芸豆炒鸡丁
主料
鸡胸肉200克；芸豆200克；胡萝卜半根；
辅料
鸡蛋一个；
调料
剁椒一勺
大蒜三瓣
料酒一勺
生抽两勺
食盐半勺
淀粉一勺
食用油适量
蚝油一勺
芸豆炒鸡丁的做法步骤
1：鸡肉洗净切丁。
2：放入料酒，鸡蛋，淀粉，食盐，一勺生抽。
3：抓匀腌制半小时。
4：胡萝卜，芸豆洗净，去蒂去筋。
5：胡萝卜，芸豆切小丁。
6：蒜瓣切碎，备好剁椒。
7：热锅凉油，下入腌制好的鸡丁，炒散变白盛出备用。
8：另起锅，倒油，五成热爆香蒜蓉，倒入芸豆丁，一勺生抽，耗油，剁椒，翻炒均匀，加点水盖盖闷五分钟。
9：芸豆熟透，放入胡萝卜丁，鸡肉丁，盖盖闷二分钟，出锅。
10：成品图。
小窍门
芸豆必须弄熟，不熟的芸豆有毒，酱油剁椒有一定的咸度无需再放盐，口重的朋友随意。
番茄豆腐
主料
豆腐半块；鸡蛋2个；面粉适量；番茄1个；
辅料
油适量；盐适量；胡椒粉适量；葱适量；生抽少许；白糖适量；
番茄豆腐的做法步骤
1：我们这边卖的水豆腐块大，一块有800~900g，一块一次还真吃不完，切一半，过冷水冲洗一下，控净水分，然后根据个人喜好切小块。
2：鸡蛋打散，搅拌均匀，加入适量的盐、胡椒粉搅拌均匀。取一块小豆腐片，先蘸一层面粉，再裹一层蛋液。
3：平底锅薄薄的刷层油，将裹好蛋液的豆腐码入锅中，全部码好后再开火，小火煎。
4：翻面煎另一面，注意小火煎，别煎糊了，然后取出备用。
5：番茄在淡盐水中浸泡10分钟左右，反复清洗干净，然后切丁。也可以开水烫一下去掉番茄皮，大葱去皮洗净切碎。
6：砂锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，下入番茄丁翻炒。
7：炒至番茄基本都碎了，出来浓厚的番茄汁，加入适量的水。
8：下入煎豆腐，大火烧开，小火炖2分钟，让豆腐更入味。
9：浓郁的番茄豆腐就炖好了，加入盐、白糖少、许生抽调味，汤汁不要收干，泡饭非常好吃。
10：出锅装盘。撒点葱花更好看。看着是不是特别有食欲，酸酸甜甜非常好吃。
芸豆土豆炒鸡丁
主料
芸豆150g；土豆150g；鸡腿1只；花生油30ml；酱油10ml；美极鲜15ml；
辅料
葱10g；酱5g；盐少许；
芸豆土豆炒鸡丁的做法步骤
1：芸豆洗净。
2：切成小丁。
3：土豆去皮洗净切成小丁。
4：鸡腿切成小丁。
5：热锅下油，放入鸡丁。
6：旺火翻炒至肉色发白。
7：加入芸豆丁。
8：翻炒至芸豆丁变色。
9：加入土豆丁。
10：旺火翻炒一分钟。
11：加入葱花、姜丝、酱油和美极鲜翻炒一分钟。
12：盖盖转中火烧2分钟即可。
小窍门
肉丁不要切的太大。旺火爆炒。
番茄豆腐
主料
豆腐适量；
辅料
鸡蛋一个；
调料
蒜少许
葱少许
食用油少许
蚝油少许
生抽少许
番茄酱适量
盐少许
番茄豆腐的做法步骤
1：豆腐切成厚片。
2：锅中热油把豆腐煎制两面微黄。
3：鸡蛋打散倒在豆腐上。
4：鸡蛋成熟成出备用。
5：锅中热油放入葱，蒜炒香。
6：放入蚝油、生抽、盐、番茄酱，放入少许清水。
7：放入豆腐焖炖5分钟即可。
8：超下饭的番茄豆腐。
番茄鸡丁披萨
主料
鸡胸肉200克；洋葱一个；番茄一个；料酒适量；盐适量；马苏里拉芝士适量；
辅料
番茄沙司50ML；青椒一个；蒜蓉2瓣；披萨皮一份；食用油适量；
番茄鸡丁披萨的做法步骤
1：将披萨盘刷上食用油，放入披萨皮，披萨皮用叉子扎孔，备用。
2：鸡胸肉切丁用料酒和盐腌制15分钟。将番茄和洋葱切丁，青椒切丝，大蒜压成蒜蓉备用。
3：将番茄丁和洋葱丁，入锅煸炒。炒出香味后，加入50毫升的番茄沙司和一碗水，熬煮酱汁。酱汁半干的时候盛出备用。
4：将腌制好的鸡丁，加入蒜蓉爆炒，等炒熟后，加入熬煮好的酱汁一起炖，等酱汁差不多收干，倒进披萨盘中，酱汁上面铺上切好的青椒丝。
5：根据自己的口味加入适量的马苏里拉芝士。
6：进烤箱，上下火，200度，10分钟。
番茄沙丁鱼（罐头）
主料
沙丁鱼500克；西红柿2个；番茄酱少许；
辅料
盐少许；姜少许；葱少许；蒜少许；香叶少许；料酒少许；花椒大料少许；酱油少许；白糖适量；
番茄沙丁鱼的做法步骤
1：准备好的材料
2：沙丁鱼提前腌制半个小时
3：锅里放油把，葱姜蒜等材料放进去爆香，把鱼炸一下，备用
4：另外起锅把切好的西红柿放进去翻炒
5：然后把炸好的沙丁鱼放进去
6：然后把番茄酱放进去，小火慢炖
7：然后把糖放进去
8：把艾叶放进去，适量盐，等出锅了
9：装盘
10：色香味美沙丁鱼（吃不完可以储存起来，做罐头）
小窍门
汤一定要放白糖，不然没有味道哦，做不出你想向的味道！不会的可以再问我哦。
芸豆肉丁包
主料
芸豆400g；猪肉400g；面粉500g；酵母5g；温水250g；
辅料
姜粉适量；葱花适量；食用油适量（拌馅用）；酱油适量；拌馅料适量；鸡粉适量；
芸豆肉丁包的做法步骤
1：500g面粉，5g酵母用250g温水溶解，倒入面粉中揉成面团，温暖处发酵两倍大。（具体水量根据面粉不同的吸水量酌情增减）面要和的软一点。
2：发酵两倍大，成蜂窝状。
3：芸豆洗净，焯水。水中放少许盐，焯水的菜会很绿。
4：捞出过凉。
5：沥干水分，切成芸豆圈。加适量食用油拌匀。
6：猪肉切成小丁。
7：肉丁中加酱油、拌馅料、葱花、姜粉、鸡粉拌匀，调好咸淡后加少许食用油即可。
8：拌好的馅料是不是很有食欲呢！
9：面剂子擀成皮，中间厚的，四周薄一点，以备捏褶。
10：包法随意，不漏馅就好。
11：冷水上锅，开锅20分钟。
12：关火，焖一分钟开锅。配上一碗粥和小菜，营养健康早餐！
小窍门
如果时间充裕，面发酵好了后，可以拿出揉匀，再放回盆中进行二次醒发（20分钟左右）。这样面会发的更好、更轩。
芸豆焖饭芸豆
主料
芸豆250克；土豆1个；尖椒2个；香菜10棵；大米480克；
辅料
葱花1段；盐1匙；酱油2茶匙；
芸豆焖饭的做法步骤
1：在煮饭的期间呢，将尖椒切碎，香菜切成小段，混合放入碗中，并在碗中加入适量生抽或酱油，因为生抽和酱油都是咸的，所以不要加太多。加完以后再在碗中加入少量饮用水，搅拌均匀
2：精煮大概半小时左右，就煮好啦，煮完是酱紫滴
3：锅中加入适量花生油，葱花爆香后加入芸豆和土豆翻炒，加入适量盐和酱油。不必炒熟。炒完颜色很好看就可以了
4：大米洗净，因为我们家五个人吃饭，所以做了这些米，童鞋们可以视个人情况而定哦
5：将炒好的芸豆等倒入米锅里，然后搅拌均匀
6：这时加水，水一般要超出锅中米大约一个小格左右，然后放在电饭煲里选择正常的煮饭或者精煮就可以了
7：在煮饭的期间我们做一下汁料，将尖椒切碎，香菜切成小段，混合放入碗中，并在碗中加入适量生抽或酱油，因为生抽和酱油都是咸的，所以不要加太多。加完以后再在碗中加入少量饮用水，搅拌均匀
8：精煮大概半小时左右，就煮好啦，煮完是酱紫滴
9：然后盛在碗里，加入适量汁料，像拌饭一样拌拌就可以了，这道菜，长相一般，但味道绝对是可以的
番茄鸡丁
主料
鸡肉适量；胡萝卜丁适量；黄瓜丁适量；花生米适量；
辅料
盐适量；料酒适量；调味料适量；
番茄鸡丁的做法步骤
1：鸡肉切丁，加入盐、料酒入味15分钟。
2：加入蛋液、淀粉拌匀。
3：花生米过油。
4：鸡丁过油。
5：锅中留油，加入胡萝卜、黄瓜丁翻炒。
6：加入鸡丁翻炒。
7：加入番茄酱、盐等调料翻炒，勾芡。
8：出锅前加入花生米翻炒出锅。
9：倍受孩子欢迎的番茄味鸡丁来喽……
番茄鸡丁汤
主料
鸡胸肉300克；番茄2个；
辅料
黄瓜半根；
调料
葱少许
酱油4克
糖1勺
料酒8克
五香粉2克
盐少许
油适量
姜适量
番茄鸡丁汤的做法步骤
1：先将鸡胸肉处理干净，去掉外面多余的油脂部分，再改刀切成丁，把鸡丁放到大碗里，加入欣和料酒、五香粉和盐抓匀腌制10分钟。
2：黄瓜清洗干净，切片，葱姜切末备用。
3：锅里放入适量的清水，烧开后把番茄放进去烫一下，时间不要太久，不然番茄会裂开，大约1分钟左右就可以了，取出番茄用刀在上面划一个十字口，不要太深，划破番茄表皮就可以，这是为了方便取下番茄的皮。
4：再把番茄肉切成小块，注意番茄底部要切掉哦，那部分是不能吃的。
5：炒锅里放油，油热后先来炒鸡丁，把鸡丁炒至变色就可以取出来了。
6：另起锅，油热后葱姜爆香，再放入番茄翻炒，这个时候要多炒一会儿，把番茄炒软炒出汁来，加少许欣和有机酱油增味。
7：接着放入黄瓜片翻炒变色。
8：最后把鸡丁倒入锅里一起翻炒，让番茄的汤汁把鸡丁包裹住，这样鸡丁更入味，口感也更好，等汤汁浓稠时加入一勺糖，糖的作用一是增味提鲜，二是使汤汁更浓稠，这样就不需要放淀粉来使汤汁浓稠了。最后加少许盐调味出锅了。
小窍门
1.因为是给小朋友吃，所以番茄一定要去皮，不然番茄皮容易粘到小朋友的嗓子上，既不舒服又容易有危险。2.番茄炒的时候要多炒一会儿，这样番茄变软出汁更多，更容易包裹住鸡丁，增加鸡丁的味道。
