香菇鲍鱼
主料
香菇9个；淀粉适量；
辅料
蚝油1勺；番茄酱1勺；白糖1勺；
香菇鲍鱼的做法步骤
1：香菇去蒂清洗干净，下锅焯水(我觉得不用煮很熟软，太软的话，造型不好弄）。
2：香菇切十字花刀，用牙签将香菇两端串起来。
3：裹上淀粉。
4：锅内倒入油，烧至七成热，下香菇。
5：.香菇炸至表面金黄、定型后捞出，去除牙签备用。
6：锅内留油，加入1勺番茄酱、1勺蚝油、1勺白糖、半勺盐和100克清水，倒入炸好的香菇和彩椒继续翻炒，水淀粉勾芡，略微翻炒出锅即可。
7：最后撒一点小香葱碎在上面，即可开动啦。
8：一个个肥美饱满的香菇出锅，咋眼一看还以为是小鲍鱼呢。
9：香菇吃出鲍鱼的口感，简单食材做出高级感。
小窍门
1.切香菇对新手比较难，可以用滑刀的方式，更简单些。2.盐不要放太多，耗油都是有咸味的。3.淀粉水别太浓稠，会糊成一团。
香菇烧鲍鱼
主料
鲍鱼10只；香菇10朵；西兰花半个；葱适量；姜适量；蒜适量；
辅料
盐适量；生抽2勺；蚝油1勺；胡椒粉一小勺；料酒一勺；水淀粉适量；
香菇烧鲍鱼的做法步骤
1：将鲍鱼肉从壳中挖出，去掉内脏。
2：将鲍鱼表面切花刀，加入胡椒粉和料酒腌制20分钟。
3：西兰花用盐水浸泡后洗净掰成小朵。
4：香菇洗净切块。
5：锅内烧开水，将香菇焯水。
6：西兰花放入锅中焯水。（可在水中放一点盐，可以让西兰花保持颜色翠绿）
7：将焯好的西兰花过凉开水。
8：将西兰花在盘中围成一圈。
9：锅内烧开水，将鲍鱼放入锅中焯烫几秒，卷曲后捞出。
10：葱姜蒜切末。
11：锅内放油烧至6成热，放入葱姜蒜爆香。
12：放入香菇翻炒几下。
13：倒入鲍鱼翻炒均匀。
14：加入适量开水，没过鲍鱼即可。
15：加入生抽、蚝油翻炒均匀。
16：继续烧至鲍鱼熟，加入适量盐调味。
17：加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠后装盘，放在西兰花中间。
香汁鲍鱼（素食）
主料
炸鲍鱼一个；果酒15ml；芥末2g；
辅料
酱油20ml；食用油少许；蒜头少许；姜适量；芝麻少许；酱菜少许；
香汁鲍鱼的做法步骤
1：准备好所需食材，打开包装，取出一个【炸鲍鱼】（真空包装，拆开便可食用）。
2：将炸鲍鱼从中间横切开成两片，取出其中一块，在它的中间割出一个方形或者圆形。（以便后面在中间放置其他食材）。同时在锅中放入少量的油小火加热。
3：将切割过的那一块放入已经加热好的油锅中，小火慢煎2分钟，之后放入姜蒜，（根据自己的口味你也可以放入其他的食材）。这时将另一半炸鲍鱼放于锅中，两个同时小火慢煎2分钟。
4：两分钟后放入榨菜调味装饰，将两片重叠出过即可，到这里主食完成，下面是自制香酱过程。
5：重新起锅，将少量的油小火加热后倒入酱油，再撒点芝麻。
6：这时，倒入15ml果酒，（果酒味道清新香甜可去除油腻的感觉）果酒不能过早入锅，如果太久会失掉它的香味，也不能太晚入锅，否则会抢了主食的味道，这时候入锅的果酒刚刚好。
7：最后加入2g芥末（个人喜好，不喜慎放）。
8：秘制香酱就完成了，最后把酱料淋到先前做好的食材上。
9：短短的几分钟，一份美味就完成了，如果你觉得每天的家常菜太过平淡，不妨尝点新花样。
小窍门
重口味食材较多，放的时候要注意用量，你也可以选择根据自己的口味适当的调整一下食材。
鱼香杏鲍菇
主料
杏鲍菇500克；青椒1只；胡萝卜1个；泡发木耳10朵；
辅料
蒜瓣2个；豆瓣酱1小勺；玉米淀粉适量；生抽2汤匙；冠利红葡萄酒醋1勺；白糖1g；盐适量；油适量；
鱼香杏鲍菇的做法步骤
1：准备好材料。
2：杏鲍菇切为2段手撕小条。
3：青椒切丝、胡萝卜切丝、木耳切丝，蒜瓣拍碎。
4：调好鱼香酱汁：小碗里加入生抽、盐、糖和葡萄酒醋。
5：再加入玉米淀粉和1勺水，搅拌均匀待用。
6：热油锅，把杏鲍菇炒出水分再煸到焦黄后盛出待用。
7：锅中放油烧热，炒香蒜末再加豆瓣酱翻炒出红油。
8：加入胡萝卜丝、木耳和杏鲍菇翻炒均匀。
9：淋入调好的鱼香酱汁煮开。
10：加入青椒丝炒匀收汁微浓稠状态即可。
素鲍鱼
主料
香菇500g；
辅料
生抽适量；老抽适量；耗油适量；白糖适量；淀粉适量；大蒜适量；小米椒适量；
素鲍鱼的做法步骤
1：调酱汁，生抽、老抽、耗油、白糖加水淀粉，搅拌均匀
2：把蒜蓉，小米辣，葱花切碎备用
3：香菇去蒂，煮熟之后过凉水
4：香菇挤干水分切十字花刀，裹上干淀粉
5：倒入半锅油，加热
6：把香菇炸至定型后捞出（记得控油）
7：下油爆香调料，加入调好的酱汁，熬到汤汁变浓关火
8：把酱汁淋到炸好的香菇上面
9：一道完美的素鲍鱼就这样诞生了！
鱼香杏鲍菇
主料
杏鲍菇300克；尖椒1个；胡萝卜半个；水发木耳50克；
辅料
油适量；郫县豆瓣1汤匙；葱适量；姜适量；蒜适量；白糖1汤匙；醋2汤匙；淀粉适量；
鱼香杏鲍菇的做法步骤
1：食材洗净
2：锅加清水烧开，下入杏鲍菇焯4-5分钟至变软捞出晾凉
3：胡萝卜，尖椒，木耳切丝，杏鲍菇撕成条，葱姜蒜切末，碗内加葱姜蒜末，白糖，醋，淀粉，水，酱油，调匀待用，
4：炒锅入油烧热下入郫县豆瓣炒至出红油
5：下入杏鲍菇煸炒
6：在下入尖椒丝，胡萝卜丝，木耳，煸炒均匀
7：下入碗汁，待汤汁粘稠时盛出装盘
小窍门
郫县豆瓣是咸的就不用放盐了
鱼香杏鲍菇
主料
杏鲍菇2个；尖椒2个；红尖椒2个；木耳100克；
辅料
植物油适量；食盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；米醋适量；白糖适量；酱油适量；淀粉适量；郫县豆瓣酱适量；
鱼香杏鲍菇的做法步骤
1：食材备齐洗净
2：锅加水烧开，下入杏鲍菇煮10分钟左右
3：期间，将木耳切丝
4：青红椒切丝
5：碗内加入半碗水，再加入白糖2汤匙，米醋3汤匙，酱油1汤匙，淀粉1汤匙，搅拌均匀成调料汁
6：将煮好的杏鲍菇，切成筷子粗的丝
7：锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油
8：下入葱丝，姜丝，蒜片炒香
9：在下入尖椒丝，木耳丝，翻炒均匀
10：下入杏鲍菇翻炒均匀，淋入调料汁，加热至汤汁粘稠，翻炒均匀，将汤汁均匀地包裹在杏鲍菇上，即可盛出装盘
11：成品图
小窍门
郫县豆瓣酱是咸的，盐可以不放
鱼香杏鲍菇
主料
杏鲍菇2根；木耳适量；胡萝卜1小截；
辅料
葱适量；
调料
盐适量
生抽适量
老抽适量
鱼香杏鲍菇的做法步骤
1：木耳提前泡发切丝，胡萝卜切丝。
2：杏鲍菇切丝。
3：葱切段。
4：油热爆香葱。
5：放入杏鲍菇。
6：炒软。
7：放入胡萝卜丝。
8：放入木耳丝。
9：炒至胡萝卜八成熟，放入盐，生抽，老抽调味。
10：出锅。
香菇素鲍鱼
主料
香菇200g；葱少许；蒜少许；
调料
生抽2勺
老抽1勺
蚝油1勺
糖少许
淀粉少许
盐1勺
香菇素鲍鱼的做法步骤
1：香菇洗净后剪去蒂，底部切棋盘格纹备用。
2：切适量蒜末、葱花备用。
3：锅中加入清水，水沸后倒入香菇焯水至表面颜色变深棕色时捞出。
4：碗中放入生抽、蚝油、老抽、盐、糖搅匀。
5：锅中放入少许油，放入蒜末大火爆香，转中小火下香菇两面煎香。
6：倒入酱汁，中火煮3分钟入味，最后倒入半碗水淀粉，撒入葱花后起锅。
鱼香杏鲍菇
主料
杏鲍菇400克；木耳15克；笋干30克；
辅料
蒜适量；葱白适量；
调料
鱼香肉丝调料1罐
水淀粉15克
食用油适量
鱼香杏鲍菇的做法步骤
1：鱼香杏鲍菇。
2：杏鲍菇400克，水淀粉15克，鱼香肉丝调味料75克，蒜2瓣，葱白1截，木耳15克，笋干30克，食用油适量。
3：杏鲍菇和胡萝卜洗净，切丝备用。
4：肉丝和木耳切丝备用。
5：锅中适量的油烧至6成热，下入蒜末爆出香味。
6：加入35克鱼香肉丝调味料，炒香，炒出红油。
7：下入杏鲍菇、笋和木耳翻炒均匀。
8：放入胡萝卜和剩下的35克鱼香肉丝调味料继续翻炒至胡萝卜断生。
9：最后加入葱白段，淋入水淀粉勾芡即可。
10：超级惹味的鱼香杏鲍菇，鲜香美味吃不够,营养丰富,上桌瞬间就抢光。
小窍门
如果你是个爱家、爱自己、爱生活的人，就请回归家庭、下厨做饭吧！即使起点是零，也没关系，谁不是从零开始做起的，相信自己，无论你是哪个级别的，都有提升的空间～
