红糖马拉糕
主料
低粉200克；红糖150克；鸡蛋3个；泡打粉4克；猪油30克；
红糖马拉糕的做法步骤
1：鸡蛋打入容器中搅拌均匀
2：加红糖搅拌均匀
3：加入融化的猪油，搅拌均匀
4：筛入低粉和泡打粉，翻拌均匀
5：模具内刷一层玉米油
6：将拌好的面糊倒入模具，大火上锅蒸40分钟
7：蒸好的样子，发的很高，很松软，有蛋糕的口感
8：切块，当早餐或下午茶都不错哦(^_-)
桂花马拉糕
主料
低筋面粉120克；
辅料
鸡蛋2只；牛奶30克；糖桂花2包；绵白糖30克；黄油30克；无铝泡打粉1小勺；
桂花马拉糕 的做法步骤
1：食材：低筋面粉120克、鸡蛋2只、牛奶30克、糖桂花2包、绵白糖30克、黄油30克、无铝泡打粉1小勺
2：将低筋面粉倒入大盆中，搁入无铝泡打粉、打入鸡蛋。
3：拌匀。
4：随后，加入温室软化的黄油、糖桂花、绵白糖。
5：和牛奶顺着同一个方向搅拌均匀。
6：接着，将拌好的面糊装入模具中。
7：然后，放入蒸锅中，盖上盖用大火蒸至8分钟。
8：最后，开盖取出，即成。
马拉糕
主料
面粉4大勺；
辅料
玉米淀粉1大勺；泡打粉1小汤匙；枸杞子适量；鸡蛋2个；
配料
白糖3小汤匙
红糖约80克
奶粉适量
马拉糕的做法步骤
1：把所有的材料准备好，我家的红糖是块状的，已经提前化成红糖水了
2：奶粉泡打粉面粉混合在一起。泡打粉不能直接接触到水，否则会挥发的。家里没有牛奶了，用奶粉代替的。
3：把鸡蛋打散，
4：加入3勺白糖，打到白糖融化
5：把混合好的粉倒进去，再把红糖水倒入去，再加一点点水，搅拌均匀。开始水别加太多了，适量加点，找下软硬，不够再加点。太稀了，蒸出来就不成型了。
6：搅拌到没有颗粒状就好了，倒入碗里上锅蒸，记住不能倒得太多，最多只能是容器的一半，因为等下会发起来的。我分了两种做法，一种放了玉米淀粉，一种没放玉米淀粉的。各种都用蒸锅和微波炉做了一份
7：这里块状的是我用微波炉做出来，看起来有点干，吃起来口感很绵。整个的是用蒸锅蒸出来的，颜色看起来更诱人啊。哦对了这里的我没有放玉米淀粉的。吃起来口感还是不错。
8：这是加了玉米淀粉蒸出来的，好像区别不是很大呢，刚从锅里拿出来的时候，更蓬松。一会儿就变塌了些，是不是因为我刚关火就端出来的原因呢？下次再做就知道了，嘻嘻
9：切开了可以看清里面了，没有理想中的蓬松。下次再改进改进方法。
小窍门
加玉米淀粉用微波炉做的，没有拍照片，因为实在太难看了。不知道怎么回事，做出来，表面高低不平特别明显，非常不平整。有谁知道吗？
广式早茶点心——马拉糕
主料
低筋面粉50g；细砂糖40g；猪油30g；奶粉10g；牛奶50g；
辅料
鸡蛋2个；泡打粉5g；
马拉糕的做法步骤
1：准备好材料
2：打散的鸡蛋液加入白砂糖搅拌至糖融化
3：牛奶煮沸，然后慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌均匀
4：筛入低筋面粉跟奶粉，搅拌至无颗粒，然后静置20分钟
5：再加入泡打粉，拌匀
6：猪油隔热水融化后再加入面糊中，拌匀
7：面糊倒入模具中，再静置10分钟使其消去小泡泡
8：电磁炉烧开水后放进去蒸20分钟，出锅后取出放凉即可享用
9：吃的时候淋上炼奶会更美味哦
10：成品图欣赏
马拉糕
主料
低筋面粉240克；黄油30克；糖80克；牛奶150克；鸡蛋130克；
辅料
泡打粉12克；
马拉糕的做法步骤
1：称量好食材。
2：面粉入盆中，加入白砂糖拌匀。
3：加入牛奶。
4：鸡蛋2只。
5：.搅拌至糖完全融化，同时面糊顺滑无颗粒，面糊滴落时出现层叠的状态就可以了，这时把面糊静置2小时，使之松驰。
6：2小时后，往面糊里加入融化的黄油拌匀。
7：泡打粉加入少许清水搅匀后，加入面糊中，搅拌均匀。
8：倒入模具中，这里要注意的是，最好是用不粘模具，如果没有，就要在模具中垫张油纸或是刷上一层薄薄的油，以免后期脱模粘底。
9：锅中水开后，入锅蒸制30分钟，揭盖时注意倒汗水滴在糕体表面，会影响口感的哦。
小窍门
1.如果不喜欢黄油，可改为猪油或是色拉油。2.水开后才入锅大火蒸。3.搅拌面糊时，一定要做到糖完全融化，没有粉状颗粒，同时提起面糊滴落时有层叠的感觉。4.白糖可以改为红糖，色泽会变深，味道很好吃。
马拉糕
主料
低筋面粉130克；牛奶100克；鸡蛋2个；猪油30克；酵母4克；
辅料
白糖90克；
马拉糕的做法步骤
1：准备好原材料
2：蛋打散加白糖搅拌均匀，再加入牛奶搅匀，随后加入溶化了的猪油搅匀
3：加入低粉、酵母拌匀，倒入抹了油的模具中静置20分钟
4：锅内水开后放入锅中蒸25分钟
5：成品
小窍门
猪油可用黄油替代
港式吐司
主料
高筋粉225g；低筋粉25g；牛奶135g；橄榄油25g；砂糖50g；
辅料
食盐2g；奶粉8g；酵母3g；蛋液30g；
港式吐司的做法步骤
1：原配方里面是水，我换成了牛奶，135g，放进面包桶里面，先加入食盐2g
2：加入50g砂糖
3：加入30g打散的鸡蛋液
4：筛入225g高筋粉
5：筛入25g低筋粉
6：然后加入8g奶粉
7：加入3g酵母
8：最后加入25g橄榄油
9：然后按一个和面的程序
10：和面程序完成了不要打开盖子，一直自然发酵一个多小时，八分满了就可以烘烤了
11：设置烘烤程序，我设置的是40分钟
12：刚烘烤好的样子，上表面上色也是很均匀的！
港式蛋挞
挞皮
黄油90g
糖粉40g
鸡蛋液12g
淡奶油8g
低筋面粉165g
蛋挞液
鸡蛋液120g
细砂糖60g
淡奶油45g
牛奶150g
港式蛋挞的做法步骤
1：黄油室温软化，加糖粉，打发至颜色发白。加入鸡蛋液搅拌均匀。
2：加入淡奶油搅拌均匀。
3：筛入低筋面粉拌匀成团，装保鲜袋放冰箱冷藏半小时。（夏天需要放冰箱冷藏，冬天不用。）
4：冷藏挞皮的时候制作挞水。鸡蛋液加糖、牛奶、淡奶油搅拌均匀，过筛两次后即可。放入冰箱冷藏室。
5：取出冷藏后的面团，取15-20g搓圆，按入模具内，一边转圈一边按压面团，使面团紧贴模具四周，注意厚薄均匀。（如果你有圆形切膜，可以把面团擀成薄片，切出圆形放入模具内整形。）
6：全部完成后放入冰箱冷藏室20分钟。
7：从冰箱冷藏室中取出挞水倒入挞皮，8分满即可。烤箱预热170度上下火中层烤15分钟。挞皮边缘微黄就烤好了。
小窍门
1.蛋挞水一定要过筛，口感才细腻。2.如果你有圆形切膜，可以把面团擀成薄片，切出圆形放入模具内整形。个人喜欢按压入模的方法。3.如果你的模具不是不沾材料，需要提前抹一层黄油防粘。
马拉糕
主料
低粉300克；鸡蛋5个；
辅料
泡打粉15克；猪油60克；白糖80克；牛奶200ml；
马拉糕的做法步骤
1：主辅料：低粉、鸡蛋、白糖、泡打粉、猪油、牛奶。
2：把鸡蛋打入盆中。
3：加入白糖。
4：将白糖搅拌溶化后，加入猪油。
5：继续搅拌均匀。
6：然后加入牛奶。
7：将其充分搅拌均匀，避免油水分离。
8：筛入低粉。
9：加入泡打粉。
10：用橡皮刮刀将其上下翻拌、切拌。不可画圈搅拌，防止起筋。
11：翻拌成细腻的面糊，静置10—20分钟。
12：小模具刷油，将面糊倒入8分满。
13：水烧开后，放入锅内。旺火蒸8分钟。
14：即可出锅装盘，上桌。
小窍门
1、配方中的数量可以做18个。图中我实际做的是两倍的量。2、模具一定要刷油，否则不易脱模。
红糖马拉糕
主料
低筋面粉200克；鸡蛋3只；
辅料
红糖150克；猪油30克；泡打粉5克；
红糖马拉糕的做法步骤
1：鸡蛋打入盘中，用打蛋器搅拌；
2：倒入红糖，搅匀；
3：加入猪油搅拌；
4：倒入面粉，搅匀；
5：蒸盘铺上油纸；
6：倒入拌好的粉浆，大火蒸30分钟；
7：取出，放凉；
8：切块即可。
