芋儿鸡
主料
土鸡1只；毛芋头4个；
辅料
姜1块；草果1个；
调料
盐适量
芋儿鸡的做法步骤
1：姜、草果拍一下备用。
2：鸡洗净备用。
3：毛芋头削皮洗净切大块。
4：炒锅放油，油热放入鸡块炒干水分，中途放草果和姜一起炒，放开水煮开，撇去浮沬，放入芋头大火煮10多分钟。
5：倒入砂锅，放盐，小火炖至鸡熟芋儿扒软即可开吃。
小窍门
芋头的量视吃饭的人数，人多可以多放，人少可以少放。还有姜和草果，视量而定，不一定局限在一小块和1个。
牛肉炖芋儿
主料
芋头200g；胡萝卜200g；牛肉500g；
辅料
红烧酱油15g；盐2g；黑胡椒碎2g；白胡椒粉1g；
牛肉炖芋儿的做法步骤
1：买的新鲜牛肉
2：切大约3厘米的块，清水浸泡清洗几遍，把血水洗净
3：捞出滤水
4：小芋头去皮，胡萝卜切滚刀块
5：锅中放油，炒香姜片放入牛肉
6：煸炒至牛肉变色
7：加黑胡椒碎和白胡椒粉
8：加适量的红烧酱油
9：翻炒均匀放入芋头和胡萝卜
10：翻炒均匀
11：今天时间有点紧，就转入高压锅中，加开水没过食材，加适量的盐，加压炖15分钟。如果有时间，加开水后小火慢炖1小时更好吃
12：炖好菜可以享用啦
鸡汤炖芋儿
主料
鸡1只；小芋头800g；
辅料
盐8g；八角2个；花椒20粒；干辣椒2个；姜适量；胡椒粉2g；
鸡汤炖芋儿的做法步骤
1：鸡斩块凉水入锅焯水去除血沫
2：焯好的鸡块再用热水冲洗干净，以彻底去除血沫，控水备用
3：锅中加开水，放入鸡块，加八角、花椒、姜和干辣椒大火煮开后小火煮15分钟
4：炖鸡的时候处理芋头，清水洗净
5：削皮然后清水浸泡以防止氧化变黑
6：鸡炖15分钟后，放入芋儿
7：加盐和胡椒粉，大火煮开后依然转小火继续炖15分钟
8：炖好啦，盛出时放上香葱即可。
芋儿烧鸡
主料
公鸡适量；芋艿适量；
辅料
豆瓣适量；姜片适量；香料适量；干海椒适量；花椒适量；鸡精适量；
芋儿烧鸡的做法步骤
1：红烧芋儿鸡
2：公鸡剁块
3：芋艿（芋儿）
4：豆瓣姜片香料干海椒花椒鸡精
5：姜片海椒花椒
6：豆瓣
7：葱段。
8：香料
9：将豆瓣，姜片，干海椒，花椒，香料，用适量油炒香。
10：加入公鸡块，芋艿继续翻炒。
11：翻炒均匀后加入适量的水。
12：小火烧至芋儿软装盘，将少许干海椒，花椒用油烧热淋进去即可。
13：完美
14：完美
芋头炖牛肉
主料
牛肉400g；芋头350g；
调料
姜适量
红烧酱油适量
冰糖适量
盐适量
蒜适量
芋头炖牛肉的做法步骤
1：芋头切成块。
2：油温6成热入锅炸到表面有硬壳捞出控油。油炸过的芋头炖到非常软烂也不会散，依然可以保持块状的形状。
3：牛肉也切块。
4：炒锅放少许油，炒香姜蒜后放入牛肉翻炒到表面变色。
5：加入红烧酱油翻炒到上色。
6：倒入砂锅里，加入开水没过牛肉，大火煮开转微火炖30分钟。微火就是砂锅里面的汤只是稍微冒泡即可，不要煮开翻滚的，这样炖的牛肉才软烂不柴。
7：放入少许冰糖提味增鲜，再继续微火炖15分钟。
8：最后把芋头放入，加适量盐调味。
9：再小火慢炖10分钟即可。
小窍门
炖牛肉要用微火，就是比小火还要小。微火就是砂锅里面的汤只是稍微冒泡即可，不要煮开翻滚的，这样炖的牛肉才软烂不柴。
芋儿莲藕炖排骨
主料
排骨600g；小芋头300g；莲藕1节；
辅料
姜10g；八角2个；干辣椒2个；盐5g；胡椒粉2g；
芋儿莲藕炖排骨的做法步骤
1：买了肋排，小芋头洗净
2：把芋头削皮，莲藕去皮切滚刀块
3：排骨分割成一根根的，凉水入锅
4：待有浮沫是撇掉浮沫
5：焯好的排骨捞出，备好姜、干辣椒和八角
6：压力锅中加开水，放入排骨和调味料
7：莲藕和芋儿也放入，开水要没过食材,加盐和胡椒粉，然后加压
8：上汽后中火煮12分钟即可。解压后即可上桌
芋头炖牛肉
主料
牛肉500g；荔浦芋头1个；
辅料
香菜2根；白芝麻适量；洋葱半个；
芋头炖牛肉的做法步骤
1：芋头切块
2：牛肉焯水
3：加白糖，十三香，盐，酱油，料酒调味
4：高压锅压30分钟
5：洋葱爆锅
6：爆锅后，加入牛肉，加盐，加冰糖，加热水，然后放入芋头。
7：芋头熟了以后，加入红烧酱油上色，收汁出锅。
牛肉芋
主料
牛肉250g；毛芋500g；八角适量；香叶适量；桂皮适量；花椒适量；姜适量；辣椒适量；冰糖适量；葱适量；
辅料
盐适量；料酒适量；生抽适量；
牛肉芋的做法步骤
1：选取适合炖煮的新鲜牛肉。
2：牛肉切片。
3：牛肉冷水下锅焯，水开后烧2分钟，洗去血沫。
4：把香料和姜片放在调料球中。
5：牛肉和调料球放在高压锅中，放入少量冰糖，加水盖盖大火烧开后转小火炖15分钟。
6：毛芋削去外皮洗净切滚刀块。
7：放入切好的毛芋，加盐、料酒、生抽调味，盖盖再烧5分钟。
8：，加入葱花，盛出，美食来也。
小芋儿炖琵琶腿
主料
琵琶鸡腿8个；小芋头700g；
辅料
水发香菇200g；
配料
冰糖10g
胡椒粉2g
老抽10g
盐6g
黄酒50g
小芋儿炖琵琶腿的做法步骤
1：干香菇提前用水泡发，小芋儿洗净，鸡腿洗净
2：把琵琶腿用到刺透，多刺几个口，以便入味
3：凉水入锅焯水去除血沫。
4：小芋头去皮备用，去皮后浸泡的水中谨防氧化变色
5：锅中放少量油，放入鸡腿煎，两面都煎变色
6：倒入黄酒，黄酒的量要大些，一是去腥，而是可以使肉质更嫩
7：加入冰糖，胡椒粉、和老抽及少量的五香粉，翻炒至上色
8：加开水没过鸡腿，
9：放入芋头和香菇
10：大火煮开后转小火炖20--30分钟，汤汁收到1/3时，放入盐继续小火炖5分钟左右以入味。
11：最后放入青椒片，翻炒均匀即出锅。
芋儿烧鸡
主料
鸡公半只；金宫烧鸡公料1袋；
辅料
芋头300g；菜籽油适量；
芋儿烧鸡的做法步骤
1：鸡肉切块洗干净。
2：鸡肉过冷水煮沸去掉多余的血水。捞出沥干待用。
3：锅里倒入适量的菜籽油，油熟烫之后加入鸡肉炒出多余的油。然后加入配料包。
4：然后将炒香的鸡肉倒入电压锅里。
5：加入适量的水。
6：选择功能——鸡。
7：这个时候就可以煮芋头了。注意不要煮太久，8成熟就可以了。
8：等到电压力提示操作结束，再加入芋头。
9：选择加入功能时间设置为15分钟即可。就这样简单一碗让你回味无穷的芋儿烧鸡就做好啦。
10：美味的芋儿烧鸡就做好了。
小窍门
鸡肉过冷水煮沸，这样更容易去除腥味。鸡肉在加热工程中，一些杂质也伴随着水的升温而煮出来了。
