炝炒空心菜
主料
空心菜200g；菜油2勺；
辅料
大蒜3瓣；盐3g；
炝炒空心菜的做法步骤
1：空心菜处理好后洗净沥水备用。
2：大蒜切碎沫待用。
3：坐锅烧热下菜油炒香蒜沫出香味。
4：放空心菜下去大火炒10秒马上加盐。翻拌均匀即可。
5：成品。
小窍门
空心菜不能久炒。会炒出水。菜油炒的比普通的油要香。
炝炒空心菜
主料
空心菜适量；
辅料
干辣椒适量；
调料
盐适量
菜油适量
炝炒空心菜的做法步骤
1：热油，我用菜油炒比较香，放入干辣椒爆香。
2：放入空心菜。
3：翻炒均匀，加入适量盐和味精调味。
4：可以出锅啦！
清炒卷心菜
主料
卷心菜适量；
辅料
红辣椒适量；
清炒卷心菜的做法步骤
1：卷心菜切小块，红椒切丝
2：锅内起油，爆香红辣椒，放入卷心菜翻炒。
3：加盐，味精翻炒一会即可出锅。
炝炒空心菜
主料
空心菜一把；
辅料
蒜适量；
调料
蚝油适量
白糖适量
炝炒空心菜的做法步骤
1：空心菜梗叶分开，蒜切末。
2：叶切小段。
3：起锅烧油，下花椒炸香。捞出。
4：下蒜末炒香。
5：先下梗在下叶，加少许的盐翻炒，加白糖少许耗油一勺翻炒均匀即可。
6：出锅装盘。
小窍门
下菜后要大火。
炝炒空心菜
主料
空心菜400g；
辅料
大蒜6颗；红辣椒10粒；
调料
蚝油一勺
盐少许
小苏打少许
花生油少许
炝炒空心菜的做法步骤
1：空心菜从中间切断，放入大碗中加水，加入少许小苏打泡十五分钟。
2：准备辣椒段，蒜片。
3：锅中倒油，爆香葱蒜。
4：炒至空心菜变软。
5：加入一勺蚝油，少量盐翻炒均匀。
6：一盘香辣可口的炝炒空心菜就做好了。
卷心菜炒面
主料
新鲜粗炒面200g；卷心菜50g；紫甘蓝50g；
调料
香葱4根
食用油1勺
食盐适量
生抽1勺
豆豉酱1匙
鸡精少许
麻油少许
卷心菜炒面的做法步骤
1：锅中烧开一锅水，放入面条煮沸，滚两滚就可以了，不需要煮太烂，煮熟不硬心即可。
2：捞出放清水底下冲洗投凉，沥干水份。
3：腿肉切成丝。
4：香葱切葱花。
5：紫甘蓝和卷心菜切成丝洗净沥干水份。
6：锅中放油烧热。
7：下入卷心菜。
8：卷心菜炒软后加入肉丝炒至变色。
9：放入煮好沥干水份的面条。
10：加生抽和食盐翻炒均匀。
11：加适量酱油炒上色。
12：喜欢吃辣的可以加一匙辣椒酱。
13：最后淋入麻油调入鸡精。
14：撒上葱花翻炒均匀即可。
15：软韧有嚼劲，香喷喷的炒面开动了！
炝拌卷心菜
主料
卷心菜半个；
辅料
葱一段；干辣椒几个；干花椒几个；
配料
味极鲜生抽适量
醋适量
盐适量
鸡精适量
炝拌卷心菜的做法步骤
1：卷心菜切丝
2：葱切丝
3：锅里烧开水，放入切好的卷心菜焯烫。锅里水再次开，菜差不多熟了。捞起来
4：过凉水，沥干水分待用
5：放入调味料拌匀，然后上面铺好葱丝
6：锅里放油，小火放入辣椒和花椒炒出香味。花椒和辣椒出香味后捞出丢弃或者可以放入菜里。
7：将热油浇到卷心菜上充分拌匀。
8：充分拌好后，装盘即可。
小窍门
夏日烧热油注意别烫着。锅里一定无水。
炝炒菜心
主料
菜心1把；
辅料
大蒜2个；
调料
干辣椒适量
盐适量
鸡精适量
炝炒菜心的做法步骤
1：热油放干辣椒和大蒜爆香。
2：先放入菜心的根。
3：翻炒片刻加入叶子继续翻炒。
4：半分钟加入适量盐和味精调味。
5：起锅啦！
炝拌空心菜
主料
空心菜梗一把；红椒一个；大蒜几瓣；
辅料
盐适量；生抽适量；醋适量；花椒油适量；花椒粉适量；辣椒粉适量；糖适量；花椒粒适量；
炝拌空心菜的做法步骤
1：空心菜去叶留梗。
2：坐锅烧水，将配料准备好。液体调料为生抽和花椒油和醋的混合物。
3：水开后焯空心菜，往水里滴几滴油。
4：焯好的空心菜过凉。
5：切好的配料，喜欢大粒的蒜，蒜没有切太碎。
6：过水后的空心菜用竹签劈开。
7：全部劈好的空心菜，若是嫌太长，可以有厨房剪刀剪几下。
8：将部分的辣椒和蒜还有步骤2中准备的调料放在空心菜上面。
9：坐锅烧油，将蒜粒辣椒和花椒炒香。
10：把烧热的油同小料一起浇在空心菜上面。
11：拌好即可。上桌，边拌边吃吧。
小窍门
蔬菜焯水，加几滴油可以保持菜色。蔬菜焯水后充分过凉，可以保持蔬菜的脆嫩口感。拌菜的口味儿依自家口味儿而定，没有定法可循。
清炒卷心菜
主料
卷心菜适量；
辅料
葱适量；姜适量；味极鲜酱油适量；醋适量；糖适量；盐适量；
清炒卷心菜的做法步骤
1：卷心菜洗净切丝。
2：葱姜切好备用。半调羹味极鲜酱油、三分之一调羹醋和适量糖调成汁备用。
3：热锅冷油，油热后入葱姜爆锅。
4：入卷心菜翻炒至断生。
5：调入调味汁翻炒均匀，调入盐，关火后调入鸡精起锅。
小窍门
Ps：1、没有蒜了，不然我会用葱姜蒜爆锅。2、我放了酱油、醋、糖和鸡精，如果喜欢吃卷心菜本味儿的童鞋可以不用。美食随心所欲，自己觉得好吃就行。
