豉香花菜
主料
有机花菜半个；红辣椒1个；
辅料
小葱适量；大蒜适量；油适量；盐适量；
豉香花菜的做法步骤
1：准备好材料；
2：烧锅水，加入几滴油和适量的盐，放入花菜，煮至透明后捞出备用；
3：锅中放适量的油，下入豆豉和大蒜一起爆炒；
4：爆香后下入红椒丝一起翻炒几下；
5：再加入刚刚焯过水的花菜；
6：继续翻炒，直至花菜微微发软，加入适量盐；
7：翻炒均匀，起锅前加入小葱段翻炒；
8：盛入盘中。
小窍门
1.先将花菜焯水，焯水时加入几滴油和适量的盐，将花菜煮至六、七成熟；2.煸炒时注意加入的调味料顺序，先爆香豆豉和大蒜，红辣椒后加入不需要炒很长时间；3.再加入焯过花菜翻炒，花菜翻炒至微微发软后就可以加入盐等调味，最后起锅前放入小葱段即可。
豆豉蒸排骨
主料
排骨300g；南瓜400g；
辅料
豆豉适量；
调料
盐1匙
糖1匙
生粉1匙
食用油1勺
蚝油1勺
豆豉蒸排骨的做法步骤
1：南瓜去皮，切两厘米厚的块。
2：排骨剁块，用蚝油、生粉、盐、糖，腌制20分钟。
3：腌制好的排骨加入豆豉，搅拌均匀。
4：盘子里以南瓜块铺底，把腌好的排骨铺上去，再淋入油。
5：隔水上锅蒸，水开后蒸15分钟即可。
6：要用深一点的盘子装，不然汤汁会溢出来。
干锅豆豉花菜
主料
花菜1个；红尖椒4个；生姜适量切末；大蒜适量切末；豆豉少许；
辅料
盐少许；白糖适量；生抽适量；蚝油适量；胡椒粉少许；
干锅豆豉花菜的做法步骤
1：材料备齐。花菜切小朵，红尖椒切圈。
2：锅中水烧开，花菜焯水。
3：花菜沥干备用。
4：锅中入油，先把红尖椒圈炒一下。
5：红椒圈盛出备用。
6：锅中加姜蒜末和豆豉炒香。
7：加入花菜，淋入生抽与蚝油翻炒。
8：放红椒圈，加盐、白糖胡椒粉翻炒均匀。
9：喜欢口感烂软的可以多焖一会儿。
小窍门
1、花菜容易隐藏小虫，所以焯水比较好。2、因为忘了买肉所以就这样做了，其实这道菜加点五花肉或是香肠口感会更好。
豆豉蒸排骨
主料
排骨1条；豆豉适量；姜1块；蒜适量；
辅料
花生油1匙；盐适量；酱油适量；
豆豉蒸排骨的做法步骤
1：排骨洗净切段，豆豉，姜蒜适量
2：豆豉洗净，姜蒜切碎
3：排骨加入姜蒜，豆豉，盐，花生油，生粉，酱油
4：搅拌腌制一个钟，放入电饭煲，隔水蒸二十分钟
5：蒸好，上桌
豉香花菜
主料
花菜300g；豆豉2勺；
辅料
胡萝卜50g；葱适量；蒜适量；
豉香花菜的做法步骤
1：准备原材料，花菜掰成小块。
2：猪瘦肉切丝，用豆豉、盐、水淀粉腌渍。
3：胡萝卜切成菱形块。
4：葱切丁、蒜切片
5：油热后，将葱蒜爆香。
6：倒入瘦肉炒熟。
7：倒入花菜爆炒。
8：加生抽翻炒，炒制过程中加入少量水，防止爆锅。
9：快熟了时加入胡萝卜，翻炒几下出锅即可。
豆豉蒸花肠
主料
花肠500g；
辅料
豆豉1勺；葱适量；蒜适量；姜适量；
调料
酱油3匙
蚝油1匙
豆豉蒸花肠的做法步骤
1：准备的食材。
2：肠子清水干净。
3：切小段，划上几刀。
4：清水煮沸，放入姜片、料酒，再倒入肠子焯水。（一分钟立刻捞起来备用）
5：捞起来沥干，装盘。
6：热油爆香蒜末、豆豉、葱白。
7：加入适量蚝油、酱油。
8：淋到肠子上，倒入蒸锅。
9：蒸气上来，大火蒸5分钟。
10：出锅后加少许葱段，淋上少许香油即可。
11：成品。
豆豉蒸排骨
主料
肋排300克；
辅料
姜2片；蒜2粒；豆豉40粒；生粉1勺；
调料
盐2克
鸡精2克
生抽1勺
老抽几滴
花生油2勺
豆豉蒸排骨的做法步骤
1：肋排斩成小块。
2：放入清水中泡浸五分钟，再清洗两遍去除血水。
3：姜切末、蒜切末、豆豉剁碎备用。
4：排骨挤干水份，加入少许盐、鸡精、生抽，几滴老抽抓匀腌制十分钟。
5：锅内加底油，下姜末、蒜末、豆豉炒香，盛出备用。
6：将步骤5中的辅料加入排骨中拌匀。
7：加入一小勺生粉、两勺花生油抓匀。
8：将排骨均匀的摆放在盘子，撒上几粒红椒段。
9：烧里烧开水，放入排骨上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8分钟。
10：成品图。
小窍门
1、排骨加入配料后需要腌制十分钟入味。2、配料中用到生抽、老抽、豆豉均有咸味，所以盐要少放或是不放。3、入锅蒸的时间约为12-15分钟即可，蒸的时间过长会影响滑嫩的口感。
豆豉剁椒菜花
主料
菜花一斤；剁椒适量；
辅料
生抽2勺；白糖5g；
豆豉剁椒菜花的做法步骤
1：菜花准备。
2：菜花洗净掰小块，剁椒及辣椒油准备。
3：锅中放油，加入豆豉剁椒。
4：放菜花炒3分钟。
5：加入生抽，白糖和水炒匀，焖2分钟。
6：盛出。
豉油花菜
主料
有机花菜适量；
辅料
小米辣适量；
调料
蒸鱼豉油适量
孜然粒适量
豉油花菜的做法步骤
1：有机花菜改刀切成小块，小米辣切片备用。
2：锅中坐底油，六成油温加入菜花干煸，表面微黄后盛出备用。
3：锅中坐少许底油加入小米辣煸炒片刻后放入菜花，继续加入半手勺蒸鱼豉油翻炒几下后，撒入孜然粒拌匀即可。
4：装盘，是不是很简单。
豆豉蒸鱼
主料
福寿鱼一条；生姜适量；料酒适量；
辅料
豆豉适量；蒸鱼豉油适量；
豆豉蒸鱼的做法步骤
1：准备所需材料
2：鱼要仔细洗干净肚子里的黑色，用料酒腌制一会去去腥味，在盘底垫两片姜片，再在肚子加两片姜片和塞入豆豉，鱼身上也要铺上两片姜片
3：加入适量的水入锅大火烧开把鱼放在蒸架上开始蒸
4：可用定时功能定好要蒸的时间，一般要根据鱼的大小
5：鱼蒸好了要把碟中的水全部倒干净
6：然后加入适量的蒸鱼豉油即可
