下加上热狗瘦肉继续翻炒
7：炒到菜软了，下蚝油酱油。
8：快快来一碗热腾腾炒肠粉。
家常炒米粉
主料
明兴米粉1个；
辅料
鸡蛋1只；火腿粒适量；洋葱粒适量；
家常炒米粉的做法步骤
1：先将明兴米粉泡软沥干备用
2：油锅将鸡蛋炒香盛出备用
3：油锅将洋葱粒，火腿粒，调味炒熟，放入米粉、鸡蛋炒匀，耗油、生抽调拌均匀后倒入，快手炒熟即可。
小窍门
米粉加入后，最好用筷子抖动米粉使米粉分开才更有劲道和丝丝分明
家常炒凉粉
主料
凉粉适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；干辣椒适量；
调料
盐适量
味精适量
十三香适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量
家常炒凉粉的做法步骤
1：配菜。
2：油热后直接下入凉粉。
3：大火翻炒。
4：随后依次放入盐、十三香、老抽、料酒。
5：翻炒均匀。
6：放入葱姜蒜、干辣椒。
7：翻匀炒香。
8：最后放入味精、生抽。
9：炒匀即可出锅。
小窍门
凉粉爆炒之后再放菜码。
家常炒粉
主料
猪肉适量；芹菜适量；平菇适量；青菜适量；
辅料
酱油适量；盐适量；大蒜头适量；
家常炒粉的做法步骤
1：准备好所需要的青菜，平菇，青菜，大蒜头洗净备用，猪肉也切成肉丝
2：炒锅加热，放入肥肉小火煎出油
3：待锅中肥肉煎至两面金黄，放入大蒜头炒出香味再放入瘦肉翻炒一下，再陆续的加入青菜，芹菜，平菇翻炒
4：待锅中青菜炒至微软，放去提前泡好的粉丝翻炒，加入少量食盐与酱油，大火翻炒几下，就可以出锅了
5：最后再加一个少油的煎鸡蛋，就可以了，因为我是个孕妇，所以吃的比较清淡，像调味料鸡精，酱油类的都是尽量少吃的，有喜欢吃的朋友都是可以自己随意加的。
家常炒凉粉
主料
凉粉300g；姜3片；蒜3瓣；鲜酱油适量；植物油适量；
辅料
盐适量；
家常炒凉粉的做法步骤
1：姜、蒜切末备用
2：两份切块，块不要太小容易碎
3：蒜末和姜末中倒入适量鲜酱油和盐腌一下
4：锅中放入适量植物油
5：油热后放入调料汁，
6：炒出香味后放入凉粉，均匀的摆在锅底，加入适量清水，水的量漫过凉粉的一半即可，大火烧开后转小火慢炖10分钟左右，中间不时晃动锅，以免粘底
7：成品
8：成品
家常炒粉皮
主料
粉皮适量；洋葱适量；杏鲍菇适量；青椒适量；红椒适量；葱适量；
辅料
蚝油适量；料酒适量；生抽适量；白糖适量；醋适量；
家常炒粉皮的做法步骤
1：准备好食材。
2：青红椒、洋葱、杏鲍菇分别切丝
3：锅中放油烧热，下入洋葱丝翻炒
4：放入杏鲍菇翻炒
5：再放入粉皮和青红椒翻炒，加少许水盖盖焖2分钟
6：碗内加入少许蚝油、糖、料酒、生抽、醋成调味汁
7：倒入调味汁，大火翻炒，使调味汁均匀地渗入到菜肴中，撒上葱花
8：出锅。颜色亮丽，粉皮柔润嫩滑、口感筋道。
家常河虾
主料
河虾250克；青椒适量；红辣椒适量；蒜蓉适量；料酒适量；盐适量；糖适量；鸡精适量；
家常河虾的做法步骤
1：准备材料
2：虾子洗净，蒜瓣拍碎，辣椒切丝备用
3：烧锅倒油烧热，下入蒜蓉炒出香味
4：烧锅倒油烧热
5：，下入蒜蓉炒出香味
6：倒入虾子翻炒至变红色
7：加入料酒，白糖继续翻炒
8：加入青红辣椒翻炒均匀，在加入盐鸡精拌匀出锅即可
家常炒凉粉
主料
红薯淀粉适量；
辅料
葱花适量；
家常炒凉粉的做法步骤
1：一碗红薯淀粉，加就六碗水，用同一个碗量！水和淀粉搅拌均匀后开水煮，一直搅拌，直到搅拌成这个颜色就差不多可以了，然后倒入盆或碗中，放凉。
2：放凉后倒扣出来就可以炒了。
3：凉粉切块，葱花，蒜都准备好。
4：锅中加油，烧开后加入葱白和蒜末炒香，如果吃辣椒，再加点辣椒粉一起炒，然后加入凉粉翻炒。
5：加入一点清水炒一会加入盐，酱油，鸡精，花椒粉，葱花。
6：喜欢吃软点的可以再加入一点水盖上盖再焖一会儿直到汤汁基本收完就可以了。
7：盛出开始吃，一碗淀粉可以做四碗凉粉，非常实惠。
家常炒米粉
主料
米粉3团；
辅料
鸡蛋3个；胡萝卜1块；香肠1个；包菜适量；蒜花适量；青椒少许；
调料
蚝油适量
生抽适量
盐少许
油适量
五香粉少许
水少许
家常炒米粉的做法步骤
1：米粉用水泡软。
2：备好食材，包菜、胡萝卜、香肠、青椒切丝。
3：先煎蛋，弄碎盛出。
4：米粉泡软了。
5：油热下入蔬菜、香肠、蒜花炒匀。
6：放入米粉炒匀。
7：加蚝油，生抽，盐，五香粉炒匀。
8：成品。
