西瓜西米露
主料
西瓜半个；西米适量；
辅料
蜂蜜适量；
西瓜西米露的做法步骤
1：煮锅水开后放入西米，边煮边搅拌。
2：煮至西米剩下中心的小白点后关火盖盖焖。
3：西瓜去籽。
4：放入原汁机榨汁。
5：西瓜汁里放入适量蜂蜜。
6：西米泡至白点小消失后过凉开水。
7：放入西米即可食用，冷藏后更好喝。
小窍门
西米一次可以多煮一些，放入冰箱可以做其他甜品。
西米露
主料
芒果一个；柠檬杨梅汁适量；椰浆适量；杨梅酱适量；西米50g；黄桃两大块；
辅料
水1.5L；糖若干；
西米露的做法步骤
1：准备材料
2：煮西米：取1.5L水的2/1烧开倒入西米
3：煮到白颗粒变小，周围透明，捞出沥干水份
4：放凉水浸泡
5：将锅子刷干净，在加入水烧开后倒入西米，煮至白颗粒很小之后关火闷至全透明。
6：沥干水份加入冷水浸泡
7：取半个芒果用勺子刮成浆
8：耶浆加少许水糖调匀
9：加入一半西米，在倒入调好的耶浆
10：加半个芒果装饰香浓的芒果西米露就做好了。
11：剩余一半西米加入，柠檬杨梅汁、杨梅果酱、放黄桃粒装饰。小清新的西米露就做好了。
桃胶牛奶西米露
主料
桃胶7粒；西米适量；
辅料
牛奶适量；
配料
冰糖适量
桃胶牛奶西米露的做法步骤
1：桃胶半碗水冰糖放入炖盅炖45分钟取出待用（没有炖盅的，也可放在锅里煮，但水的比例要多，避免粘锅底）
2：烧开水，倒入西米，直至西米呈半透明状时，加入炖好的桃胶，再加少量冰糖，中火烧15分钟，中途不时搅拌一下
3：关火后，不要马上倒出，让他们在锅里焗10分钟，才可食用
4：用碗盛出桃胶西米后，直接加入牛奶即可食用
5：推荐这款纯牛奶，口感很滑奶香很纯
小窍门
1.切记西米不需要提前用冷水浸泡，会造成西米糊掉，不能成形。直接倒入开水中煮即可。2.农家自摘、杂质小的桃胶，小馆有售，欢迎有兴趣的朋友进馆选购~
冰红茶西米露
主料
西米140克；
辅料
冰红茶适量；绵白糖适量；
冰红茶西米露的做法步骤
1：食材：西米、冰红茶绵白糖
2：在锅中加入一些清水煮开。
3：随后，下入西米煮开。
4：接着，转小火煮至西米呈透明色后捞出。
5：用凉水冲凉控干水分。
6：然后，倒入保鲜盒中，加适量的绵白糖。
7：加适量的冰红茶。
8：搅拌均匀，即成。
小窍门
煮西米时要边搅边煮，以免粘锅。
西米奶茶
主料
纯牛奶250克；糖适量；茶叶适量；
辅料
西米适量；
西米奶茶的做法步骤
1：准备好西米，用凉水冲洗干净。
2：起锅烧水，水开后，倒入西米，大火煮开。
3：转小火煮15分钟，盖上锅盖焖15分钟。
4：过凉水清洗干净粘液。
5：再次起锅烧开水。
6：再次倒入西米煮10分钟。
7：关火后，焖15分钟，捞出西米。
8：倒入杯子中待用。
9：起锅，小火，茶叶和糖煸炒。
10：翻炒均匀。
11：煸出焦糖色。
12：快速倒入牛奶，大火煮开，转小火熬煮5分钟左右。
13：捞出茶叶。
14：熬好的奶茶倒入盛有西米的杯子中。
15：吃的时候，搅拌均匀即可，味道棒棒哒。
牛奶西米露
主料
西米适量；牛奶适量；西瓜适量；
辅料
蜂蜜适量；
牛奶西米露的做法步骤
1：材料图
2：烧开一些水把西米放进去煮
3：煮到剩中间一点白芯时关火焖至透明
4：做好的西米颗颗晶莹踢透
5：将西米过几遍凉水
6：过凉的西米放在盘子里加入凉白开浸泡放冰箱冷藏
7：西瓜对半切开用勺子挖出适量西瓜肉
8：取适量西米放入碗中加入牛奶
9：调入适量蜂蜜搅拌均匀
10：放一些西瓜肉即可
小窍门
1煮西米时要不时搅拌以免糊锅底。2煮好的西米泡在凉白开里放冰箱冷藏，牛奶、水果也提前冷藏，吃的时候再拿出来拌在一起就可以了。3西瓜也可以换成其他水果。
紫薯奶茶西米露
主料
紫薯适量；奶茶适量；西米适量；
辅料
白糖适量；
紫薯奶茶西米露的做法步骤
1：开水中放入白糖溶化，加入西米煮至透明，期间要加几次凉水，煮至中间还有白心也可以关火焖至透明
2：紫薯蒸好碾成泥放入杯中
3：成品的奶茶
4：加入紫薯里，倒入适量的开水搅拌均匀，再加入煮好的西米即可
5：成品
6：成品
7：成品
8：成品
小窍门
西米加糖煮出来后会比较好吃（个人喜欢）想要更Q可以煮好后过几趟凉水，紫薯喜欢更细腻的可以放入搅拌机中
西瓜西米露
主料
西米80克；西瓜280克；
辅料
冰糖适量；
西瓜西米露的做法步骤
1：准备材料。
2：将西米用80度水泡10分钟，（给西米加水时一定要用筷子搅动）
3：泡好的西米捞出过凉水，再捞出沥干水分。
4：取一部分西瓜榨成西瓜汁。
5：一部分西瓜用挖勺器挖成球状备用。
6：煮锅中加水，加入冰糖等水开了下入西米（要用筷子搅动）煮8分钟，,看到西米心里还有一个小白点的时候，关火焖2分钟。
7：西米完全变透明时，过几遍凉开水，直至降温，用漏勺捞起。
8：将西米倒入碗中，加入过滤好的西瓜汁搅拌均匀，放上西瓜球装饰，放入冰箱冷藏即可。
小窍门
1、西米事先用开水泡一下，可以缩短煮的时间。2、无论是泡西米还是煮西米一定要勤搅动，否则会黏在一起。3、煮好的西米一定要过凉开水，这样西米会QQ的。
牛奶西米露
主料
西米50g；牛奶250ml；QQ糖80g；
辅料
吉利丁片5g；
牛奶西米露的做法步骤
1：凉水锅中放入洗好的西米，开火煮开到西米全部浮起来后转小火继续煮到中间的小白点没有就关火焖10分钟后倒入可以直接饮用的凉水中浸泡10分钟捞出备用。
2：草莓味和蓝莓味QQ糖分别用50克开水先化开，然后加入泡好的吉利丁片搅拌均匀到完全融化，再分别倒100克凉开水冲匀（不然味道太齁甜了）。
3：倾斜杯子，下面用毛巾折叠后垫起来，倒入差不多没过杯底的糖水后放入冰箱冷藏。
4：冷藏好后是这样的。
5：再换一个方向倾斜着倒入蓝莓味糖水继续放入冰箱冷藏到完全凝固。
6：凝固成型后的杯中放入提前煮好的西米。
7：再倒入牛奶放上一朵小红花装饰一下，一杯美味可口的西米露就做好了。
小窍门
碎叨叨：煮西米一定要冷水先下西米再开火，边煮边搅拌，以免西米露成团，西米露全部浮起来就可以不用搅拌了。
牛奶芒果西米露
主料
大芒果1个；西米50克；牛奶250ml；
辅料
冰糖适量；
牛奶芒果西米露的做法步骤
1：原料；
2：锅中多加点水，烧开，倒入西米开始煮；水开后再加西米不会粘锅~
3：煮至剩下小白芯时关火后焖20分钟；
4：芒果切开，取块；
5：留一部分，其余的放搅拌机打成泥；
6：煮好的西米过一下水；
7：把牛奶、芒果泥倒在盘中，加入西米，有需要的加点碎冰糖搅拌；
8：最后加上芒果块就可以。
