腊肉炒莴笋
主料
莴笋2根；腊肉1块；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；油适量；
调料
生抽10ml
料酒10ml
白糖3g
腊肉炒莴笋的做法步骤
1：莴笋，腊肉准备。
2：莴笋去皮切片，腊肉肥瘦分开切丁。
3：锅中放油，小火炒肥腊肉出油。
4：放入瘦腊肉炒出香味。
5：放入莴笋片，略炒至断生。
6：烹入生抽，料酒，白糖炒匀。
7：盛入碗中。
莴笋炒鸭蛋
主料
莴笋三小根；鸭蛋两个；
调料
食用油适量
盐少许
莴笋炒鸭蛋的做法步骤
1：鸭蛋洗一下皮。
2：敲入碗中。
3：加少许盐搅散。
4：莴笋削皮，洗净。
5：切薄片。
6：锅烧热放适量油，倒入蛋液，翻炒一下，用铲子捣块，再倒入莴笋片加盐调味，翻炒几下即可。
7：出锅装盘。
8：快手菜。
腊肉炒莴笋
主料
腊肉100g；莴笋一根；
辅料
葱一段；盐一小捏；油少许；
腊肉炒莴笋的做法步骤
1：一个莴笋洗净（买的时候已去皮），在去掉筋络，切成薄片
2：腊肉蒸熟后切片，越薄越好
3：炒锅放少许的油，放入腊肉小火煸炒，煸炒至腊肉变得半透明并出油，放入葱花煸炒出香味
4：放入莴笋大火翻炒
5：炒至莴笋开始变软，放少许的盐调味即可出锅
小窍门
腊肉是蒸熟后切片，先煸炒腊肉逼出油脂，再与蔬菜同炒，蔬菜也带有腊肉的味道。
腊肠炒莴笋
主料
莴笋3根；自制腊肠1根；
辅料
蒜4瓣；油1大匙；
调料
盐1/4茶匙
鸡粉1/2茶匙
腊肠炒莴笋的做法步骤
1：莴笋去老皮。
2：切片。
3：腊肠切片。
4：蒜剁末。
5：热油锅，把蒜和腊肠放入炒出香味。
6：放入莴笋炒2-3分钟。
7：放入盐和鸡粉炒。
8：炒至莴笋有点透即可。
9：爽脆的口感。
莴笋炒腊肠
主料
莴笋一根；腊肠一根；
辅料
蒜少许；
调料
食用油少许
盐少许
莴笋炒腊肠的做法步骤
1：莴笋刮皮，洗净切片。
2：腊肠备用。
3：腊肠蒸熟。
4：待凉后切片。
5：蒜切碎。
6：锅烧热放少许油，倒入蒜炒香，再倒入莴笋片快速翻炒，放少许盐翻炒均匀，继续倒入腊肠翻炒均匀。
7：起锅，装盘。
8：下饭菜。
莴笋炒鸭
主料
子鸭适量；莴笋适量；
辅料
辣椒适量；姜适量；
配料
盐适量
油适量
醋适量
酱油适量
味精适量
莴笋炒鸭的做法步骤
1：子鸭，莴笋，辣椒。
2：辣椒和姜切丝，莴笋切片。
3：烧油放进鸭肉炒匀，淋上醋去味，。
4：放点盐。
5：炒干水分。
6：淋上酱油。
7：再炒片刻…。
8：再放进姜丝，辣椒丝，在辣椒上放点盐让辣椒入味。
9：再混炒。
10：翻炒几下，放点点清水烧开。
11：出锅时放点味精即成。
12：炒好的莴笋炒鸭。
鸭肉炒莴笋
主料
鸭肉250克；莴笋300克；
辅料
油适量；盐适量；鸡精2克；胡椒粉2克；葱10克；蒜20克；
鸭肉炒莴笋的做法步骤
1：鸭肉切片，腌制好备用。
2：窝笋去皮切条。
3：窝笋飞水过凉备用。
4：锅烧热下油、葱、蒜爆香。
5：下鸭肉煸炒。
6：鸭肉八成熟时下窝笋、盐、鸡精、胡椒粉煸炒。
7：熟时淋上香油出锅。
8：装盘。
腊肉炒莴笋
主料
莴笋300克；五花腊肉100克；
辅料
盐适量；葱适量；姜适量；小米辣适量；鸡精适量；
腊肉炒莴笋的做法步骤
1：腊肉洗净后切成薄片。
2：莴笋去皮洗净对半切开再切成薄片。
3：葱切段，姜切片，小米辣切小圈备用。
4：尝尝味放入少量盐和少量鸡精翻炒均匀即可。
小窍门
1、腊肉咸味效重，要尝尝味后再决定是否放盐或盐量的多少。2、不会吃辣的人可不放小米辣。3、翻炒莴笋时可加少量水翻炒，这样炒出来的莴笋色泽好看不容易糊锅。
腊鸭炒笋
主料
腊鸭腿1只；笋250g；
辅料
辣椒3个；葱适量；蒜适量；花椒少许；
调料
酱油1匙
蚝油1匙
柱侯酱1匙
食用油适量
腊鸭炒笋的做法步骤
1：准备的食材。
2：热油爆香蒜末、辣椒、花椒。
3：倒入腊鸭块翻炒两分钟左右。
4：再倒入鲜笋一起翻炒。
5：翻炒两分钟，加少许盐调味。
6：再加入适量蚝油、酱油调味。
7：最后加葱段炒匀起锅。
8：成品。
小窍门
腊鸭腿砍前最好用开水冲洗干净表面，再砍小块。食盐加少许即可，因为腊鸭腿稍微有点咸味。
莴笋炒腊肉
主料
莴笋颗；
辅料
腊肉块；
调料
盐匙
莴笋炒腊肉的做法步骤
1：莴苣去皮洗净切丝。
2：肥瘦腊肉备好。
3：起锅烧热放入肥腊肉煸炒出油。
4：瘦腊肉加进去炒断生。
5：腊肉盛起，油用来炒莴笋，炒断生加入少量盐，后倒入炒好的腊肉翻炒出锅。
6：出锅了。
