海苔鸡肉松
主料
鸡胸肉2块；
辅料
白砂糖1勺；白芝麻1勺；海苔2条；姜5片；
调料
盐半勺
生抽1勺
海苔鸡肉松的做法步骤
1：鸡胸肉切成大块和姜片一下，冷水下锅。
2：开启“米博”多功能锅进行焯水，煮去血水，盖上盖子，焯水5分钟120度，反转1档。
3：5分钟之后把鸡胸肉倒出来冲洗干净，把主锅也冲洗干净。
4：冲洗好的鸡胸肉装进保鲜袋中，用擀面杖敲打松散。
5：把鸡胸肉撒成条，撒得越细越好。
6：撕好倒入锅中。
7：盖上盖子调好时间开始炒制，时间为10分钟，温度120度，反转2档。
8：时间到，打开盖子看看状态，像这样非常松散，这个时候可以加入1勺细砂糖。
9：加入半勺盐。
10：加入1勺白芝麻。
11：加入1勺生抽。
12：再次盖上盖子调好时间开始炒制，时间为10分钟，温度140度，反转3档。
13：最后1分钟时倒入提前捏碎的海苔。
14：烹饪结束。
15：海苔鸡肉松就做好了。
16：成品图。
17：成品图。
小窍门
1.炒鸡肉松的过程要多观察一下，以免炒不干，这样不利于保存。2.或炒得太干，太干的话吃起来口感不好。3.炒的过程可以尝试一下。
海苔蛋皮肉卷
主料
猪肉糜150克；毛豆籽50克；生粉4克；鸡蛋2个；海苔2张；色拉油5ML；
辅料
料酒5ML；姜汁5ML；鸡粉3克；香油5ML；盐2克；水1200ML；
海苔蛋皮肉卷的做法步骤
1：准备好的猪肉糜和剁碎的毛豆籽
2：把猪肉糜和毛豆籽混合后再次用刀剁均匀
3：把猪肉糜和毛豆碎放入大碗里，加入料酒、姜汁、香油、鸡粉、盐和生粉搅拌均匀，用筷子按一个方向多搅一会
4：鸡蛋打匀，平底锅里刷上一层色拉油
5：倒入适量的蛋液摊成蛋皮
6：把蛋皮取出铺在竹帘上
7：上面放上海苔，均匀抹上调好的肉馅
8：用竹帘卷起来，稍稍卷紧，不用太紧因为蒸的时候肉馅会膨胀
9：自动锅里加入适量清水，放入配套蒸架
10：我把海苔蛋皮肉卷再放在另一个蒸架上
11：加上盖子启动开关按钮，选择（清蒸.荷香鸡）程序，烹饪程序自动执行，用时28分钟
12：按照平时的蒸制时间，我提前8分钟结束程序
小窍门
2个鸡蛋液，如果摊薄点的蛋皮可以做3张，厚点的做2张用竹帘卷起来的时候稍稍卷紧，不用太紧，因为蒸的时候里面的肉馅会膨胀锅里的水不要太多，否则水沸腾后会溢上来影响口感
海苔肉松卷
主料
高粉200G；黄油15；海苔1张；肉松60g；
辅料
水80g；原味酸奶35g；蛋黄20g；盐1g；糖10；
海苔肉松卷的做法步骤
1：为了省事，我直接把面包桶放在克称上，分别称了先期的材料，糖10g、盐1g、酸奶35g、蛋黄20g、水80g。
2：加入高粉200g、在面粉顶上挖坑，放入2g发酵粉，掩埋。
3：面包机启动和面程序，我的是23分钟。和面时要打开面包机顶盖。
4：第一次和面完成后，加入软化切小块的15克黄油。再二次启动和面程序。
5：和面完成后，在面包桶上加一个塑料袋，盖上桶盖，发酵至，面团二倍大小，用手指擢面团不回缩。
6：面团能过排气、缓释，擀成长20宽18的长方形，如果不够大，用手轻轻抻拉。
7：在面团上放一第海苔，铺一层肉松，
8：轻轻卷起，不要使劲卷实，虚虚的卷起，让面团有发酵的空间，下口不用捏紧。就这样，
9：放吐司盒内，发酵30分钟，现在室温在25度左右。
10：发酵好后，在上面抹一层蛋液，也可以撒上一些果仁之类，烤箱预热吐司程序，烤35分钟。旁边没有放在土司盒内的面包，我在烤了25分钟时拿出来了。
11：看到表层上色，要加盖锡纸。旁边自由生长的面包，我应该在烤时给下面加层锡纸或烤盘。
12：幸好我25分钟时给拿出来了，要不然，火色还会重呢！
13：加了三能土司合的，上面有漂亮的花纹。
14：明早的早餐
小窍门
这款面包就是在包内馅时，一定要轻轻的，不要把它包的实实的，让它没有发酵空间，因为中间的海苔没有张力。
海苔鸡肉干
主料
鸡胸肉500克；番茄酱50克；盐5克；
辅料
海苔碎20克；白芝麻20克；
海苔鸡肉干的做法步骤
1：：1、鸡胸肉去掉筋膜后，用水煮熟，水中可以放点料酒去腥。
2：2、煮熟后用手撕成丝状，不要太细，会容易糊，加入盐和番茄酱拌匀。
3：3、均匀铺在凯度M1空气炸烤箱的烤盘上，烤盘内放油纸或者锡纸。
4：4、放入烤箱中层，启动空气炸模式150度10分钟左右。
5：5、取出拌入海苔丝和白芝麻。
6：6、再放回烤箱烘烤10分钟左右。烤到橘红色即可。
7：不怕胖的追剧小零食！
小窍门
小贴士：烘烤的时间根据鸡肉丝的粗细决定，要不时的观察烤箱内的情况，太细的丝会容易糊。
海苔鸡肉松
主料
鸡脯肉2块；海苔适量；
辅料
生抽1汤匙；料酒1汤匙；糖适量；八角适量；葱姜适量；
海苔鸡肉松的做法步骤
1：鸡脯肉洗干净备用
2：鸡脯肉入锅加葱姜八角煮
3：放适量料酒生抽去腥小火焖煮个半个小时左右
4：煮好的肉捞起沥干水分
5：装入干净的袋子里敲打碎
6：如果敲打的不够碎就动手撕一下
7：放入面包里里加点糖生抽汁
8：启动面包机的果酱功能烤制肉松
9：加点海苔
10：成品
小窍门
鸡肉沥干水分出来的肉松比较干，如果不够干开启烘烤功能
肉松海苔蛋糕卷
主料
橄榄油65克；
辅料
沙拉酱适量；肉松适量；寿司海苔适量；葱适量；
肉松海苔蛋糕卷的做法步骤
1：蛋黄与蛋白分离（装蛋白的碗要无水无油否则影响打发）
2：蛋黄打散加入10克糖、60克橄榄油、65克牛奶，100克低筋粉过筛后一起拌匀
3：蛋白打之前滴入几滴白醋或塔塔粉，打至鱼眼泡时加入三分之一白糖
4：继续打一分钟后气泡变的细小，体积膨胀至原来两倍大再加入三分之一白糖，继续打一分钟后加入剩下白糖，直至提起打蛋头，打蛋头上的蛋液呈略短、直立的状态。蛋白这时为十分发比较适合做戚风蛋糕
5：将蛋白分三次加入蛋黄液中、以炒菜姿势上下搅拌（千万不能打圈搅拌）
6：烤盘垫上油纸，将面糊倒入烤盘用力摔几下振去里面空气，撒上葱花
7：烤箱170度烤30分钟左右，烤好后将面朝下倒扣在网架上，晾凉后揭去油纸挤上沙拉酱、铺上肉松、再铺上海苔，卷起后用保鲜膜包好放冰箱冷藏一下。
8：冷藏一小时后取出切块即可
小窍门
放入塔塔粉可防止打发好的蛋白消泡
海苔鸡蛋卷
主料
面粉400克；清水1碗；鸡蛋4个；
辅料
香肠4条；细盐适量；葱花适量；
海苔鸡蛋卷的做法步骤
1：备好所用食材。
2：面粉拌入清水加入葱花及细盐，拌至面糊顺滑。
3：热平底锅刷少许的油，先将鸡蛋打散下锅煎至鸡蛋片备用。
4：再将面糊下锅，煎至成饼皮备用。
5：把香肠上锅蒸至熟透。
6：用海苔垫底铺上面皮蛋皮及香肠，由下往卷进起。
7：这样子一份海苔鸡蛋卷就完成了。
小窍门
海苔本是脆的食材，想要吃脆口的，那就要将蛋皮面皮放凉后再卷进，要不然海苔就会变得软软的，影响口感。
海苔鸡肉卷
主料
鸡胸肉1块；海苔2片；
辅料
植物油1勺（拌馅）；小葱3根；
调料
白糖1匙
盐1匙
花椒粉1匙
鸡汁1勺
酱蘸汁1勺
植物油1大勺（煎制）
海苔鸡肉卷的做法步骤
1：鸡胸肉打成肉馅。
2：加入白糖，盐，花椒粉，鸡汁，酱蘸汁和植物油。
3：放入葱花。
4：搅打至上劲。
5：海苔剪成小片。
6：抹上肉馅。
7：卷起来。
8：锅中加入植物油，放入海苔鸡肉卷煎至海苔两面微焦即可。
海苔肉松鸡蛋卷
主料
鸡蛋3个；海苔肉松适量；熟黑芝麻适量；
调料
食用油少量
盐少量
海苔肉松鸡蛋卷的做法步骤
1：3个鸡蛋打入碗中，放入少量的盐。
2：用筷子顺时针搅散。
3：煎锅中放少量的油，撒入熟黑芝麻。
4：缓缓倒入蛋液，摇匀。
5：上面也撒上芝麻，小火煎制定型。
6：用铲子切成几块。
7：翻面煎熟后，关火。
8：晾几分钟，变温后，用勺子舀入海苔肉松。
9：用筷子从一侧开始卷成卷状，然后装盘。
海苔肉松面包卷
主料
高筋面粉220 克；水100 克；鸡蛋25 克；
辅料
奶粉7克；干酵母4克；黄油22 克；糖30克；盐3 克；沙拉酱适量；海苔肉松适量；
海苔肉松面包卷的做法步骤
1：准备材料。
2：将鸡蛋液,水放入面包机内,然后再放糖、盐,最后放入干酵母,开始和面10分钟。
3：投入黄油再执行和面程序20分钟。至面团拉出簿膜。
4：面团和好后,发酵60分钟.看到面团长大至2.5倍的时侯即可。
5：发酵好的面团取出排出里面空气，用擀面杖擀成方形的薄片，大小尽量与烤盘一致。
6：将擀好的面片放入铺了油纸的烤盘里用牙签插一些小孔，在烤箱内放入一碗热水，把烤盘放入烤箱，发酵40分钟，直到面团变成原来的2倍大。
7：取出烤盘发酵好的面团上刷上全蛋液，洒上葱花、白芝麻。
8：烤箱预热180°将烤盘放进预热好的烤箱，烤12分钟左右，直到面包表面金黄色。取出，从高处用喷壶喷些水盖上保鲜膜，放置至温热。
9：在面包的底面(没有刷蛋液撒芝麻的那一面)涂满沙拉酱，并撒上肉松。
10：放在烘焙纸上，在要卷起的一边划上两道，不要切断，借助底下的烘焙纸将面包卷成卷，静置半个小时，使面包卷定型
11：面包卷定型后，撤去油纸，将面包卷切成三段，每一段的两边断口涂上沙拉酱，
12：碗内放上肉松，把涂上沙拉酱的面包两面沾上肉松即可。
小窍门
1、喷水包保鲜膜可以防止面包开裂，这样面包很好卷。2、卷的时候尽量不要压实，否则口感不够松软。3、做好的肉松面包卷，不要放冰箱冷藏，否则面包口感会变硬。4、葱最好选择小香葱，撒上会更好看也很香。5、用海苔肉松风味更佳。
