南瓜紫薯餐包
主料
面包粉300克；
辅料
南瓜泥180克；紫薯馅适量；
配料
黄油10克
糖5克
盐1克
酵母4克
鸡蛋1个
南瓜紫薯餐包的做法步骤
1：南瓜煮熟打成泥
2：除黄油外都放入厨师机，等面团光滑时放入黄油继续揉面
3：揉出薄膜，取出进行发酵
4：发好的面团
5：排气后分成9份，醒15分钟
6：擀成圆形
7：放入紫薯馅
8：包起，收口朝下，放入烤盘，再次发酵
9：发好的面包胚刷上蛋液，撒上芝麻
10：烤箱预热，180度12分钟左右
小窍门
烤到上色后盖上锡纸
紫薯南瓜饼
主料
南瓜适量；紫薯适量；糯米粉适量；
辅料
白糖适量；黄油适量；
紫薯南瓜饼的做法步骤
1：将南瓜去皮，切成薄片
2：放入锅中蒸熟
3：蒸熟以后加入白糖，用叉子压碎
4：晾凉
5：紫薯去皮蒸熟以后过筛，加入白糖和黄油，晾凉以后弄成团
6：放入水磨糯米粉
7：揉匀
8：取一块南瓜皮放入紫薯球
9：包入拍成饼状
10：不沾锅放入油小火煎
11：好了
南瓜紫薯早餐包
主料
高筋粉300g；南瓜泥50g；牛奶80g；白糖40g；蛋液40g；色拉油40g；酵母4g；盐2g；
辅料
紫薯150g；熟糯米粉10g；白糖20g；椰蓉适量；
南瓜紫薯早餐包的做法步骤
1：牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入高筋面粉，加入酵母，加入南瓜泥，启动两个和面程序，然后再启动酸奶程序，选择发酵60分钟
2：发酵好的面团取出排气揉匀
3：均匀的分成8个小面团，盖上保鲜膜饧15分钟
4：紫薯泥加入白糖和熟糯米粉揉匀
5：做成大一点的馅团
6：取一个面团压扁，包上紫薯馅
7：全部包好的早餐包码入烤盘
8：入烤箱二次发酵，45度40分钟
9：发酵好的面团取出刷上蛋液，撒上椰蓉
10：烤箱预热，160度上下火烤20分钟
11：出炉。
小窍门
1.不同的烤箱烤制时间也不同，仅供参考。2.鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。3.加了南瓜泥，牛奶适量减少，我用了80g牛奶。在和面程序第一个停留时间观察一下面团，视情况加液体或面粉。
紫薯南瓜饼
主料
南瓜适量；糯米粉适量；紫薯适量；芝麻适量；
紫薯南瓜饼的做法步骤
1：南瓜洗净，切成条，上蒸锅蒸。
2：蒸好后的南瓜，放糖，捣成泥。
3：放入适量的糯米粉（一次少量的加入），只要不粘手，就是揉好面团了。放置10分钟左右。
4：紫薯洗净后上蒸锅蒸。
5：蒸好后的紫薯，捣成泥。
6：上炒锅小火炒紫薯，放一点黄油（也可以用其他油代替）和糖，炒到粘稠为止。馅就这样弄好了。
7：把面团分为一个个小团。
8：我用的包汤圆方法（两边薄，中间厚），把紫薯包在面团里面。这种方法比较容易，揉好后，按扁。
9：两面沾点清水，裹上芝麻。
10：小火，少量油，放入南瓜饼，两面煎金黄即可，装盘啦~(≧▽≦)/~
小窍门
揉面团的时候，慢慢加糯米粉，不粘手就行了。南瓜蒸的时候水分比较多，也可以换成用微波炉。
鱼儿南瓜紫薯包
主料
普通面粉500克；紫薯泥200克；南瓜泥200克；酵母5克；温水60克；
辅料
花生红糖馅200克；红枣5颗；
鱼儿南瓜紫薯包的做法步骤
1：250克面粉与2.5克酵母粉混合，加入紫薯泥，边加边用手搓，尽量搓匀，加入60克温水，揉成光滑的紫薯面团。
2：250克面粉与2.5克酵母粉混合，加入南瓜泥，边加边用手搓，尽量搓匀，揉成光滑的南瓜面团。
3：二种颜色的面团揉好后，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
4：食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
5：将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切开的面剂子切面处无明显气泡。
6：将面团分成均匀的小剂子，取一份，按扁，用擀面杖擀成面皮，包入馅料，收口，包裹成圆形。
7：将面团不断搓长，形成两端尖细、中间略粗的形状。
8：将尾部向上折叠，用手轻压，用刀自中间位置切断，并在上面压上花纹。
9：用剪刀在头部剪开一口，用一把小勺压出嘴唇。
10：用小号挤花模在鱼头前部压上印，点缀红（黑）豆，做鱼眼睛。
11：用小勺子，自尾部开始，压上花纹，做鱼鳞。
12：在鱼背上捏出一小长条，用一把干净的梳子压出背鳍。
13：在鱼身的一侧剪出一条侧鳍，另一侧剪三条，将红枣丝塞入鱼嘴内。
14：将二种颜色的鱼儿依次完成，放入蒸锅，二次醒发20分钟。大火将水烧开，中火蒸15-20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
15：成品图欣赏。
16：成品图欣赏。
17：成品图欣赏。
小窍门
1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15-20分钟。2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
紫薯南瓜泥
主料
南瓜适量；紫薯1个；
辅料
水适量；
紫薯南瓜泥的做法步骤
1：准备食材洗净去皮切片。
2：上锅蒸熟。
3：放入搅拌机里，加入少量热水。
4：成品，宝宝最爱。
紫薯南瓜饼
主料
南瓜200克；紫薯2个；糯米粉200克；面粉50克；白糖80克；
紫薯南瓜饼的做法步骤
1：南瓜和紫薯蒸熟。
2：南瓜和紫薯分别捣碎。
3：将紫薯馅包好用保鲜膜包起以免相互粘贴。
4：一次吃不完可以放冰箱冷冻起来。
5：平底锅下油慢煎。
6：注意要小火煎至饼表面微微膨胀，说明已经熟了。
7：待稍冷却后再装盘，香香的喔！
【紫薯南瓜饼】
主料
南瓜250g；糯米粉220g；蜂蜜12g；熟芝麻10g；
辅料
紫薯150g；红糖30g；黄油15g；熟芝麻25g；
紫薯南瓜饼的做法步骤
1：紫薯洗净去皮后切块，放入蒸锅下层
2：南瓜洗净去瓤去皮，切块后放入蒸锅上层，盖盖开大火，蒸约20分钟
3：取出蒸好的紫薯，倒掉多余的水分，然后加入黄油和红糖
4：搅拌成均匀的紫薯泥
5：加入25g熟芝麻
6：拌匀
7：取出蒸好的南瓜，倒掉多余的水分，稍晾凉后加入蜂蜜
8：搅成泥
9：倒入糯米粉
10：揉成面团
11：将南瓜面团分成40g/个，紫薯馅儿分成20g/个
12：将南瓜面团压扁，放入紫薯馅儿
13：包好后压扁
14：然后在两面都粘上熟芝麻
15：平底锅中放少许油，放入做好的南瓜饼，小火煎至两面金黄即可
小窍门
1.蒸好的南瓜和紫薯，一定要将多余的水分倒掉，不然就会太稀，后面不好操作；2.南瓜泥里加入糯米粉的量，要根据实际情况进行增减，因为蒸好后的含水量不同；3.煎的时候用小火，再时不时的晃动煎锅来挪动小饼的位置，这样可以使小饼上色均匀；
南瓜紫薯包
主料
面粉适量；奶粉2勺；糖适量；南瓜适量；酵母粉少许；
辅料
豆沙适量；紫薯适量；
南瓜紫薯包的做法步骤
1：面粉适量，加入两勺奶粉，少许酵母粉。干粉拌匀。
2：南瓜适量，切薄片撒入少许白糖，蒸熟。
3：蒸熟的南瓜压成泥后慢慢加入混合好的面粉中，用筷子搅成絮状至没有干粉，即可揉成面团。
4：揉好的南瓜面团，室温发酵2小时。
5：发酵好的南瓜面团，蜂窝状并且是原面团的2倍大。
6：取出发酵好的南瓜面团，在擀面板上多揉几次，排出面团里的空气，待切开后看到切口没有很大的洞洞说明空气排的差不多了。
7：切成等份的剂子，再每个小面块多揉几下。
8：冰箱冷冻室取出之前搓好的紫薯丸、豆沙丸做馅。
9：取一小块面团，擀成圆片，放入一颗紫薯馅/红豆沙馅，包紧收口。
10：包好馅的南瓜面团。
11：在顶端用筷子戳一小洞，然后用刀背或者其它木片在南瓜面团的表面划几道痕作南瓜纹。
12：在顶端用豌豆作装饰。放入蒸锅内，热水烧开后大火蒸15分钟。
13：蒸好的南瓜紫薯包，切面整齐，紫薯馅儿不容易散。
14：美味健康。
小窍门
紫薯丸和豆沙丸（具体做法参照我的菜谱“甜糯艾糍”）是把紫薯切块，加入白糖蒸熟，然后搓成丸子形状，再放入冷冻室冷冻保存而且易成型，这样做包子馅，馅儿不容易分散，好聚拢，包的时候容易收口，红豆沙也是这样做的，所以有时间会多做一些这样的馅料放入冷冻室，想做的时候取出用即可，方便省时间。
南瓜紫薯面包
主料
面包粉280G；南瓜泥80G；
辅料
鸡蛋一个；白糖20G；紫薯泥适量；黄油20G；盐2G；酵母粉4G；牛奶80ML；
南瓜紫薯面包的做法步骤
1：准备好所需要的材料
2：和面用的是柏翠PE9600WT云静界面包机，把牛奶、鸡蛋液、南瓜泥、白糖和盐放在面包桶中
3：上面放上面包粉和酵母粉
4：把手机连接面包机的APP“阿里智能”打开，选择好面包机，我选择的是欧式柔软面包菜单，然后开始制作
5：柏翠PE9600WT云静界面包机开始工作了，静音不打扰，完美
6：从手机APP中查看面包机工作步骤，已经在第二次醒面中了
7：第三个揉面步骤时加入软化的黄油
8：继续面团搅拌程序完成，扯一团面检查下面团的状态，已经有手套模了
9：直到面团发酵到两倍大，可以停止面包机了，但如果做一键式面包就不用管，直接等整个程序结果就有大面包吃了。
10：面团取出排气
11：分8小份整圆形，松弛十分钟
12：取一个擀开，包上紫薯馅
13：再包好收口擀成椭圆形
14：先把一端的面片折至中间处
15：再把别一端的面团对折，然后用刀从中间切开（两头不要切断0
16：把小的那头从切口穿过，打开即为树叶形状
17：做好后排入烤盘
18：放烤箱中发酵至两倍大，刷蛋液撒白芝麻
19：柏翠PE5459烤箱提前预热，然后把面包放入烤箱中层，180度烤20分钟
20：时间到面包也烤好了，拿出来放凉
21：撕开一个面包看看，组织非常棒，香软美味呀。
