蒜泥拌鸡蛋
主料
鸡蛋3个；蒜5瓣；
辅料
生抽适量；陈醋适量；糖少许；盐适量；尖椒少许；小米椒1个；
蒜泥拌鸡蛋的做法步骤
1：备好食材，鸡蛋煮熟用凉水拔一会。
2：剥皮后切块。
3：蒜剥皮加点盐，用蒜缸捣成蒜泥。
4：生抽、陈醋、小米椒块，尖椒段、糖、蒜泥拌匀。
5：可以吃了。
鸡蛋酱拌面
主料
鸡蛋2个；面条适量；
辅料
蒜适量；青椒适量；
调料
黄豆酱适量
盐适量
油适量
甜面酱适量
鸡蛋酱拌面的做法步骤
1：青椒，大蒜切末。
2：碗里加入盐，黄豆酱，甜面酱，半碗水拌匀。
3：鸡蛋打散炒熟备用。
4：锅里热油倒入青椒碎，蒜末炒香。
5：倒入调好的酱汁煮沸。
6：再倒入鸡蛋煮2分钟，浓稠即可。
7：装入碗中。
8：煮好面条，或米饭。
9：加入鸡蛋酱拌匀，超下饭哦。
蒜酱拌鸡蛋
主料
鸡蛋2个；大蒜几瓣；
辅料
凉拌酱油2勺；芝麻香油1勺；熟芝麻少许；小葱少许；醋少许；
蒜酱拌鸡蛋的做法步骤
1：鸡蛋洗净，入冷水中开小火煮，水沸后一般6-8分钟，是溏心蛋。10分钟左右，芯儿凝固，12分钟以上的话，蛋就煮老了。煮好后立刻用冷水冲洗蛋壳，将鸡蛋边敲边滚，从稍圆的一端（气室）开始剥，这样剥起来既快又完整。
2：煮蛋的同时，将蒜用刀背横着拍一下，切掉蒜的头部，蒜皮就散开了，用手一扒拉就行啦，不用挨个剥蒜。拍扁的蒜瓣用刀切成小块，放在空气中氧化一会儿，使蒜素的营养更大化。
3：将鸡蛋用刀小心切切成小块。
4：蒜碎中，先加入少量食醋，拌匀后加凉拌酱油和香油，拌匀。先加醋，蒜不会那么辣那么咸。我用的六月鲜的酱油，颜色比较浅。
5：浇在鸡蛋上拌匀，洒少许香葱和芝麻即可。
小窍门
无需加盐，酱油的鲜味足够调味了。1.鸡蛋洗净是为了防止蛋壳表面的污物从蛋壳的气孔中进入鸡蛋中。2.喜欢吃辣味的，可以加辣椒油，或者用老干妈拌着，都很好吃。
鸡蛋酱拌面
主料
鸡蛋3个；干面条200克；洋葱半个；青椒2个；
辅料
色拉油50克；盐少许；葱1棵；豆瓣酱40克；甜面酱40克；番茄沙司20克；砂糖1勺；花生酱1勺；
鸡蛋酱拌面的做法步骤
1：洋葱和青椒洗净
2：都切成细丝
3：起油锅先爆香洋葱
4：再加入青椒加点盐，炒熟后盛出备用
5：取一小碗加入甜面酱、豆瓣酱、番茄沙司、花生酱，混好用水调匀
6：起油锅，比平时做菜时多放点油
7：油烧热后放入打散的蛋液
8：加入刚才混好的酱料
9：加点砂糖，把鸡蛋炒散炒匀
10：加点葱花炒匀
11：锅里煮开水，放入面条
12：煮好的面条用纯水冲凉
13：取适量熟面条放入盘里
14：加入洋葱辣椒丝和鸡蛋酱，拌匀即可
小窍门
炒鸡蛋酱时多放点色拉油！喜欢吃辣的、酸的，最后拌面的时候自己添加调味料
鸡蛋酱拌面
主料
面条300g；
辅料
鸡蛋2个；青红椒适量；洋葱适量；小葱花适量；
调料
黄豆酱2勺
蚝油2勺
生抽2勺
老抽1勺
色拉油适量
鸡蛋酱拌面的做法步骤
1：取适量绿，红杭椒切段备用。
2：洋葱切丁备用。
3：鸡蛋磕入碗中打散备用。
4：所有调料倒入碗中，加入半碗水调匀备用。
5：锅中倒入适量色拉油，倒入鸡蛋炒散，炒熟后盛出备用。
6：锅中再加少许油，放入洋葱丁翻炒。
7：加入鸡蛋翻炒片刻。
8：加入杭椒翻炒片刻。
9：倒入料汁翻炒均匀。
10：出锅前撒上小葱花。
11：锅里加入适量水，烧开后下面条煮熟。
12：面条煮熟后捞到碗中。
13：浇上鸡蛋酱。
14：拌匀，开吃。
鸡蛋酱拌面
主料
面条200克；鸡蛋2个；甜面酱100克；
辅料
食用油30克；葱适量；蒜适量；黄瓜1根；
鸡蛋酱拌面的做法步骤
1：鸡蛋打散。
2：葱、蒜切碎。
3：炒锅油热后倒入蛋液炒成絮状后盛出。
4：甜面酱加水，搅匀。
5：炒锅倒油，放入葱、蒜炒香。
6：倒入甜面酱，改小火。
7：炒至甜面酱发出香味，汤汁粘稠。
8：放入鸡蛋。
9：放入葱末即可关火。
10：鸡蛋酱就做好了
11：面条煮熟后捞出，放入鸡蛋酱、黄瓜丝，拌匀就可以了。
12：享用吧！
小窍门
甜面酱本身已经很咸，所以不必再加盐了。
蒜蓉鸡蛋酱
主料
蒜蓉适量；
辅料
黑芝麻适量；黄瓜半个；熟鸡蛋2个；葱适量；香油适量；姜末适量；白芝麻适量；
蒜蓉鸡蛋酱的做法步骤
1：准备蒜蓉
2：切好葱姜末
3：黄瓜切粒
4：鸡蛋切粒，我这个还没有切好，切的是片
5：食材全部放一个碗，加入盐，鸡精，十三香，适量白糖拌匀
6：最后撒上黑白芝麻加入香油即可！
7：蒜蓉鸡蛋酱鲜香可口，再加上几个奶香玉米窝窝头，一碗清粥。来个馍加鸡蛋酱也是一种特殊享受！赶紧来试试吧！
鸡蛋酱拌面
主料
面条适量；小葱适量；鸡蛋3个；
调料
豆瓣酱20克
甜面酱5克
生抽15克
油适量
淀粉适量
鸡蛋酱拌面的做法步骤
1：准备各种材料，三个鸡蛋刚好可以做三人份的酱，一家三口的量，挺合适。
2：小葱切碎备用，正宗的鸡蛋酱是要放青椒碎的，老头拒吃辣椒，我换成小葱碎了。
3：鸡蛋打散备用。
4：取黄豆酱20克，甜面酱5克，生抽15克，水约50克先把酱拌均匀，接着再放一勺淀粉拌均匀。
5：炒锅预热倒油，热锅温油下入鸡蛋，用锅铲划散。
6：倒入之前兑好的酱汁，煮开即可。
7：喜欢吃辣椒的放青椒碎，不喜欢吃辣椒的，可以把辣椒碎换成小葱碎。如果觉得酱太稠，可以另外再加一些水，煮透即可。
8：烧水把挂面煮熟，捞入碗中，浇上煮好的鸡蛋酱，拌均即可开吃。
小窍门
用鸡蛋酱拌面做主食，搭配酸奶或者牛奶，再配上清口的蔬菜，营养也是很均衡的。
鸡蛋酱拌面
主料
鲜面条600克；鲜鸡蛋6枚；
辅料
葱适量；食盐半勺；生抽2勺；老抽1勺；香醋1勺；辣椒面1勺；白糖1勺；淀粉1勺；蒜末适量；小米椒圈适量；
鸡蛋酱拌面的做法步骤
1：取一个小碗，倒入2勺生抽。
2：1勺老抽。
3：1勺香醋。
4：1勺辣椒面。
5：1勺淀粉。
6：1勺白砂糖。
7：搅拌均匀。
8：准备葱蒜末和小米椒圈。
9：起锅烧油。
10：将热油淋在碗内。
11：鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
12：锅中烧油。
13：将蛋液倒入碗中待凝固后搅散。
14：倒入酱汁。
15：尝尝咸淡，加入食盐和清水闷煮几分钟。
16：取煮锅烧水煮面条。
17：将面条捞入盘中，加入酱料大口朵颐。
鸡蛋酱拌面
主料
二荆条辣椒2个；面条适量；
辅料
鸡蛋1个；
调料
四川豆瓣酱少许
海天豆瓣酱少许
鸡蛋酱拌面的做法步骤
1：二荆条辣椒洗净。
2：鸡蛋打散。
3：鸡蛋炒熟铲出。
4：辣椒切碎。
5：面条用开水煮熟，捞出用热水冲洗面浆水，放入盘中，淋少许芝麻油捞匀，以防粘连。
6：四川豆瓣酱。
7：海天黄豆酱。
8：取两种酱各2勺，放入碗用水化开。
9：葱白葱花分开切好。
10：锅里放油，下入辣椒炒透。
11：倒入鸡蛋与调好的酱炒香。
12：放入少许水煮开，酱里有盐，不用放盐了，加鸡精，用水淀粉勾芡。
13：把酱汁淋在面条上，最后洒上葱花拌匀开吃。
小窍门
香辣的拌面做好，可以开吃了！
