奶酪软酥条
主料
黄油100克；奶油奶酪120克；
辅料
低粉130克；糖粉80克；鸡蛋1个；
奶酪软酥条的做法步骤
1：准备好原料；
2：将奶油奶酪、黄油提前室温下软化；
3：软化好的奶油奶酪、黄油，加入糖粉，用打蛋器搅打至发白，分两次加入全蛋液，搅打均匀，
4：筛入低筋粉；
5：用翻拌铲拌匀，呈湿润的面糊；
6：将曲奇花嘴套入裱花袋里；
7：裱花袋装好面糊后，将面糊挤在烤盘里，挤成条状，留出足够的间隔；
8：烤箱提前预热，放入烤盘，180度烤制18分钟即可，烤好后放在晾架上晾凉即可。
奶酪水果酥
主料
千层酥皮三张；奶油奶酪100g；
辅料
细砂糖20g；水果适量；香草精1g；
奶酪水果酥的做法步骤
1：千层酥皮切成等量的4份。
2：取一块，两个相对的角对折。
3：像我这样切两刀。
4：打开。
5：如图折上来，角按一下，粘上。
6：两边都弄好。
7：中间放一勺奶酪，上边再放一块水果丁，我放的黄桃，放草莓，蓝莓会更好。
8：烤箱200度预热，烤20分钟。金黄色就可以啦。我烤的火候有点小，火候再大一点会更酥脆，但是不影响口感。放凉吃。
酥皮奶酪泡芙
主料
冷冻酥皮2张；奶酪10克；
辅料
鸡蛋1个；清水一勺；
酥皮奶酪泡芙的做法步骤
1：将酥皮解冻，鸡蛋加清水打散，烤箱预热至180°
2：用饼干磨具将酥皮切割成一片片，有顺序的放在烤盘的烘焙纸上
3：用糕点刷刷上蛋液
4：在部分酥皮的中间撒上切碎的奶酪，将没有撒奶酪的酥皮覆盖在其上面，稍微用手捏贴合
5：放到烤箱烤10分钟，或者烤到奶酪融化，泡芙稍微膨胀就行
小窍门
酥皮我直接买现成的，方便2、没有放其它多余的调料，酥皮的奶香、蛋香和奶酪的香味足以让人大快朵颐了。3、除了加奶酪，还可放一些芒果粒香蕉粒，口感会更好4、有试过用只用一张酥皮做，但是包裹起来的形状不太好看。注意切割形状的数量要双数，不然结果会让你有点小尴尬。
五分钟奶酪香肠堡
主料
小面包6个；小火腿肠6个；
辅料
奶酪片6片；
五分钟奶酪香肠堡的做法步骤
1：准备一个汉堡要的料
2：小面包中间切开一层，放入火腿肠
3：夹入火腿肠后面包上放一片奶酪片
4：六个准备好了
5：烤箱预热180度，上下火烤5分钟
6：出炉即可享用啦
莓果奶酪香酥蛋糕
主料
奶油奶酪250G；室温黄油30G；消化饼60G；细砂糖50G；淡奶油100ML；鸡蛋50G（1粒）；
辅料
蓝莓80G；柠檬汁10ML；香草精2滴；玉米淀粉10G；红糖15G；杏仁粉15G；低筋粉15G；室温黄油15G；核桃碎15G；
莓果奶酪香酥蛋糕的做法步骤
1：将6寸活底模具的底部铺上一张圆形的烘焙油纸，方便脱模。
2：消化饼放入保鲜袋里用擀面杖擀成碎末，也可以用料理机打拌成碎末。
3：将30G的黄油融化。
4：融化的黄油放入饼干碎末。
5：用挂到将两者翻拌均匀。
6：翻拌均匀后放入6寸活底模具里，用圆形杯子的底部将饼干碎压实。
7：饼干碎压实后放入冰箱里冷藏备用。
8：制作香酥粒步骤将低筋粉15G、红糖15G、杏仁粉15G放入搅拌机里粉碎。
9：粉碎好后放到碗里，加入核桃碎和室温黄油15G。
10：用手揉捏将粉末与黄油混合均匀后放入冰箱冷藏备用。
11：奶油奶酪放入打蛋盆里。
12：将奶油奶酪隔热水融化搅拌至顺滑无颗粒即可离开热水。
13：奶油奶酪里加入细砂糖。
14：两者混合均匀。
15：全蛋液低速的加入到奶油奶酪里。
16：将蛋液与奶油奶酪混合均匀。
17：继续倒入淡奶油。
18：与奶油奶酪糊拌均匀。
19：加入香草精和柠檬汁翻拌均匀。
20：加入玉米淀粉。
21：搅拌至顺滑无颗粒。
22：将模具从冰箱里取出，模具外层裹上两张锡纸。
23：随意的放入蓝莓。
24：倒入奶油奶酪糊。
25：奶酪糊表面放上香酥里，如果比较大颗的先用手分成小粒状再放上。
26：烤箱预热175度，烤盘注入1CM高的热水再将模具放入到烤盘里。
27：先用175度烤30分钟，然后用150度烤30分钟即可；蛋糕烤好冷却后即可放入冰箱冷藏4小时以上。
28：将草莓洗净后把草莓的顶部切开，叶子的部位留着。
29：淡奶油加少许糖粉打发，取一颗草莓插入蛋糕上；在草莓上裱入少许淡奶油然后将草莓的顶部轻轻的放到淡奶油上面即可。
30：雪人的眼睛可以用黑芝麻装饰。
31：最后洒上糖粉即可。
香肠奶酪手撕面包
主料
主面团用面包粉185克；汤种40克；黄油25克；细砂糖28克；酵母3克；奶粉12克；汤种用面包粉26克；水110克；盐4克；汤种用开水26克；蛋液25克；低筋面粉50克；
辅料
香葱碎适量；马苏里拉奶酪丝适量；帕玛森芝士粉适量；香肠5根；
香肠奶酪手撕面包的做法步骤
1：先做汤种：26克开水倒入26克面包粉中搅拌均匀后放凉待用。
2：再做主面团：把除黄油外的材料混合均匀揉成光滑面筋扩展。
3：加入软化黄油后继续揉至能拉出大片薄且有韧性的膜的完全阶段后，滚圆放温暖处进行基础发酵。
4：在发酵的时候将香肠切片，香葱切小段，马苏里拉奶酪丝从冰箱取出。
5：面团发至2-2.5倍大，手指蘸面粉插入不回缩、不塌陷，一次发酵完成。
6：取出发酵好的面团排气滚圆后松弛20分钟。
7：把松弛好的面团按扁用擀面杖擀成长方形的厚面片。
8：面片上涂一层橄榄油，撒上香葱和帕玛森芝士粉。
9：用刀将面片切成差不多大小的小块。
10：8寸中空模具涮黄油后，面片正面朝上放入模具中，撒一层马苏里拉奶酪和香肠片后再放一层面片一层奶酪丝和香肠片。
11：全部铺完后放温暖处进行二次发酵，手指轻按面团手按处不会很快回弹且手感略有张力，二次发酵完成。放入预热好的烤箱下层，上下火，180度20分钟。
12：烤好后取出晾凉。
13：成品图
14：必须粗暴地撕着吃才够味儿。
小窍门
加的料可以根据自己的喜好加减。模具要先涂抹黄油，不然不好脱模。烘烤时间可以根据自己的烤箱温度调整。
咸酥奶酪曲奇
主料
无盐发酵黄油125克；低粉235克；蛋黄1个；切达奶酪105克；
表面装饰
蛋黄1个
奶酪1片
沙拉酱适量
辅料
糖粉60克；盐2.5克；
咸酥奶酪曲奇的做法步骤
1：部分原材料，切达奶酪切小丁备用。
2：黄油软化后加盐和糖粉打发。
3：加入蛋黄打至完全吸收。
4：加入奶酪丁拌匀。
5：筛入低粉。
6：用刮刀先大致拌匀。
7：和成团，不要过度揉搓。（这一步开始里会有点粘手，可在手上套一个保鲜袋和面，和好后面团是不粘手的）
8：分成大约10克一个，搓成圆球。
9：用大拇指在中间向下按扁。
10：在表面刷一层蛋黄液，把表面装饰用的奶酪片切成小小一片片，每个指印里都放一小片奶酪，再挤上适量沙拉酱，如果喜欢还可以加一点葱花上去。烤箱中层155度10分钟转170度10分钟左右，具体温度请根据自家烤箱脾气调整。
椰香奶酪开口酥
油皮
中筋面粉100g
细砂糖10g
水45g
猪油35g
油酥
低筋面粉90g
猪油55g
辅料
椰蓉50g；糖粉30g；奶粉15g；奶油奶酪40g；蛋液25g；蔓越莓干25g；
椰香奶酪开口酥的做法步骤
1：将油酥材料混合揉匀，备用
2：将油皮材料混匀，揉成光滑的面团，备用
3：将两种面团用袋子分别装好，放入冰箱冷藏约30分钟
4：开始准备馅料：将在室温下软化的奶油奶酪打匀，倒入蛋液
5：搅打均匀
6：加入制作馅料所需其他材料：椰蓉、糖粉、奶粉、蔓越莓干
7：充分拌匀，备用
8：将冷藏好的油皮面团分成12份，滚圆松弛备用
9：油酥面团同样分成12份，滚圆备用
10：将油皮面团擀成圆形，放入一个油酥面团
11：包好，捏紧封口
12：将面团按扁
13：然后擀成椭圆形
14：卷起
15：依次将所有油酥面团都包入到油皮中并擀开卷起，松弛15分钟
16：取一个松弛好的面团，按扁
17：擀开成长条状
18：然后再次卷起
19：依次将所有面团均擀开并重新卷起，备用
20：将馅料分成12份，并依次搓成圆球状
21：取一个面团，从两侧向内捏压
22：然后擀成圆形
23：放入一份馅料
24：包好后捏紧
25：收口朝下放置
26：依次将所有面团都包好
27：然后摆放入烤盘
28：依次刷一层蛋黄液
29：待蛋黄液晾干后，在面团上切十字口
30：将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约25分钟
31：出炉晾凉即可食用
小窍门
1.制作面皮尤其是油酥面皮时，猪油的添加需要灵活掌握，保证油酥面团的柔软度与油皮面团相符即可；2.整形时的切口，不要切太深，到一半高度就行了，否则烤过之后会散开；
奶酪鳕鱼肠
主料
大西洋鳕鱼60g；
辅料
鸡蛋1个；玉米淀粉50g；宝宝奶酪适量；
调料
柠檬2～3片
奶酪鳕鱼肠的做法步骤
1：准备食材。
2：柠檬片腌制鳕鱼15min，去腥。
3：鳕鱼先切小丁，剁成鱼泥。
4：鱼泥加蛋清和淀粉搅拌均匀。
5：搅好的糊装入裱花袋。
6：裱花袋剪小口，挤在锡纸上。
7：奶酪剪成细条，放在鱼糊上。
8：锡纸卷成长条，两边扭紧收口。
9：上锅蒸20min。
10：奶酪鳕鱼肠完成。
小窍门
适合8个月以上的宝宝。
香肠奶酪卷
主料
高粉300克；奶酪2片；葱2支；蛋1个；酵母4克；黄油30克；水100克；
辅料
糖30克；盐3克；香肠6根；表面蛋液适量；
香肠奶酪卷的做法步骤
1：取高粉100克与酵母、水放面包机内
2：拌成团后发酵成2倍大的中种面团，再加入其余的高粉、蛋、糖、盐
3：面团拌成团后加入黄油
4：拌至起手膜
5：再发酵成2.5倍数大
6：面团排气后分成12份，香肠去衣斜切成两段
7：把面团擀成条形
8：放香肠在面团一端卷起，
9：把做好的面柸放在ACA碳钢烤模内
10：面团发酵至2倍数大，涂上表面蛋液
11：葱与奶酪片切细颗，待用
12：放进180度的烤箱内，烤35分钟在右，取出晾凉食用
