炸里脊肉
主料
猪里脊肉500g；鸡蛋250g；
辅料
酱油25g；植物油750g；花椒面15g；淀粉300g；盐6g；葱10g；姜10g；
炸里脊肉的做法步骤
1：鸡蛋。
2：猪里脊肉。
3：猪里脊肉切丝
4：放入容器里、放入少许盐、酱油、葱、姜腌十分钟。
5：打入鸡蛋、搅拌均匀。
6：放入红薯淀粉浸泡10分钟。
7：搅拌均匀。
8：锅内放油烧至六、七成热。把肉炸到六、七成熟，捞出。
9：油烧到八、九成热时，放入复炸至金黄色，捞出控油。
10：装盘即可。
小窍门
小贴士：相宜：猪肉 大蒜=相宜。猪肉中含有维生素B1，如果吃肉时再伴一点大蒜，可以延长维生素B1在人体内停留的时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增强体质，都有重要的作用。不宜：猪肉不宜多食，肥肉尤其如此。
里脊肉卷饼
主料
手抓饼1个；里脊肉适量；
辅料
生菜适量；
调料
六月鲜10克轻盐原汁酱油适量
冠利蜂蜜芥末沙拉酱适量
料酒适量
胡椒粉适量
玉米淀粉适量
里脊肉卷饼的做法步骤
1：里脊肉切条。
2：里脊肉用刀背拍松，利于入味。
3：加料酒、六月鲜10克轻盐原汁酱油、胡椒粉、玉米淀粉、一点点油，抓匀。
4：炸肉条。
5：手抓饼煎熟，抹冠利蜂蜜芥末沙拉酱。
6：放生菜和里脊肉。
7：卷起，对半切开。
8：开始享用吧！
小窍门
腌肉不用再加腌，六月鲜轻盐原汁酱油的咸味足够了。酱料可以选自己喜欢的口味，我用的是冠利蜂蜜芥末沙拉酱。
里脊肉披萨
主料
普通面粉260克；鸡蛋1个；清水110克；盐3克；酵母4克；黄油35克；白糖25克；
辅料
番茄酱2勺；马苏里拉奶酪1块；洋葱1/3个；甜椒1/3个；里脊肉1块；披萨草1勺；
里脊肉披萨的做法步骤
1：清水110克、鸡蛋一个、盐3克、糖25克（盐和糖对角放）普通面粉260克最后放入4克酵母，用筷子搅拌均匀启动和面程序（我做的是两个10寸的量，如果做一个材料减半，这个配方面粉和液体的比例和起来的面团有点稀，如果是用手和面会很粘手，但是做出来的饼皮非常松软很好吃）
2：一个和面程序结束后
3：加入提前软化好的35克黄油再次启动和面程序
4：两个和面程序结束后面团已经很光滑了，揉圆放入干净容器中发酵
5：洋葱和青椒切丝，炒锅倒入适量橄榄油或植物油小火烧热，倒入菜丝调入适量盐煸炒至变软撒上少许披萨草披萨草盛出备用
6：里脊肉切丁，调入适量盐、一勺料酒、一勺黑胡椒粉腌制十分钟，炒锅倒入适量橄榄油或植物油烧热倒入适量洋葱碎小火炒香，加入肉丁翻炒一会儿，调入适量番茄酱和披萨草炒匀后盛出备用
7：火腿切片备用
8：面团发至两倍大
9：取出面团用手按扁排气揉圆盖保鲜膜静置10分钟
10：面团分成两份用擀面杖按照披萨盘的尺寸擀圆
11：放入10寸披萨盘中整理好边
12：把周边上的饼皮用手均匀的卷下去整理出圆边
13：整理好的饼胚进行二次发酵，发好后用木叉扎上小孔，为了避免烤得时候底部鼓起一定要扎透。
14：放入提前预热好的烤箱（约5分钟）上下管170度约10分钟烤至表面微黄即可
15：取出饼胚用刷子刷上番茄酱
16：均匀的撒上所有材料，最后撒上奶酪丝，放入烤箱继续烤约15分钟，烤至奶酪融化（时间和温度仅供参考）
17：成品欣赏
18：成品欣赏
19：这个没有披萨盘，放到方盘烤得，外形不是很圆，但味道是一样的，很不错哦！
炸里脊
主料
猪瘦肉适量；
辅料
鸡蛋适量；生粉适量；
调料
辣椒粉适量
胡椒粉适量
炸里脊的做法步骤
1：猪肉里脊切条，加辣椒粉、胡椒粉，花生油腌制2个小时。
2：生粉加鸡蛋、加腌制好的肉调成糊状。
3：油烧热，放进锅里，炸成金黄色。即可食用。
糖醋里脊肉
主料
里脊肉400g；胡萝卜50g；大辣椒30g；大白菜50g；
辅料
盐少许；酱油2汤勺；花生油80g；白砂糖2汤勺；白醋3汤勺；料酒1汤勺；面粉50g；淀粉20g；
糖醋里脊肉的做法步骤
1：里脊肉洗干净，切成小拇指一样的长度和宽带，加入料酒，酱油，盐，少许的花生油，面粉和淀粉，腌制20分钟。
2：大白菜，辣椒，胡萝卜洗干净，全部切成丝。
3：平底锅放入花生油，把腌制好的里脊肉倒进去炸到2面金黄，装盘，再倒入平底锅再复炸一次。
4：平底锅依次把胡萝卜，辣椒，大白菜炒好装盘，然后在干净的平底锅下花生油炒白砂糖，加入白醋，最后把里脊肉和刚才炒好的菜倒在平底锅中翻炒，在起锅前在加入一点白醋，即可。
小窍门
1里脊肉炸了一次，在复炸一次，这样的口感会更好。2在起锅前在加入一点白醋，是因为白醋会挥发。3加入淀粉是为了肉质更为细嫩。
叉烧肉 叉烧鸡肉
主料
鸡肉4个；
叉烧肉的做法步骤
1：准备食材
2：鸡腿剔骨
3：加酱油、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、料酒、黑胡椒、葱、姜、蒜腌制1-2小时
4：取出腌好的鸡腿放在锡纸上，将鸡腿卷起
5：用锡纸卷起鸡腿，两端捏紧
6：放进烤箱，190度火烤20分钟
7：20分钟后从烤箱取出，打开锡纸，在鸡腿上刷层蜂蜜或食用油，刷好继续烤7-8分钟即可
小窍门
鸡腿可以在买的时候直接让老板帮忙剔骨鸡肉多腌一会儿更入味哦烤箱烤的时候注意时间，太久的话外皮会干
烧饼里脊
主料
猪里脊适量；大葱适量；
辅料
盐适量；味精适量；蚝油适量；料酒适量；生抽酱油适量；酱油适量；白胡椒粉适量；
烧饼里脊的做法步骤
1：主要原料。
2：猪里脊切大薄片备用。
3：将猪里脊加入盐味精，料酒，白胡椒粉，蚝油，生抽，酱油，大葱抓匀腌制。
4：盖好保鲜膜，放冰箱腌制一夜，使其入味。
5：电饼铛刷油，放腌好的里脊。
6：在里脊表面也要刷油，上下火煎制。
7：煎到里脊成熟即可。
8：将里脊片夹烧饼里，根据个人口味，抹上辣酱，甜面酱，夹蔬菜即可。
9：烧饼夹里脊。
软炸里脊（肉）
主料
里脊适量（瘦肉）；
辅料
椒盐适量；
软炸里脊的做法步骤
1：首先，将里脊（肉）片成约一寸厚的大片；再在厚厚的的里脊肉上纵横切上十字花刀（注意用刀力度，不要切断里脊肉）；然后再切成一寸左右的快状（形如菊花状）
2：将改好刀的里脊肉加入适量的盐、酱油、鸡蛋、白糖、淀粉、蚝油等调料拌匀，稍微腌渍一下
3：锅中加油，待油温升至三、四成热热的时候，加入里脊肉
4：注意油温不要过高
5：待里脊肉变色，“定形”后，用手勺和笊篱轻轻敲打，让粘连在一起的里脊肉剥离开；当里脊肉浮在油面上的时候，将里脊肉捞出，控净油
6：当油温升至七、八成热的时候，将里脊肉再次投入油中复炸至金黄色，捞出，控油
7：将炸好的里脊肉装盘，佐椒盐，即可食用
8：口味咸鲜，略带甜味
9：尝尝味道吧。
糖醋里脊肉
主料
里脊肉适量；
辅料
五香粉适量；胡椒粉适量；料酒适量；白醋适量；糖适量；
糖醋里脊肉的做法步骤
1：原料
2：里脊肉切稍厚的片加入蛋清五香粉胡椒粉味精料酒淀粉搅拌
3：拌匀后腌制45-60分钟入味
4：将腌制好的里脊肉裹一层蛋液然后裹一层淀粉
5：放入油锅中炸制两面金黄
6：沸腾的里脊肉
7：炸好的里脊肉捞出待用
8：倒入少许油放入6-7勺白糖加水化开
9：倒入勾芡使糖水粘稠
10：倒入炸好的里脊肉翻炒均匀裹上糖浆
11：加入3-5勺白醋翻炒一下即可出锅
12：糖醋里脊肉
小窍门
忘记拍一张裹淀粉的照片了使用白醋因为可以在不破坏味道的同时使菜品的颜色更加好看
炸里脊肉
主料
猪里脊肉1块；鸡蛋1个；
辅料
面粉2勺；淀粉1勺；食盐1勺；料酒适量；胡椒粉适量；孜然粉适量；
炸里脊肉的做法步骤
1：准备好一块猪里脊肉跟一个鸡蛋。
2：将里脊肉切成条状。
3：将切好的里脊肉加入一勺食盐，淀粉，胡椒粉，料酒，腌制半小时。
4：将一个鸡蛋打入碗中加入两勺面粉搅拌成面糊。
5：将腌制好的肉用筷子夹起沾一点鸡蛋糊。
6：油热后放进油锅里炸。
7：炸成金黄色即可，出锅后可在表面撒一点孜然粉，喜欢吃辣的可以加点辣椒粉。
