节气食养 小寒|小寒饭
主料
红豆150g；白糯米200g；紫糯米30g；
辅料
盐少许；熟芝麻适量；
小寒饭的做法步骤
1：准备食材。
2：红豆、紫糯米、白糯米提前浸泡2-3小时。
3：红豆放入开水锅中，煮十分钟关火。
4：炒锅放油，烧热后放少许盐，放白糯米、紫糯米。
5：用小火不停翻炒10分钟左右。
6：把红豆连汤一起倒入。
7：小火焖熟后，出锅撒上白芝麻即可。
8：制作完成。
小窍门
因为糯米比较黏，难消化，炒到焦香之后再焖熟，糯米吃起来感觉就不那么黏了，这样的糯米饭，脾胃弱的人吃了也比较容易消化，还有健胃的功效。
油焖甘露子
主料
甘露子适量；小葱两根；
辅料
盐适量；味精适量；老抽适量；油适量；
油焖甘露子的做法步骤
1：食材如图；
2：将甘露子仔细清洗干净，缝隙处的少量泥土用小刷子刷洗干净；
3：锅中坐适量油；
4：油热后下入甘露子翻炒片刻；
5：调入适量的老抽翻炒上色；
6：加少量清水，加锅盖焖煮6-8分钟，听到滋滋声即可开盖；
7：调入适量的盐、味精、小葱翻炒均匀出锅；
8：成品，营养好吃的快手菜~
小窍门
1、甘露子是长在土里的，缝隙处会藏有泥土，要仔细清洗干净；2、甘露子生的时候口感是脆的，焖熟以后口感是面的，可以依据个人喜欢炒或者焖，味道都很好哒^_^
五香葱油饼
主料
面粉500克；
辅料
葱1棵；五香粉2勺；色拉油2勺；
五香葱油饼的做法步骤
1：面粉加入开水揉成烫面团饧一下
2：葱切粒
3：饧好的烫面团揉滋润
4：擀成面片
5：倒上油
6：抹开
7：撒一层五香粉
8：再撒一层葱花
9：卷卷
10：再卷卷
11：刷上一层油饧10分钟
12：压扁
13：电饼铛预热，倒入油
14：放上饼坯煎定型
15：反反面继续煎至两面焦黄
五香葱油饼
主料
面粉200克；葱花2克；南德麻辣调味料1勺；黑胡椒粉1勺；五香粉1/2勺；
五香葱油饼的做法步骤
1：面粉
2：加开水搅拌
3：凉一下揉成烫面团
4：葱切葱花
5：调料
6：烫面擀成圆形
7：面片上放点花生油
8：油刷均匀
9：撒上其他的调料
10：卷成条，两头捏紧
11：再卷一下
12：压扁擀成薄饼
13：电饼铛预热后放点花生油
14：放薄饼
15：煎成两面焦黄
16：切块装盘
五香油炸花生米
主料
花生米400g；
辅料
盐适量；鸡精适量；糖少量；干辣椒4支；八角1颗；桂皮1块；香叶2片；花椒适量；麻椒适量；
五香油炸花生米的做法步骤
1：平底锅洗净擦干，下干辣椒、桂皮、香叶、花椒、麻椒、八角，开小火煸炒，注意，不放油！
2：煸炒至辣椒、香叶微醺，或可锅轻微冒烟，香料出油，起锅，倒入研磨容器中。
3：此时锅较热，需将锅底朝上，用水冲锅底降温。降温后将冷油倒入平底锅中，将花生米放入，不开火，用铲子拌匀。
4：开小火不断翻炒至花生米变色，火候时间很重要！
5：在翻炒花生米的过程中将炒好的香料研磨至粉末状，加入盐、鸡精、糖继续研磨至均匀。
6：花生米炒好后放入大碗中，变温后加入研磨好的香料，拌匀，待凉后摆盘待食。
7：花生米只有凉了以后才能变脆，因此吃之前要提前做出来才好吃。
小窍门
在步骤过程中带出了很多小技巧，在这里简单说下注意的几点：1、香料出油才能更香。（这招是跟GordonRamsay学的^^）2、凉油翻炒花生米才能透3、花生米凉了才脆4、研磨要耐心，香料可食用，口感才能更丰富。
奶油雪露包
主料
高筋粉235克；奶粉3克；酵母3克；糖28克；盐2克；水124克；全蛋液35克；黄油25克；
辅料
黄油20克；水57克；盐少许；高筋粉30克；全蛋液45克；
配料
黄油60克
糖粉20克
蜂蜜25克
奶粉30克
淡奶油60克
奶油雪露包的做法步骤
1：后油法将面团揉至扩展，盖保鲜膜发酵至2倍大。
2：排气后分割成6等份，滚圆松弛15分钟。
3：取一份面团擀成长方形后，翻面上下都卷至中间，捏紧两边收口。
4：.收口朝下，放入长形纸模中。
5：盖保鲜膜发酵至2倍大。
6：表面刷蛋液，将泡芙面糊挤S型在面包表面。
7：入预热180度烤箱，20分钟左右上色。
8：待面包冷却后，中间用刀划开，用菊花嘴挤入奶油馅料，撒上奶粉即可。
小窍门
表面装饰用泡芙面糊：黄油20克、水57克、盐少许、高筋粉30克、全蛋液45克。黄油水少许盐煮沸。一次性倒入过筛的高粉迅速搅拌均匀，不要离火，继续不停搅拌，约半分钟，面糊在锅内壁形成一层极薄透明的类似锅巴的东西，马上离火继续搅拌至微温。加入蛋液按压搅拌成均匀的面糊，装入裱花袋，配用直径较小的圆型花嘴（我用的有点大了，看起来有点粗犷）。夹馅：黄油60克、糖粉20克、蜂蜜25克、奶粉30克、淡奶油60克。黄油软化加糖粉打发至体积膨松颜色发白，加入蜂蜜搅拌均匀；再加入奶粉用刮刀拌匀；加入淡奶油搅拌至顺滑，无奶粉颗粒；装入裱花袋，配菊花嘴。
五香油茶
主料
面100克；花生30克；芝麻10克；五香粉1勺；花椒粉1勺；十三香1勺；
辅料
盐3勺；
五香油茶的做法步骤
1：花生
2：黑白芝麻
3：花生放料理机打一下
4：去掉花生红外衣
5：面放炒锅小火炒
6：炒至面粉有香味，颜色变黄
7：把炒好的面粉过滤一下
8：花生、芝麻放炒锅小火翻炒
9：加点玉米油
10：炒出香味，花生、芝麻变焦黄
11：倒入炒面
12：加五香粉、花椒粉、十三香、盐一起翻炒均匀
13：炒好了
14：开水冲一碗
15：大图
五香辣椒油
主料
干红辣椒500克；
辅料
花椒20克；大葵20克；桂皮10；芝麻10克；盐5克；花生油500克；
五香辣椒油的做法步骤
1：买干红辣椒一斤，花椒，大葵，桂皮个20克
2：把干辣椒和花椒放锅内慢慢炒焦，干脆
3：把炒好的辣椒放在一块沙布上，
4：沙布包好，然后用擀面杖捶碎
5：锅内烧油，油烧到冒黑烟，加入大葵，桂皮，香叶
6：把插碎的辣椒放在盆里，不用太碎，差不多就行了，加点盐，撒点芝麻，滴几滴麻油
7：把烧好的热油倒进辣椒盆里，搅拌一下就搞定了～～
节气食单 | 寒露 桂花糖芋
主料
芋头3个；红糖2克；藕粉15克；糖桂花适量；
辅料
干桂花适量；
桂花糖芋的做法步骤
1：取3个芋头。
2：清洗干净。
3：去皮、切块。
4：锅中放水，将切好的芋头放入其中，大火加热烧开，转中火慢煮15分钟左右。
5：加入红糖。
6：加入糖桂花。
7：藕粉用温水冲化，倒入锅中，边烧边搅拌至浓稠。
8：煮好盛出，放入干桂花完成。
9：可以享用温热的午后甜品啦。
香露葱油鸡
主料
草鸡半只；
辅料
味精适量；芝麻油适量；盐适量；料酒适量；八角适量；桂皮适量；先抽酱油适量；生姜适量；
香露葱油鸡的做法步骤
1：草鸡洗净沥干水，
2：准备好姜末葱花，
3：锅内倒入清水加入八角桂皮葱结煮开，
4：放入草鸡，大火煮开后加入料酒后煮开捞起用冷水对着鸡皮冲凉，再入锅中大火煮开再捞起用冷水冲凉，再入锅中煮20分钟后熄火焖至微凉。
5：捞起刷上芝麻油，
6：鸡腿斩块装入盆中，
7：热锅倒入少许芝麻油，温油下入姜末爆香，再入葱花，
8：倒入适量鸡汤煮开，
9：加盐，味精调味。
10：先把葱姜末加入碗中再把先抽加入即可。
小窍门
1.鸡肉反复用冷水冲凉可以使得鸡皮通过热胀冷缩过程后更加紧致脆嫩爽滑。2.鸡腿是鸡中最厚的部位，煮的时间要根据鸡的大小而定，可以用筷子插入最厚的部位，汁水出来没有血水说明熟了、3，调味酱油可以根据自己喜欢的口味调换.
