冬瓜茶
主料
冬瓜2000g；姜两片；
辅料
红糖800g；黄酒20ml；
冬瓜茶的做法步骤
1：冬瓜洗净，晾干表面水分，连皮带仔切成丁，装入锅内
2：加入红糖，黄酒，搅拌均匀，腌制半个小时，每10分钟搅拌一次，腌制出冬瓜水。
3：腌好后开火，大火煮开，待红糖完全融化后可加入姜片，继续煮到冬瓜变成透明，汁有点稠的时候关火晾凉。不喜欢冬瓜渣的可以过滤出水。
小窍门
我不喜欢甜的，红糖放了很少，而且没有过滤掉渣，想喝直接取出泡水。加红糖，黄酒和姜是因为冬瓜偏寒，中和后会比较柔和，大部分人都能喝。
橙汁冬瓜
主料
冬瓜1000克；
辅料
橙汁浓缩液500克；
橙汁冬瓜的做法步骤
1：冬瓜去皮切条备用
2：切好冬瓜条焯水过凉备用
3：加入橙汁浓缩液腌制5-8分钟，装盘即可
4：可加点缀物
5：摆盘
橙汁冬瓜
主料
冬瓜适量；
辅料
橙味果珍适量；
配料
白醋适量
白糖适量
橙汁冬瓜的做法步骤
1：准备冬瓜
2：根据喜好切开
3：水开后，煮两分钟。不要煮的太烂糊了，要不不好吃
4：倒入果珍。我家果珍不多了，又放了些白醋和白糖。可不放的。入冰箱腌到入味，上色即可。
烧汁冬瓜
主料
冬瓜一块；肉末适量；
辅料
葱适量；蒜适量；小米辣适量；红椒适量；
调料
盐适量
老抽适量
油适量
糖适量
酱油适量
蚝油适量
水淀粉适量
烧汁冬瓜的做法步骤
1：冬瓜切块。
2：蒜末，小米辣。
3：红椒粒。
4：肉末。
5：葱花。
6：锅里热油倒入冬瓜煎至金黄铲起备用。
7：锅里热油倒入肉末翻炒变色后加入蒜末，小米辣炒香，加酱油，蚝油，老抽，糖翻炒均匀。
8：倒入冬瓜翻炒均匀，加入适量水，大火烧开转小火焖5分钟。
9：最后加入红椒翻炒一下，加入盐，水淀粉翻炒均匀入味。
10：出锅撒一些葱花。
冬瓜橙汁
主料
橙子一个；冬瓜50克；零卡糖15克；纯净水300克；
冬瓜橙汁的做法步骤
1：准备各种材料，嫩冬瓜去皮后直接用，不需要煮熟，生冬瓜是可以直接吃的。
2：冬瓜去皮切成小丁，橙子去皮切成小丁，准备零卡糖。零卡糖的加入，即可以让果汁甜度提高，又不增加热量，挺好的。
3：把冬瓜和橙子块放进果汁杯中，便携式果汁杯非常方便，随时想喝随时都可以打。倒入准备好的零卡糖。
4：加水至最大水位线，这里用纯净水，打好直接喝，如果是夏季，可以用冰水或者打好后加入冰块，更加爽口。
5：启动果汁杯，一分钟后果汁就打好了，如果想要口感更细一些，重复一个程序就好了。
6：然后就可以享用了，打好的果汁放一会儿会分层，这也是正常的，喝之前搅拌均匀就可以了。酸酸甜甜中带着冬瓜的鲜味，超赞。
小窍门
这种果蔬汁，把吃水果变成喝水果，其意义是可以加入一些生食蔬菜，营养更丰富。大多数蔬菜都可以加水果打汁，西芹、胡萝卜、黄瓜、冬瓜等都可以用。水果和蔬菜搭配时，一是注意颜色搭配要好看，二是酸甜搭配要适合，部分味淡的蔬菜和水果，可以通过加入零卡糖来调味道，打好后好看又好喝。把纯净水换成纯牛奶，便是奶昔的，但奶昔对口感的要求更高一些，用软质水果打出来更口感更好。
冬瓜茶
主料
冬瓜1公斤；
辅料
红糖300克；冰糖100克；盐1小撮；
冬瓜茶的做法步骤
1：准备好材料；
2：冬瓜外皮洗干净，保留瓜皮和瓤、籽，切成小丁，瓜皮瓜瓤和瓜籽都是好东西，不要去掉；
3：把红糖放入冬瓜丁中；
4：搅拌均匀，静置半小时以上；
5：冬瓜被腌制后会出很多水，所以不需要加水煮；
6：放入冰糖和盐一起煮，不用怕冰糖太大块，2小时后绝对融化；
7：大火煮开，转最小火煮2小时，采用的是小火慢熬的方法；
8：2小时后冬瓜一碰就烂了，静置放凉；
9：用纱布或者滤网把冬瓜渣里的水都挤出来，装瓶即可，此为浓缩品，需要兑水喝；
10：兑水后的冬瓜茶饮。
小窍门
1、冬瓜的外皮上有层白粉，水洗不出来，可用小刀轻轻刮出后再清洗；2、放入一小撮盐可以增加冬瓜茶的风味，用手捏一点就好；3、冬瓜过滤时我先用了滤网过滤，后又用纱布再次过滤，感觉还是没有彻底地拧出汁，为了避免浪费，又把凉白开倒入冬瓜渣中浸泡再过滤出来喝，依然还有浓浓的冬瓜味道；4、冬瓜茶浓缩品放入冰箱冷藏十几天没问题，不过还是建议尽早喝完。
原汁冬瓜盅
主料
冬瓜1只；水鸭1只；瑶柱适量；虾米适量；对虾干4只；冬菇适量；
辅料
扁豆适量；芡实适量；莲子适量；姜3块；
调料
盐适量
原汁冬瓜盅的做法步骤
1：原只冬瓜洗干净表面，开顶，去中间的籽去掉，把部分的肉挖掉，尽量让空间大点。
2：水鸭洗干净焯水备用，汤料洗干净备用。
3：把水鸭汤料放入冬瓜盅，放入一个合适的盘子中，冬瓜盅里加入开水装9分满盖上冬瓜盖，放入锅中隔水炖2-3小时，打开放盐调味即可食用。
小窍门
1.用合适的盘装着冬瓜盅再隔水炖，防止冬瓜盅炖烂汤汁外流。2.干冬菇提前浸泡好。3.大火烧开改小火炖，锅中的水要放够，防止烧干锅。
冬瓜茶
主料
小冬瓜一个；红糖适量；冰糖适量；
冬瓜茶的做法步骤
1：小冬瓜一个约5斤，准备红糖与冰糖，各约1/8的冬瓜的份量。
2：冬瓜切碎后用红糖腌制至少30分钟。
3：加冰糖后在锅内大火煮开后小火熬煮2个小时。
4：到冬瓜粒呈现咖啡色透明状时滤渣。可以进一步浓缩以备保存，也可以直接装瓶保存。
5：饮用时用6倍的水兑开即可，冰镇后口感更佳。
冬瓜汁
主料
冬瓜500克；
冬瓜汁的做法步骤
1：冬瓜500克
2：削皮去籽切块
3：放到榨汁机里
4：一分钟后，冬瓜汁就做好了。
小窍门
冬瓜一定要选新鲜的，这样做出的汁VC才够丰富。
冬瓜茶
主料
冬瓜500克；红糖150克；
辅料
水800毫升；
冬瓜茶的做法步骤
1：将冬瓜外皮洗净，去籽，连皮一起切成冬瓜丁
2：准备150克红糖，这里用的是古法红糖，我将红糖用少许水，泡软
3：把冬瓜丁和红糖一起放进豆浆机里
4：往豆浆机注入800毫升清水
5：按下豆浆机“玉米汁”功能键
6：豆浆机工作完毕，倒出冬瓜茶，放凉加冰块就可以饮用
小窍门
1冬瓜不用去皮，冬瓜皮有清热解毒的功效2煮好的冬瓜茶可以过滤掉冬瓜渣再来饮用3传统的冬瓜茶是不加水完全靠冬瓜自身的水分熬煮而成的，喝的时候再用水稀释，而这个豆浆机版的【冬瓜茶】已经部分稀释了，如果觉得甜度高，可以冰块来稀释，冰冰凉凉的冬瓜茶是这个夏天很好的饮料。
