咸肉圆白菜煮螃蟹
主料
咸肉70克；螃蟹360克；圆白菜225克；
辅料
盐适量；料酒适量；味精适量；
咸肉圆白菜煮螃蟹 的做法步骤
1：食材：咸肉（已切）、螃蟹（已清洗）、圆白菜（已清洗）
2：将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入已切好的咸肉翻炒翻炒。
4：接着，合入已清洗好的圆白菜翻炒一下。
5：然后，收拾好的螃蟹，加适量的清水。
6：加适量的料酒。
7：翻动一下煮开至熟。
8：最后，加适量的盐。
9：加适量的味精。
10：调味翻匀，即成。
小窍门
试试味道再加盐。。。
螃蟹粉丝煲
主料
梭子蟹4只；粉丝2捆；
辅料
生抽15ml；蚝油20ml；糖10g；盐3g；大蒜2颗；香芹1根；生姜1块；
螃蟹粉丝煲的做法步骤
1：梭子蟹斩件洗净
2：粉丝泡软备用
3：葱姜切片
4：锅内放油烧热，下姜蒜片爆香
5：下梭子蟹炒香
6：加入粉丝同炒
7：放生抽，蚝油，盐，糖翻炒均匀，加水烧开
8：倒入砂锅，中火继续焖
9：至汤汁收干，加入切碎的香芹末
10：关火，出锅
螃蟹小白菜汤
主料
螃蟹180克；小白菜150克；
辅料
料酒适量；盐适量；味精适量；
螃蟹小白菜汤 的做法步骤
1：食材：螃蟹（已收拾好的）、小白菜（已洗净切开）
2：烧锅倒油烧热，下入已收拾好的螃蟹，加适量的料酒。
3：翻炒翻炒。
4：接着，合入切好的小白菜翻炒一下。
5：然后，加适量的清水煮开至熟。
6：最后，加适量的盐。
7：加适量的味精。
8：调味翻匀，即可。
螃蟹萝卜煲
主料
螃蟹2只；白萝卜一根；
辅料
蛋液一粒；面粉适量；姜少许；香葱适量；白胡椒粉一小勺；料酒少许；鱼露适量；
螃蟹萝卜煲的做法步骤
1：蛋液打入碗中
2：螃蟹洗净去腮，开壳切四块
3：姜切细丝，香葱切寸断
4：白萝卜去皮切丝
5：将螃蟹块沾下蛋液
6：然后裹面粉（稍微压下去掉多余的粉）
7：热锅热油将螃蟹块放入、煎至定型盛出
8：另起锅小火爆香葱白和姜丝
9：加入萝卜丝继续翻炒片刻
10：加入水、料酒、鱼露，放上螃蟹烧开
11：转小火焖10分钟左右，撒胡椒粉，香葱就好
小窍门
姜丝和胡椒粉可以去腥驱寒，而且能丰富汤的口味，不要忽略
茭白煮螃蟹
主料
茭白185克；螃蟹370克；
辅料
料酒适量；生抽适量；盐适量；
茭白煮螃蟹的做法步骤
1：食材：茭白（已剥壳清洗切开）、螃蟹（已清洗）
2：将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒翻炒。
4：接着，合入收拾好的螃蟹，加适量的清水。
5：加适量的料酒。
6：翻动一下煮开至熟。
7：然后，加适量的生抽。
8：加适量的盐。
9：调味翻匀，即成。
螃蟹粉丝煲
主料
螃蟹4只；粉丝100g；
辅料
葱片20g；姜片20g；蒜片10g；淀粉适量，用来煎螃蟹的；盐1匙；香菇精1丢丢；椰浆50ml；白糖1/2匙；食用油少许；
螃蟹粉丝煲的做法步骤
1：买好新鲜的梭子蟹，表面刷干净。
2：把螃蟹尾巴剪掉，壳扒下来，去除内脏，带着腿切成块。
3：螃蟹夹子和其他部分分开，因为要先煎一下，夹子和肉分开煎。
4：把腿肉沾一些淀粉，不粘锅放少许油，把腿肉煎一下，煎出金黄色即可。
5：把腿肉全部煎好，盛出备用。
6：锅内放少许油，下螃蟹夹子煎香。
7：煎好的夹子同样盛出来备用。
8：粉丝提前泡发好，煮熟过个凉水，我用的红薯粉。
9：锅内放油，下葱姜蒜片，爆香一下。
10：把之前煎好的腿和夹子，放到锅里面翻炒均匀。
11：往锅里面加热水，放入粉丝，调入适量盐，香菇精或鸡精，吊一点白糖，略煮个2分钟，加入椰浆，即可起锅。
12：蟹肉肥嫩，粉丝鲜美，汤汁鲜掉眉毛，开吃吧～
小窍门
加入椰浆，可以让汤汁更加醇厚鲜美。
咖喱白菜螃蟹
主料
螃蟹385克；白菜145克；
辅料
咖喱块2克；料酒适量；生抽适量；盐适量；
咖喱白菜螃蟹 的做法步骤
1：食材：螃蟹（已清洗）、白菜（已清洗切开）、咖喱块
2：将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。
3：烧锅倒油烧热，下入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。
4：翻炒翻炒。
5：接着，合入切好的白菜翻炒一下。
6：然后，搁入咖喱块，加适量的清水翻动一下煮开至熟。
7：最后，加适量的生抽。
8：加适量的盐。
9：调味炒匀，即成。
螃蟹砂锅煲
主料
螃蟹适量；白菜适量；香菇适量；
辅料
盐适量；姜片适量；大枣适量；花椒适量；糖适量；胡椒面适量；
螃蟹砂锅煲的做法步骤
1：螃蟹洗净，取中用刀切开
2：大枣洗净、姜切片
3：白菜、香菇洗净撕碎铺底，切好的螃蟹码放在上
4：准备好的砂锅加入花椒、辣椒、糖、胡椒面大火炖开，撇除浮沫，改小火慢炖
小窍门
白菜、香菇洗净，用手撕碎，膳食纤维破得以最大程度的保留
白菜螃蟹汤
主料
螃蟹285克；白菜150克；
辅料
生抽适量；盐适量；葱段适量；
白菜螃蟹汤的做法步骤
1：食材：螃蟹（已清洗）、白菜（已清洗切开）、葱段
2：将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的白菜和收拾好的螃蟹翻炒翻炒。
4：接着，加入一些清水煮开至熟。
5：然后，加适量的生抽。
6：加适量的盐。
7：调味翻匀。
8：最后，搁入葱段，即成。
螃蟹粥
主料
螃蟹四只；大米400g；
辅料
盐两汤勺；酱油少许；花生油少许；香葱两根；姜丝少许；料酒少许；
螃蟹粥的做法步骤
1：新鲜螃蟹用清水冲洗干净，把螃蟹肚子上的三角形那一块扣掉，螃蟹壳掰开，去掉里面的腮~蟹脚、蟹身上的脏污用干净的饿刷子刷洗干净，待用（整理螃蟹的图片没拍，抱歉）
2：大米提前半小时下锅煮，因为没有提前泡过，所以煮的时间稍长，用的是一般的汤锅（大米下锅之后就清理螃蟹，省时间），另起一炒锅，锅热放花生油一大勺，之后放螃蟹进去爆炒，接着放姜丝、料酒少许去腥味，接着放少许盐提下味，不用炒太久，稍微炒变色就盛起来。
3：大米煮开之后把爆炒过的螃蟹倒进去，大火，粥第一次煮开后转小火慢炖，不过要记得常常搅拌一下，不然容易糊锅底~~有焦味就不好了，等粥煮软烂之后放盐、两三滴酱油（我们家都不吃味精、鸡精的），放点酱油鲜点，最后出锅前洒点葱花~手机一般，像素不怎么好，拍不出实物真正的色泽，实物是有点黄色的哟，看起来很有食欲
4：这次的螃蟹很肥美，还有蟹膏~~这种螃蟹更适合清蒸，膏蟹、老虎蟹则适合煲粥，anyway，还是一样鲜甜~
小窍门
1、判断一般的螃蟹（比如梭子蟹）是否肥美可以用手指压一下螃蟹肚子的三角地带，硬邦邦的就很肥美，凹进去的就是“水蟹”（没什么肉），不过如果是区分青蟹是否是水蟹的话这种方法就不太准确，这个本人也不是很懂，抱歉哈。2、螃蟹爆炒一是去腥味，二是煲的粥更鲜甜哈
