红烧豆腐
主料
豆腐适量；猪肉适量；青椒适量；木耳适量；米椒几个；大蒜头适量；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
生抽适量
老抽适量
红烧豆腐的做法步骤
1：所有的食材都切好。
2：豆腐切成三角块，加油和少许盐，中小火煎至定型。
3：盛出。
4：起锅烧热，加油，油七成热时，下入肉片快速翻炒变色。
5：下入辣椒和大蒜头，翻炒断生。
6：下入木耳，翻炒断生。
7：下入豆腐，加盐，翻炒均匀。
8：加入生抽、老抽、蚝油。
9：翻炒均匀，稍煮入味，最后加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。
10：好了。
11：成品图。
红烧瘦肉豆腐
主料
豆腐适量；瘦肉适量；
辅料
辣椒适量；
配料
盐适量
油适量
生抽适量
辣椒粉适量
味精适量
胡椒粉适量
红烧瘦肉豆腐的做法步骤
1：嫩豆腐，瘦肉，青椒。
2：备好的豆腐切块，肉切碎，青椒切丝。
3：热锅热油依次放进豆腐，。
4：再均匀地撒上些盐，煎片刻，煎黄。
5：翻面，再煎另一面，两面煎黄。
6：煎好的豆腐移锅边放进切好的肉炒匀。
7：再撒上辣椒粉。
8：淋上生抽炒匀。
9：放点辣椒丝，有姜丝再放点姜丝更香。
10：再放点清水煮一分钟。
11：调进味精，胡椒粉烧开出锅。
12：装盘上桌。
红烧豆腐
主料
卤水豆腐400克；
辅料
蒜苗适量；
配料
郫县红油豆瓣1小勺（5毫升）
白糖2·5小勺
生抽2小勺
蚝油1小勺
盐适量
鸡精适量
葱花适量
姜末适量
清水1大勺
红烧豆腐的做法步骤
1：豆腐冲洗干净浸泡在淡盐水5分钟后捞出沥干水这样炒出的豆腐不易碎
2：蒜苗切好的
3：葱花，姜末
4：热锅凉油煸香少许葱花和姜末
5：郫县红油豆瓣
6：放进少许郫县豆瓣炒出香味（量多少由个人口味决定，我家人吃辣椒少放点就少）
7：加入1大勺清水烧开放
8：放进豆腐炖5,6分钟
9：放进蒜苗翻炒
10：放进白糖炒匀
11：放进生抽，蚝油炒匀
12：放进少许盐鸡精炒匀勾芡出锅
13：香喷喷的红烧豆腐
红烧肉烧豆腐
主料
豆腐两大块；红烧肉半碗；
辅料
红辣椒一个；大蒜头适量；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
老抽适量
红烧肉烧豆腐的做法步骤
1：起锅烧热，加油和少许盐。
2：油七成热时，下入豆腐。
3：用锅铲夹成大块。
4：转中小火，煎熟。
5：一面定型后，翻面再煎，下入辣椒和大蒜头。
6：加入盐和生抽调味。
7：加入老抽。
8：翻炒均匀。
9：加入红烧肉。
10：稍煮入味，最后加入鸡精，翻炒均匀。
11：起锅装盘。
12：成品图。
肉末红烧豆腐
主料
豆腐400克；
辅料
猪肉100克；
配料
豆瓣酱适量
葱适量
生抽适量
老抽少许
花生油适量
水淀粉适量
小葱一颗
花椒水适量
香油适量
姜适量
蒜末适量
肉末红烧豆腐的做法步骤
1：准备好原材料，豆瓣酱剁细
2：猪肉剁成肉末，加入鸡蛋清、少许生抽、香油、花椒水，拌匀
3：豆腐切成小方块
4：豆腐入锅里煮，水开后再煮一分钟，去一下豆腥味
5：小葱切成小段
6：锅里放油爆香葱姜蒜末
7：放入豆瓣酱，炒出红油
8：加入肉末翻炒
9：加入适量开水
10：放入豆腐煮至入味
11：加入少许蚝油、水淀粉，搅拌均匀
12：出锅了
小窍门
一：肉末炒好后最好加入开水；二：豆腐焯一下水口感更好。
红烧豆腐
主料
嫩豆腐400克；香菇适量；
辅料
五花肉适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
红烧豆腐的做法步骤
1：原料
2：锅中坐水，放少许盐，将切块的豆腐放入煮半分钟
3：预处理后的原料
4：将五花肉煸出油脂，
5：将辅料一起煸炒
6：加入开水
7：加入豆腐
8：将水收干
9：成品
小窍门
1.嫩豆腐容易碎，加盐入开水，将豆腐煮制半分钟，再烧不容易碎
红烧肉末豆腐
主料
豆腐400；猪肉末适量；
辅料
豆瓣酱1勺；料酒1勺；蚝油适量；老抽适量；鸡精适量；香菜末适量；糖适量；辣椒4个；姜片2个；蒜片2个；淀粉适量；
红烧肉末豆腐的做法步骤
1：准备好豆腐和肉末
2：把豆腐切成小块
3：肉末加点料酒和蚝油腌制5分钟
4：锅里适量的油，烧热后加姜片和蒜片爆香倒入肉末一起翻炒
5：加一勺豆瓣酱
6：锅里加适量的水烧开后，用小火焖一下豆腐更加入味
7：最后加适量的水淀粉勾芡
8：收汁装盘加少许鸡精
9：装盘时撒点香菜趁热吃
小窍门
这次我买的豆腐不错，老嫩适中烧好豆腐还不容易碎
红烧肉末豆腐
主料
豆腐800克；
辅料
瘦肉100克；
配料
生姜一小块
大蒜瓣两瓣
豆瓣酱适量
生抽少许
盐少许
香油适量
花生油适量
玉米淀粉适量
水淀粉适量
自制红油辣子少许
小葱少许
红烧肉末豆腐的做法步骤
1：准备好原材料
2：豆腐切成小块，用水泡着，水里加入少许盐
3：瘦肉剁成末
4：肉末里加入适量生抽、香油、玉米淀粉、少许花生油，拌匀
5：豆瓣酱和姜蒜剁细
6：锅里放入适量花生油，放入肉末翻炒，加入姜蒜末、自制红油辣子、豆瓣酱，翻炒均匀
7：加入适量水烧开
8：加入豆腐煮入味
9：待水分变少，加入水淀粉，迅速翻均匀
10：出锅了，撒上小葱
小窍门
一：选用嫩豆腐做出来的口感比老豆腐好；二：豆瓣酱要剁细了用，好看口感也好，没有红油辣子的豆瓣酱稍微放多一点；三：调肉末的时候加入适量花生油，炒出的肉末更加嫩滑；四：炒肉末的时候火不要太大，肉末要炒散开；五：加入水淀粉的时候迅速翻均匀；六：豆瓣酱、生抽、自制红油辣子均含盐，所以用量要掌握好，不要再加盐了。
红烧豆腐
主料
豆腐适量；猪肉适量；淀粉适量；
辅料
蒜苗适量；米椒适量；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
老抽适量
红烧豆腐的做法步骤
1：准备好一块豆腐。
2：肉切成薄片。
3：肉加淀粉和少许油抓匀。
4：起锅烧油。
5：油七成热时，下入豆腐（豆腐提前切成三角厚片）煎香。
6：煎至两面稍定型。
7：豆腐铲至一边，下入猪肉翻炒变色。
8：豆腐和猪肉翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油、老抽调味，加少许水稍煮入味。
9：加蒜苗。
10：加入米椒翻炒均匀。
11：起锅装盘。
12：美味既成。
红烧豆腐
主料
豆腐适量；物喜酱油适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
红烧豆腐的做法步骤
1：热油入姜蒜出香
2：豆腐入锅，捣碎（或提前切块）
3：入酱油料酒
4：加葱收汁出锅
