肉末蒸香芋丝
主料
香芋300g；肉馅150克；辣椒5个；香葱2颗；
辅料
植物油20g；盐5g；蒸鱼豉油5g；生抽1勺；料酒1勺；淀粉1勺；
肉末蒸香芋丝的做法步骤
1：香芋切片再切丝
2：用适量盐腌渍5分钟
3：肉末用盐，生抽淀粉拌匀用植物油炒至金黄色即可
4：炒好的肉末放香芋丝上
5：放上红辣椒淋上蒸鱼豉油和生抽放蒸锅大火蒸20分钟即可
6：洒上少许葱花
7：扒拉扒拉拌匀超级美味哦
小窍门
香芋丝尽量切的大小均匀，放适量盐腌渍入味。
香菇肉末蒸鸡蛋
主料
五花肉150克；香菇适量；鸡蛋4个；
辅料
生姜粉少量；生抽适量；料酒适量；糖适量；蚝油适量；生粉少量；老抽适量；蔬之鲜少量；凉开水适量；白胡椒粉少量；蛋清少量；
香菇肉末蒸鸡蛋的做法步骤
1：五花肉去皮，切成小块，再剁成肉馅。加入料酒，生抽，生姜粉，白胡椒粉，蛋清，少许食用油搅打上劲，加入生粉，搅拌均匀。
2：鲜香菇洗净切成小丁
3：热锅凉油，加入腌制好的肉末煸炒
4：肉末变色加入香菇煸炒
5：加入生抽
6：加入少量老抽煸炒
7：加入少量蚝油，白糖，炒匀
8：加入适量开水，大火煮开转小火炖煮十分钟，尝尝咸淡，适量添加盐和蔬之鲜，盛出备用
9：鸡蛋打入较深的容器中，方便搅拌
10：鸡蛋充分搅拌均匀
11：加入凉开水，鸡蛋和凉开水的比例为1：1.5，若喜欢鸡蛋羹水分较多的可再多加点水，我喜欢像布丁口感的，这个比例刚好。
12：鸡蛋液搅拌均匀，过筛，去气泡，这样蒸出的鸡蛋没有空洞，如布丁平滑
13：倒入耐热容器中，表面覆盖保鲜膜，扎几个小洞
14：放入电蒸锅中，设定15分钟
15：滑嫩嫩的鸡蛋羹出锅，简直像布丁啊，嘿嘿
16：浇上香菇肉末酱，一口爽滑的鸡蛋配着咸鲜的香菇肉末，好香啊，最爱拌饭吃了
小窍门
加入的凉开水个蒸蛋的时间都可以根据个人口味调整，今天做的是布丁口感的，时间长一点，喜欢更水嫩的，可以蒸10分钟就可以了
香菇肉末酱
主料
肉末一斤（肥瘦相间）；香菇适量（我放的较多）；
辅料
洋葱1个；小米辣10个（怕辣可以不放）；青椒4个；红辣椒1个；蒜2头；生姜2小块；
调料
白糖3匙
蚝油1匙
盐2匙（咸淡自己把握）
胡椒面1匙
酱油3匙
生抽2匙
豆瓣酱2匙（熬红油的）
香菇肉末酱的做法步骤
1：绞肉机把辣椒全部搅碎（装盘）。
2：蒜末和姜末（不喜欢蒜可以少放的哦）。
3：香菇切大小不等的颗粒。
4：油热放洋葱丝（熬葱油）增香。
5：火不要太大了，不然就像我这样（洋葱丝最后也要弄出来的哈）。
6：倒入肉末（洋葱已经过滤出来了）。
7：抄到肉末有些焦焦的就可以放香菇。
8：香菇有水多抄几分钟（有点软软的），就放入蒜末姜末（可以不用放完）。
9：把所有需要的调料放进去一起炒（放了豆瓣酱要炒久一点，炒红油！）尝尝咸淡！！
10：辣椒不喜欢吃辣的可以选择不辣的辣椒哈！最后完成啦。
11：有些小伙伴减肥，用来拌荞麦面也很好吃。都不用放任何调料了！
小窍门
不吃辣椒可以选不辣的。不吃蒜可以不放（也可以少放），油可以多一点！
香菇肉末粥
主料
大米150g；瘦肉200g；香菇几朵；生姜两片；
辅料
盐适量；花生油适量；酱油少量；
香菇肉末粥的做法步骤
1：备好食材（香菇和大米提前一小时左右泡发）。
2：大米淘洗干净后放锅里开始煲。
3：瘦肉剁成肉糜，加适量盐，花生油，酱油，水拌匀腌制。
4：香菇切成碎粒，并备生姜两片。
5：粥煲开后把姜片和香菇碎加入。
6：煲至浓稠适中便把肉末加入，并用勺子不停搅拌。再次煮开后调味便可。
7：吃的时候撒上葱花。
小窍门
1.瘦肉剁成肉糜后加适量水调得稀一些，加入粥里时不停搅拌，这样肉末就不会结块了。
肉末鹌鹑蛋蒸香菇
主料
肉糜1饭碗；香菇8只；鹌鹑蛋10只；
调料
油适量
食盐适量
生抽1匙
葱2根
姜1片
淀粉1匙
肉末鹌鹑蛋蒸香菇的做法步骤
1：香菇去蒂洗净。
2：放开水里面煮沸焯水。
3：捞出沥干水份。
4：肉糜里面加两个鹌鹑蛋，适量食盐，一匙生抽，一匙淀粉。
5：一勺清水。
6：葱姜加少许清水打成汁调入肉糜里面搅拌上劲。
7：香菇倒过来，将肉糜放入香菇中，中间瓦个小坑。
8：将鹌鹑蛋打入小坑中。
9：放蒸锅中，大火蒸8—10分钟。
10：蒸好撒上葱花，盖上锅盖焖两分钟即可。如果味道淡了可以淋上少许生抽。
香菇肉末蒸蛋
主料
猪肉末110克；
辅料
香菇适量；鹌鹑蛋4只；
配料
葱适量
姜适量
盐适量
料酒适量
生粉适量
香菇肉末蒸蛋的做法步骤
1：食材图。
2：加些生姜末和葱花，加入猪肉中。
3：加入料酒和生抽、盐、生粉、少许清水，顺时搅打上劲。
4：将泡发好的香菇切碎。
5：将香菇加入肉末中。拌匀。
6：把拌好的肉末放入碟中
7：打入鹌鹑蛋。
8：开水上锅蒸约15分钟。
9：成品。
小窍门
搅拌肉糊时，适量添点水，肉糊更嫩。
肉末香菇蒸蛋
主料
香菇4个（大）；肉馅100克；鸡蛋3枚；
辅料
盐少许；酱油少许；五香粉少许；葱花少许；姜少许；香油少许；玉米油少许；韭菜2根；
肉末香菇蒸蛋的做法步骤
1：香菇洗净剁碎
2：剁好的肉馅
3：把他们放在一起放入调料搅拌均匀
4：放入盘子，打入鸡蛋
5：上锅蒸20分钟（上汽后计时)
6：拿出来撒上韭菜点缀
香菇肉末豆腐
主料
豆腐适量；香菇适量；肉末适量；
辅料
盐适量；姜适量；葱适量；老抽适量；花生油适量；
香菇肉末豆腐的做法步骤
1：豆腐切条备用。
2：猪肉切丁，香菇切片。
3：锅里加入花生油，下葱姜爆香。
4：下入肉末煸炒。
5：加上一点的老抽。
6：加入香菇煸炒。
7：加入豆腐，加一点点水。
8：继续炒2分钟，加盐调味即可。
9：鲜香的香菇肉末豆腐。。。
小窍门
香菇提鲜，只简单的用盐调味，味道就很美，不需再加别的调料。
香菇肉末蒸蛋
主料
鸡蛋1个；香菇肉糜1勺；
辅料
盐1克；
香菇肉末蒸蛋的做法步骤
1：鸡蛋一只；
2：加入适量的盐；
3：用筷子打散；
4：加入温水；
5：准备好的香菇肉末，加入；
6：搅拌；
7：盖上保鲜膜；
8：入煮蛋器；
9：大概15分钟，就可以吃了，滴了一滴味极鲜；
10：每天一碗，身体倍棒～～
肉末香菇豆腐
主料
豆腐1块；香菇2朵；肉末少许；
辅料
盐3克；酱油1汤勺；蚝油少许；葱花少许；辣椒2个；
肉末香菇豆腐的做法步骤
1：豆腐一块，带肥肉的猪肉一块，有现成的肉末更好。香菇冲洗干净，温水泡发，泡香菇的水不要倒掉。再准备两个辣椒，一棵葱。
2：香菇切末，猪肉切末，加了一些肥肉丁，全瘦的不太香。葱、辣椒切段。
3：锅内油热后，加入葱花、辣椒爆香。
4：倒入肉末煸炒，肉末可提前用少许盐腌一下，如果没有提前腌，可以在翻炒时加少许盐入味。
5：肉末炒至变色，倒入香菇、1勺酱油、少许蚝油（没有也可不加），翻炒上色。
6：豆腐于手中划成小块，划好的小块自然掉到锅里。
7：用炒菜的工具轻轻推动豆腐块，让豆腐块沾上汤汁，如果锅里油多，这一过程可以稍长一些，煎的豆腐有点发黄更好吃。千万不要用勺翻，免的豆腐碎一锅。
8：待豆腐块都上了色，加入半碗水，2克左右的盐，刚才泡香菇的水一并倒入锅中，大火烧开，中火炖十分钟即可出锅。也可以省略第7步，加入豆腐块后直接加水，水中再加些酱油，炖熟，收汁。
9：成品：盛盘后撒葱花点缀，微辣、鲜香适口，汤也很好喝。
小窍门
1，放入豆腐后，就不用再翻炒了，避免豆腐碎掉。2，盐的多少根据自己的口味，也可以在第8个步骤那里尝一尝。3，不喜欢喝汤的，可以再大火收一下汁。因为汤汁好喝，照片上省略了收汁这一步。
