香橙乳酪包
主料
高筋面粉400g；水150g；汤种160g；盐4g；酵母5g；黄油50g；奶油奶酪200g；
辅料
橙皮末1个橙；砂糖50g；橙汁180g；糖粉20g；橙皮丁90g；
调料
低筋面粉100g
全蛋液70g
香橙乳酪包的做法步骤
1：汤种部分高筋面粉和水混合均匀，放奶锅中小火加热，边加热边搅拌至粘稠状，盖保鲜膜冷藏一晚备用。高筋面粉：30g、水：150g。
2：糖渍橙皮末：橙皮末：1个橙、砂糖：50g橙子表面用盐搓洗干净，晾干，用柠檬刨刀把皮擦成橙皮末。
3：和50g砂糖一起拌匀，腌渍10分钟，腌出橙子的香气。
4：主面团除黄油和酵母外所有材料放入厨师机。主面团：汤种：160g、高筋面粉：400g、低筋面粉：100g、全蛋液：70g、橙汁：180g、盐：4g、酵母：5g、黄油：50g。
5：1档拌匀，转3档揉面。
6：揉至扩展状态，取出放发酵盒中送入冰箱冷藏1个小时。
7：面团剪成小块，加入切成小块的黄油和酵母，1档拌匀，转4档搅拌至完全扩展状态，室温进行一次发酵。
8：橙皮丁切成碎末。
9：和软化好的奶油奶酪、糖粉放在一起拌匀。橙皮乳酪馅：奶油奶酪：200g、糖粉：20g、橙皮丁：90g。
10：装裱花袋备用。
11：面团发酵至两倍大，平均分成12份，揉圆松驰15分钟。
12：取一个面团擀成椭圆形，翻面横着放好，底部扒成八爪状，将做好的馅料12分之1挤在面团上。
13：从上向下卷好，3个为1组。
14：编成麻花瓣子，两头捏紧。
15：均匀摆放在烤盘上。
16：送入烤箱开发酵功能，底部烤盘中放热水。
17：发酵至两倍大，提前10分钟取出，200℃预热烤箱，在面包坯上均匀撒上芝士粉。
18：送入烤箱转175℃烘烤约20分钟，上色满意后加盖锡纸。
19：出炉啦。
小窍门
1、本文制作环境为室温28℃，采用水合法，所有材料要提前冷藏过，厨师机外要包上冰袋以控制面团中心温度不超过26℃；2、橙汁是用橙子榨出来的，把果肉过滤掉只用果汁，也可以用市售纯橙汁代替；3、面团含水量比较大，成品特别软，新手操作建议适当减液体。感谢非儿提供配方
蓝莓香蕉乳酪挞
面团
黄油50克
低粉150克
水13克
盐1克
馅料
香蕉1个
蛋黄1个
糖粉40克
奶油奶酪120克
牛奶35克
蓝莓适量
蓝莓香蕉乳酪挞的做法步骤
1：黄油切片
2：低粉与盐过筛入黄油。
3：手搓混合均匀，加水和成面团。盖保鲜膜冷藏30分钟。
4：香蕉去皮压成泥，加牛奶20克。混合好
5：奶油奶酪软化加糖粉用电动打蛋器隔水打至细腻
6：如图。
7：加入蛋黄，继续打
8：如图。
9：再加入牛奶15克，搅打
10：倒入香蕉泥，拌匀。
11：备用。
12：取出冷藏好的挞皮，擀成薄片。
13：压出模型，做好挞皮，我没有小的活底挞模，用的六连模，刚好做六个挞皮，取一小块放模具用手压出挞皮也可以。
14：倒入香蕉乳酪泥，再放一颗蓝莓即可。烤箱预热180度，30分钟，上下火，中层。
无花果优酪乳
主料
无花果6个；
辅料
酸奶一盒；
无花果优酪乳的做法步骤
1：买回家无花果
2：无花果去皮（无花果买回家，不用清洗，因为无花果不用打农药的呢)
3：放入到料理杯中
4：倒入酸奶
5：料理棒打开电源，上下按压一分钟后，香浓可口的无花果优酪乳就完工啦。
6：完工，开始喝吧，滴滴香浓，味道甜美
小窍门
黄黄的小贴士：1、这款饮品，因为无花果含糖量高，不用加蜂蜜和糖，味道就已经非常的甜美啦！2、喜欢无花果的亲，可以多放几个，味道更加的浓郁哦！3、餐桌上给孩子和老人准备一杯，营养健康，补钙瘦身，也是想减肥女士的不二选择。黄黄附送挑选无花果的小窍门：一看：果皮颜色要鲜艳，如果是暗淡的就不要选，有可能是前一天卖剩下来的老果子，因为无花果不耐储存，最好是当天吃当天买哟；无花果的上端有个小开口，要选择开口不大不小，开口过大怕不卫生，无花果吃的时候不能清洗，所以一定要注意。二摸：这是最重要的一个步骤，用手按压要买的无花果，稍微软一点的最合适，过硬的说明无花果没熟，甜度自然低。三闻：如果是时间稍长的果子，闻起来发酸的，所以没味道的果子才最新鲜！
香蕉马芬~早餐优选
主料
鸡蛋1个；香蕉120克（去皮重）；低筋面粉100g；糖50g；牛奶30g；玉米30g（橄榄油）；
辅料
双效无铝泡打粉5g；
香蕉马芬的做法步骤
1：好吃的香蕉马芬怎么做呢？一起来看看吧。先来张全家福吧
2：成熟的香蕉用勺子在盆里压成泥（可以不用压得很碎，这样吃的时候还能吃到香蕉粒，有惊喜的感觉哦）
3：倒入糖、牛奶、玉米/橄榄油，鸡蛋，
4：将上面步骤的材料搅拌均匀
5：筛入低粉、泡打粉
6：筛入低粉、泡打粉，用硅胶刮刀搅拌均匀，搅拌到看不到面粉颗粒就可以了。烤箱180°预热10分钟。
7：将面糊倒入纸杯中，3分之2满就可以了，我还放了杏仁和葡萄干，装饰下。
8：烤箱中层上下货180度，烤20分钟左右
小窍门
不同品牌烤箱温度略有差异，需要自己把握下温度。
优酸乳西米露
主料
西米110g；
辅料
优酸乳500g；
优酸乳西米露的做法步骤
1：准备好食材。
2：加入适量的水，等水沸腾后加入西米。
3：边煮边搅拌,煮至半透明状态捞出。
4：有清水过漏一遍西米，再洗一遍。
5：煮至透明,捞出过滤(注:要放大量的水)。
6：倒入优酸乳,等待冷却后喝。
轻乳酪
主料
鸡蛋3个；低筋面粉25克；黄油30克；
辅料
奶油奶酪125克；牛奶50克；细砂糖40克；
轻乳酪的做法步骤
1：取一导热容器将奶油奶酪和牛奶放进去，隔水加热，将奶油奶酪和牛奶搅拌均匀至光滑无颗粒
2：将黄油加入奶油奶酪里。搅拌至黄油溶化，搅拌均匀至看不到油星。
3：将容器取出，分次加入三个蛋黄，加一个搅拌一个，搅拌均匀再放入另一个，动作快速均匀。
4：再加入过筛的低筋面粉。快速搅拌均匀，最后搅拌好的蛋黄糊，相当的细腻。
5：取一烤盘，盘里注入7分满的水，放入烤箱最下层，180度预热
6：蛋白加入砂糖，先高速，再低速的打成湿性发泡，可拉出软软的弯勾的状态。
7：取一部分蛋白到蛋黄糊里。由下往上翻拌均匀，再将剩余的蛋白倒入，轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊。
8：模具四壁抺上适量的黄油，底和四壁加上不粘油纸。
9：将搅拌好的蛋糕糊倒入模具里，震出大气泡。
10：在浴水的烤盘上层放一个烤网，将蛋糕模放在烤网上水浴烤。180度30分钟，上色后加盖锡纸，再转140度30分钟，好了后，不要取出来，放烤箱焖30分钟。
11：焖好后的蛋糕取出脱模。
小窍门
蛋白只要打发到可以拉出软软的弯勾的状态就行了，太硬挺的话，烤的时候容易开裂哦
香蕉养奶酪
主料
香蕉200公克；牛奶130－200公克；乳酸菌65－130公克；奶油奶酪13－20公克；黑薄荷适量；
辅料
蜂蜜适量；砂糖适量；
香蕉养奶酪的做法步骤
1：香蕉，奶油奶酪，乳酸菌，牛奶。
2：香蕉横放，将备用的水果刀在蒂的左上方三分之一切开，香蕉皮即可轻易的拨开。
3：拨开之后，再使用水果刀将香蕉底的部分切掉（有点黑的部分）。
4：再把香蕉切成段（1公分宽），再将切好的香蕉，稍微将下方的香蕉皮扒开即可。
5：香蕉，奶油奶酪，牛奶，乳酸菌顺序的放入备用的果汁机里，盖上盖子之后再按开关。（不加蜂蜜，糖。如喜爱甜的可加蜂蜜或糖）
6：打汁中（香蕉溶化即可）。
7：打汁完成。
8：倒入备用的杯中，再放上黑薄荷即可。（如要喝冰一点，放在冰箱里30分钟至一个小时即可）
小窍门
心得后语:1:这次是浓稠的口感，份量是以香蕉>200公克，牛奶>130公克，乳酸菌>65公克，奶油奶酪（不含糖）>13公克2:喜爱稀一点的份量是以香蕉>200公克，牛奶>200公克，乳酸菌>130公克，奶油奶酪（不含糖）>20公克3:香蕉的重量多少有点差异，请自酌即可。4:"香蕉养奶酪"请参考菜谱，日志即可。
蓝莓优酪乳
主料
蓝莓100克；酸奶150克；
蓝莓优酪乳的做法步骤
1：准备好材料。
2：把蓝莓放进料理机的桶里。
3：倒入酸奶，开动机器30秒就OK了。
香蕉巧克力乳酪
饼底
黄油70克
细砂糖40克
盐1克
蛋黄25克
低筋粉90克
自制香草精5ml
熟核桃碎20克
乳酪馅
奶油奶酪350克
玉米淀粉13克
鸡蛋2个
新鲜香蕉150克
巧克力豆50克
香蕉巧克力乳酪的做法步骤
1：黄油和细砂糖混合，隔水加热融化黄油。
2：倒入饼底的其他材料（核桃除外），用刮刀拌成面团。
3：核桃仁用微波炉或烤箱烤熟，切碎。加入到黄油面团中拌匀。冷藏30分钟左右。
4：蛋糕模底垫油纸，将面团平分成两份，将面团直接按扁在蛋糕模内。
5：放入预热的烤箱，200度，上下火，中层，烤15分钟左右。取出彻底放凉。
6：奶油奶酪放入盆中，再将盆放入65度左右的热水中软化奶酪。搅打至顺滑。
7：加入砂糖搅匀。
8：加入鸡蛋拌匀。
9：加入玉米淀粉搅匀。
10：香蕉用勺子压成泥。
11：将香蕉泥加入到奶酪糊中，搅拌均匀。
12：巧克力豆分成两份，撒在饼底上。
13：倒入乳酪糊。
14：烤箱预热。烤盘中倒热水，放最底层，烤架放倒数第二层，将蛋糕模放在烤架上。
15：先200度，烤至表面稍微上色，然后调至180度，烤40分钟左右。全程共用时约50—55分钟。
小窍门
请根据自己的烤箱和用量调整时间。
香葱乳酪棒
主料
高粉200克；帕玛森芝士粉36克；干香葱末1大勺；橄榄油20克；盐3克；干酵母5克；黄油10克；
辅料
温水112克（35到38度的）；
香葱乳酪棒的做法步骤
1：原方用的是干洋葱丝，我买不到，就用了香葱末，麦德龙买的。
2：干酵母加温水搅拌均匀，备用
3：剩余其他材料混合均匀
4：加入酵母水，揉成团。室温发酵30分钟。
5：面团擀成厚0.5厘米的片状，切成长8厘米，宽1.5厘米的条。
6：搓成条，室温再发酵10分钟。
7：烤箱中层，上火190度，下火120度，烤15分钟。
8：还是很香的。
小窍门
1，这个不用揉出膜的。2，如果有干洋葱丝，更好，香葱的味道也很好吃。3，这个方子是减半做的，也能出两个金盘的量。
