煎薄撑
主料
熟咸五花肉200克；糯米粉250克；小葱5棵；
辅料
水330ml；盐1.5匙；调和油150ml；
煎薄撑的做法步骤
1：五花肉切丁、葱切花
2：用水将糯米粉拌成浆，不要太稀，粘稠一点为佳。
3：倒入肉丁、葱花、盐拌匀。
4：锅烧红加油，油加热。（要多放油，这样薄撑才会更香脆）
5：倒一勺粉浆用勺子推平
6：粉浆不粘锅后用锅铲翻另一面，这时要用锅铲把煎好的一面尽量压薄，待另一面也不粘锅再翻过来，如此反复煎压到薄撑两边薄而金黄即可。
7：切成小块（注：尽量不要放太多在一碟内，放久会粘在一起）
8：薄而香脆的薄撑，好诱人～
小窍门
油要多放，薄撑一定要尽量压薄，越薄越脆、越不粘牙，煎久一点、与薄一点才不会在放盘后粘成团喔。
香煎鱼片
主料
花鲢鱼片适量；
辅料
鸡蛋一个；葱适量；红椒适量；
调料
料酒适量
盐油适量
糖适量
胡椒粉适量
十三香适量
淀粉适量
香煎鱼片的做法步骤
1：鱼片洗干净控干水分放入碗中，加入料酒，盐，糖，胡椒粉，十三香，鸡蛋，淀粉拌匀腌制10分钟。
2：切些葱花，辣椒末。
3：锅里热油，放入鱼片小火慢煎至两面金黄即可。
4：装盘撒上葱花辣椒。
喷香槐花煎薄饼
主料
槐花适量；细葱适量；
辅料
高精面粉适量；盐适量；
喷香槐花煎薄饼的做法步骤
1：先将槐花摘洗干净；
2：入开水锅烫一下过凉;
3：面粉中入水调成糊状，水和面粉的比例要把握好，不要太稀也不要太干有粘稠状就可以，加入葱段、盐、槐花顺时针不停的搅拌;
4：平底锅加入适量油，将调好的槐花蛋糊倒入锅中，用铲子铺平，用中火煎制一面金黄，再反转煎制另一面，带面糊煎成酥脆可口的面饼即可出锅；
5：两面金黄出锅装盘。
小窍门
搅拌面糊的时候一定要顺时针方向不停的搅拌，这样出来的饼才有劲道。
杏仁薄片
主料
杏仁片60克；高筋粉10克；淡奶油15克；蜂蜜15克；黄油25克；
辅料
细砂糖40克；
杏仁薄片的做法步骤
1：材料：杏仁片：60克、高筋粉：10克、淡奶油：15克、蜂蜜：15克、细砂糖：40克、黄油：25克
2：制作：1.淡奶油，蜂蜜，细砂糖和黄油一起倒入融化碗里用小火加热并不断的搅拌使黄油和糖溶解
3：2.煮沸腾后继续煮1分钟离火后，立即倒入高筋粉和杏仁片
4：3.用刮刀拌均匀
5：4.用小勺舀出少量面糊，放在铺了油纸的烤盘上，用勺背把面糊摊平，面糊的间距要大于5里面
6：5.放入烤箱，上下火180度烤9分钟左右，烤至面糊完全摊开表面呈金黄色即可出炉，出炉后温热的时候用圈形模具刻出圆形，冷却后即可食用
7：完成咯
8：..
9：..
10：..
香煎鲷鱼片
主料
鲷鱼片1袋；
辅料
食用油适量；盐少许；料酒少许；胡椒粉少许；面包糠适量；番茄酱少许；鸡蛋液适量；
香煎鲷鱼片的做法步骤
1：原料。
2：鲷鱼解冻后表面切花刀，放入盐，料酒，胡椒粉抹匀腌30分钟。
3：腌好的鱼倒入少许蛋液抹匀。
4：两面拍上面包糠。
5：放入抹了油的电饼铛煎制。
6：煎至两面金黄就熟啦。
7：切块装盘，淋入番茄酱即可切块食用。
8：外焦里嫩的美味鲷鱼片。
小窍门
因为鱼肉很快熟，所以不必煎的时间太长。
薄片土豆煎饼
主料
土豆1个；
辅料
麻油适量；
薄片土豆煎饼的做法步骤
1：一个削皮的大土豆
2：一个土豆刨成薄片的煎饼，用刨刀把土豆削成片，直接在不粘锅里平摊成圆形，倒点麻油煎，等一面焦色后再煎另一面。
3：薄片土豆煎饼
小窍门
很简单的10分钟内的原汁原味的料理。
香煎甜薄餐
主料
糯米粉350克；水307克；花生38克；椰蓉20克；炒熟白芝麻25克；
辅料
花生油适量；
香煎甜薄餐的做法步骤
1：先备馅料，花生放入炒锅里，炒香
2：用手搓去花生红色外衣
3：用研磨机研碎或者用擀面棍弄碎花生也可以，
4：与芝麻、砂糖和椰蓉混合在一起备用
5：将水倒入糯米粉中，水量仅供参考，需要慢慢倒入，不要一下子倒进去
6：和成软硬适中的糯米团，分成4小份
7：锅里加油烧热，放入其中一份糯米团
8：用手指将糯米团压扁一些
9：再用铲子将糯米团按压得更
10：两面均煎透熟
11：放在碟子，铺满馅料，卷起切块即可。
香煎馍片
主料
馒头3个；鸡蛋1个；
辅料
海藻盐1勺；
香煎馍片的做法步骤
1：用一个鸡蛋加盐加水，调成比较稀的蛋液备用，盐的多少取决于馒头的多少
2：用硅胶刷子刷蛋液到馍片，好处是刷的薄而均匀，煎的颜色也好看。
3：不粘锅滴一点点橄榄油，诀窍是油越少越好，煎A面时，刷B面蛋液，翻面再煎，馍金黄就可以出锅了
香煎馍片
主料
馒头1个；鸡蛋1个；
辅料
盐少许；
香煎馍片的做法步骤
1：准备材料，一个馒头一个鸡蛋，量合适。
2：馒头切片备用。
3：鸡蛋打散，放入少许盐调味，加入少许水搅拌。
4：把切好的馒头片放入鸡蛋液。
5：起锅烧油，油热下入裹满蛋液的馒头片，小火慢炸，一定小火，大火容易糊。
6：两面金黄捞出。
7：咬一口，外酥里嫩。
小窍门
煎的时候一定要小火，火大容易糊
瓜仁薄片
主料
低粉35克；瓜子仁45克；鸡蛋一个；白糖30克；色拉油10克；
瓜仁薄片的做法步骤
1：鸡蛋加入白糖和10克的色拉油搅拌均匀。
2：加入过筛后的低筋面粉。
3：加入葵花仁。（也可以把面粉拌匀了再加葵花仁，我就一起给了）
4：用打蛋器拌匀。
5：用勺子舀一勺面糊放入烤盘，用勺子压薄一点，大小厚薄尽量一样（勺子用水打湿就不会沾）
6：烤箱预热，180°中层15分钟左右。后几分钟注意观察，不要烤糊了。根据自己烤箱的温度操作。
7：冷却后密封保存。
小窍门
烤好后，可以在烤箱里焖几分钟再拿出来。你也可以把油换成10克的黄油。不是不沾烤盘，记得铺锡纸。
