香菇虾蓉酱
主料
手剥虾仁500克；香菇6朵；洋葱1/4个；
辅料
小葱3棵；蒜头1整个；生姜5片；食用油3大勺；
调料
盐少许
糖1.5小勺
料酒1大勺
生抽1大勺
老抽1大勺
蚝油1大勺
淀粉1大勺
香菇虾蓉酱 的做法步骤
1：准备工作：手剥虾仁剁成蓉，加少许盐、半小勺糖，1大勺料酒，搅拌均匀；香菇、洋葱切小丁，葱、姜、蒜切末；生抽、老抽、蚝油、淀粉及1小勺糖放碗中调成味汁。
2：锅中下油，倒入葱姜蒜末炒香，滤出葱姜油，炒过的葱姜蒜末盛起备用。
3：锅中下葱姜油，下虾蓉炒散，并炒到变色。
4：下香菇丁、炒过的葱姜蒜末稍稍翻炒，洋葱其实这时也可放进去，但我忘记放了。
5：下调好的味汁。
6：加一小碗水，把洋葱也加进去，加盖煮开。
7：中间尝一下咸淡，觉得淡了，就加了一点点盐（生抽、蚝油等均可），这个酱因为可以当调味料用，要比平时做菜稍微咸一点。大火收汁出锅。
8：这个香菇酱可以傍粥吃，也可以拌面吃，我还用它来拌豆腐，很下饭呢。
小窍门
1.以前做过菇牛肉酱，也是好吃得不要不要的，喜欢辣的可以再加点辣椒，或者辣酱。2.调味根据自己口味调整，宁淡勿咸，中间尝一下味道，再酌情添加。3.为了健康，没有使用添加剂，可以用开水消毒密封罐后冷藏保存，三天应该没有问题。
煎饺
主料
木耳适量；胡萝卜适量；肉末适量；鸡蛋1个；
辅料
生抽适量；水适量；油适量；盐适量；香葱适量；
煎饺的做法步骤
1：肉末，木耳，胡萝卜，香葱，盐，水，鸡蛋，油放入盆中搅拌均匀
2：和好的馅料
3：用饺子皮包上馅料
4：锅里放少量的油烧热后放入饺子
5：放入芡粉水，中火烧干
6：水烧干后，还要在煎制底面金黄，这个时候一定要注意，别煎胡了.
虾仁煎饺
主料
对虾6个；面粉200g；韭菜200g；
辅料
料酒适量；生抽适量；姜末适量；
虾仁煎饺的做法步骤
1：将对虾从冰箱取出解冻
2：去皮、虾线清洗干净剁成虾泥
3：加入料酒、姜末
4：加少许生抽拌匀
5：韭菜切末加到虾泥碗里拌匀（忘了拍照文字说明）
6：将面团分剂擀成饺子皮
7：包上韭菜虾馅
8：不粘锅置炉灶上倒少许油，将饺子生胚码放在锅里，将底部煎至焦黄
9：接着倒小半碗面粉水，盖上锅盖煎熟即可
小窍门
面粉水的调制是：10克面粉加150克水。
生煎蒜蓉大虾
主料
虾10个；
辅料
盐少许；酱油少许；蒜末两瓣；
生煎蒜蓉大虾的做法步骤
1：将大虾去线。切好蒜末。
2：将大虾放到电饼档上撒上蒜末。
3：煎到虾皮变色，撒少许盐、和酱油。
4：出锅摆盘。
煎饺
主料
饺子适量；
辅料
盐适量；淀粉适量；葱油适量；水适量；
煎饺的做法步骤
1：三样原料，饺子、瓶子里是自己做的葱油，吃起来更香，淀粉
2：油下锅预热，铺上饺子微煎一下
3：淀粉加水、少量盐搅拌均匀导入锅中
4：盖上盖子中火焖熟，
5：水分蒸干即可
6：出锅，底下一层脆皮口感很不错。
小窍门
注意把握火候，不要把饺子煎煳了就行
虾酱煎蛋
主料
虾酱一包；
辅料
鸡蛋4个；葱葱末；
虾酱煎蛋的做法步骤
1：虾酱鸡蛋，鲜香好吃
2：酱里加鸡蛋葱末
3：打散
4：煎
5：出锅
酱油煎饺
主料
煮熟的饺子适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
味精适量
十三香适量
酱油适量
酱油煎饺的做法步骤
1：油热后放入饺子翻炒均匀。
2：倒入适量酱油。
3：翻炒至双面焦黄。
4：放入葱姜蒜、十三香。
5：翻炒均匀。
6：沿锅边淋入少量清水。
7：放入味精炒匀即可。
8：简单美味，光盘行动，拒绝浪费！
小窍门
沿锅边淋入少量清水后，一定把水炒干！
蒜蓉煎大虾
主料
大虾适量；自然鲜酱油约60-100毫升；葱花适量；陈醋少许；
辅料
黄酒20克；蒜蓉适量；干辣椒碎适量；
蒜蓉煎大虾的做法步骤
1：大虾治净，从背部划一刀，划深些但不要把虾弄成两半。
2：在平底锅倒入适量油，将虾放入锅中摆放好。用一个小碗（容量约250毫升），装好自然鲜酱油、黄酒和陈醋，再均匀倒入锅中，使每个虾都浸蘸在汤汁中。然后撒上蒜蓉和干辣椒碎，如果不吃辣就不要放辣椒碎。
3：开小火，盖上锅盖，煎约3分钟左右（看各家炉子的活力情况掌握实际操作时间），給虾翻个面，再撒蒜蓉，继续煎3分钟左右，撒上葱花即可。
小窍门
这样的方法也可以煎基围虾，但是煎制的时间要适当调整，我这个是大虾，所以煎的时间比较长。。调味汁我直接选用自然鲜酱油是因为它本身味道比较重，不要再调味了。如果家里没有，可以用蒸鱼豉油或者生抽代替。
煎饺
主料
韭菜300克；鸡蛋4个；饺子皮30个；
辅料
鸡精1匙；花生油1汤匙；生抽1匙；老抽1匙；香油1茶匙；盐1匙；
煎饺的做法步骤
1：韭菜切碎，鸡蛋在平底锅上煎熟捣碎，将花生油用平底锅烧热，然后将油浇注在韭菜鸡蛋里，然后加入所有调料
2：包好饺子，放入平底锅，在饺子周边均匀放花生油，然后小火慢煎，可以盖上锅盖煎
3：最后摆盘，美味的煎饺大功告成啦～
虾仁煎蛋饺
主料
鸡蛋2个；鲜虾5个；洋葱1块；葱花1段；
辅料
盐1茶匙；酱青1茶匙；
虾仁煎蛋饺的做法步骤
1：准备好原料
2：虾肉开背洗净后切成虾肉碎末
3：洋葱切小丁！
4：将鸡蛋、虾仁、葱花、洋葱切碎后全部放入大碗中
5：打散后加入盐、酱青和一点点清水
6：锅中放油烧热，倒入蛋液,煎成大饼
7：待底部金黄，将一边盖到另一边，做成饺形。翻边再煎一会儿，即可！
8：切成三块即可啦！
9：内嫩，外香，开吃！
