自制菠萝果酒
主料
菠萝果肉500克；
辅料
粮食酒500ml；
调料
黄冰糖150克
自制菠萝果酒的做法步骤
1：准备好食材，菠萝去皮洗净晾干水分或用厨房纸擦干表面水份。
2：切开去掉中间硬心，然后切成小块。
3：消过毒的密封罐先放一层菠萝。
4：再放一层冰糖，以此类推全部放入密封罐中。
5：倒入粮食酒。
6：酒要没过菠萝和冰糖。
7：密封阴凉处保存，一个月后即可享用了。
8：成品图。
9：成品图。
10：成品图。
11：成品图。
小窍门
1、密封罐提前消毒，确保所有用具无水无油。2、这次用到的是泡果酒专用粮食酒，泡好的各种果酒口感味道都超级棒～
自制港式菠萝包
主料
高筋粉250克；低筋粉50克；盐2克；细砂糖33克；全蛋液30克；酵母3克；水170克；黄油30克；
辅料
低粉100克；黄油60克；奶粉10克；鸡蛋液30克；盐2克；糖粉50克；
自制港式菠萝包的做法步骤
1：先液体后分类入面包桶，一个半和面程序，一个和面程序为15分钟
2：加入黄油，继续一个半和面程序，至扩展阶段后入温暖处发酵
3：发酵好的时候
4：排气分割成70克的小面团，并滚圆松弛15分钟
5：松弛的时间来做菠萝皮，黄油软化加入糖粉打至顺滑
6：分次加入全蛋液，每加一次都要让黄油全部吸收
7：这是全部加完蛋液的状态
8：加入所有粉类
9：翻版均匀后的样子
10：松弛好的面团压扁，包入肉松
11：包好并滚圆
12：做好的菠萝皮也分成均匀的8份，并压扁，盖在面包上，一定要包住面包的三分之二要不二次发酵后会顶开就不好看了，包好菠萝皮的面包入温暖处二次发酵，入180度烤箱25分钟左右
13：成品
小窍门
1；菠萝皮比较粘手，压平的时候在保鲜膜上比较好操作2；烤的时候注意观察，以免颜色过深
自制菠萝酱
主料
菠萝一个；
辅料
琼脂适量；白糖适量；
自制菠萝酱的做法步骤
1：原料
2：将菠萝用搅拌机打碎
3：倒入不锈钢锅里，放入琼脂
4：加入白糖
5：小火慢慢熬
6：撇去浮沫，熬制二十分钟左右就可以了
7：熬好以后放入瓶子里，放入冰箱，用了摸面包好吃极了
自制菠萝披萨
主料
米饭1碗；芝士碎适量；
辅料
菠萝（小）半个；
自制菠萝披萨的做法步骤
1：米饭捣成泥，像揉面一样，不停揉搓，一定要捣得非常碎，这特别重要的。（看到配料表一定觉得简单吧！但每一步都很重要，所以千万不要掉以轻心，每一步都要做好哦！不要偷懒哈！）
2：米饭揉好，备用。菠萝切碎，同样备用。（看，这就是我说要认真的地方，菠萝厚度最好不要厚于1厘米，不知道具体厚度的可以拿手指比划一下）
3：面饼拍平，厚度在1-5毫米。（最好不要过厚）
4：撒上芝士碎和菠萝。
5：放入烤箱，中层，230度，上下火，10分钟，敲黑板哈！
6：烤好出锅，下午茶必备！
小窍门
好了，做好了，全程就六部，是不是特别简单？但千万别掉以轻心，读好每一步才能做得更好哦！
自制胡萝卜馅水饺
主料
肉末适量；胡萝卜适量；饺子皮适量；
辅料
盐适量；姜末适量；葱末适量；料酒适量；蒜末适量；香油适量；
胡萝卜馅水饺的做法步骤
1：猪肉剁碎，调入姜末、葱末、蒜末、料酒、盐、香油搅拌均匀；
2：胡萝卜去皮，洗净，剁碎；
3：肉馅同胡萝卜碎，搅拌均匀；
4：取一片饺子皮，包入胡萝卜肉馅；
5：饺子皮两边对折，如图；
6：饺子皮一边从一头折起（另一边不用折），一边折一边向没折的那一面捏紧，如图；
自制菠萝酱
主料
菠萝一个；
辅料
白糖适量；柠檬汁少许；
自制菠萝酱的做法步骤
1：买回来的菠萝去皮，去菠萝眼。
2：切成小丁。
3：放搅拌机里搅拌。
4：将搅拌好的菠萝倒进锅里大火煮开，加适量白糖。
5：中火煮至菠萝汁变浓稠，转小火，加入柠檬汁，再用小火煮开即可。
6：煮好后菠萝汁变成了菠萝酱，取干净，无水无油的玻璃罐子，将菠萝酱装好，密封，待降温后放冰箱里保存。
小窍门
白糖的量视个人口味添加。
菠萝馅（菠萝酱）
主料
菠萝肉400克；
辅料
白糖120克；番茄酱60克；水淀粉20克；
菠萝馅的做法步骤
1：鲜鲜的去皮的菠萝用盐水泡一下，我这个是泡好的
2：把菠萝切成细丁
3：电磁炉加热后
4：放入菠萝炒干水份加入白糖
5：边加入白糖边炒
6：白糖溶化后水份变多了，要耐心炒干水份
7：适量的生粉放到碗里
8：加入水调成水淀粉
9：倒好番茄酱
10：菠萝炒干水份后加入番茄酱
11：慢慢炒均匀
12：加入水淀粉继续翻炒，放入水淀粉后锅底很黏，要翻炒到底，以免糊锅
13：炒到菠萝馅变得黏稠就好了，千万不要炒的太干，
14：放凉倒入碗里，这个菠萝馅可以包面包，可以做蛋糕卷，可以抹在土司上夹着吃，都非常的好吃，吃不完密封后放冰箱冷藏储存。
小窍门
菠萝也比难买到，炒这个菠萝馅也不难炒，建议还是一次不要做太多，如果是做菠萝酱就把菠萝肉剁碎一点。就是没有颗粒感的菠萝酱了。
自制菠萝汁
主料
菠萝300克；
辅料
糖2勺；水30克；
自制菠萝汁的做法步骤
1：菠萝切小块！
2：放入榨汁机中，放两勺糖，一碗水！按下搅拌键！等到停了就好了！
3：此为成品图！
4：再来一张！
菠萝馅
主料
菠萝550g；
辅料
白砂糖45g；柠檬半个；水淀粉适量；
菠萝馅的做法步骤
1：550克菠萝切成小丁。
2：根据菠萝的甜度加糖45g。
3：将菠萝与白砂糖拌匀，可以腌一会，也可以直接上火，但一定要开最小火。
4：小火加热一会，菠萝就会浸出水来。
5：挤半颗柠檬汁。
6：煮至菠萝水不多时。
7：一点点的勾入水淀粉。注意不要加太多。
8：煮至淀粉糊化。状态是菠萝汁还能缓慢流淌，这样放凉后就正好。
9：做好的样子。
10：晶莹剔透。
自制菠萝蜜果干
主料
菠萝蜜1000g；
自制菠萝蜜果干的做法步骤
1：新鲜的菠萝蜜，果肉去掉核，切分成2片。
2：把菠萝蜜摆到食品烘干机的网子上。
3：设定65度，烘干时间10小时，果干就做好啦。
4：果干软糯香甜，这么一包，瞬间就抢没了。
小窍门
不用烘干得特别干，跟硬壳一样，烘到还带点软的程度就可以啦。
